Muffins salés aux blettes, au tofu et aux herbes sans gluten et sans lactose
De bons muffins salés qui sont des petits plaisirs sains...
Ingrédients pour 10 muffins et 5 tartelettes:
250 g de blettes cuites
100 g de tofu aux herbes
200 g de farine de riz complet
100 g de riz blanc
2 c à c de levure chimique sans gluten
2 oeufs
20 cl de lait de riz enrichi en calcium
5 cl de crème de soja cuisine
1 échalote
2 gousses d'ail
poivrons piquillos
herbes du jardin:
persil, marjolaine, thym citron, basilic
herbes de Provence
poivre, curcuma, muscade
gomasio aux algues
(sel de sésame)
Mélangez
Ajoutez le soja cuisine, le tofu aux herbes,
les blettes cuites à la vapeur avec du curcuma et du poivre et coupées en morceaux.
Mettez d'échalote coupée en morceaux, l'ail pressé, les épices, les herbes de provence,
le persil, le basilic, la marjolaine et le thym citron.
Ajoutez 1 ou 2 c à s de gomasio.
Versez dans les moules à muffins et dans les moules à tartelettes.
Ajoutez les piquillos sur les tartelettes.
Saupoudrez les muffins de gomasio en fin de cuisson.
Mettez au four à 200 ° pendant 30 min.
Les blettes sont peu caloriques, riches en fibres,
riches en vitamines C et A, magnésium et potassium,
sources de fer, de vitamine K et stimulent le transit intestinal
Le gomasio est riche en protéines, en minéraux, en calcium,en magnésium et en zinc.
Il permet de saler en réduisant l'apport de sel.
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