Cake salé aux lentilles corail et aux épinards

Pour le week-end, je vous propose un délicieux cake salé, aux lentilles corail et aux épinards🌿 aux nombreux bienfaits . Il est vraiment très simple à faire avec peu d'ingrédients et vraiment excellent! J'avais un reste de lentilles corail et j'avais envie d'un cake salé pour un repas léger accompagné d'une bonne salade 🥗😊 et voilà le résultat 😊 A la sortie du four il était très beau et tout moelleux!

Ingrédients

560 g de lentilles corail cuites et égouttées

100g de farine de riz

150 g d'épinards frais

3 œufs

persil

5 c à s de sauce soja

(tamari sans gluten allégé en sel)

curcuma/poivre

des herbes de Provence 

1/4 de c à c de poudre à lever

Mélangez les œufs battus avec les lentilles corail, la farine, la levure, les épinards émincés,

les épices et le tamari

Versez dans un moule à cake chemisés, huilés ou en silicone

Mettez au four à 200° pendant une trentaine de minutes.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit !

Les lentilles corail sont les légumineuses les plus riches en protéines, mais elles sont aussi très riches en fibres et minéraux: fer, phosphore, manganèse, cuivre, magnésium, sélénium et potassium. Elles sont aussi une bonne source de vitamines B1,B2, B3, B6...

Associées à du riz et à des légumes, elles constituent un plat végétarien

riche en protéines et faible en matières grasses.

L'épinard est riche en fer, il est également riche en vitamines (A, B9, C, K...), en minéraux (calcium, potassium, magnésium, manganèse ), et en anti-oxydants. Un véritable cocktail de santé et de bien-être.

Le persil est un concentré de vitamines et de minéraux. Il est très riche en vitamine C. Il est diurétique et il a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. Il détoxifie l'organisme et facilite la digestion. C'est aussi un aliment anticancer.

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Clafoutis aux pommes et aux cranberries

 Pour finir le week-end🍂🍁 je vous propose un clafoutis aux pommes 🍎 aux cranberries et aux amandes😊 Il est très moelleux et tout simple à faire, et il est idéal pour un goûter cocooning☕🧡

Ingrédients

125 g de poudre d'amandes

50 g de farine de riz

500g de yaourt végétal

3 œufs

40 g de miel

1 sachet de sucre vanillé

100 g de cranberries

4 pommes bio

Mélangez les œufs avec la farine, la poudre d'amande et le yaourt végétal
Ajoutez le miel , le sucre vanillé, les pommes coupées en petits morceaux et les cranberries .

Mélangez bien et versez le tout dans un moule 

Mettez au four à 200°pendant 45 minutes au moins.

La pomme est peu calorique riche en nutriments, en vitamines, minéraux et oligoéléments, dont une grande partie est dans la peau.

 

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium. Par sa richesse en bons acides gras, en fibres et par son très faible indice glycémique (15) l'amande a des vertus exceptionnelles.

Les raisins secs comme les fruits rouges secs, sont des concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils contribuent à l'équilibre de la glycémie. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes. Ils contiennent des fibres

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Cake- crumble aux pépites de chocolat noir et aux raisins secs

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux cake-crumble aux raisins secs et aux pépites de chocolat qui sont tous, tombés au fond du cake! Je pense que cela vient du crumble, mis sur le dessus! Ce n'est pas grave et c'est très bon comme ça, parce que ça donne un gâteau à trois épaisseurs différentes ! C'est un régal est on a du mal à ne pas en reprendre... Il est parti très vite! Bon, encore une douceur, pour compenser la tristesse du temps!

 Ingrédients pour le cake

50 g de poudre d'amande

100 g de farine de riz demi complet 

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

3 œufs

1 yaourt végétal au soja ou un autre

40 g de cassonade

2 sachets de sucre vanillé 

100 g de pépites de chocolat noir

50 g de raisins secs

rhum

Pour le crumble:

40 g de poudre d'amande

30 g de farine de riz demi complet

20 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

30 g de margarine sans lactose

Battez les œufs et mélangez avec le yaourt, la farine et la poudre d'amande, la cassonade, le sucre vanillé, le rhum et la poudre à lever.

Ajoutez les pépites de chocolat et les raisins secs.

Mélangez bien et versez dans un moule à cake chemisé.

Versez le crumble sur le dessus du cake.

Mettez au four à 200°, pendant une trentaine de minutes environ!

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé pendant la cuisson.

Enfoncez un couteau pour voir s'il il est cuit.

Far breton sans gluten et sans lactose

 Une nouvelle version de "far breton" à ma manière 😉aux pruneaux et aux raisins secs, pour le goûter d'un dimanche tristounet, gris et venteux.  Parce que les choses les plus simples sont souvent les meilleures, cette version vraiment délicieuse et très réconfortante en est le meilleur exemple!😉 Régalez vous et bonne semaine à tous!

Ingrédients:

400 g de yaourt végétal ( j'ai utilisé le Skyr au soja de chez Alpro)

150 g de farine de riz demi-complet

50 g de cassonade

4 œufs

120 g de pruneaux dénoyautés

50 g de raisins secs

4 c à s de rhum ou plus 😊

Battre les œufs. 

Ajoutez la farine et le yaourt tout en mélangeant.

Ajoutez les fruits secs, la cassonade et le rhum, tout en mélangeant également.

Versez dans un plat à gratin.

Mettez au four à 200 °  pendant 30 à 45 minutes

Cookies chocolat-noix de coco

 Pour le week-end😊je vous propose de délicieux gros cookies 🍪au chocolat🍫et à la noix de coco 🥥 qui ont été très appréciés!🙂 Belle journée 😊🤎

Ingrédients pour 8 gros cookies

2 œufs

100 g de yaourt végétal à la noix de coco

30 g de farine de noix de coco

100 g de noix de coco râpée

150 g de chocolat noir pâtissier

1/4 de c à c de poudre levante Exquidia

50 g de cassonade

Mélangez les œufs avec le yaourt, la noix de coco moulue, la farine de coco, la poudre levante et le chocolat fondu.

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.

Mettez au four à 150 ° pendant 10-15 minutes.

Saupoudrez de noix de coco moulue

Régalez vous!

 

 Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti déprime.

La noix de coco consommée en lait, crème ou huile est intéressante car elle contient de l'acide laurique qui représente la moitié des acides gras saturés et qui est aussi le principal acide gras du lait maternel. Cet acides est modifié dans le foie en monolaurine qui possède des vertus antivirales, antifongiques et antibactériennes. Très intéressant en hiver pour lutter contre tous les virus et autres. Le lait de coco est riche en magnésium, qui permet de lutter naturellement contre le stress, en phosphore, en cuivre et en vitamine C

Tous les produits Exquidia ici 

Sablés shortbread sans gluten, sans lactose et sans œuf

Pour un week-end d'automne 🍂🍁cocooning, je vous propose des petits sablés shortbread, une spécialité écossaise🧡, tellement délicieux avec une bonne boisson chaude☕😉 Une bonne recette sans gluten , sans lactose et sans œuf.

 

Ingrédients pour 8 gros sablés

160g de farine de riz Exquidia

25 g de fécule de pomme de terre Exquidia

90 g de margarine végétale sans lait

50 g de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de poudre à lever Exquidia

Coupez la margarine coupée en morceau et mélangez avec la farine et la fécule.

Ajoutez le sucre et la pincée de poudre à lever.

Mélangez bien et faites une boule que vous mettez

 au réfrigérateur pendant 1 heure.

Prenez des plaques de four sur lesquelles vous mettez 

du papier sulfurisé et étalez votre pâte.

Faites des emporte-pièces ou avec le haut d'un verre

Faites de petits trous avec une fourchette

et mettez au four à 200° pendant une vingtaine de minutes

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Cake à la noix de coco et aux raisins secs

Un bon petit cake à la noix de coco 🥥aux raisins secs 🍇et  au rhum 😊 C'est toujours un régal, ces bons petits cakes avec une boisson chaude☕ 😋 et très appréciés avec la baisse des températures et l'humidité actuelle!😊

Ingrédients

125 g de noix de coco séchée

50 g de farine de sarrasin

130 g de yaourt végétal au lait de coco

3 œufs

40 g de cassonade

2 sachets de sucre vanillé

100 g de raisins secs

1/4 c à c de poudre levante

rhum

Mélangez les œufs avec la noix de coco séchée, le yaourt au lait de coco, la cassonade, le sucre vanillé, les raisins secs, la poudre levante et les raisins secs.

Mélangez bien et versez dans un moule à cake bien huilé, chemisé ou en silicone.

Mettez au four à 200° pendant une bonne trentaine de minutes

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat noir

Pour bien commencer la semaine 😊 je vous propose ces nouveaux petits cookies🍪 à la noix de coco🥥 et aux pépites de chocolat noir🍫, une valeur sûre! Ils sont comme toujours très appréciés!

Ingrédients pour 12 beaux cookies

1 œuf

150 g de yaourt végétal au lait de coco

150 g de noix de coco moulue

30 g de farine de riz Exquidia

1/4 de c à c de poudre levante Exquidia

3 sachets de sucre vanillé

50 g de cassonade

100 g de pépites de chocolat noir

2 c à s de rhum ou un peu plus 

Mélangez l'œuf avec le yaourt, la noix de coco moulue, la farine de riz, la poudre levante, le sucre vanillé, et les pépites de chocolat noir.

Déposez des tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.

Mettez au four à 200° pendant 10-15 minutes.

Vous pouvez recouvrir d'une une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson.

Régalez vous...😊

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Fondant au chocolat et aux amandes

 Aujourd'hui pour un mercredi gourmand 😊 je vous partage un dé-li-cieux fondant au chocolat🍫 et aux amandes . Il est très léger, vite préparé et vraiment excellent!

Ingrédients:

200 g de chocolat pâtissier 

1 yaourt végétal

125 g de poudre d'amande

3 œufs

50 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

une pincée de poudre à lever Exquidia

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

Pendant ce temps mélangez les œufs, avec la poudre d'amande, le yaourt végétal, la poudre à lever, la cassonade et le sucre vanillé.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien

Versez dans un moule à cake chemisé.

Mettez au four à 200° pendant une vingtaine de minutes.

Enfoncez le couteau et de la pâte doit ressortir sur la lame au milieu du gâteau.

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs