Petits coeurs au chocolat, Ă  la cannelle et Ă  l'orange

 Aujourd'hui des petits moelleux au chocolat, Ă  la cannelle et Ă  l'orangeđŸ«đŸŠ 😊  pour la Saint Valentin 💖 Ils sont dĂ©licieux...je vous conseille de les manger chaud pour que le chocolat du milieu coule đŸ«





IngrĂ©dients pour 6 petits cƓurs et un grand
100 g de chocolat pĂątissier
3 Ɠufs
100 g de yaourt végétal
100 g de farine de sarrasin
70 g de sirop d'érable
1/2 c Ă  c de cannelle en poudre
1 orange bio

+ carrés de chocolat pour mettre au milieu

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

Pendant ce temps mĂ©langez les Ɠufs, avec la farine, le yaourt vĂ©gĂ©tal
le zeste d'une orange bio, le jus et la pulpe de la moitié d'une orange (30g), la cannelle et
le sirop d'érable.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.


Versez dans un grand moule en forme de cƓur et  dans un moule Ă  petits cƓurs en silicone...
ajoutez un ou des carrés de chocolat au milieu

Mettez au four Ă  200° pendant une 15 Ă  20 minutes.

Enfoncez le couteau et de la pĂąte doit ressortir sur la lame au milieu du gĂąteau.

RĂ©galez vous.😉


 
Bonne St Valentin 💖💌


Pour d'autres gĂąteaux au chocolat ICI

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site iciou sur le site Allergoora ici

 

Cake au citron beldi, aux raisins secs et au rhum



 Pour le week-end, je vous propose un bon petit cake au citron beldi🍋 qui est un citron au goĂ»t de bergamote, originaire du Maroc et principalement de la rĂ©gion de Marrakech, que l'on trouve dans les magasins bio de janvier Ă  fĂ©vrier. Il est absolument dĂ©licieux avec en plus ses raisins macĂ©rĂ©s dans du rhum!💛



Ingrédients:
170 g de  farine de riz brun 2 kg Exquidia
120 g de yaourt végétal
3 Ɠufs 
70 g de sirop d'érable
1/2 c Ă  c poudre levante
1 petite tasse de  raisins secs trempĂ©s dans le rhum
le jus et le zeste d'1 citron beldi
 rhum



Battez les Ɠufs et ajoutez la farine, la poudre levante, le yaourt vĂ©gĂ©tal, le sirop d'Ă©rable, 
le zeste et le jus  du citron, les raisins secs, le rhum

Mélangez et versez dans un plat à cake chemisé

Mettez au four Ă  180 ° pendant 30 minutes.

 


Le citron Beldi ou Bergamote est une variété qui ne pousse qu'au Maroc, et principalement dans la région de Marrakech. Il se reconnaßt à sa petite taille, sa forme arrondie, son parfum et sa couleur jaune orangée. On le trouve surtout en magasin bio de janvier à février . Il aun goût de bergamote est est utilisé pour parfumer le thé earl grey


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Tarte Ă  la noix de coco aux raisins secs et au rhum

Ce soir, je vous propose une dĂ©licieuse tarte Ă  la noix de coco đŸ„„ aux raisins secs et au rhum,  toute simple et trĂšs rapide Ă  faire ! AccompagnĂ©e de framboises dĂ©congelĂ©es c'est vraiment un rĂ©gal! Cette tarte me fait beaucoup penser Ă  un cheese cake Ă  la noix de coco.









Ingrédients
1 pùte feuilleté sans gluten bio
50 g de noix de coco séchée
50 g de farine de noix de coco Markal
40 cl de lait de coco Markal
50 g de farine de riz blanc
70 g de cassonnade
3 Ɠufs
80 g de raisins secs
rhum

Des framboises décongelées pour l'accompagnement


MĂ©langez les Ɠufs avec la noix de coco sĂ©chĂ©e, la farine de coco, le lait de coco, la cassonade, les raisins secs trempĂ©s dans le rhum avec le rhum

Mélangez bien et versez sur la pùte feuilletée étalée sur un plat à tarte

Mettez au four Ă  200° pendant une bonne trentaine de minutes





Tellement bon!





Muffins à la mandarine, à la noix de coco et aux pépites au lait alternatif sans lait

Pour le week-end des muffins aux clĂ©mentines 🍊 au chocolatđŸ« et Ă  la de noix de cocođŸ„„, toute simples. La clĂ©mentine et le chocolat sont trĂšs riches en antioxydants et s'accordent parfaitement pour des desserts




Ingrédients pour 6 muffins
100 g de farine de riz brun complet Exquidia
75 g de pépites de chocolat au lait alternatif sans lait Allfree Prémium
70 g de noix de coco moulue
80 g de yaourt végétal
50 g de sirop d'érable
le jus de 2 mandarines ou clémentines bio (50 g)
2 Ɠufs
1/2 c Ă  c de poudre Ă  lever


MĂ©langez les Ɠufs battus avec le yaourt, la farine de riz, la noix de coco moulue, la poudre Ă  lever et  le sirop d'Ă©rable. Ajoutez le jus des mandarines et les pĂ©pites de chocolat.
Mélangez et versez dans des moules à muffins.

Mettez au four Ă  200 ° pendant une vingtaine de minutes.



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Cake Ă  la cannelle, Ă  l'orange, aux raisins secs et Ă  la pomme Ă  la farine de sarrasin

AprĂšs quelques jours d'absence 😀 je vous propose ce dĂ©licieux cake Ă  l'orange, Ă  la cannelle aux raisins secs et Ă  la pomme🍊🍏🍎🍇😊 prĂ©parĂ© ce week-end... Il est gonflĂ© et trĂšs moelleux .









Ingrédients
4 Ɠufs
1 orange bio
(90 g de jus pressé et de pulpe, le zeste)
1 yaourt végétal
200 g de farine de sarrasin clair Exquidia
ou sur le site allergoora
1/2 c Ă  c poudre levante
60 g de sirop d'érable
1 bonne c Ă  c de cannelle
1 ou 2 pommes
70 g de raisins secs


 Cette farine de sarrasin clair est toujours un vrai bonheur Ă  travailler, avent de mettre la levure la pĂąte gonfle et bouillonne comme s'il y avait de la levure...

MĂ©langez les Ɠufs avec la farine, le yaourt vĂ©gĂ©tal, la poudre Ă  lever le zeste, le jus et la pulpe de l'orange bio et le sirop d'Ă©rable. Ajoutez les raisins secs, la ou les pommes pelĂ©es et coupĂ©es en morceaux et la cannelle.

Mélangez bien.

Versez dans un moule en silicone ou chemisé.

Mettez au four Ă  200 pendant une trentaine de minutes.


Le sarrasin est riche en protĂ©ines qui contiennent les 8 acides aminĂ©s essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protĂ©ines animales. Il est une excellente source de magnĂ©sium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnĂ©sium... Il est Ă©galement trĂšs riche en calcium et est un rĂ©minĂ©ralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en Ă©tant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycĂ©mique faible(35)


La cannelle est riche en antioxydants, en manganĂšse, et en fer et son absorption est favorisĂ©e quand il est consommĂ© avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le systĂšme immunitaire et a des propriĂ©tĂ©s antimicrobiennes et antibactĂ©riennes. Elle aide Ă  la guĂ©rison des rhumes sĂ©vĂšres et de la grippe.

 

 Les raisins secs concentrĂ©s de polyphĂ©nols, sont riches en antioxydants en calcium, magnĂ©sium et potassium. en sels minĂ©raux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'Ă©viter la fatigue musculaire et les crampes


L'orange est trĂšs riche en vitamine C, mais aussi en hespĂ©ridine qui augmente le taux du bon cholestĂ©rol et qui a la propriĂ©tĂ© d'ĂȘtre anti-inflammatoire. C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme.

Le sirop d'Ă©rable  prĂ©sente de trĂšs grandes qualitĂ©s nutritionnelles notamment grĂące Ă  la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minĂ©raux et et des oligo-Ă©lĂ©ments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre Ă  quantitĂ© Ă©gal, en effet la valeur Ă©nergĂ©tique du sirop d'Ă©rable reprĂ©sente 1/3 de calories en moins. Il est Ă©galement l'un des seuls sucres Ă  contenir des antioxydants en quantitĂ© importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphĂ©nol et a un faible indice glycĂ©mique.  Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou trĂšs peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est captĂ© trĂšs rapidement par le foie.


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Chocolat chaud épais à la cannelle sans lactose ni caséine

 Un dĂ©licieux chocolat chaud bien Ă©pais Ă  la cannelle☕đŸ«  Un rĂ©gal au goĂ»ter 
quand on a froid 🌡❄ ce qui est souvent le cas en ce moment 😀

Petits CƓurs Valentine Allfree premium

Ingrédients pour 2 tasses
50 cl de lait végétal
2 c Ă  s de poudre de cacao Exquidia
2 c à s sirop d'érable
1 c Ă  moka de cannelle 
1 c Ă  c de psyllium

Faites chauffer le lait avec le chocolat, le sirop d'érable et la cannelle.

Ajoutez le psyllium à la fin et mélangez bien
Saupoudrez de cannelle généreusement

Dégustez

CƓurs Valentine Allfree premium

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CrĂȘpes de sarrasin sans gluten ni lactose

AprĂšs les gateaux de NoĂ«l  🎄✨ les galettes des roisđŸ‘‘đŸ„źet quelques kilos en trop, mĂȘme si cette annĂ©e c'Ă©tait light😀 sans repas de famille, le froid et l'ambiance actuelle, font que j'ai tendance Ă  avoir envie sans arrĂȘt de chocolat et de fruits secs... Bref aujourd'hui je vous propose une recette plus lĂ©gĂšre avec des crĂȘpes aux sarrasin,  diffĂ©rentes des galettes de sarrasin parce que j'ai ajoutĂ© un Ɠuf et du lait vĂ©gĂ©tal.  C'est un peu plus nourrissant et ça rajoute des protĂ©ines Ă  celles dĂ©jĂ  existantes dans le sarrasin. La derniĂšre crĂȘpe a pris la forme naturellement d'un cƓur đŸ€Ž Celui lĂ  je vous l'offre 😀 Je l'ai mangĂ©e au dessert avec du miel du citron et de la cannelle que des bonnes choses pour lutter contre le froid et les virus.






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IngrĂ©dients pour 8-10 crĂȘpes moyenne
150 g de farine de sarrasin clair Exquidia
50 cl de lait végétal
1 Ɠuf
un peu de sucre vanillé
ou une pincée de sel
(en fonction de la façon que vous voulez les manger)


Dans un saladier, mettez la farine, l'Ɠuf et ajoutez  le lait progressivement tout en mĂ©langeant.

Ajoutez un peu de sel à la fin et mélangez de nouveau.

Laissez reposer 2-3 h .
La pùte a bien épaissie et j'ai rajouté 5 cl de lait

Ensuite vous pouvez commencer vos crĂȘpes avec une poĂȘle anti-adhĂ©sive qui n'accroche pas
si vous n'avez pas la vraie crĂȘpiĂšre bretonne ou normande.

Huilez la poĂȘle avant la confection de chaque crĂȘpe.

Ces crĂȘpes peuvent s'accommoder d'une multitude de garnitures salĂ©es ou sucrĂ©es...

 La farine de sarrasin est extra pour les crĂȘpes ou pancakes.



CƓurs Valentine Allfree premium


Le sarrasin est riche en protĂ©ines qui contiennent les 8 acides aminĂ©s essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protĂ©ines animales. Il est une excellente source de magnĂ©sium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnĂ©sium... Il est Ă©galement trĂšs riche en calcium et est un rĂ©minĂ©ralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en Ă©tant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycĂ©mique faible(35)

 

La cannelle est riche en antioxydants, en manganĂšse, et en fer et son absorption est favorisĂ©e quand il est consommĂ© avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le systĂšme immunitaire et a des propriĂ©tĂ©s anti-microbiennes et antibactĂ©riennes. Elle aide Ă  la guĂ©rison des rhumes sĂ©vĂšres et de la grippe.

 

Le citron constituĂ© de 90% d'eau est riche en acide citrique qui aide Ă  fixer le calcium, en vitamines A, B1, B2 et surtout en vitamine C qui stimule les dĂ©fenses immunitaires de l'organisme, intĂ©ressant l'hiver. Il est antiseptique et antibactĂ©rien. 


Le miel a des propriĂ©tĂ©s multiples : antibactĂ©rien, anti-inflammatoire, antioxydants (qui rĂ©duisent la formation des radicaux libres responsables du vieillissement). Le miel amĂ©liore la rĂ©tention du calcium et du magnĂ©sium .

 

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti déprime.


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Petits moelleux aux marrons

 S'il vous reste un blanc d'Ɠuf đŸ„šaprĂšs avoir utilisĂ© le jaune pour la dorure de votre galette des rois đŸ„źđŸ‘‘ou de votre gĂąteau vous pouvez faire ces petits moelleux aux marrons 🌰



   


Ingrédients pour 7 petits moelleux
75 g de crĂšme de marron
2 c Ă  s  de farine de chĂątaigne Exquidia
1 blanc d'Ɠuf
1 pincée de levure








Montez le blanc en neige,
( il Ă©tait au frais depuis la veille, 
et il me semble que les blancs montent plus facilement 
s'ils sont restaient au frais quelques heures...) 


Ajoutez la crÚme de marrons, la farine de chùtaigne et la pincée de levure, mélangez bien délicatement.
si on retrouve de la crĂšme de marron,  c'est encore meilleur comme sur la photo du dessus


Sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque allant au four,
déposez des petits tas de pùte avec une cuillÚre à café en faisant des petits ronds vite faits.


Mettez au four une dizaine de minutes Ă  180 °

C'est délicieux

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Galettes des rois cévenoles aux marrons sans gluten et sans lactose

 AprĂšs avoir Ă©tĂ© dans les CĂ©vennes hier, j'ai prĂ©parĂ© 2 galettes des rois cĂ©venoles aux marrons  👑 đŸ€ŽđŸŒ°đŸ˜€prĂ©parĂ©es trĂšs rapidement, pour prolonger l'ambiance 🙂J'ai utilisĂ© la pĂąte feuilletĂ©e bio sans gluten Bio bleud , la fameuse , que j'adore et que je trouve en magasin bio. Elle est  trĂšs bonne et donne de bons rĂ©sultats !  Je pense que l'on ne peut pas faire mieux Ă  la maison, et donc je fais tout maison en gĂ©nĂ©ral,  mais pour le feuilletĂ©, je fais une exception pour cette pĂąte. Pour la garniture, j'ai utilisĂ© de la crĂšme de marron et l'excellente farine de chĂątaigne de l'ArdĂšche Exquidia😊 de la poudre d'amande et du rhum... Que des bonnes choses😀 Elle sont originales, vraiment excellentes et changent de la traditionnelle galette Ă  la frangipane.  L'Epiphanie 👑marque la fin de la pĂ©riode des fĂȘtes de NoĂ«l🎄✨ Les jours commencent Ă  se rallonger et elle est la manifestation de la lumiĂšre 🎇✨ Par sa forme ronde et sa couleur dorĂ©e, la galette symbolise le soleil🌞! Joyeuse fĂȘte et rĂ©galez vous 😀 !









Ingrédients pour 2 galettes d'1 ou d'2 personnes
Pour une grande galette vous doublez les proportions

 Pour la pĂąte feuilletĂ©e
1 pùte feuilletée Bio bleud sans gluten et sans lactose achetée en magasin bio

Pour  la garniture
100 g de crĂšme de marron
30 g de farine de chĂątaigne Exquidia
20 g de poudre d'amande 
1 Ɠuf
+1 jaune d’Ɠuf pour la dorure
rhum



Etalez la pùte, pliez la en deux, prenez un couvercle de faitout et appuyez, vous obtenez 2 cercles. le Avec reste de la pùte, aprÚs l'avoir étalée entre 2 feuilles de papier sulfurisé, vous refaites 2 cercles aprÚs l'avoir pliée en deux...



MĂ©langez la crĂšme de marron avec la farine de chĂątaigne, la poudre d'amande, l' Ɠuf battu et le rhum


Etalez la garniture sur chaque cercle et recouvrez avec le 2Ăšme cercle

Soudez les bords, faire un dessin sur la pĂąte et badigeonnez le dessus avec le jaune d’Ɠuf.
Mettez au four Ă  200° pendant environ 20 minutes





Joyeuse Épiphanie 👑et tous mes meilleurs vƓux pour 2021✨

Vous trouverez ici mes couronnes des rois
Vous trouverez ici d'autres galettes de rois

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Le Mont Aiguoual