mercredi 15 août 2018

Fondant chocolat-poire sans gluten ni lactose

 Aujourd'hui un nouveau moelleux chocolat-poire préparé 
pour notre apéritif-dînatoire en famille du 15 aout😊
Une association qui fonctionne toujours bien😍


Ingrédients 
ou ici sur le site allergoora
1/4 de c à c de poudre à lever
100 g de chocolat pâtissier
sans gluten et sans lactose
100 g de chocolat à 65 %
2 oeufs
80 g de margarine végétale
70 g de cassonade
2 poires coupées en morceaux

Pour le glaçage
100 g de chocolat pâtissier
2 c à s d'eau 
3 c à s de rhum


Faire fondre le chocolat pâtissier au bain marie

Pendant ce temps battez les oeufs et le sucre, 
ajoutez la farine, la margarine et la levure.

Ajoutez le chocolat fondu.

Mélangez et incorporez la poire coupée en morceaux

Versez dans un moule à manqué bien huilé ou en silicone
Faites cuire 20 minutes à 200°
Le gâteau doit rester bien moelleux au milieu.

Pour le glaçage:
Faire fondre le chocolat pâtissier au bain marie
avec l'eau et le rhum et versez sur le gâteau.
  Versez et étalez sur le gâteau!



"Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose"
  Véronique

lundi 13 août 2018

Semoule de polenta de riz et à la vanille et à la compote d'abricot à la fleur d'oranger

Ce soir je vous propose une délicieuse idée de petit déjeuner:
une semoule de polenta de riz demi-complet à la vanille 
accompagnée d'une compotée d'abricots à la fleur d'oranger



Ingrédients
25 cl de lait de soja à la vanille
1 c à c de lucuma


Faites chauffer le lait végétal à la vanille
Ajoutez la polenta de riz et les cranberries
 lorsque le lait commence à bouillir,
et touillez jusqu'à ce le mélange épaississe,
ce qui se fait très rapidement.

Hors du feu ajoutez si vous le souhaitez 
la poudre de lucuma et mélangez



Ingrédients pour la compote d'abricots
500 g d'abricots dénoyautés ou plus
3 grosses c à s d'eau de fleur d'oranger ou plus


Dénoyautez et coupez les fruits en 2.
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et faites cuire
une vingtaine de minutes à feu doux...

Je fais souvent ce genre de compote quand
on commence à trouver des abricots pour confiture pas chers.
En ce moment c'est tous les jours on adore!

Toutes mes recettes avec de la polenta de riz ici


• ingrédients : farine de riz* demi-complet précuit
*Issu de l'agriculture biologique

 Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA 
sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz


La poudre de lucuma est un antioxydant naturel,
elle est riche en fer, en zinc, phosphore et calcium
Sa richesse en vitamine B3 stimule le bon fonctionnement 
du système nerveux et présente des vertus anti dépressives.
Elle permet aussi de réguler le cholestérol.
Elle est riche en fibres et en carotène.
Elle favorise la santé de la peau, de la mémoire et de la vision
Son indice glycémique est faible tout en permettant 
de sucrer et d'épaissir un peu un dessert...


L'abricot est riche en fibres, en antioxydants, 
en vitamine A, en fer et en sels minéraux.


"Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose"
  Véronique

dimanche 12 août 2018

Crème à la noix de coco et au lucuma sans gluten, sans lactose et sans oeuf

Après la petite crème végétale à la chicorée, je vous propose
cette délicieuse petite crème à la noix de coco et au lucuma
idéale pour les béchamels sans gluten 
et pour des desserts rapides!
Cette crème est très épaisse, douce et onctueuse.


Ingrédients pour 4 personnes
400 g de lait de noix de coco
2  sachets de sucre vanillé
2  c à s de lucuma




Versez la crème de riz dans le lait de noix de coco
avec le sucre vanillé et la  noix de coco moulue
en mélangeant bien pour évitez les grumeaux, 
elle épaissit très rapidement! 



Hors du feu ajoutez la poudre de lucuma

Versez dans les ramequins, laissez refroidir 
et saupoudrez de noix de coco râpé

Vous pouvez ajouter les fruits de votre choix



La poudre de lucuma est un antioxydant naturel,
elle est riche en fer, en zinc, phosphore et calcium
Sa richesse en vitamine B3 stimule le bon fonctionnement 
du système nerveux et présente des vertus anti dépressives.
Elle permet aussi de réguler le cholestérol.
Elle est riche en fibres et en carotène.
Elle favorise la santé de la peau, de la mémoire et de la vision
Son indice glycémique est faible tout en permettant 
de sucrer et d'épaissir un peu un dessert...


Le lait de coco est très riche en fer, en potassium et phosphore
également source de manganèse, de cuivre, de sélénium et de zinc.
Le sélénium est un antioxydant qui soulage l’inflammation 
des articulations et les symptômes de l’arthrite,


"Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose"
  Véronique

vendredi 10 août 2018

Cake aux abricots et au romarin sans gluten ni lactose

Pour le week-end je vous propose 
ce beau cake aux abricots et au romarin, 
une association que j'aime beaucoup!




4  petits oeufs
1 c à c  de poudre levante 
100 g de yaourt de soja
(ou 10 cl de crème végétal)
350 d'abricots 
45 g de sirop d'agave
2 sachets de sucre vanillé
branches de romarin


Mélangez les oeufs avec le yaourt, les farines, la poudre à lever 
le sucre vanillé et le sirop d'agave.
Ajoutez les abricots dénoyautés et coupés en morceaux 
 Mélangez  et versez la pâte dans un moule en silicone.
Déposez des branche de romarin

Mettez au four à 180 ° pendant 30  minutes.

Démoulez 


Régalez vous! 

Faites vous plaisir et passez un bon week-end!

Mes autres recettes avec des abricots et du romarin ici

"Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose"
  Véronique


mercredi 8 août 2018

Tarte aux légumes d'été et à la farine de lentille verte sans gluten ni lactose

Hier soir j'ai fait cette délicieuse tarte estivale 
avec une pâte à la farine de lentille verte, une nouveauté 
dans la gamme des produits sans gluten Mon Fournil.
 La farine de lentille est riche en protéines, fibres, minéraux
et antioxydants et elle est très bonne au goût!


Ingrédients 
Pour la pâte
140 g de farine de riz Mon Fournil
60 g de farine de lentilles Mon Fournil
1 c à c  poudre levante 
200 g de yaourt au soja
1 c à s d'huile d'olive
herbes de Provence
poivre
sel aux herbes
Pour la garniture
7-8 tomates moyennes
2 poivrons rouges
1 courgettes
herbes de Provence
1 bouquet de basilic frais
1 bouquet d'origan






 Préparez la pâte à tarte en mélangeant les farines
avec le yaourt, la poudre à lever et les graines.

Etalez la pâte farinée entre
2 feuilles de papier sulfurisé sur un plat à pizza

Répartissez des rondelles de tomates, le poivron coupé en lamelles.
Râpez une partie de la courgette et ajoutez quelques rondelles
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.
Emincez le basilic et l'origan et répartissez les sur la tarte


Mettez au four pendant 30 à 45 minutes à 200 °




Vous pouvez rajoutez du tofu, des anchois ou ce que vous voulez

Mes autres recettes avec de la farine de lentilles vertes ici



Les graines de sésame  sont riches en vitamines E, en antioxydants
elles sont une source de minéraux, et oligo éléments reminéralisants
calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer,  
sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore

L'origan est riche en anti oxydants et
a des vertus antivirales, antiseptiques et anti-inflammatoires


"Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose"
  Véronique