Couscous à la graine de riz complet

 Bonjour😊ce midi au déjeuner c'était couscous... Je voulais tester la nouvelles graine de couscous au riz complet que propose le site Exquidia. Depuis plusieurs années j'utilise la graine de couscous de sarrasin, que j'adore et depuis sa découverte je refais beaucoup de couscous à la maison.  On aime beaucoup 😊Je valide complètement cette nouvelle graine au riz complet graine qui est vraiment top. Par contre j'ai mis un volume d'eau pour un volume de graine... Ils conseillent 1,3 volume d'eau pour 1 volume de graines et je pense que c'est beaucoup trop

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes

5 carottes 

3 courgettes

1 ou 2 aubergines

1 poivron rouge

1 boîte de pois chiches

ou un mélange de légumes pour couscous et des poivrons surgelés, 

comme j'ai fait aujourd'hui, en hiver quand il n'y a plus 

les courgettes aubergines, poivrons frais... en bio

1 boîte de tomates concassées

raisins secs

1 oignon, 3 gousses d'ail, persil

 1 cébette

huile d'olive

piment doux, cumin, poivre, sel aux herbes

2-3 blancs de poulet

6 merguez 

Faites revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon coupé en morceaux,

les blancs de poulet coupés en 2, le poivron coupé en lanières.

Mettez les épices, retournez bien la viande et ajoutez les légumes coupés en morceaux.

Ajoutez la boîte de tomates, celle de pois chiches égouttés, l'ail pressé 

Laissez mijoter pendant 1 heure ou 2

Faites cuire les merguez.

Si vous ne mangez pas de viandes comme moi faites la même chose

 qu'avec les légumes et du Tofu. Mon mari mange de la viande donc je fais les deux 😊

 Quand le couscous est prêt, préparez la graine de couscous au riz complet

Pour un volume de graine, faites bouillir un volume d'eau

Mettez les raisins secs sur la graines, un peu de sel et versez l'eau bouillante.

Laissez gonfler 5-10 minutes

Crêpes à la farine de châtaigne

 Voici nos crêpes de la Chandeleur🥞 à la farine de châtaigne 🌰absolument délicieuses et très simples à faire! Un régal ! La farine de châtaigne 🌰 Exquidia est très claire, très fine et vraiment très bonne. J'ai accompagné ces crêpes d'une sauce au chocolat 🍫 

Ingrédients pour une dizaine de crêpes.

150 g de farine de châtaigne Exquidia

50 g de farine de riz Exquidia

50 cl de lait  de soja ou un autre lait végétal

3 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever

 3 sachets de sucre vanillé

rhum

+

1 c à s d'huile d'olive pour la poêle

Battre les œufs dans le saladier, puis ajoutez les farines, la levure, le lait végétal, le rhum et le sucre vanillé.

Mélangez bien tout en fouettant à la main.

Prenez une poêle à crêpes anti adhésive et graissez la avec un papier absorbant et un peu d'huile entre chaque crêpe.

Pour la sauce au chocolat:

Faites fondre le chocolat au bain marie avec du lait de soja et du rhum

La châtaigne est particulièrement riche en glucides et en fibres, c'est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants en période de croissance, aux convalescents, mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle. Elle contient du potassium, magnésium, calcium, fer à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse, cuivre, zinc, sélénium ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

  

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Crumble à la rhubarbe et aux pommes et gâteau aux marrons et aux pépites de chocolat noir

 Bonjour voici les délicieux gâteaux du week-end 😊Un délicieux crumble à la rhubarbe et aux pommes à la cannelle. Il a était dévoré hier soir, On adore ce dessert et quand on trouve de la rhubarbe surgelée, on en profite. Celle ci est bio et vient de chez picard. J'ai fait aussi le traditionnel  gâteau aux marrons et aux pépites de chocolat noir tant apprécié par la famille. 

 Ingrédients pour le crumble

400 g de rhubarbe surgelée

3 pommes bio

60 g d'un mix de farine sans gluten

3 c à s de purée d'amande

50 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c de  cannelle

Mettez la rhubarbe dans un plat à gratin et ajoutez les pommes

 coupées en morceaux.

Saupoudrez de 2 c à s de sucre.

Préparez le crumble en mélangeant à la fourchette,

les farines, le sucre restant, le sucre vanillé, la purée d'amande et la cannelle

Répartissez sur les fruits la pâte lorsqu'elle est bien sableuse.

Mettez au four à 180 ° pendant 45 minutes.

Le crumble est cuit lorsque le sirop des fruits remonte sur les cotés.

Dans ce cas vous pouvez poursuivre encore la cuisson 5-10 minutes.

Dégustez!

Ingrédients pour le cake aux marrons et aux pépites de chocolat noir

500 g de crème de marron

3 œufs

100 g de yaourt végétal au soja

80 g de farine de châtaigne d'Ardèche Exquidia

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

100 g de pépites de chocolat noir à 60% Exquidia

rhum 

Mélangez les œufs avec la farine, le yaourt végétal, la crème de marrons, le rhum et

  la poudre à lever. Mélangez et ajoutez  les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake chemisé

Cuire à 200 ° pendant une trentaine de minutes!

Enfoncez toujours un couteau pour voir si c'est cuit!

Laissez refroidir et démoulez.

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Cake salé à la farine de sarrasin

  Ce soir je vous propose un bon p'tit cake salé comme je fais souvent le soir, quand je ne sais pas quoi faire😊 J'ai utilisé l'excellente farine de sarrasin clair Exquidia et c'est un vrai plaisir de cuisiner avec.  Délicieux pour un diner léger avec une bonne salade🥗

Ingrédients

150g de farine de sarrasin Exquidia

120 g de yaourt au soja enrichi en calcium

3 œufs

1/4 de c à c de levure sans gluten

un blanc de poireau cru émincé 

quelques pétales de tomates séchées

olives noires

une cébette émincé

persil

3 gousses d'ail

poivre

herbes de Provence

Mélangez les œufs battus avec le yaourt, et la farine. Ajoutez le blanc de poireaux, la cébette, les tomates séchées, les olives noires, l'ail pressé, et la poudre à lever. Mélangez bien et ajoutez, le poivre et les herbes de Provence,.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.

Vous pouvez le recouvrir de feuilles d'épinards.

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé.

Mettez au four à 200° pendant 30 à 45 minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium. Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

 

Les poireaux contiennent une excellente source de vitamines du groupe B, dont la vitamine B6 qui joue un rôle énergétique, agit sur le système nerveux, aide à la formation de globules et peut agir contre la fatigue. Ils sont aussi riches en Vitamine C et B9 et en antioxydants. Pour garder ses bienfaits, il faut blanchir les poireaux rapidement ou les faire cuire à la vapeur. Ils sont peu caloriques et riches en fibres Le poireau apporte aussi du potassium et le vert n'est pas à négliger pour ses apports de béta carotène.

 

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc, en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

 

  Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici 

 

Clafoutis aux pommes et aux raisins secs

 Bonsoir pour un week-end bien tristounet avec la pluie🌧️et la grisaille, mais néanmoins cocooning😀 je vous propose un clafoutis tout simple aux pommes 🍎 et aux raisins secs🍇. C'est un de nos desserts préférés ! Il est délicieux et tellement réconfortant!  Belle soirée!

Ingrédients:

400 g de yaourt végétal ( soja ici)

100 g de mix farine sans gluten

3 œufs

2 ou 3 pommes selon la grosseur

( ici des Dalinettes mes préférées pour la cuisson)

60 g  de raisins secs

50 g de sirop d'érable

rhum

Faites tremper les raisins secs dans le rhum

Battre les œufs. 

Ajoutez le yaourt végétal, le Mix sans gluten et le sirop d'érable

 tout en mélangeant.

Ajoutez les pommes coupées en morceaux et le rhum et les raisins secs
Mélangez

Versez dans un plat à gratin ou à manqué

Mettez au four à 200 ° pendant 45 minutes environ

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

La pomme est peu calorique riche en nutriments, en vitamines, minéraux et oligoéléments, dont une grande partie est dans la peau.

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

Galette des rois aux amandes et au chocolat

 Voici une délicieuse galette des rois aux amandes et au chocolat 👑 préparée très rapidement...🙂 J'ai utilisé  une fois de plus 2 pâtes feuilletées toutes faites trouvées en magasin bio qui sont très bonnes !  Désolée, je n'ai pas fait d'autres photos que celle là! Elle a été très appréciée!

Ingrédients
 Pour la pâte feuilletée

2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose  Bio Bleud achetées en magasin bio

( la meilleure )

Pour "la frangipane" ou crème d'amande

(n'ayant pas rajouté de crème pâtissière à la préparation aux amandes qui donne la frangipane)

30 cl de lait végétal

4 c à s de farine de riz

125 g de poudre d'amande 

1 ou 2 grosses à s de purée d'amande

1 œuf

+1 jaune d'œuf pour la dorure

60 g de sirop d'agave

( 3 grosses c à s )

2 sachets de sucre vanillé

1 ou 2 c à s de rhum

80 g de pépites de chocolat noir à 60% Exquidia

Préparez la frangipane en mélangeant tous les ingrédients:

la purée d'amande complète, le sirop d'agave, la poudre d'amande,  le sucre vanillé, l' œuf battu et le rhum.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.

Étalez la première pâte

Répartissez la frangipane et recouvrez avec la deuxième pâte.

Soudez les bords, faire un dessin sur la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.

Mettez au four à 200° pendant environ 20 minutes

Elle a cuit très vite

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Blinis au sarrasin

 Bonjour pour vos rencontres et fêtes de fin d'année✨🍾🥂🎉🪄 je vous propose des blinis à la farine de sarrasin, pour vos apéritifs ou pour accompagner des poissons fumés🐟 ou des tartinades pour faire des toasts... C'est très simple à faire et tellement bon!

Ingrédients pour 15-20 blinis

120 g de farine de sarrasin clair Exquidia

200 g de yaourt végétal (soja)

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

sel aux herbes

Herbes de Provence

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le yaourt végétal et ajoutez la farine et la levure.

Ajoutez un peu de sel à la fin et mélangez de nouveau.

Ensuite vous pouvez commencer vos blinis avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas

 en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de blinis

 La farine de sarrasin d'Exquidia est vraiment extra pour les crêpes, pancakes ou les blinis.Elle est très claire et donne de super résultats 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Cake à la farine de sarrasin et à la cannelle aux saveurs de noël

  Bonsoir, ce soir je vous propose encore un petit cake aux saveurs de Noël 🎄🧡😊Il a un bon petit goût de pain d'épices qui a été très apprécié. Il est très moelleux et aéré grâce à cette la farine de sarrasin qui est vraiment superbe! Nous l'avons mangé avec des pommes cuites au four à la cannelle que nous adorons. J'utilise maintenant des pommes bio Dalinette . Elles sont très grosses, délicieuses et géniales pour la cuisson!

Ingrédients

125 g de farine de sarrasin clair Exquidia

50 g de poudre d'amande

3 œufs

1 yaourt végétal

1/2 c à c poudre levante Exquidia

60 g de miel

2 c à s d'eau de fleur d'oranger

le zeste d'un citron bio

2 bonnes c à c de cannelle moulue

Mélangez les œufs avec la farine, la poudre d'amande, le yaourt végétal, la poudre à lever et le miel 

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, les zestes de citron et la cannelle.

Mélangez bien.

Versez dans un moule chemisé.

Mettez au four à 200 pendant une trentaine de minutes.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un réminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.

 

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Cake aux amandes et au citron vert

 Bonjour, aujourd'hui je vous propose un petit cake tout simple, mais délicieux pour le goûter😊aux amandes et au citron vert. Il est très moelleux! Je l'avais déjà fait cette semaine et nous l'avons vraiment apprécié! J'ai utilisé pour ce gâteau de la poudre d'amande et un mix sans gluten acheté par mon mari à Leclerc, de la Marque Repère et je le trouve vraiment bien pour les gâteaux! Je n'ai pas encore essayé pour le pain. Ce n'est pas bio mais il est noté par Yuka 84/100 et excellent! Je ne sais pas si vous connaissez cette application mais elle est vraiment très bien et nous l'utilisons maintenant pour faire nos courses depuis que nous l'avons installée.

Ingrédients

125 g de poudre d'amande

40 g de mix sans gluten

1/2 c à c poudre levante 

100 g de yaourt végétal 

2 œufs

40 g de sirop d'agave ou d'érable ou miel

1 sachet de sucre vanillé

le zeste d'un citron vert bio

60 g de raisins secs

Mélangez les œufs battus avec le yaourt, ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure, le sucre vanillé, le zeste du citron.

Mélangez bien en ajoutant les fruits secs

Mélangez bien et versez dans un moule à cake en silicone, ou chemisé ou bien huilé et faites cuire une trentaine de minutes à 200 °

Piquez un couteau pour voir s'il est cuit.

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions. Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!