Cookies salés aux épinards et aux pois chiches

Aujourd'hui je vous propose des cookies salés aux pois chiches, sésame et épinards, très originaux!  ! Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j'adore manger vert🌿🥑🥝🍏! J'avais fait un cake salé très original aux épinards, au printemps, que j'avais beaucoup aimé et ces cookies sont également excellent, accompagnés d'une salade! Une recette végan riche en protéines!

Ingrédients pour 9 beaux cookies

1 boîte de pois chiches de 400 g bio

(240 g de pois chiches égouttés)

40 g de purée de sésame

45 g de yaourt végétal

45 g d'épinards frais

1 échalote

3-4 gousses d'ail

2 c à s de farine de riz

herbes de Provence

cumin moulu

sel/ poivre/ paprika doux

Mettez tous les ingrédients dans un récipient et mixez avec le mixer

à soupe, plus facile qu'avec mon petit blender😊

Déposez des tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four. 

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé.

Laissez cuire 30 minutes au four environ à 200 °.

Saupoudrez de Gomasio de la mer, à la sortie du four

(le gomasio de la mer est un mélange de graines de sésame, de sel de la mer et d'algues)

Ils sont délicieux et légers accompagnés d'une salade.

Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en protéines végétales, en vitamine B9 et en minéraux (cuivre, phosphore, fer) tout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol. 

Les graines de sésame  sont riches en fibres et sources de protéines (elles contiennent les 8 acides aminés essentiels). Elles représentent un bon complément au régime végétarien. Elles sont riches en minéraux, en calcium en vitamines E et B6, en antioxydants, en phosphore, en magnésium, en zinc, en sélénium, en cuivre et en fer...

L'épinard est riche en fer, il est également riche en vitamines (A, B9, C, K...), en minéraux (calcium, potassium, magnésium, manganèse...), et en anti-oxydants. Un véritable cocktail de santé et de bien-être.

 

L'ail est un superaliment, son effet antimicrobien est reconnu par la communauté scientifique, c’est-à-dire que l’ail est à la fois antibactérien  et antiviral! Il n’est donc pas étonnant que l’ail se retrouve dans les listes d’aliments santé pour combattre les infections.II est également riche en vitamines (A, B, C, E), en antioxydants, en composés soufrés, en calcium, en potassium, en zinc, en sélénium, en allicine (un antibiotique naturel super puissant), l'ail est une plante qui figure en tête de liste de la famille des super-aliments et des alicaments...

Le cumin serait antalgique, anti-inflammatoire, antalgique, antispasmodique et antipyrétique. On l’emploie pour soulager les digestions difficiles, douleurs et spasmes de l’estomac et les douleurs menstruelles, gastrites, inflammations rhumatismales, hépatites et fièvres.

 

Cookies à la noix de coco, cranberries et au chocolat blanc alternatif

Pour le goûter, je vous propose de dé-li-cieux cookies 🍪🥥🍫à la noix de coco, au chocolat blanc au lait végétal et aux cranberries, préparés entre deux décos de Noël✨🎄😊 Ils sont vraiment très bons!

Ingrédients pour 9 beaux  cookies

2 œufs
40 g de yaourt végétal à la noix de coco

80 g de noix de coco moulue 

20 g de farine de noix de coco 

1/4 de c à c de poudre levante

                                      80 g de pépites de chocolat au lait (sans lait) Exquidia

80 g de cranberries

2 sachets de sucre vanillé

40 g de cassonade

Mélangez les œufs avec le yaourt de noix de coco, puis ajoutez la farine, la noix de coco moulue, la poudre levante, la cassonade, le sucre vanillé, les cranberries et les pépites de chocolat.

Déposez des tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four. 

Au bout de 5 minutes rajoutez un peu de poudre de coco sur les cookies.

Mettez au four à 200° pendant 10-15 minutes.

Vous pouvez recouvrir d'une une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson.

Régalez vous...😊

PS: Si vous n'avez pas de pépites de chocolat blanc, vous pouvez mettre d'autres pépites de chocolat

Cake au chocolat, orange, cranberries et cannelle

  Pour le week-end voici un cake vraiment excellent!  Il est moelleux, tendre, plein de saveurs avec l'orange🍊 le chocolat🍫 les cranberries et la cannelle.  Un gâteau d'hiver ❄ qui sent déjà les fêtes de fin d'année✨🎄🎅💖. A la maison le sapin 🎄est déjà acheté et installé, nous ne l'avons jamais eu si tôt!  Je crois qu'avec toutes les nouvelles un peu ou beaucoup déprimantes, nous avons encore envie de croire à la magie de Noël et nous mettre dans une ambiance cocooning et réconfortante! Voici un cake qui réchauffe le corps et l'esprit 😊🤎

Ingrédients 

4 œufs 

100 g de yaourt au soja 

le jus (40 g) et le zeste d'une orange bio 

65 g de farine de riz demi complet 

125 g de poudre d'amande 

1/2 c à c de poudre à lever 

60 g de sirop d'érable

100 g de cranberries

1/2 c à c de cannelle

Le glaçage

100 g de chocolat pâtissier

10 cl de crème végétale pour la cuisine

1/2 c à c de cannelle

Battez les œufs avec le yaourt ajoutez la farine, la poudre d'amande, la levure, le jus (40 g) et le zeste d'1 orange bio. Mélangez bien et ajoutez les cranberries et la cannelle.

Versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé

Mettez au four à 200 ° pendant une trentaine de minutes. 

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. 

Une fois refroidi, verser le glaçage.

Pour le glaçage: faites chauffer le chocolat, la crème végétale et la cannelle.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium. 

 

L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire. C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme. Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti-déprime.

La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.  

 

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie

 Les cranberries sont très riches en antioxydants

Cookies à la noix de coco et au chocolat noir

Aujourd'hui, je vous propose de dé-li-cieux cookies à la noix de coco et au chocolat 🥥🍫
Je vous les conseille! A tester!

Ingrédients 11 beaux cookies

2 œufs
100 g de yaourt végétal à la noix de coco

50 g de noix de coco moulue

60 g de farine de riz semi-complète

30 g de farine de coco

1/2 c à c de poudre levante

20 g de pur cacao Exquidia

100 g de chocolat pâtissier

50 g de cassonade

2 sachets de sucre vanillé

                                  

Mélangez les œufs avec le yaourt de noix de coco, puis ajoutez les farines, la noix de coco moulue, , la poudre levante, la cassonade, le sucre vanillé, la poudre de pur cacao et des morceaux de chocolat concassés.

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four 

Mettez au four à 150 ° pendant 10-15 minutes.

 Recouvrir d'une une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson.

Régalez vous...😊

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels. Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés. Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), et apporte aussi du calcium.

 

La noix de coco consommée en lait, crème ou huile est intéressante car elle contient de l'acide laurique qui représente la moitié des acides gras saturés et qui est aussi le principal acide gras du lait maternel. Cet acides est modifié dans le foie en monolaurine qui possède des vertus antivirales, antifongiques et antibactériennes. Très intéressant en hiver pour lutter contre tous les virus et autres. Le lait de coco est riche en magnésium, qui permet de lutter naturellement contre le stress, en phosphore, en cuivre et en vitamine C

 

 

Couscous à la graines de sarrasin

Depuis que j'ai découvert la graine de couscous de sarrasin, je refais beaucoup de couscous à la maison.  On aime beaucoup 😊Vous m'avez demandé ma recette, la voici je vous la partage😊 

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes

5 carottes 

3 courgettes

1 ou 2 aubergines

1 poivron rouge

1 boîte de pois chiches

1 boîte de tomates concassées

raisins secs

1 oignon, 3 gousses d'ail, persil

huile d'olive

piment doux, cumin, poivre, sel aux herbes

2-3 blancs de poulet

2-3 morceaux  de tranches de gigot d'agneaux

6 merguez (sans gluten ni lactose )

Faites revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon coupé en morceaux,

les blancs de poulet coupés en 2, les morceaux d'agneau, et le poivron coupé en lanières.

Mettez les épices, retournez bien la viande et ajoutez les légumes coupés en morceaux.

Ajoutez la boîte de tomates, celle de pois chiches égouttés, l'ail pressé 

Laissez mijoter pendant 1 heure ou 2

Faites cuire les merguez.

Si vous ne mangez pas de viandes faites la même chose qu'avec les légumes.

 Quand le couscous est prêt, préparez la graine de sarrasin

Pour un volume de graine, faites bouillir un volume d'eau

Mettez les raisins secs sur la graines, un peu de sel et versez l'eau bouillante.

Laissez gonfler 5-10 minutes

Cake aux amandes et au chocolat au lait alternatif

Un petit cake tout simple aux amandes et au chocolat au lait sans lait, alternatif, pas très photogénique mais vraiment délicieux, mon fils l'a adoré! Si vous recherchez des chocolats au lait alternatif, sans lait je vous conseille le site Exquidia avec tous leurs chocolats faits maison avec amour, pour toutes les fêtes ou pour tous les jours! Ils ont un grand choix, pour faire plaisir aux petits comme aux grands!

Ingrédients

125 g de poudre d'amande

 65 g de farine de riz semi complet

1/4 de c à c de poudre à lever

3 œufs

1 yaourt végétal au soja ou un autre

65 g de sirop d'érable

1 sachet de sucre vanillé 

chocolats All Free Premium à 56%

Battez les œufs et mélangez avec le yaourt, la farine et la poudre d'amande, le sirop d'érable et la poudre à lever.

Versez dans un moule à cake chemisé.

Mettez au four à 200°, pendant une trentaine de minutes environ,

Enfoncez un couteau pour voir s'il il est cuit

Tous les chocolats ALFREE PREMIUM ici

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

 

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Cake marron-chocolat aux poires entières

Voici un nouveau cake aux marrons et chocolat avec des petites poires entières! 🍫🌰🍐 C'est une version simplifiée de ce classique, j'ai mis les poires telles quelles, sans les tremper dans un sirop comme c'est souvent le cas dans les autres recettes😋😀Les poires sont petites et sans pépins, donc idéales pour ce genre de dessert. Je vous le conseille vivement 😊 Un bon gâteau de saison🌞🍂🍁🧡

Ingrédients

4 petites poires

80 g Farine de riz demi complet

500 g de crème de marrons vanillé

4 œufs

40 g de pur cacao Exquidia

40 g de sirop d'érable

2 sachets de sucre vanillé

100 g de yaourt végétal

1 c à c de poudre à lever

Mélangez les œufs avec le yaourt et la crème de marrons, puis ajoutez la farine, la poudre à lever, le pur cacao, le sirop d'érable et le sucre vanillé et mélangez bien au fur et à mesure que vous ajoutez les ingrédients. 

Pelez les poires.

Versez dans un plat à cake en silicone ou beurré ou chemisé la moitié de la pâte et déposez les poires entières. Ajoutez délicatement le reste de pâte

Mettez au four à 200 °pendant une  30 à 45 minutes. Vérifiez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Feuilletés aux pommes et aux poires à la cannelle

 Voici  des petites tartes feuilletées aux poires 🍐et aux pommes🍏🍎 et à la cannelle, toutes simples à faire que j'ai préparées hier pour un goûter gourmand! Elles ont eu beaucoup de succès!

Ingrédients

1 pâte feuilletée sans gluten et sans lactose achetée en magasin bio 

(j'aime beaucoup la bio bleud)

5-6 petites poires

2-3 petites pommes

cannelle

poudre d'amande

 

   

Déroulez et étalez la pâte.

Saupoudrez de poudre d'amande

Pelez et coupez les pommes et les poires en deux et posez les fruits sur la pâte.

Découpez la pâte autour du fruit en laissant un petit bord autour de chaque demi fruit.

Rabattez les bords sur les fruits et saupoudrez de cannelle

Mettez au four pendant  25 minutes à 200 °

Vous pouvez poser une feuille de papier sulfurisé sur les fruits à mi cuisson

   

Voilà c'est tout simple et vraiment délicieux!

Glace aux marrons, crinkles au chocolat, crumble pommes-fruits rouges

Gâteau pomme cannelle amande façon bundt

Aujourd'hui , pour le week-end qui approche , je vous propose un bon gâteau aux pommes🍎🍏, amande et cannelle, façon bundt pour le goûter. Le bundt cake est d'origine américaine et se fait dans un moule de type kougelhof . J'ai découvert ce type de gâteau en me baladant sur le net, qui se décline sous toutes les formes, aux fruits, au chocolat. Je voulais faire un gâteau aux pommes, cannelle, amande, j'avais très envie de cette association que j'adore l'automne🍁🍂 et quand le froid et l'humidité arrivent❄🌡🌧! Du coup j'ai choisi cette forme qui change un peu des cakes et autres. Il est excellent et idéal pour se réchauffer accompagné d'une bonne boisson chaude ☕🍵. Il a été plus que validé par l'homme et la famille 😊😀 !

Pour la pâte

135 g de farine de riz demi complet

125 g de poudre d'amande

4 œufs

70 g de sirop d'érable

1 sachet de sucre vanillé

1 petite c à s de cannelle en poudre

100g de yaourt végétal

2 pommes granny smith pour leur fondant

2 pommes rouges pour leur croquant

1/2 c à c de poudre à lever

Pour le top

le jus d'une 1/2 orange

3 c à c de cannelle en poudre

1 c à c de sirop d'érable

sucre glace

Mélangez les œufs avec le yaourt végétal, la poudre d'amande, la farine, le sirop d érable, le sucre vanillé, la poudre à lever, le yaourt et la cannelle, Mélangez et ajoutez les pommes pelées et coupées en morceaux.

Versez dans un moule à kougelhof chemisé ou bien huilé

et faites cuire une trentaine de minutes à 200 °

Laissez refroidir, retournez le sur un plat et ajouté le glaçage qui a été tout absorbé aussitôt mais ça a donné un plus au gâteau et le résultat est vraiment très bon! 

Saupoudrez de sucre glace!

Pour le glaçage j'ai mélangé  le jus d'une 1/2 orange avec la cannelle en poudre, le sirop d'érable et le sucre glace, jusqu'à l'obtention d'un mélange assez épais que vous versez sur le gâteau

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.

L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire. C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme.

La pomme est peu calorique riche en nutriments, en vitamines, minéraux et oligoéléments, dont une grande partie est dans la peau.

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie