Cake aux amandes , aux raisins secs et aux pépites de chocolat

Je vous propose pour bien commencer la semaine, un p'tit cake gourmand aux amandes, aux raisins secs 🍇 et aux pépites de chocolat🍫que je fais tous les week-ends!  Il est moelleux et vraiment délicieux! On adore!

Ingrédients
200 g de poudre d'amande

100 g de yaourt de soja enrichi en calcium

3 œufs

40 g de sirop d'érable

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c de poudre à lever Exquidia

60 g de raisins secs

100 g de pépites de chocolat Exquidia

Mélangez les œufs avec le yaourt, la poudre d'amande, la poudre à lever, 

le sirop d'érable, le sucre vanillé, les raisins secs et les pépites de chocolat.

Mélangez bien et versez dans un moule à cake chemisé

 Faites cuire une trentaine de minutes à 200 °

C'est un régal! 

Belle semaine!

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes.

 

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique ( 55 contre 70 pour le sucre). Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat noir

Bonjour pour bien commencer le week-end  😊 je vous propose ces nouveaux petits cookies🍪 à la noix de coco🥥 et aux pépites de chocolat noir🍫une valeur sûre! Ils sont comme toujours très très bons! Je viens de me régaler pour le goûter. Depuis un moment je ne partage plus de recettes, parce que même si je fais toujours beaucoup de gâteaux 🍰et beaucoup de cuisine🥣 je refais souvent des recettes qui sont déjà sur le blog. J'ai l'impression aussi que mes partages ne suscitent pas un enthousiasme délirant depuis quelques mois d'où mon manque de motivation de passer du temps à écrire des recettes 🙂 Il y a tellement de recettes quotidiennes sur les réseaux sociaux, très intéressantes et très vivantes que je pense que mon blog est un peu dépassé! Ainsi va la vie 🙂

Ingrédients pour 15 beaux cookies

2 œufs

130 g de yaourt végétal à la noix de coco

150 g de noix de coco moulue

1/4 de c à c de poudre levante Exquidia

2 sachets de sucre vanillé

30 g de cassonade

100 g de pépites de chocolat noir Exquidia

Mélangez les œufs avec le yaourt, la noix de coco moulue,, la poudre levante, le sucre vanillé, et les pépites de chocolat noir.

Déposez des tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.

Mettez au four à 200° pendant 10-15 minutes.

Vous pouvez recouvrir d'une une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson.

Régalez vous...😊

En espérant que vous allez tous bien je vous souhaite un beau week-end 🙂🌞

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Cookies à la farine de châtaigne et pépites de chocolat noir

 Pour un dimanche cocooning😉 j'ai fait ces délicieux cookies à la farine de châtaigne AOP d'Ardèche Exquidia 🌰, la nouvelle de l'année et aux pépites de chocolat noir🍫 à 60% Exquidia, mes préférées ! Un régal😀🍪.  Cette farine est vraiment délicieuse et j'en ai refait deux fois ce week-end! 

Il a quelques jours j'ai reçu de la farine de châtaigne de Corse envoyée gentiment par la tante de mon mari mais nous avons été très surpris par son goût fumé! En avez vous déjà goûtée?

Belle semaine 🙂

Ingrédients pour 11 beaux cookies

100 g de farine de châtaigne AOP d'Ardèche Exquidia

40 g de farine de riz blanc Exquidia

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé 

50 g de sirop d'érable

100 g de yaourt végétal

1/2 c à c de poudre levante Exquidia

100 g de pépites de chocolat noir 60% Exquidia

Mélangez les œufs avec le yaourt végétal

Ajoutez les farines, la poudre à lever, le sucre vanillé, le sirop d'érable et les pépites de chocolat noir

Mélangez bien.

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et formez avec 2 cuillères des cookies

Cuisson 15-20 minutes à 200 °

Fruit comestible du châtaignier particulièrement riche en glucides et en fibres, la châtaigne est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants en période de croissance, aux convalescents, mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle. Elle contient: du potassium, magnésium, calcium, fer, à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse, cuivre, zinc, sélénium ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).( Farine de châtaigne Exquidia )

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Dessert à la banane et au chocolat

 Bonjour, aujourd'hui je suis heureuse de vous partager ce nouveau dessert que j'ai fait ce week-end, un délicieux fondant à banane🍌 et au chocolat 🍫 Il n'y a  pas plus simple à faire avec très peu d'ingrédients, sans œuf, sans farine et sans sucre ajouté!

Ingrédients

240 g de banane (3 bananes)

200 g de chocolat pâtissier à 65 %

2-3 g d'agar agar

 poudre de cacao cru Exquidia

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez les bananes écrasées et l'agar-agar.

Mélangez bien et mixez.

Mélangez bien et faites chauffer jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Il faut que ça fume...

Versez dans un moule chemisé et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Il est préférable de faire ce gâteau la veille...

Démoulez et saupoudrez de poudre de cacao

 

La banane contient du tryptophane, une protéine que le corps convertit en sérotonine qui est un excellent relaxant naturel et qui permet un bon état émotionnel. Elle aide à se sentir plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle est riche en magnésium et en en potassium qui aide à à la concentration et aide à régulariser le stress. Elle est également riche en fer, bon en cas d'anémie, en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux. C'est aussi un anti acide naturel, et aide donc en cas de brûlure d'estomac ou d'ulcère. Elle est rafraîchissante et permettrait de régulariser la température..

 Le chocolat est riche en magnésium et en potassium, c'est un anti-stress, anti fatigue et anti déprime.

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Cake au chocolat et aux amandes

 

Un bon petit cake au chocolat et aux amandes, ça vous ferait plaisir? 🙂 Voilà le petit dernier! On aime cette association à la maison 🙂

 

Ingrédients:

125 g de poudre d'amande

50 g de farine de sarrasin Exquidia

2 yaourts végétaux

3 œufs

50 g de cassonade

3 sachet de sucre vanillé

50 g de poudre de cacao Exquidia

1/2 c de poudre à lever Exquidia

125 g de pépites de chocolat noir Exquidia

amandes effilées

Mélangez les œufs, avec la poudre d'amande, le yaourt végétal, la poudre à lever, la cassonade, le sucre vanillé et la poudre de cacao

Ajoutez les pépites de chocolat

Versez dans un moule à cake chemisé.

Mettez au four à 200° pendant une vingtaine de minutes.

Enfoncez le couteau  pour voir si le gâteau est cuit

 

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Macarons rustiques aux amandes et aux cranberries séchées

 Bonjour, après quelques jours d'absence😊 je vous propose de beaux cookies 🍪aux amandes,  et aux cranberries séchées préparés très rapidement ! Ils sont vraiment délicieux!

Pour 9 beaux cookies

200 g de poudre d'amande 

1 yaourt végétal de 100 g

1/4 c à c de poudre levante

2 œufs

2 sachets de sucre vanillé

50 g de sirop d'érable

60 g de cranberries séchées

Mélangez les œufs battus avec le yaourt végétal, la poudre d'amande, le sirop d'érable, le sucre vanillé et la poudre levante.

Ajoutez les cranberries

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four. 

Mettez au four à 200° pendant une dizaine de minutes.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

La cranberry ou canneberge est considérée comme un "superfruit" et c'est un bon cocktail nutritif. Elle est une excellente source de micronutriments : vitamine C, oligo-éléments et sels minéraux. Mais son principal atout, est sa teneur en flavonoïdes (vitamine P), des pigments responsables de la coloration des végétaux. Ces composés disposent de propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunostimulantes.

Coeur moelleux à la noix de coco et aux fruits rouges

 Bonsoir pour la St Valentin 💞 je vous propose ce cœur 🍰 ❤️ à la noix de coco 🥥et aux fruits rouges🍓🍒. Présenté avec un coulis de fruits rouges il va être certainement être délicieux et très moelleux! Il n'y a pas de farine que de la noix de coco🥥

Ingrédients

150 g de noix de coco moulue

400 g de fruits rouges congelés

60 g de sirop d'érable

3 sachets de sucre vanillé

3 œufs

20 cl de crème de coco

1/4 c à c de poudre à lever

Préparez la pâte en battant les œufs avec la crème de noix de coco,

ajoutez le sucre vanillé, le sirop d'érable et la levure.

Versez les fruits rouges et mélangez

Mettez au four à 200° pendant 20 à 30 minutes.

Saupoudrez de noix de coco moulu

Décorez avec des fruits rouges

Pour ceux qui fêtent la St valentin💘 voici quelques idées de recettes ici

Bonne soirée 🙂

Boulettes de lentilles au sarrasin à la sauce tomate

 Bonjour, je vous propose aujourd'hui de délicieuses boulettes aux lentilles et au sarrasin pour ceux qui veulent réduire ou supprimer la consommation de viande! Elles sont riches en protéines grâce aux flocons de sarrasin et aux lentilles.

Pour une vingtaine de boulettes

un bocal de 400 g de lentilles

5 c à s de flocons de sarrasin Exquidia

3 c à s de farine de sarrasin  Exquidia

1 cébette

1 gousse d'ail

persil frais

un peu de sel aux herbes

 herbes de Provence

Ecrasez les lentilles et ajoutez la farine, les flocons de sarrasin, les épices et tous les autres ingrédients émincés.

Façonnez des petites boulettes vite fait et faites les cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive

Ensuite utilisez les dans les préparations que vous voulez

Je les ai utilisé dan une sauce tomate et oignon rouge

C'est délicieux, bluffant et très nourrissant

Pour la sauce:

1 boite de tomates concassée

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 c à s de sauce soja (tamari)

épices colombo

persil frais

 herbes de Provence

2 c à s d'huile d'olive

Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive et ajoutez les autres ingrédients , laissez mijoter

Un accompagnement que je fais régulièrement pour accompagner des pâtes ou autres.

Les lentilles corail sont les légumineuses les plus riches en protéines,

mais elles sont aussi très riches en fibres et minéraux:

fer, phosphore, manganèse, cuivre, magnésium, sélénium et potassium.

Elles sont aussi une bonne source de vitamines B1,B2, B3, B6...

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

La tomate est très riche en minéraux de toutes sortes : potassium , manganèse, cuivre, magnésium, phosphore, et vitamines C, B3, B6, A, E, K. Elle est pauvre en calories, riche en fibres et en antioxydants, les carotonoïdes dont le plus important est le précieux lycopène, le pigment rouge qui donne sa couleur au fruit. Elle lutte contre le vieillissement et elle est un concentré de santé. Il faut choisir la tomate bien rouge, accompagnée d'un filet d'huile d'olive, l'absorption du lycopène n'en sera que meilleure.

 

L'ail est superaliment, son effet antimicrobien est reconnu par la communauté scientifique, c’est-à-dire que l’ail est à la fois antibactérien  et antiviral! Il n’est donc pas étonnant que l’ail se retrouve dans les listes d’aliments santé pour combattre les infections. II est également riche en vitamines (A, B, C, E), en antioxydants, en composés soufrés, en calcium, en potassium, en zinc, en sélénium, en allicine (un antibiotique naturel super puissant), l'ail est une plante qui figure en tête de liste de la famille des superaliments et des alicaments.

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

 

Cake à la farine de Teff et aux cerises amaréna

 Dans la série les cakes, voici celui à la farine de Teff clair Exquidia et aux cerises 🍒 au sirop amaréna, une spécialité italienne qui est délicieuse. Ces cerises étant très sucrées, je n'ai pas rajouté de sucre, juste le sirop du bocal. C'est un délice!

Ingrédients

3 œufs

2 yaourts de soja de 100 g

2 pots de farine de Teff blanc Exquidia

2 pots de yaourt de farine de riz blanc Exquidia

1/4 c à c de poudre levante

200 g de cerises amaréna et 3 c à s de sirop ou plus

Mélangez les yaourts avec les œufs, les farines et la poudre levante. 

Ajoutez les cerises et le sirop.

Versez dans un moule à cake chemisé

Mettez au four à 200° pendant 30 minutes.

         

   Le teff est sain et nutritif, riche en fibres, en protéines, en minéraux et en vitamines.

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs