Petits moelleux Ă  la noix de coco et Ă  la mangue

 Pour le week-end😊 je vous propose des petits moelleux Ă  la noix de coco đŸ„„et Ă  la mangue đŸ„­đŸ˜Š Ă  la farine de noix de coco đŸ„„. Tout simple, vite fait et tellement bon!



Ingrédients pour 12 petits moelleux
40 g de noix de coco séchée
40 g de farine de noix de coco Exquidia
2 yaourts au lait de noix de coco et Ă  la mangue
2 Ɠufs
2 sachets de sucre vanillé
1/4 c Ă  c de poudre levante Exquidia



MĂ©langez les Ɠufs avec le yaourt de coco, la noix de coco sĂ©chĂ©e, la farine de coco, le sucre vanillĂ© et la poudre levante.

Prenez une poĂȘle Ă  crĂȘpe, huilez la lĂ©gĂšrement avec du papier absorbant et de l'huile d'olive,
et versez 5 petites louches de pĂąte dans la poĂȘle lorsqu'elle est chaude.
Retournez et mettez les pancakes sur une assiette.






Farine de noix de coco bio est indiquĂ©e dans tous les rĂ©gimes visant Ă  perdre du poids : sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiĂ©tĂ©, son goĂ»t compense aisĂ©ment les besoins de « douceur »et autres envies gourmandes et il est prouvĂ© qu’elle permet de faire baisser l’index glycĂ©mique des autres ingrĂ©dients avec lesquels elle est mĂ©langĂ©e. La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminĂ©s essentiels. Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sĂ©lĂ©nium, en fer et en acides aminĂ©s. Elle est Ă©galement riche en protĂ©ines (20 % contre 12 pour le blĂ©), et apporte aussi du calcium.

La noix de coco consommĂ©e en lait, crĂšme ou huile est intĂ©ressante car elle contient de l'acide laurique qui reprĂ©sente la moitiĂ© des acides gras saturĂ©s et qui est aussi le principal acide gras du lait maternel. Cet acides est modifiĂ© dans le foie en monolaurine qui possĂšde des vertus antivirales, antifongiques et antibactĂ©riennes. TrĂšs intĂ©ressant en hiver pour lutter contre tous les virus et autres. Le lait de coco est riche en magnĂ©sium, qui permet de lutter naturellement contre le stress, en phosphore, en cuivre et en vitamine C




Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriquĂ©s dans un moulin spĂ©cialement dĂ©diĂ© au riz. La farine de riz Exquidia est sĂ©curisĂ©e et garantie sans gluten et sans maĂŻs



GĂąteau Ă  la poĂȘle Ă  la noix de coco et aux pĂ©pites de chocolat

  Une nouvelle version de gĂąteau Ă  la noix de coco đŸ„„et au chocolatđŸ« 😊 mais cette fois ci avec une cuisson Ă  la poĂȘle. On varie parfois la recette, le mode de cuisson 😋😀 mais cette association est toujours trĂšs bonne! Ce cookie a Ă©tĂ© fortement validĂ© 😉 et accompagnĂ© d'une compotĂ©e de fruits rouges surgelĂ©s et cuits, c'est encore meilleur!








Ingrédients
30 g de noix de coco séchée
30 g de farine de noix de coco Exquidia
30 g de farine de riz Exquidia
140 g de yaourt Ă  la noix de coco
2 Ɠufs
40 g de sirop d'érable
1 sachet de sucre vanillé
60 g de pépites de chocolat noir 60% Exquidia
1/4 c Ă  c de poudre levante Exquidia



MĂ©langez les Ɠufs avec le yaourt de coco, la noix de coco sĂ©chĂ©e, la farine de coco, le sirop d'Ă©rable, la poudre levante et les pĂ©pites de chocolat.

MĂ©langez bien, mettez une feuille de papier sulfurisĂ© dans une poĂȘle pour que les pĂ©pites de chocolat n'accrochent pas et versez la pĂąte! Faites cuire Ă  feu doux.
Au bout d'une quinzaine de minutes retournez le gùteau avec une assiette et faites cuire l'autre coté également à feu doux!



Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriquĂ©s dans un moulin spĂ©cialement dĂ©diĂ© au riz. La farine de riz Exquidia est sĂ©curisĂ©e et garantie sans gluten et sans maĂŻs



Ragout de légumes au jack fruit

Avec le froid actuel ❄ j'avais envie d'un bon ragout rĂ©confortant đŸ„”đŸ§…đŸ„•đŸ… au jack fruit 🍈qui possĂšde une texture filandreuse et remplace la texture de la viande dans des recettes vĂ©gan ou vĂ©gĂ©tariennes! J'avais envie de dĂ©couvrir ce fruit qui m'intriguait et que je vois dans des plats qui circulent sur les rĂ©seaux sociaux et qui permet de retrouver l'aspect du poulet ou du porc sans en consommer! Il a besoin de mijoter longuement pour absorber les saveurs et devenir fondant! Le rĂ©sultat est assez bluffant. Nous avons comparĂ© avec un morceau de poulet que mangeait mon mari et franchement c'est trĂšs semblable! Pour la petite parenthĂšse, je fais souvent deux menus diffĂ©rents, nous ne mangeons pas les mĂȘmes choses, la plupart du temps avec l' homme😀 Bref je passe beaucoup de temps Ă  cuisiner! Je me suis rĂ©galĂ©e avec ce plat et je vous partage la recette 😀😋



 IngrĂ©dients pour 3 personnes
4 carottes 
4 grosses pommes de terres
1 mélange de lamelles de poivrons surgelées
1 boßte de tomates concassées
1 oignon rouge, 
3 gousses d'ail
3 c à s de sauce soja (tamari) allégée en sel
1 boite de Jack fruit en morceaux  non sucrĂ©
épices: curcuma en poudre, poudre colombo, poivre.
herbes de Provence

Faites revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon émincé et les légumes pelés et coupés en morceaux.
 Ajoutez la boĂźte de tomates, les morceaux de jack fruit Ă©gouttĂ©s, l'ail pressĂ©,, la sauce soja et les Ă©pices

Laissez mijoter pendant 1 heure 



J'ai acheté le jack fruit en boßte de cette marque en magasin bio



Le jack fruit apporte de la vitamine C, du fer, du magnĂ©sium et du calcium. En dehors de son aspect, le jack fruit a peu d'intĂ©rĂȘt parce qu'il n'apporte aucune protĂ©ine (1,1) et ne peut remplacer la viande, et il est conseillĂ© de consommer d'autres protĂ©ines en parallĂšle! Il est riche en calorie 95 pour 100 g.

Pancakes Ă  la farine de chĂątaignes et aux cranberries et raisins secs

Dans la sĂ©rie des pancakes đŸ„ž voici  ceux Ă  la farine de chĂątaigne d'ArdĂšche Exquidia, aux cranberries et aux raisins secs đŸŒ° Ils sont dĂ©licieux et super pour un brunch du week-end 😉 RĂ©galez vous bien!








Ingrédients pour une douzaine de pancakes
170 g de farine de chĂątaigne Exquidia
300 g de yaourt végétal
( au soja pour moi mais vous pouvez en mettre d'autres)
2 Ɠufs
50 g d'un mélange de cranberries et raisins secs
1/2 c Ă  c de poudre Ă  lever sans gluten Exquidia
40 g de sirop d'érable
2 sachets de sucre vanillé

1 c Ă  s d'huile d'olive
pour la poĂȘle


Battre les Ɠufs dans le saladier ajoutez le yaourt vĂ©gĂ©tal, la farine, le sirop d'Ă©rable, le sucre vanillĂ©, la levure et les fruits sec. MĂ©langez bien tout. 

Prenez une poĂȘle Ă  crĂȘpes anti adhĂ©sive et graissez la avec un papier absorbant et un peu d'huile et faites 4 pancakes Ă  la fois, c'est un super gain de temps et bien plus pratique que d'utiliser une poĂȘle Ă  pancakes.

J'ai préparé ma pùte en 5 minutes et fait une douzaine de pancakes en 5-10 minutes.




Bon week-end  😊

La chĂątaigne est particuliĂšrement riche en glucides et en fibres, c'est un aliment Ă©nergĂ©tique et trĂšs nutritif recommandĂ© aux enfants en pĂ©riode de croissance, aux convalescents, mais Ă©galement en cas d'asthĂ©nie physique et intellectuelle. Elle contient du potassium, magnĂ©sium, calcium, fer Ă  des taux apprĂ©ciables et des oligoĂ©lĂ©ments tels que manganĂšse, cuivre, zinc, sĂ©lĂ©nium  ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).

L’Ɠuf est riche en protĂ©ines tout en Ă©tant peu calorique ,riches en vitamines A, C, E, B et en minĂ©raux: potassium, magnĂ©sium, calcium, zinc,en carotĂ©noĂŻdes en particulier en lutĂ©ine et zĂ©axantine qui protĂšge la vue et le vieillissement. 

 

Le sirop d'Ă©rable prĂ©sente de trĂšs grandes qualitĂ©s nutritionnelles notamment grĂące Ă  la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minĂ©raux et et des oligo-Ă©lĂ©ments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre Ă  quantitĂ© Ă©gal, en effet la valeur Ă©nergĂ©tique du sirop d'Ă©rable reprĂ©sente 1/3 de calories en moins. Il est Ă©galement l'un des seuls sucres Ă  contenir des antioxydants en quantitĂ© importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphĂ©nol et a un faible indice glycĂ©mique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou trĂšs peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est captĂ© trĂšs rapidement par le foie


 Les cranberries sont trĂšs riches en antioxydants

 


Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriquĂ©s dans un moulin spĂ©cialement dĂ©diĂ© au riz. La farine de riz Exquidia est sĂ©curisĂ©e et garantie sans gluten et sans maĂŻs



Galettes aux blettes et Ă  la farine de sarrasin

 Aujourd'hui je vous propose des galettes de blettes 🌿pour un repas lĂ©ger, accompagnĂ©es d'une bonne saladeđŸ„— c'est vraiment trĂšs bon! Pour ĂȘtre honnĂȘte😉 je voulais au dĂ©part faire des Farçous aveyronnais sans viande, mais le rĂ©sultat est autre! Elles sont quand mĂȘme vite parties et nous avons beaucoup aimĂ©! J'ai uniquement utilisĂ© les feuilles pour les galettes et j'ai fait cuire les tiges Ă  la vapeur douce.


Ingrédients pour une quinzaine de galettes
50g de farine de riz Exquidia
90 g de farine de sarrasin Exquidia
2 Ɠufs
200 g de feuilles de blettes
1/4 d'oignon rouge ou une petite échalote
1 petit bouquet de persil
1 petite gousse d’ail
poivre & sel aux herbes
herbes de Provence
20 cl de lait végétal (soja pour moi)
1/4 de c Ă  c de poudre levante Exquidia


MĂ©langez les Ɠufs, le lait, les farines, le sel, le poivre, les herbes de Provence et la poudre Ă  lever 
Ajoutez les feuilles vertes des blettes émincées grossiÚrement, le persil et l'oignon et mixez le tout

Prenez une poĂȘle anti adhĂ©sive, huilez la lĂ©gĂšrement avec un papier absorbant imbibĂ© d'huile.

Faites chauffer la poĂȘle et versez 4 petites louches de pĂąte.

Au bout de quelques minutes, retournez les pancakes et recommencez l'opération.

Le sarrasin est riche en protĂ©ines qui contiennent les 8 acides aminĂ©s essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protĂ©ines animales. Il est une excellente source de magnĂ©sium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnĂ©sium... Il est Ă©galement trĂšs riche en calcium et est un reminĂ©ralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en Ă©tant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycĂ©mique faible(35)


Les blettes sont peu caloriques moins de 15 kcal pour 100g, diurétiques, riches en fibres. et en vitamine B9. Elles ont un effet détox. Elles sont également riches en antioxydants, en minéraux, dont le potassium, le magnésium, le calcium et le fer.

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici




Pancakes Ă  la noix de coco et Ă  la farine de patate douce

 Pour un bon petit dĂ©jeuner gourmand et sainje vous propose de bons petits pancakes Ă  la noix de coco prĂ©parĂ©s avec la farine de patate douce Gojobio qui est une farine apprĂ©ciĂ©e entre autres, par les sportifs parce qu'elle a une grande valeur nutritionnelle avec un index glycĂ©mique modĂ©rĂ©, des fibres, des vitamines et des antioxydants. Elle ne contient pas de gluten et a un goĂ»t trĂšs sympa. Cette farine est trĂšs fine et elle est agrĂ©able Ă  cuisiner. Ces pancakes sont trĂšs lĂ©gĂšrement sucrĂ©s avec de la poudre de dattes Gojo bio qui apporte les nutriments de ce fruit et a un goĂ»t trĂšs agrĂ©able! Ces pancakes sont vraiment excellents!










Ingrédients pour 5 pancakes
100 g de farine de patate douce Gojo Bio
30 g de noix de coco moulue
100 g de yaourt végétal de noix de coco
sans sucre ajouté
1 gros Ɠuf
30 g de poudre de dattes Gojo Bio
1 sachet de sucre vanillé
1 /4 de c Ă  c de poudre Ă  lever
rhum


MĂ©langez l 'Ɠuf battu avec le yaourt, puis ajoutez la farine, la noix de coco, la poudre de dattes, le rhum et la levure.

Prenez une poĂȘle Ă  crĂȘpe, huilez la lĂ©gĂšrement avec du papier absorbant et de l'huile d'olive,
et versez 5 petites louches de pĂąte dans la poĂȘle lorsqu'elle est chaude.
Retournez et mettez les pancakes sur une assiette.








La farine de patate douce est riche en vitamine (A, B6), en minĂ©raux (cuivre, manganĂšse, magnĂ©sium, fer, calcium et potassium), en protĂ©ines et en fibres. Elle est facile Ă  cuisiner et Ă  digĂ©rer et apporte de l’Ă©nergie pour plusieurs heures. Elle est ainsi apprĂ©ciĂ©e des sportifs comme apport de protĂ©ines dans les shakers, mais aussi intĂ©ressante pour les diabĂ©tiques.

La poudre de dattes est riche en fibres et permet de sucrer lĂ©gĂšrement les desserts sans d'autre apport de sucre, et apporte tous les bienfaits de ce fruit! Elle est trĂšs agrĂ©able, saupoudrĂ©e sur un yaourt vĂ©gĂ©tal, les crĂȘpe ou les pĂątisseries.

GĂąteau renversĂ© Ă  la poĂȘle aux pommes caramĂ©lisĂ©es Ă  la cannelle

Pour bien commencer la semaine, un petit gĂąteau renversĂ© aux pommes🍏 🍎caramĂ©lisĂ©es au sirop d'Ă©rable et Ă  la cannelle, cuit Ă  la poĂȘle🍳! Franchement il est dĂ©licieux et cette cuisson et idĂ©ale! Je l'ai trouvĂ© encore meilleur que ceux que je faisais au four! Encore un essai rĂ©ussi! Il vous faut juste 2 poĂȘles a peu prĂšs de mĂȘme diamĂštre. Encore un gĂąteau qui est parti trĂšs vite 😉








IngrĂ©dients pour une poĂȘle
de 17cm au fond et 24 cm au dessus

Pour la pĂąte 
1 pot de yaourt de soja
2 pots de yaourt de farine de sarrasin Exquidia
1/2 pot de farine de riz  Exquidia
2 beaux Ɠufs 
1/4 c Ă  c de poudre levante Exquidia
4 c à s de sirop d'érable
2 sachets de sucre vanillé (facultatif)
1/4 ou 1/2 c Ă  c de cannelle moulue

Pour la garniture 
3 pommes granny smith
2 pommes golden
4 c à s de sirop d'érable
1/4 ou 1/2 c Ă  c de cannelle moulue



Mettez 4 c Ă  s de sirop d'Ă©rable dans une poĂȘle et posez les pommes pelĂ©es et coupĂ©es en 4 cotĂ© arrondi sur la poĂȘle et saupoudrez de cannelle.

Faites cuire une dizaine de minutes Ă  feu doux

Pendant ce temps prĂ©parez la pĂąte en mĂ©langeant les Ɠufs avec le yaourt, les farines, la poudre levante le sirop d'Ă©rable et le sucre vanillĂ©( facultatif)

Versez la pĂąte et faites cuire 20-25 minutes Ă  feu doux.

Prenez une deuxiĂšme poĂȘle du mĂȘme diamĂštre et retournez le gateau.

Faites cuire encore une dizaine de minutes.





Bonne semaine 😉



Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Petits pancakes au sarrasin

Aujourd'hui, pour bien commencer le week-end, je vous propose une recette vraiment toute simple et lĂ©gĂšre de petits pancakes đŸ„ž  au sarrasin, pour le diner, un apĂ©ritif ou un brunch que vous pouvez manger avec du salĂ© ou du sucrĂ©.




IngrĂ©dients pour une vingtaine de pancakes 
100 g de farine de sarrasin clair Exquidia
3 yaourts végétaux (soja)
2 Ɠufs
1/4 de c Ă  c de poudre Ă  lever Exquidia
sel aux herbes


Dans un saladier, mĂ©langez les Ɠufs avec les yaourts vĂ©gĂ©taux et ajoutez la farine et la levure.
Ajoutez un peu de sel à la fin et mélangez de nouveau.

Ensuite vous pouvez commencer vos pancakes avec une poĂȘle anti adhĂ©sive qui n'accroche pas
 en dĂ©posant plusieurs cuillĂšres Ă  soupe de pĂąte.

Huilez la poĂȘle avant la confection de chaque sĂ©rie de pancakes

 La farine de sarrasin est extra pour les crĂȘpes ou pancakes.

Ces petits pancakes sont dĂ©licieux avec des tartinables, ou avec des compotĂ©es de fruits, comme ici avec des pommes cuites Ă  la cannelle 😉





Le sarrasin est riche en protĂ©ines qui contiennent les 8 acides aminĂ©s essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protĂ©ines animales. Il est une excellente source de magnĂ©sium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnĂ©sium... Il est Ă©galement trĂšs riche en calcium et est un reminĂ©ralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en Ă©tant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycĂ©mique faible(35)

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici


Cookies aux amandes, aux pommes, aux raisins secs et Ă  la cannelle!

Pour un mercredi gourmandje vous partage ces cookiesđŸȘaux amandes, aux pommes🍏🍎 aux raisins secs et Ă  la cannelle. C'est une des recettes faites dans mon ancien four, avant qu'il me lĂąche et encore, la cuisson avait Ă©tĂ© rock& roll 😉!  Ils sont lĂ©gers et changent des recettes avec du chocolat, je crois que je n'en ai jamais autant mangĂ©, qu'au mois de dĂ©cembre! Bref, ils sont dĂ©licieux, accompagnĂ©s de bonnes boissons chaudes, c'est trĂšs cocooning et avec ce temps tristounet, ça fait du bien!






Ingrédients pour 6 gros cookies
125 g de poudre d'amande
 40 g de farine de riz Exquidia
1/2 cuillĂšre Ă  soupe de cannelle moulue
1/4 de c Ă  c de poudre Ă  lever Exquidia
1 gros Ɠuf
1 yaourt végétal au soja ou un autre
2 petites pommes pelées
30 g de raisins secs
40 g de poudre de dattes Exquidia


Battez l'Ɠuf et mĂ©langez avec le yaourt, la farine et la poudre d'amande, la cannelle et la poudre Ă  lever.
Ajoutez les pommes et les raisins secs.

Déposez des grosses cuillÚres à soupe de pùte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.

Mettez au four Ă   200°, pendant une vingtaine de minutes environ,
Enfoncez un couteau pour voir s'il sont cuits.





RĂ©galez vous...😊



La poudre de dattes contient tous les bienfaits du fruits, du potassium, du magnĂ©sium et du cuivre, et constitue une bonne source de fer, de calcium et de phosphore! Les dattes sont une source avĂ©rĂ©e d'antioxydants puissants. Elles sont riches en bĂȘta-carotĂšne.Son goĂ»t subtil permet de l'intĂ©grer Ă  vos gĂąteaux, pĂątisseries, mueslis. Substitut parfait au sucre raffinĂ©. La datte est riche en protĂ©ines et en fibres.



La cannelle est riche en antioxydants, en manganĂšse, et en fer et son absorption est favorisĂ©e quand il est consommĂ© avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le systĂšme immunitaire et a des propriĂ©tĂ©s antimicrobiennes et antibactĂ©riennes. Elle aide Ă  la guĂ©rison des rhumes sĂ©vĂšres et de la grippe.


L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sĂ©rotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon Ă©tat Ă©motionnel, rend plus heureux et diminuerait les dĂ©pressions...Elle contient Ă©galement du magnĂ©sium et de la silice, un oligo-Ă©lĂ©ment vecteur du magnĂ©sium.



Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriquĂ©s dans un moulin spĂ©cialement dĂ©diĂ© au riz. La farine de riz Exquidia est sĂ©curisĂ©e et garantie sans gluten et sans maĂŻs

RĂ©galez vous...😊