Cake salé aux anchois, poivrons et courgette

 Bonjour, aujourd'hui je vous propose le cake salé préparé pour notre grand week-end dans le Beaufortain aux farines de sarrasin et de riz semi complet, aux anchois, au poivron et à la courgette ! Toujours super pour les sorties et les pique-niques entre amis. Ces deux farines Exquidia sont superbes et non aucun goût fort comme cela peut être le cas pour d'autres farines de sarrasin et de riz complet.

Ingrédients

85 g de farine de sarrasin Exquidia

65 g de farine de riz complet Exquidia

1 yaourt de soja

3 œufs

anchois à l'huile d'olive
1 bocal de lamelles de  poivrons rouges à l'huile d'olive

1 petite courgette coupée en petits morceaux

poivre

herbes de Provence

1/4 de c à c de poudre à lever

Mélangez les farines avec les œufs et le yaourt .

Ajoutez les anchois coupés en morceaux, les poivrons et la courgette coupée en petits morceaux, les épice et la poudre à lever 

Versez dans un moule à cake chemisés, huilés ou en silicone

 Saupoudrez d'herbes de Provence

Mettez au four à 200° pendant une trentaine de minutes.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit !

Les anchois sont riches en protéines, en vitamine D en vitamine A, en provitamine A, en vitamines du groupe B, en minéraux et oligoéléments: iode, phosphore, fer et potassium. Leurs lipides sont favorables pour le systèmes cardiovasculaire.

Les poivrons sont très riches en vitamine C, le poivron vert renferme de la vit K indispensable pour la coagulation et le jaune de la vitamine B6 impliqué dans le système nerveux .Les poivrons rouges sont riches en vitamine A Ils sont riches aussi

en manganèse et cuivre...

La courgette est très peu calorique (15 kcal/100 g) et riche en fibres. Elle a un fort pouvoir hydratant, elle est composée à 93 % d’eau ! Elle contient de nombreux antioxydants et elle est riche en vitamine du groupe B comme la vitamine B1, B2, B6 et également la vitamine B9. Elle apporte du potassium, du manganèse et du cuivre, et en moindre proportion, du magnésium, du fer et du calcium.

 

La farine de sarrasin est une farine de choix dans le régime sans gluten, très riche en protéines, en vitamines et en minéraux, particulièrement en magnésium et en manganèse...

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Cake aux amandes et aux cranberries

Voici un bon p'tit cake aux amandes et aux cranberries pour un déjeuner entre amis à la campagne, dans les Cévennes. J'avais aussi préparé un gâteau truffé marron-chocolat. Tout le monde s'est bien régalé.

Ingrédients:

125 g de poudre d'amande

50 g de farine de riz blanc fine Exquidia

1 c à c de poudre à lever sans gluten Exquidia

4 œufs

1 yaourt végétal nature

125 g de cranberries séchées

2 sachets de sucre vanillé

60 g de cassonade

rhum

Mélangez les œufs avec le yaourt végétal, la poudre d'amande, la farine de riz, la levure, la cassonade et le sucre vanillé. Ajoutez les cranberries et mélangez bien

Versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé ou bien huilé et faites cuire une trentaine de minutes à 200 °

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions. Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Cookies au chocolat et à la farine de sarrasin

 Pour bien commencer le week-end je vous propose des cookies🍪aux pépites de chocolat noir 🍫J'ai utilisé, la farine de riz fine, la farine de sarrasin clair, la poudre de cacao Exquidia et les pépites de chocolat noir à 55% Allergoora. Bref, ces p'tits cookies sont absolument délicieux! Craquage assuré! J'en ai déjà mangé trois! Avec le temps tristounet malgré l'arrivée de l'été, ces gateaux cocooning sont les bienvenus! 😊

Ingrédients pour beaux 9 cookies
120g de farine de riz fine Exquidia

50 g de farine de sarrasin clair Exquidia

1/4 c à c de poudre levante 

2 œufs

90 g de yaourt végétal

50 g de sirop de yacon

2 sachets de sucre vanillé

50 g de pépites de chocolat noir 55% Allergoora

20 de poudre de cacao Exquidia

50 g de cranberries séchées

sucre glace sans gluten

Mélangez les œufs battus avec le yaourt végétal et ajoutez les farines, le sirop de yacon, le sucre vanillé,
la poudre levante, la poudre de cacao, les cranberries et les pépites de chocolat. Mélangez bien. 

Déposez des petits tas de pâte avec une cuillère à boule de glace sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.

Mettez au four à 200 ° pendant un quinzaine de minutes.

 

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti déprime.

 

Le Yacon est un légume légèrement sucré. On l’appelle également poire de terre, mais il ressemble plutôt à une longue pomme de terre ou à une patate douce. Il pousse en Amérique du sud mais peut pousser facilement chez nous. Il est très faible en calories. En effet, il est composé de substances qui sont peu métabolisées par l’organisme et qui n’ont donc pas d’impact sur la glycémie (le fructo-oligosaccharides).Son pouvoir sucrant est supérieur à celui du sucre blanc. Il en faut donc moins pour obtenir le même résultat. On peut également la consommer en jus, en poudre ou bien même en sirop. Le sirop de yacon est donc un édulcorant que l’on peut utiliser pour remplacer le sucre, le sirop d’agave, le sirop d’érable ou bien encore le miel. Il est riche en potassium, magnésium, calcium et en fer Il sert même de prébiotiques pour la flore intestinale et favorise le développement des bonnes bactéries nécessaire au bon fonctionnement du système digestif. Il favorise donc la digestion et le transit intestinal grâce à l’inuline qu’il contient.

 

 

 Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Banana bread aux pépites de chocolat noir et à la farine de sarrasin

 Pour le week-end, je vous propose ce délicieux cake à la banane🍌 et aux pépites de chocolat noir 🍫  et à la farine de sarrasin 😊 Régalez vous!

Ingrédients:

2 bananes bien mûres (250 g)

100 g de farine de riz fine Exquidia

40 g de farine de sarrasin clair Exquidia

3 œufs

100 g de yaourt végétal 

20 g de purée d'amande

2 sachets de sucre vanillé

1/2 c a c de poudre à lever

100 g de pépites chocolat noir à 55%  Allergoora

rhum

sucre glace facultatif

Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette et ajoutez les œufs battus, le yaourt végétal et la purée d'amande .Mélangez bien et incorporez les farines, la poudre à lever, les pépites de chocolat noir et le rhum

Versez la pâte dans un plat dans un moule à cake chemisé,

Mettez au four à 200°pendant 45 minutes

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

La banane contient du tryptophane, une protéine que le corps convertit en sérotonine qui est un excellent relaxant naturel et qui permet un bon état émotionnel. Elle aide à se sentir plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle est riche en magnésium et en en potassium qui aide à à la concentration et aide à régulariser le stress. Elle est également riche en fer, bon en cas d'anémie, en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux. C'est aussi un anti acide naturel, et aide donc en cas de brûlure d'estomac ou d'ulcère. Elle est rafraîchissante et permettrait de régulariser la température..

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Macarons rustiques dans gluten ni lactose

 Aujourd'hui, pour bien commencer la semaine😉 je vous propose une recette toute simple de macarons natures🍪, pour utiliser les 2 blancs d’œufs 🥚 qui me restaient après ma tarte aux fraises🍓.... Ils sont très moelleux et ils accompagnent très bien une tasse de thé ou un petit café☕.

Ingrédients:

2 blancs d'œufs

125 g de poudre d'amande complète bio

50 g de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

1  c à c de farine de riz blanc fine Exquidia

1 c à c de fécule de pomme de terre Exquidia

une pincée de poudre à lever

Battez les blancs d’œufs en ajoutant
progressivement le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez la poudre d'amande, la farine et la levure et mélangez délicatement

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et formez avec 2 cuillères des macarons

Cuisson 15-20 minutes à 200 °

 L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions. Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Tarte aux fraises gariguettes sans gluten ni lactose

Bonjour, une bonne petite tarte aux fraises 🍓 pour le week-end, ça vous dit ? Celle préparée hier soir était délicieuse 😉 Bon week-end!

Ingrédients

Pâte

 100 g de farine de riz fine Exquidia

30 g de fécule de pomme de terre Exquidia

25 g de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

60 g de purée d'amande complète

2  œufs 

Crème pâtissière

30 cl de lait végétal

60 g de fécule de pomme de terre

2 sachets de sucre vanille

30 g de cassonade

2 jaunes d'œufs

Garniture

250 g-300 g de fraises gariguettes

sucre glacé

Mélangez dans un saladier les œufs avec la purée d'amande,

puis ajoutez le sucre, le sucre vanille, la farine et la fécule de pomme de terre.

Mélangez et étalez dans un plat à tarte chemisé avec une cuillère.

La pate est un peu collante.

Mettez au four à 200 ° pendant 25 mn

Si vous ajoutez de la poudre à lever à ce mélange, vous obtenez un délicieux sablé!

Pendant ce temps

Faites chauffer le lait végétal avec 2 sachets de sucre vanillé

Mélangez les jaunes d'œufs avec la cassonade et faites blanchir le mélange, vite fait!

Ajoutez la fécule de pomme de terre et mélangez bien!

Quand le lait est chaud ajoutez le mélange œufs, sucre et fécule, tout en mélangeant avec un fouet à main! Le mélange s'épaissit rapidement!

Laisser refroidir et étalez sur le fond de tarte

Attendez que le fond de tarte tarte et la crème pâtissière soient froids pour étaler les fraises.

Etalez les fraises

Voilà tout simple.

Un bon petit diner à deux 💗 pour bien commencer le week-end 😉

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Galettes végétales au tofu lactofermenté au pesto, tomates et poivrons et à la farine de lentilles noires

Bonjour, aujourd'hui je vous propose des petites galettes riches en protéines, au tofu lactofermenté au pesto🌿, aux tomates 🍅et poivrons 🌶et à la farine de lentilles noires françaises de chez Gojo bio. Cette farine a de nombreux atouts et est très riche en protéines végétales! Ces galettes sont délicieuses avec une bonne salade🥗 !

Ingrédients pour 5-6 petites galettes

115 g de tofu lactofermenté au pistou

35 g de farine de lentilles noires Gojo.bio

35 g de farine de riz

1 œuf

30 g de tomates sèches à l'huile d'olive

30 g de poivrons grillés à l'huile d'olive

2 c à s de l'huile des tomates et des poivrons

herbes de Provence

Dans un saladier, battez l'œuf et ajoutez le tofu et les farines. Mélangez et ajoutez les tomates et les poivrons coupés en morceaux, l'huile et les herbes de Provence et mélangez de nouveau.

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive,

déposez des cuillères à soupe du mélange et aplatissez pour faire des galettes.

Faites les dorer et retournez les.

Accompagnez les d'une bonne salade

Les lentilles sont une riche source de protéines, de fer, de magnésium et de fibres prébiotiques. Ells sont aussi une bonne source de vitamines B, de zinc, de cuivre, de potassium, de phosphore et de manganèse Son indice glycémique est de 30. Elle s’utilise dans les soupes, pour lier les sauces, ou mélangée à de la farine de riz, dans les gâteaux, pâtes à crêpes, blinis…

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

Le tofu bio lactofermenté au pesto est délicieux et il offre une texture proche de celle de la fêta. Il est également riche en protéines (20% de plus en moyenne qu’un tofu traditionnel), source d’Oméga 3, sans gluten, sans lactose, sans cholestérol ni OGM.

La combinaison de riz avec des légumineuses (haricots rouges, pois cassés, lentilles, etc.)  permet d'avoir un apport protéiné important avec tous les acides aminés nécessaires à l'organisme, sans consommation de produits d'origine animale.

Cookies aux myrtilles et aux flocons d'avoine sans gluten

 Bonjour pour bien commencer la semaine, je vous propose ces cookies healthy et gourmands 🍪 aux  myrtilles et aux flocons d'avoine Gojo bio certifiés bio et sans gluten! Ils sont trop trop bons!

Ingrédients pour une dizaine de beaux cookies

100 g de de flocons d'avoine Gojo bio

50 g de farine de riz

2 œufs

50 g de purée d'amande complète

50 g de sirop de yacon

2 sachets de sucre vanillé

1/2 c a c de poudre levante 

200 g de myrtilles congelées, non décongelées

 

Mélangez les œufs battus, la farine, la purée d'amande complète, les flocons d'avoine, la poudre levante le sirop de yacon et le sucre vanillé.

Mélangez bien tout en incorporant les myrtilles congelées

Déposez des grosses cuillères à café de pâte en les espaçant bien les unes des autres sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de four.

Mettez au four à 200 ° pendant 20 minutes.

Attendez qu'ils soient bien refroidis pour les déguster 😉

Régalez vous!

 

L’avoine est une céréale complète, particulièrement riche en fibres solubles qui contribuent à maintenir un taux de cholestérol normal et aident à réduire le pic de glycémie.

Les petits flocons d’avoine contiennent des minéraux, comme le phosphore, le magnésium, le sélénium, le cuivre, le manganèse, le calcium, le zinc et un taux élevé de fer, des vitamines du groupe B. Ils sont intéressants pour les personnes qui mangent sans gluten, celles qui surveillent leur glycémie mais aussi les personnes diabétiques de type 2 puisqu’ils limitent la production d’insuline grâce aux fibres qui ralentissent l’absorption des glucides dans l’intestin et réduisent la glycémie. Les petits flocons d’avoine s’utilisent pour faire le fameux porridge, mais aussi du granola. Ils rajoutent du croquant à vos des biscuits, cookies, gâteaux, crumbles… On peut aussi en faire de la chapelure. (Gojo bio)

 

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium

 

Le Yacon est un légume légèrement sucré . On l’appelle également poire de terre, mais il ressemble plutôt à une longue pomme de terre ou à une patate douce. Il pousse en Amérique du sud mais peut pousser facilement chez nous. Il est très faible en calories. En effet, il est composé de substances qui sont peu métabolisées par l’organisme et qui n’ont donc pas d’impact sur la glycémie (le fructo-oligosaccharides).Son pouvoir sucrant est supérieur à celui du sucre blanc. Il en faut donc moins pour obtenir le même résultat. On peut également la consommer en jus, en poudre ou bien même en sirop. Le sirop de yacon est donc un édulcorant que l’on peut utiliser pour remplacer le sucre, le sirop d’agave, le sirop d’érable ou bien encore le miel. Il est riche en potassium, magnésium, calcium et en fer Il sert même de prébiotiques pour la flore intestinale et favorise le développement des bonnes bactéries nécessaire au bon fonctionnement du système digestif. Il favorise donc la digestion et le transit intestinal grâce à l’inuline qu’il contient.

La myrtille est riche en vitamine A et C, régule la glycémie, préserve la mémoire, est anti-cancer et lutte contre les troubles digestifs

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc et en caroténoïdes qui protège la vue et le vieillissement.

 

Cookies salés aux poivrons et aux anchois

 Pour le week-end qui arrive 😊 je vous propose des cookies salés 🍪aux poivrons à l'huile d'olive et aux anchois🐟 . Ces cookies sont délicieux accompagnés d'une salade 🥗 ou pour les aperitifs dinatoires 🍸. Ils sont toujours très appréciés! 

 

 Ingrédients pour 8 beaux cookies

90 g de farine de sarrasin clair Exquidia

40 g de fécule de pomme de terre Exquidia

1 yaourt végétal nature de 100 g (soja ici)

1 œuf

un petit bocal de poivrons grillés à l'huile d'olive 

un peu d'huile des poivrons 

une dizaine anchois à l'huile d'olive

un peu de poivre

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

herbes de Provence

Mélangez l'œuf battu avec le yaourt, la farine, la fécule de pomme de terre, la levure, les poivrons et les anchois coupés en morceaux et les herbes de Provence

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et faites avec 2 cuillères des petits tas de pâtes. 

Cuisson 15-20 minutes à 200 °

Voilà c'est tout simple!

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium. Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

Les poivrons sont très riches en vitamine C, le poivron vert renferme de la vit K indispensable pour la coagulation et le jaune de la vitamine B6 impliqué dans le système nerveux .Les poivrons rouges sont riches en vitamine A Ils sont riches aussi

en manganèse et cuivre...

 

Les anchois sont riches en protéines, en vitamine D, en vitamine A, en provitamine A, en vitamines du groupe B, en minéraux et oligoéléments: iode, phosphore, fer et potassium. Leurs lipides sont favorables pour le systèmes cardiovasculaire.

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici