Cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat blanc au lait végétal

Pour le goûter je vous propose de dé-li-cieux cookies à la noix de coco et au chocolat blanc au lait végétal🥥🍫 Cela fait quelques temps que je pense à réaliser ces cookies! J'adorais autrefois "avant le sans gluten ni lactose", le chocolat blanc à la noix de coco et j'avais envie de retrouver dans ces cookies ce souvenir gustatif 😀




Ingrédients pour une quinzaine de cookies
1 œuf
90 g de yaourt végétal à la noix de coco
15 g d'huile de coco
80 g de noix de coco moulue
1/c à c de poudre levante
                                      80 g de pépites de chocolat au lait (sans lait) Exquidia
ou sur le site allergoora
3 sachets de sucre vanillé
40 g de sirop d'agave





Mélangez l' œuf avec le yaourt de noix de coco, puis ajoutez la farine, la noix de coco moulue, l'huile de coco, la poudre levante, le sirop d'agave, le sucre vanillé et les pépites de chocolat.

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four 

Mettez au four à 150 ° pendant 10-15 minutes.

Vous pouvez recouvrir d'une une feuille de papier sulfurisé à mi-cuisson.



Régalez vous...😊🌻


PS: Si vous n'avez pas de pépites de chocolat blanc, vous pouvez mettre d'autres pépites de chocolat
La noix de coco consommée en lait, crème ou huile est intéressante car elle contient de l'acide laurique qui représente la moitié des acides gras saturés et qui est aussi le principal acide gras du lait maternel. Cet acides est modifié dans le foie en monolaurine qui possède des vertus antivirales, antifongiques et antibactériennes. Très intéressant en hiver pour lutter contre tous les virus et autres. Le lait de coco est riche en magnésium, qui permet de lutter naturellement contre le stress, en phosphore, en cuivre et en vitamine C

L'huile de coco contient des acides gras bons pour la santé et est indiqué dans le régime cétogène qui vise à réduire les taux de sucre sanguin pour que le corps produisent des cétones à partir des réserves de graisses... ces cétones permettent de lutter contre diverses maladies et affections...Elle serait même indiquée dans les régimes minceur. Elle reste néanmoins très riche et il faut la prendre

Salade de betterave et poivrons

Défi relevé 😀15 jours de confinement total, sans sortir de la maison🏡, pour faire des courses ou autres sorties acceptées, j'avais fait assez de ravitaillement pour faire des repas équilibrés, parfois 2 repas différents, mon mari ne faisant pas le sans gluten, sans caséine et sans lactose... J'ai encore beaucoup de provisions et même des produits frais, pommes🍏, citrons🍋...🥔🧄🧅 Je m'étais imaginée partir faire la traversée de l'Atlantique à la voile sans escale 😀 ⛵ et j'avais essayé de penser à tout parce que je n'avais vraiment pas envie de trainer dans les magasins avec le virus qui traîne en ce moment! L'homme avait de gros doutes en disant qu'on allait manquer et voulant à plusieurs reprises aller faire des courses, mais en fait j'ai tenu bon , ne voulant pas qu'il sorte non plus et je lui ai prouvé qu'on pouvait très bien manger avec ce qu'on avait!  Voici une salade que j'ai fait à 3 reprises, les betteraves cuites sont pratiques, elles se conservent longtemps et sont très bonnes pour la santé! Avec des poivrons à l'huile🌶, un jus de citron 🍋et de l'ail🧄 c'est un régal et on adore, bien que nous n'en mangions pas en temps ordinaire! Voilà et vous comment faites vous en cette période de confinement!

Ingrédients pour 2 personnes:
1 grosse betterave cuite bio
des lamelles de poivrons à l'huile d'olive bio
2 gousses d'ail
jus de citron frais
épices pour salade bio

Coupez les betteraves en morceaux.
Ajoutez les poivrons, l'ail pressé et les épices
Mélangez



La betterave est très riche en calcium, en potassium, antioxydants, en fer et en acide folique. Elle est riche en vitamine A et C. Elle réduit la fatigue et donne un sentiment de satiété rapidement. Elle est très bénéfique pour la santé du cœur!

 Le poivron est riche en antioxydants, en vitamine C, en fibres, stimule le transit intestinal  et limite les risques de certains cancers.

Gâteau à l'orange et aux pépites de chocolat et à la farine de sarrasin

Bonjour, comment allez vous avec cette période difficile et tellement inhabituelle
digne d'un film de catastrophe! J'espère que vous gardez le moral et que vous prenez soin de vous! Je vous propose aujourd'hui un gâteau à l'orange 🍊et aux pépites de chocolat🍫Histoire de se faire plaisir avec une bonne tasse de thé ☕ pour le goûter😀








Ingrédients 
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
3 œufs
100 g de yaourt au soja ou un autre végétal
1/2 c à c de poudre à lever
le jus, la pulpe et le zeste d'une orange bio
50 g de sirop d'agave
ou sur le site allergoora
2 grosse c à s d'eau de fleur d'oranger


Battez les œufs avec le yaourt de soja ,ajoutez la farine, le jus, la pulpe et le zeste d'1 orange bio, le sirop d'agave et la levure. 

Mélangez bien et ajoutez les pépites de chocolat

Mélangez bien et versez le tout dans un moule en silicone.

Mettez au four à 200°pendant une vingtaine de minutes


Laissez refroidir



Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)


Le sirop d'agave est tiré d'un cactus du Mexique, il a la couleur et la texture du miel et a un pouvoir sucrant, supérieur au sucre blanc.Il a une couleur claire et un goût assez neutre. Son avantage est qu'il a un indice glycémique très faible.Il peut être utilisé dans des préparation sucrées ou salées.

Banana bread au cacao, aux fruits secs et à la farine de coco

En espérant que vous allez bien et que le confinement n'est pas trop dur 😀 je vous propose un banana bread marbré avec les bananes🍌 bien mûres de la semaine😀à la farine de noix de coco🥥 aux fruits secs et au pur cacao🍫!  Prenez soin de vous et bon courage!


Ingrédients
3 bananes bien mûres 
135 g de lait végétal
2 œufs
1 c à c poudre levante
30 g de poudre de pur cacao criollo Exquidia
ou sur le site allergoora
1 sachet de sucre vanillé
rhum
sucre glace
noix  de coco moulue


Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez les œufs battus,
les farines, le lait végétal, 1 sachet de sucre vanillé et la poudre à lever.

 Ajoutez la poudre de cacao, les fruits secs et le rhum
Mélangez bien

Versez dans un plat à cake chemisé, huilé ou en silicone

Mettez au four à 200 ° pendant une trentaine de minutes



La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), et apporte aussi du calcium.

La banane est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions.Elle est riche en potassium, bon pour la concentration et l'apprentissage, en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux et en fer. Pour finir elle est riche en fibres.

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti-déprime. En le consommant pur et en poudre, il permet d'avoir tous les bienfaits sans avoir toutes les calories du chocolat en morceaux. Et en plus c'est plus rapide d'utilisation, dans les gâteaux ... 

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydantsen calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes.

Les physalis sont riches en vitamine C et en caroténoïdes et ont des propriétés rafraîchissantes, diurétiques, éliminatrice de l’acide urique et légèrement laxatives.

Les cranberries sont très riches en antioxydants.

La baie de Goji d'origine tibétaine est utilisée depuis longtemps en médecine chinoise et a une valeur nutritive exceptionnelle... Goji veut dire "Bonheur" en dialecte chinois. Toujours bon de mettre un peu de bonheur dans son assiette 😏 

Cookies à la châtaigne et au pépites de chocolat

Pour le week-end qui approche voilà de nouveaux cookies🍪🌰 à la crème de marron et aux pépites de chocolat🍫au lait végétal 😊voilà des petits cookies 🍪! Un délice 😀🍪






Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
100 g de crème de marrons vanillé
1 œuf
1 yaourt végétal
1 c à c de poudre levante
2 sachets de sucre vanillé (facultatif)
100 g de pépites de chocolat au lait (sans lait) Exquidia
ou sur le site allergoora






Mélangez l’œuf avec le yaourt végétal et la crème de marrons.
Ajoutez les farines, la poudre à lever, le sucre vanillé et les pépites de chocolat.
Mélangez bien.

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et faites avec 2 cuillères des petits tas que vous étalez un peu entre 2 feuilles de papier sulfurisé après les avoir saupoudré avec un peu de farine de châtaigne et en les espaçant.

Les cookies s'étendent un peu et gonflent
Cuisson 15-20 minutes à 200 °



Fruit comestible du châtaignier particulièrement riche en glucides et en fibres, la châtaigne est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants en période de croissance, aux convalescents, mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle. Elle contient: du potassium, magnésium, calcium, fer, à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse,cuivre, zinc, sélénium ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).( Farine de châtaigne Exquidia )

Chili végétarien

J'avais une envie irrésistible de chili végétarien depuis un moment et du coup je me suis fais plaisir avec cette recette rapide😀J'adore! Il était vraiment très bon ! J'en avais mangé un en vacances, en décembre dernier, à Vouvant en Vendée, dans un restaurant anglais très sympa  "Café Cour du Miracle" et j'en garde un super souvenir! Je m'étais vraiment régalée!



Ingrédients pour 2 personnes:
1 boîte de haricots rouges de 400 g
1 boite de lentilles de 400 g
1 bocal de sauce tomate végétarienne bio avec des protéines de soja
(ou 1 boîte de pulpe de tomates de 400 g)
1 petit poivron rouge ou des lamelles de poivrons en bocal à l'huile
4 gousses d'ail
1  oignon rouge
herbes de Provence
poivre / sel
paprika doux/ piment doux/ cumin
1 c à s d'huile d'olive


Faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé et les poivrons coupés en lanières.
Ajoutez les haricots rouges, les lentilles, la sauce tomate ou la pulpe de tomates
et l'ail pressé. Ajoutez les épices

Goûtez et rajoutez des épices si nécessaire .
Il faut qu'il soit bien épicé...

Salez et laissez mijoter 30 à 45 minutes.
Servez chaud avec du riz blanc. ou du riz basmati

Régalez vous!


Les haricots rouges comme tous les légumes secs sont les aliments d'origine végétalel es plus riches en protéines qui sont dépourvues de graisses. Ils sont pauvres en sodium et ils donnent un sentiment de satiété rapidement.Ils sont riches en antioxydants et très riches en fibres.Les haricots rouges sont aussi intéressants pour leur teneur en fer, magnésium, potassium,phosphore, cuivre,manganèse, zinc et en vitamines E, B1, B2, B6, B9.

Les lentilles sont riches en protéines végétales et en fibres, mais aussi en vitamines et minéraux.Elles sont riches en glucides et d'un indice glycérique  sont une très bonne source de fer, phosphore, cuivre, manganèse, zinc, folate,mais aussi en potassium, magnésium et sélénium.Elles ont une teneur intéressante en vitamine B notamment B1 et B9 mais aussi B2, B3, B6.

Banana bread marbré au chocolat et à l'amande

Aujourd'hui un banana bread marbré avec les bananes🍌 bien mûres de la semaine😀à la poudre d'amande, à la farine de sarrasin et au pur cacao! Il est moelleux et excellent !






Ingrédients
4 bananes bien mûres (210 g)
120 g de poudre d'amande
100 g de lait végétal
2 œufs
1 c à c poudre levante
3 sachets de sucre vanillé (facultatif)
30 g de poudre de pur cacao criollo Exquidia
ou sur le site allergoora
3 sachets de sucre vanillé

Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez les œufs battus,
la poudre d'amande, la farine, le lait végétal, 2 sachets de sucre vanillé et la poudre à lever.

Réservez la moitié de la pâte.

Dans le reste de la pâte, ajoutez la poudre de cacao et un sachet de sucre vanillé 
Mélangez bien

Versez en alternance les 2 pâtes dans un plat à cake chemisé, huilé ou en silicone

Mettez au four à 200 ° pendant une trentaine de minutes



A la sortie du four il est tout moelleux

La banane est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions.Elle est riche en potassium, bon pour la concentration et l'apprentissage, en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux et en fer. Pour finir elle est riche en fibres.

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti-déprime. En le consommant pur et en poudre, il permet d'avoir tous les bienfaits sans avoir toutes les calories du chocolat en morceaux. Et en plus c'est plus rapide d'utilisation, dans les gâteaux ... 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Ce banana bread est riche en tryptophane, bon pour le moral, avec les bananes, l'amande, l’œuf et le chocolat. On en a besoin en ce moment!
Les sources de tryptophane:
Le chocolat, les bananes, les amandes et les noix de cajou, le riz complet,
les arachides, les protéines de soja, les oeufs, les légumineuses,
les produits laitiers, la viande,et le poisson.

Gâteaux aux poires, pépites de chocolat et amande

Pour le week-end qui approche, je vous propose un délicieux gâteau 🍰aux poires🍐, pépites de chocolat au lait végétal 🍫 et amande! Un régal






Ingrédients 
120 g de poudre d'amande
100 g de lait d'amande
2 œufs
5-6 petites poires
30 g de  cassonade
2 sachets de sucre vanillé
1 c à c poudre levante



Mélangez les œufs avec la farine, la poudre d'amande et la poudre à lever.
Ajoutez le lait d'amande, la cassonade et le sucre vanillé.

Versez la pâte dans un moule à tarte chemisé ou bien huilé.

Étalez les poires pelées coupées en 2 et répartissez de pépites de chocolat

Faites cuire une trentaine de minutes à 200 °



Le lait d'amande est très riche en minéraux essentiels comme le potassium et le calcium, il a une faible teneur en cholestérol et l'un des meilleurs aliments pour perdre du poids. Il a moins de calories que le lait de soja.Il a aussi une forte teneur en vitamine E, et apporte également des vitamines D, A et B2, des protéines, des omegas 6, du zinc, du fer et du magnésium.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti-déprime. 

Riz au lait végétal, aux raisins secs et au rhum.

Pour le goûter j'avais une grande envie de riz au lait végétal🥣🥛 j'ai fait cette recette toute simple avec des raisins secs🍇 et du rhum. Un délice! C'est très réconfortant et bienfaisant, les jours de grisaille et d'humidité et quand on est enrhumée et pas très en forme...
Ingrédients pour 3 verrines
50 cl de lait de soja ou un autre lait végétal
100 g de riz carnaroli
2 sachets de sucre vanillé
raisins secs
 rhum



Versez dans une casserole, le lait végétal avec le riz, 
le rhum et les raisins secs. 

Faire cuire en touillant jusqu'à ce que le riz gonfle,mais arrêtez le feu juste avant que le riz ait tout absorbé, parce qu'en refroidissant le riz va continuer à absorber le lait.

Voilà c'est tout simple et tellement bon!


Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants, en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes.