Banana bread aux pépites de chocolat noir et à la farine de sarrasin

 Pour le week-end, je vous propose ce délicieux cake à la banane🍌 et aux pépites de chocolat noir 🍫  et à la farine de sarrasin 😊 Régalez vous!







Ingrédients:
2 bananes bien mûres (250 g)
100 g de farine de riz fine Exquidia
40 g de farine de sarrasin clair Exquidia
3 œufs
100 g de yaourt végétal 
20 g de purée d'amande
2 sachets de sucre vanillé
1/2 c a c de poudre à lever
100 g de pépites chocolat noir à 55%  Allergoora
rhum

sucre glace facultatif



Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette et ajoutez les œufs battus, le yaourt végétal et la purée d'amande .Mélangez bien et incorporez les farines, la poudre à lever, les pépites de chocolat noir et le rhum

Versez la pâte dans un plat dans un moule à cake chemisé,

Mettez au four à 200°pendant 45 minutes




 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

La banane contient du tryptophane, une protéine que le corps convertit en sérotonine qui est un excellent relaxant naturel et qui permet un bon état émotionnel. Elle aide à se sentir plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle est riche en magnésium et en en potassium qui aide à à la concentration et aide à régulariser le stress. Elle est également riche en fer, bon en cas d'anémie, en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux. C'est aussi un anti acide naturel, et aide donc en cas de brûlure d'estomac ou d'ulcère. Elle est rafraîchissante et permettrait de régulariser la température..



Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici


Macarons rustiques dans gluten ni lactose

 Aujourd'hui, pour bien commencer la semaine😉 je vous propose une recette toute simple de macarons natures🍪, pour utiliser les 2 blancs d’œufs 🥚 qui me restaient après ma tarte aux fraises🍓.... Ils sont très moelleux et ils accompagnent très bien une tasse de thé ou un petit café☕.




Ingrédients:
2 blancs d'œufs
125 g de poudre d'amande complète bio
50 g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
1  c à c de farine de riz blanc fine Exquidia
1 c à c de fécule de pomme de terre Exquidia
une pincée de poudre à lever

Battez les blancs d’œufs en ajoutant
progressivement le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez la poudre d'amande, la farine et la levure et mélangez délicatement

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et formez avec 2 cuillères des macarons
Cuisson 15-20 minutes à 200 °



 L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions. Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.


Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs


Tarte aux fraises gariguettes sans gluten ni lactose

Bonjour, une bonne petite tarte aux fraises 🍓 pour le week-end, ça vous dit ? Celle préparée hier soir était délicieuse 😉 Bon week-end!



Ingrédients
Pâte
 100 g de farine de riz fine Exquidia
30 g de fécule de pomme de terre Exquidia
25 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
60 g de purée d'amande complète
2  œufs 

Crème pâtissière
30 cl de lait végétal
60 g de fécule de pomme de terre
2 sachets de sucre vanille
30 g de cassonade
2 jaunes d'œufs

Garniture
250 g-300 g de fraises gariguettes
sucre glacé


Mélangez dans un saladier les œufs avec la purée d'amande,
puis ajoutez le sucre, le sucre vanille, la farine et la fécule de pomme de terre.
Mélangez et étalez dans un plat à tarte chemisé avec une cuillère.
La pate est un peu collante.
Mettez au four à 200 ° pendant 25 mn



Si vous ajoutez de la poudre à lever à ce mélange, vous obtenez un délicieux sablé!


Pendant ce temps

Faites chauffer le lait végétal avec 2 sachets de sucre vanillé

Mélangez les jaunes d'œufs avec la cassonade et faites blanchir le mélange, vite fait!
Ajoutez la fécule de pomme de terre et mélangez bien!

Quand le lait est chaud ajoutez le mélange œufs, sucre et fécule, tout en mélangeant avec un fouet à main! Le mélange s'épaissit rapidement!



Laisser refroidir et étalez sur le fond de tarte

Attendez que le fond de tarte tarte et la crème pâtissière soient froids pour étaler les fraises.

Etalez les fraises

Voilà tout simple.




Un bon petit diner à deux 💗 pour bien commencer le week-end 😉
 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici



Galettes végétales au tofu lactofermenté au pesto, tomates et poivrons et à la farine de lentilles noires

Bonjour, aujourd'hui je vous propose des petites galettes riches en protéines, au tofu lactofermenté au pesto🌿, aux tomates 🍅et poivrons 🌶et à la farine de lentilles noires françaises de chez Gojo bio. Cette farine a de nombreux atouts et est très riche en protéines végétales! Ces galettes sont délicieuses avec une bonne salade🥗 !




Ingrédients pour 5-6 petites galettes
115 g de tofu lactofermenté au pistou
35 g de farine de riz
1 œuf
30 g de tomates sèches à l'huile d'olive
30 g de poivrons grillés à l'huile d'olive
2 c à s de l'huile des tomates et des poivrons
herbes de Provence



Dans un saladier, battez l'œuf et ajoutez le tofu et les farines. Mélangez et ajoutez les tomates et les poivrons coupés en morceaux, l'huile et les herbes de Provence et mélangez de nouveau.

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive,
déposez des cuillères à soupe du mélange et aplatissez pour faire des galettes.

Faites les dorer et retournez les.
Accompagnez les d'une bonne salade


Les lentillesont une riche source de protéines, de fer, de magnésium et de fibres prébiotiques. Ells sont aussi une bonne source de vitamines B, de zinc, de cuivre, de potassium, de phosphore et de manganèse Son indice glycémique est de 30. Elle s’utilise dans les soupes, pour lier les sauces, ou mélangée à de la farine de riz, dans les gâteaux, pâtes à crêpes, blinis…


L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.


Le tofu bio lactofermenté au pesto est délicieux et il offre une texture proche de celle de la fêta. Il est également riche en protéines (20% de plus en moyenne qu’un tofu traditionnel), source d’Oméga 3, sans gluten, sans lactose, sans cholestérol ni OGM.

La combinaison de riz avec des légumineuses (haricots rouges, pois cassés, lentilles, etc.)  permet d'avoir un apport protéiné important avec tous les acides aminés nécessaires à l'organisme, sans consommation de produits d'origine animale.


Cookies aux myrtilles et aux flocons d'avoine sans gluten

 Bonjour pour bien commencer la semaine, je vous propose ces cookies healthy et gourmands 🍪 aux  myrtilles et aux flocons d'avoine Gojo bio certifiés bio et sans gluten! Ils sont trop trop bons!





Ingrédients pour une dizaine de beaux cookies
50 g de farine de riz
2 œufs
50 g de purée d'amande complète
50 g de sirop de yacon
2 sachets de sucre vanillé
1/2 c a c de poudre levante 
200 g de myrtilles congelées, non décongelées
 

Mélangez les œufs battus, la farine, la purée d'amande complète, les flocons d'avoine, la poudre levante le sirop de yacon et le sucre vanillé.

Mélangez bien tout en incorporant les myrtilles congelées
Déposez des grosses cuillères à café de pâte en les espaçant bien les unes des autres sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de four.

Mettez au four à 200 ° pendant 20 minutes.

Attendez qu'ils soient bien refroidis pour les déguster 😉

Régalez vous!


 




L’avoine est une céréale complète, particulièrement riche en fibres solubles qui contribuent à maintenir un taux de cholestérol normal et aident à réduire le pic de glycémie.
Les petits flocons d’avoine contiennent des minéraux, comme le phosphore, le magnésium, le sélénium, le cuivre, le manganèse, le calcium, le zinc et un taux élevé de fer, des vitamines du groupe B. Ils sont intéressants pour les personnes qui mangent sans gluten, celles qui surveillent leur glycémie mais aussi les personnes diabétiques de type 2 puisqu’ils limitent la production d’insuline grâce aux fibres qui ralentissent l’absorption des glucides dans l’intestin et réduisent la glycémie. Les petits flocons d’avoine s’utilisent pour faire le fameux porridge, mais aussi du granola. Ils rajoutent du croquant à vos des biscuits, cookies, gâteaux, crumbles… On peut aussi en faire de la chapelure. (Gojo bio)

 

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium

 

Le Yacon est un légume légèrement sucré . On l’appelle également poire de terre, mais il ressemble plutôt à une longue pomme de terre ou à une patate douce. Il pousse en Amérique du sud mais peut pousser facilement chez nous. Il est très faible en calories. En effet, il est composé de substances qui sont peu métabolisées par l’organisme et qui n’ont donc pas d’impact sur la glycémie (le fructo-oligosaccharides).Son pouvoir sucrant est supérieur à celui du sucre blanc. Il en faut donc moins pour obtenir le même résultat. On peut également la consommer en jus, en poudre ou bien même en sirop. Le sirop de yacon est donc un édulcorant que l’on peut utiliser pour remplacer le sucre, le sirop d’agave, le sirop d’érable ou bien encore le miel. Il est riche en potassium, magnésium, calcium et en fer Il sert même de prébiotiques pour la flore intestinale et favorise le développement des bonnes bactéries nécessaire au bon fonctionnement du système digestif. Il favorise donc la digestion et le transit intestinal grâce à l’inuline qu’il contient.


La myrtille est riche en vitamine A et C, régule la glycémie, préserve la mémoire, est anti-cancer et lutte contre les troubles digestifs

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc et en caroténoïdes qui protège la vue et le vieillissement.

 

Cookies salés aux poivrons et aux anchois

 Pour le week-end qui arrive 😊 je vous propose des cookies salés 🍪aux poivrons à l'huile d'olive et aux anchois🐟 . Ces cookies sont délicieux accompagnés d'une salade 🥗 ou pour les aperitifs dinatoires 🍸. Ils sont toujours très appréciés! 

 
 Ingrédients pour 8 beaux cookies
90 g de farine de sarrasin clair Exquidia
40 g de fécule de pomme de terre Exquidia
1 yaourt végétal nature de 100 g (soja ici)
1 œuf
un petit bocal de poivrons grillés à l'huile d'olive 
un peu d'huile des poivrons 
une dizaine anchois à l'huile d'olive
un peu de poivre
1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia
herbes de Provence


Mélangez l'œuf battu avec le yaourt, la farine, la fécule de pomme de terre, la levure, les poivrons et les anchois coupés en morceaux et les herbes de Provence

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et faites avec 2 cuillères des petits tas de pâtes. 

Cuisson 15-20 minutes à 200 °

Voilà c'est tout simple!


 



Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium. Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)


Les poivrons sont très riches en vitamine C, le poivron vert renferme de la vit K indispensable pour la coagulation et le jaune de la vitamine B6 impliqué dans le système nerveux .Les poivrons rouges sont riches en vitamine A Ils sont riches aussi
en manganèse et cuivre...

 

Les anchois sont riches en protéines, en vitamine D, en vitamine A, en provitamine A, en vitamines du groupe B, en minéraux et oligoéléments: iode, phosphore, fer et potassium. Leurs lipides sont favorables pour le systèmes cardiovasculaire.

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Gâteau à l'orange et aux pépites de chocolat

 Pour un mercredi gourmand et pour l'anniversaire🍾🥂🎂 de mon mari 😉voici un délicieux gâteau  à l'orange et aux pépites de chocolat noir🍊🍫😊Une association que nous aimons beaucoup 😉







Ingrédients
125g de farine de riz blanc fine Exquidia
35 g de fécule de pomme de terre Exquidia
3 œufs
100 g de yaourt végétal au citron
1 orange bio
(60 g de jus et le zeste)
120 g de de pépites de chocolat noir Exquidia à 55%
1 sachet de sucre vanillé
8 g de poudre levante

facultatif:
sucre glace
petits cœurs en chocolat



Mélangez les œufs avec le yaourt, la farine, la fécule, la poudre à lever, le zeste et le jus et la pulpe de l' orange bio, le sucre vanillé et les pépites de chocolat
Mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule chemisé;

Mettez au four à 200 pendant une 20-30 minutes.

Démoulez et décorez 

 



L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire. C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme.




Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici



Gâteau à la noix de coco et aux fruits rouges

 Bonjour pour ce dimanche, je vous propose un gâteau 🍰tout simple, à la noix de coco🥥 et aux fruits rouges🍓🍒 que j'ai fait pour l'anniversaire de ma sœur  💗 Elle l'a adoré! Régalez vous 😊 Bonne fête des mères 🌹💗






Ingrédients:
125 g de noix de coco râpée
50 g de farine de riz blanc fine Exquidia
3 œufs
2 yaourts végétaux
50 g de cassonade
1 sachet de sucre vanille
350 g de framboises congelées
1/2 c à c de levure

Pour le dessus 
150 g de fruits rouges congelés



Préparez la pâte en battant les œufs avec le yaourt végétal.
Ajoutez la farine, la noix de coco râpée, la cassonade et la levure.
Ajoutez les framboises encore congelées et mélangez délicatement.
Versez dans un moule en silicone chemisé;

Mettez au four à 200 ° pendant une vingtaine de minutes environ, vérifiez la cuisson
avec un couteau.

Démoulez le gâteau et versez les fruits rouges dessus!







Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici



Crêpes sans gluten à la farine de lentille noire

Bonjour,  hier soir c'était soirée crêpes à la farine de lentilles noires françaises de chez Gojo bio. et qui est fabriqué à la ferme avec une meule de pierre de type Astrié pour préserver les qualités nutritionnelles. Cette farine a de nombreux atouts et est très riche en protéines végétales. Ces crêpes sont délicieuses et très souples! Elles peuvent être accompagnées d'une garniture salée ou sucrée. 






Ingrédients pour pour une dizaine de crêpes

70 g de farine de riz
3 œufs
45 cl de lait de soja ou un autre lait végétal
1/4 de c à c de poudre à lever
un peu de sel


Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez les farines. Mélangez et ajoutez le lait végétal progressivement tout en mélangeant.
Ajoutez un peu de sel à la fin et  de poudre à lever et mélangez de nouveau.

Laissez reposer 1 heure

Ensuite vous pouvez commencer vos crêpes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas
si vous n'avez pas la vraie crêpière bretonne ou normande.

Huilez la poêle avant la confection de chaque crêpe



Les lentillesont une riche source de protéines, de fer, de magnésium et de fibres prébiotiques. Ells sont aussi une bonne source de vitamines B, de zinc, de cuivre, de potassium, de phosphore et de manganèse Son indice glycémique est de 30. Elle s’utilise dans les soupes, pour lier les sauces, ou mélangée à de la farine de riz, dans les gâteaux, pâtes à crêpes, blinis…


L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.


La combinaison de riz avec des légumineuses (haricots rouges, pois cassés, lentilles, etc.)  permet d'avoir un apport protéiné important avec tous les acides aminés nécessaires à l'organisme, sans consommation de produits d'origine animale.