Cake à l'orange , à l'amande et à la cannelle

 Aujourd'hui je vous propose un délicieux cake à l'orange🍊, à l'amande et à la cannelle! Il est vite préparé et très apprécié pour le petit déjeuner ou le goûter ☕😏





Ingrédients
3 œufs
1 orange bio
(le zeste et 60 g de jus pressé)
125 g de poudre d'amande
90 g de farine de riz complète
1/2 c à c poudre levante
60 g de sirop d'érable
1 c à c de cannelle


Mélangez les œufs avec la farine, la poudre d'amande, la poudre à lever le zeste, le jus et la pulpe de l'orange bio et le sirop d'érable. Mélangez bien.

Versez dans un moule en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 200 pendant une trentaine de minutes.

Démoulez 

Vous pouvez verser un sirop orange-sucre glace, en mélangeant le jus d'1/2 ou 1/4 d'orange
et 2 ou 3 c à s de sucre glace et ensuite saupoudrez de cannelle.

Ou vous pouvez ne mettre que du sucre glace 😉



L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.


La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.

 

L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire. C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme.


Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Pancakes à la farine de patate douce et à la poudre de dattes

Aujourd'hui, je vous propose de bons petits pancakes préparés avec la farine de patate douce Gojobio qui est une farine appréciée par les sportifs parce qu'elle a une grande valeur nutritionnelle avec un index glycémique modéré, des fibres, des vitamines et des antioxydants,... Elle ne contient pas de gluten et a un goût très sympa. Cette farine est très fine et elle est agréable à cuisiner. Ces pancakes sont uniquement et très légèrement sucrés avec de la poudre de dattes Gojo bio qui apporte les nutriments de ce fruit et a un goût très agréable!





Ingrédients pour 10  petits pancakes
100 g de farine de patate douce Gojo Bio
1 yaourt végétal
1 gros œuf
60 g de poudre de dattes Gojo Bio
1 /4 de c à c de poudre à lever




Mélangez l 'œuf battu avec le yaourt, puis ajoutez la farine, la poudre de dattes et la la levure.

Prenez une petite poêle à blinis, antiadhésive de préférence ou une poêle à crêpe sur laquelle vous mettez 4 petits blinis.

Huilez la légèrement avec du papier absorbant et de l'huile d'olive,
et versez une petite louche de pâte dans la poêle lorsqu'elle est chaude.
Retournez et mettez le pancake sur une assiette.

Huilez la poêle entre chaque pancake.

Vous pouvez accompagner ces pancakes avec du sucré ou du salé
comme des crêpes ou des blinis 😊

Ces pancakes sont encore meilleurs réchauffés une fois refroidis!




La farine de patate douce est riche en vitamine (A, B6), en minéraux (cuivre, manganèse, magnésium, fer, calcium et potassium), en protéines et en fibres. Elle est facile à cuisiner et à digérer et apporte de l’énergie pour plusieurs heures. Elle est ainsi appréciée des sportifs comme apport de protéines dans les shakers, mais aussi intéressante pour les diabétiques.

La poudre de dattes est riche en fibres et permet de sucrer légèrement les desserts sans d'autre apport de sucre, et apporte tous les bienfaits de ce fruit! Elle est très agréable, saupoudrée sur un yaourt végétal, les crêpes...

Clafoutis aux pommes sans gluten ni lactose

 Pour un mercredi gourmand😀 je vous propose un clafoutis tout simple aux pommes🍎, un dessert que nous aimons toujours beaucoup à la maison et tellement rapide à faire!




Ingrédients:
40 cl de lait de soja à la vanille
130 g de de farine de riz complet Exquidia
70 de poudre d'amande
3 oeufs
3 jolies pommes  
60 g de sirop d'érable




Battre les œufs. 
Ajoutez la farine et la poudre d'amande, mélangez et ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant.

Ajoutez les pommes coupées en morceaux

Mélangez

Versez dans un plat à gratin ou à manqué

Mettez au four à 180 ° pendant 45 minutes environ
Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit


 

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

 

La farine de riz brun est une farine préparée avec un grain de riz dont on a enlevé sa coque (la cosse qui n'est pas comestible) mais gardé le son qui l'entoure riche en fibres solubles, et le germe (ou embryon) riche en protéines, en vitamines, en minéraux et en gras. 


La pomme est peu calorique riche en nutriments, en vitamines, minéraux et oligoéléments, dont une grande partie est dans la peau.

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.


 Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs


Pain aux graines de sésame , Plaine des pains

Il y a quelques jours j'ai eu le plaisir et la surprise 😊 de découvrir dans ma boîte aux lettres un paquet envoyé par Gojo  pour me faire découvrir leurs deux nouveaux produits! La farine de patate douce et la préparation pour pain Plaine des painsAujourd'hui je vous propose de découvrir un délicieux pain 🍞 aux graines de sésame, préparé avec la préparation Plaine des pains  Il est vraiment délicieux et moelleux, je vous le recommande vraiment, un délice! A la sortie du four, on a du mal à ne pas le déguster! Du pur bonheur!










A la sortie du four un magnifique et délicieux pain!
Je n'ai fait qu'en manger 😋 Il est vite parti, le lendemain la mie était très moelleuse et ce pain est idéal pour faire des sandwichs! 


Pour le paquet entier, soit 2 baguettes de 250g 
ou un pain ou des petits pains burger


8 g de levure de boulanger (si possible fraîche)
300 ml d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile d’olive






Malaxez à la main 5 minutes.
Façonnez en baguette, en petits pains ou mettre dans un moule.

Mettez au four à 240 degrés avec un bol d’eau pendant 25 à 30 minutes.
Je l'ai laissé 45minutes

Il est vite préparé sans temps de repos, contrairement à ce qui est indiqué sur le paquet.
C'est Marie Perucha qui m'a conseillée de faire de la sorte.
C'est vraiment très appréciable!



Le lendemain, ce pain donne de belles tranches bien moelleuses...


les 2 nouveaux produits Gojo Bio

Gâteau de pâques à la noix de coco et petits chocolats

 Pour Pâques🐰🔔💚🌼🌷🐤🐣😊 j'ai fait ce gâteau 🍰 à la noix de coco 🥥 délicieux, léger et très moelleux, décoré de petits lapins🐰 et œufs 🥚 en chocolat préparés vite fait 😉






Ingrédients
30 g de noix de coco séchée
30 g de farine de noix de coco Exquidia
30 g de farine de riz complet Exquidia
20 cl de crème de coco 
50 g de cassonnade
3 œufs
1/2 c à c de poudre levante

Pour le top!
150 de yaourt végétal à a noix de coco 
Sucre glace 
fleurs comestibles(ici bourrache du jardin)
œufs chocolat blanc sans allergènes Dammenberg


Pour les lapins et œufs en chocolat
150 g de chocolat pâtissier à 70%



Mélangez les œufs avec la noix de coco séchée, la farine de coco, la crème de coco, la cassonnade et la poudre levante

Mélangez bien et versez dans un moule à manqué bien huilé, chemisé ou en silicone.

Mettez au four à 200° pendant une bonne trentaine de minutes

Démoulez et laissez refroidir

Mélangez le yaourt végétal et le sucre glace

Versez sur le gâteau et saupoudrez de noix de coco moulue

Décorez avec les sujets en chocolat préparés auparavant

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux et versez dans des moules de pâques.

Laissez refroidir au réfrigérateur et démoulez



Tellement bon!

JOYEUSES PÂQUES🔔🌼🐰🌷


Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Cake aux épinards et au cumin sans gluten ni lactose

C'est le printemps 🌻🌼🌹 🍀🦋 et la période idéale pour manger du vert 🥦🍏🥒🥑🥬🥝🌿pour oxygéner nos cellules et détoxifier notre organisme... Aujourd'hui je vous propose un délicieux cake salé aux épinards🌿 aux nombreux bienfaits, au cumin et à la farine de riz brun! 





Ingrédients
1 yaourt végétal de 100 g (soja ici)
3 pots de yaourt de farine de riz brun Exquidia
1 pot d'amande moulue
1/2 pot d'huile d'olive
3 œufs
2 grosses poignées d'épinard frais
2 c à s de Tamari ou sauce soja
( pour saler, sinon mettez du sel si vous n'en avez pas)
1/4 de c à c de cumin moulu
1/4 de c à c de poudre à lever


Mélangez les œufs battus avec  le yaourt, l'huile d'olive et les épinards émincés

Mixez

Ajoutez la farine et la poudre d'amande, les épices et la poudre à lever 


Mélangez et versez dans un moule à cake chemisés, huilés ou en silicone

Mettez au four à 200° pendant une trentaine de minutes.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit !


Comme pour les desserts sucrés que je sucre peu, je ne sale pas mes plats sauf avec du tamari allégé en sel, ou du gomasio de la mer (un mélange de graines de sésame, de sel non raffiné et d'algues) en fin de cuisson 





L'épinard est riche en fer, il est également riche en vitamines (A, B9, C, K...), en minéraux (calcium, potassium, magnésium, manganèse...), et en anti-oxydants. Un véritable cocktail de santé et de bien-être.


L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.



La farine de riz brun est une farine préparée avec un grain de riz dont on a enlevé sa coque (la cosse qui n'est pas comestible) mais gardé le son qui l'entoure riche en fibres solubles, et le germe (ou embryon) riche en protéines, en vitamines, en minéraux et en gras. 


Le cumin serait antalgique, anti-inflammatoire, antalgique, antispasmodique et antipyrétique. On l’emploie pour soulager les digestions difficiles, douleurs et spasmes de l’estomac et les douleurs menstruelles, gastrites, inflammations rhumatismales, hépatites et fièvres.



Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs


Fondant chocolat-amande sans gluten ni lactose

 Aujourd'hui un délicieux fondant au chocolat-amande, tout simple à faire une fois de plus  avec peu d'ingrédients!  Un délice, riche en tryptophane pour garder bon moral en cette période compliquée!





Ingrédients:
200 g de chocolat pâtissier sans gluten
125 g de poudre d'amande
40 g de farine de riz complet Exquidia
3 œufs
100 g de yaourt végétal au soja
50 g de cassonade
1/4 c à c de poudre à lever sans gluten



Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

Pendant ce temps mélangez les œufs, avec la farine, la poudre d'amande, la poudre à lever, la cassonade et le yaourt végétal

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien

Versez dans un moule à manqué en silicone, ou dans un moule bien huilé ou chemisé.

Mettez au four à 180° pendant une quinzaine de minutes.

Enfoncez le couteau et de la pâte doit ressortir sur la lame au milieu du gâteau.


L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.
Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti-déprime. 

Les sources de tryptophane:
Le chocolat, les bananes, les amandes et les noix de cajou, le riz complet,
les arachides, les protéines de soja, les œufs, les légumineuses,
les produits laitiers, la viande et le poisson.

Ce fondant est riche en tryptophane, bon pour le moral, avec l'amande,  le riz complet, l’œuf, le soja et le chocolat. 
On en a besoin en ce moment!🙂



Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Cake salé à la tomate et au poireau sans gluten ni lactose

 Pour bien commencer la semaine, je vous propose le cake salé préparé ce week-end, aux farines de sarrasin et de riz blanc, aux anchois, à la tomate, au poireau et aux olives noires! Toujours super pour les sorties en plein air. 





Ingrédients
50 g de farine de sarrasin clair Exquidia
100 g de farine de riz blanc Exquidia
3 gros œufs
200 g de yaourt végétal (soja ici)
ou 20 cl de crème végétale
olives noires
anchois à l'huile d'olive
50 g de tomates concassées en boîte
un peu de vert d 'un petit poireau émincé
poivre
herbes de Provence
1/4 de c à c de poudre à lever


Mélangez les farines avec les œufs et le yaourt 

Ajoutez les anchois coupés en morceaux, les olives et les tomates concassées, les épice et la poudre à lever 

Versez dans un moule à cake chemisés, huilés ou en silicone


Mettez au four à 200° pendant une trentaine de minutes.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit !



Les anchois sont riches en protéines, en vitamine D en vitamine A, en provitamine A, en vitamines du groupe B, en minéraux et oligoéléments: iode, phosphore, fer et potassium. Leurs lipides sont favorables pour le systèmes cardiovasculaire.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

Pancakes à la farine de sarrasin sans gluten ni lactose!

 Aujourd'hui des petits pancakes vite faits, une recette tout simple, à la farine de sarrasin, la super d'Exquidia dont je suis fan, pas besoin de poudre levante, elle gonfle d'une façon extraordinaire et donne de beaux résultats à chaque fois qu'on la cuisine. Vous pouvez les manger avec du sucré ou du salé , c'est très pratique et j'adore en avoir de prêts quand on a un petit creux ou pour un repas léger



Ingrédients pour une douzaine de petits pancakes
150 g de farine de sarrasin Exquidia
3 œufs
400 g de yaourt végétal 

C'est une base , vous pouvez y ajouter un peu de sucre, un peu de rhum, 
ou les assaisonner avec du sel, du poivre des herbes pour les manger en salé!


 


Mélangez la farine avec les œufs et le yaourt végétal. 

Prenez une poêle à crêpes, huilez la légèrement avec du papier absorbant et de l'huile d'olive,
et versez des petites louches de pâte dans la poêle lorsqu'elle est chaude ( 3 ou 4)
Retournez et déposez sur une assiette.

Vous pouvez les manger avec du sucré ou du salé


Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un réminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)