Petits cœurs au chocolat blanc végan à la noix de coco et aux cranberries

Bonjour 😊si comme moi, vous aimez le chocolat blanc mais que vous ne pouvez pas consommez de produits laitiers, je vous conseille vivement les pépites de chocolat blanc végan et donc sans lactose Gustodia que vous pouvez trouver sur le site Exquidia. On peux faire de délicieuses petites gourmandises avec 😊 Hier pour la Saint Valentin 💞j'avais fait ces petits cœurs 🤍avec de la noix de coco 🥥et des fruits secs😉Hum trop bon!




Ingrédients
100 g de pépites de chocolat blanc Gustodia
 3 c à s de noix de coco moulue
 cranberries


Faites fondre les pépites de chocolat blanc au bain marie et ajoutez la noix de coco et les cranberries
versez dans des moules à muffins en forme de cœur

Mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure




Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs



Gâteau aux pommes et aux fruits rouges

Voici mon gâteau tout simple pour la St valentin💞 avec beaucoup de fruits, des pommes🍎🍏 et des fruits rouges 🍓🍒et peu de pâte. Encore meilleur avec un coulis de fruits rouges







Ingrédients
100 g farine de riz  Exquidia
40 g de fécule de pomme de terre Exquidia
40 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
1 c à c de poudre à lever sans gluten
3 œufs
150 g de yaourt au soja 
2-3 pommes
150 g de fruits rouges surgelées

sucre glace sans gluten


Mélangez l’œuf battu avec le yaourt, la farine, la fécule, la poudre à lever, le sucre et la cannelle
Coupez les pommes en rondelles et enlevez les pépins.

Ajoutez les pommes et mélangez avec la pâte.

Versez dans un moule chemisé et ajoutez les fruits rouges au dessus
Mettez au four à 200° une trentaine de minutes



Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici


Beignets aux pommes et à la cannelle

 Pour Mardi Gras 😊🎊🎉🎭 j'ai fait ces petits beignets aux pommes et à la cannelle🍏🍎 









Ingrédients 
100 g farine de riz  Exquidia
40 g de fécule de pomme de terre Exquidia
30 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
1 c à c de poudre à lever sans gluten
1 œuf
150 g de yaourt au soja enrichi en calcium
2-3 pommes
1/2 c à c de cannelle
(ou plus)
sucre glace sans gluten

huile pour la friture



Mélangez l’œuf battu avec le yaourt, la farine, la fécule, la poudre à lever, le sucre et la cannelle

Laissez reposer la pâte pendant une trentaine de minutes.

Coupez les pommes en rondelles et enlevez les pépins.

Faites chauffer l'huile dans un faitout.

Lorsque l'huile est très chaude plongez les rondelles de pommes, trempées dans la pâte

Lorsque les beignets commencent à dorer retournez les.

Mettez 2 feuilles de papier absorbant sur une assiette et mettez y les beignets cuits.

Recommencez l'opération pour chaque friture.

Saupoudrez les beignets de sucre glace avant de les déguster.



D'autres recettes de beignets ICI


Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici


Cake aux pommes et aux cranberries à la farine de sarrasin

 Voici le petit cake tout simple du week-end, aux pommes 🍏🍎et aux cranberries à la farine de sarrasin. Un bon gâteau de saison!


Ingrédients
75 g de farine de riz Exquidia
75 g de farine de sarrasin Exquidia
1/4 c à c  poudre levante Exquidia
150 g de yaourt végétal
3 œufs
50 g de sirop d'érable
2 sachets de sucre vanillé
3-4 pommes
50 g de cranberries


Préparez la pâte en mélangeant les farines, les œufs, le yaourt végétal, le sirop d'érable et la poudre levante
Mélangez bien et ajoutez les pommes coupées en morceaux et les cranberries

Versez dans un plat à cake chemisée ou en silicone.

Mettez au four à 200° pendant 30 à 45 minutes




 Le sarrasin est très digeste et aide à lutter contre le stress grâce à sa richesse en magnésium. C'est une céréale énergétique et nutritive recommandée aux personnes âgées, enfants et adolescents. Dépourvu de gluten, il est riche en polyphénols anti-inflammatoires et anti-oxydants dont la « rutine » qui renforce la paroi des vaisseaux sanguins, réduit la pression sanguine et participe à la prévention des hémorroïdes et des varices. Le sarrasin contient peu de matières grasses et une bonne partie d'entre elles est utile dans la prévention des "maladies cardio-vasculaires."




Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.


L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc et en caroténoïdes qui protège la vue et le vieillissement.



Les cranberries sont très riches en antioxydants


La pomme est peu calorique riche en nutriments, en vitamines, minéraux et oligoéléments, dont une grande partie est dans la peau.



Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs


Crêpes au sarrasin

Avec une journée de retard, j'ai oublié que la chandeleur était le 2 février😊 j'ai fait ces crêpes🥞 au sarrasin, mes préférées, que nous pouvons manger avec du salé ou en dessert avec du sucré! Cette recette de crêpes est différente de celle de galettes de sarrasin, dans lesquelles il n'y a que de la farine de sarrasin, de l'eau et du sel. 

 Ingrédients pour pour une dizaine de crêpes

200 g de farine de sarrasin doux Exquidia
50 g de farine de riz Exquidia
4 œufs
80 cl de lait de soja ou un autre lait végétal
1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia
un peu de sel


Dans un saladier,  battez les œufs et ajoutez les farines. Mélangez et ajoutez le lait végétal progressivement tout en mélangeant.
Ajoutez un peu de sel à la fin et  de poudre à lever  et mélangez de nouveau.

Laissez reposer 1 heure

Ensuite vous pouvez commencer vos crêpes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas
si vous n'avez pas la vraie crêpière bretonne ou normande.

Huilez la poêle avant la confection de chaque crêpe


 La farine de sarrasin est extra pour les crêpes ou pancakes...
Ces crêpes peuvent s'accommoder d'une multitude de garnitures salées ou sucrées...



Vous pouvez trouver plusieurs recettes ici dans le blog


Très digeste, le sarrasin aide à lutter contre le stress grâce à sa richesse en magnésium. C'est une céréale énergétique et nutritive recommandée aux personnes âgées, enfants et adolescents. Dépourvu de gluten, il est riche en polyphénols anti-inflammatoires et anti-oxydants dont la « rutine » qui renforce la paroi des vaisseaux sanguins, réduit la pression sanguine et participe à la prévention des hémorroïdes et des varices. Le sarrasin contient peu de matières grasses et une bonne partie d'entre elles est utile dans la prévention des "maladies cardio-vasculaires."

 

La farine de sarrasin est une farine de choix dans le régime sans gluten, très riche en protéines, en vitamines et en minéraux, particulièrement en magnésium et en manganèse...


Les œufs constituent une excellente source de protéines complètes. Ils renferment aussi des vitamines (A, B2, B5, B9, B12, D, E), des minéraux (sélénium, phosphore, zinc, sodium, potassium) et des antioxydants.




Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Un moelleux aux marrons et au chocolat

Bonjour, pour le week-end, je vous propose un gâteau aux marrons 🌰 et au chocolat🍫, à la farine de châtaigne🌰. J'ai utilisé cette fois ci, de la purée de marrons, à la place de la crème de marrons que j'adore, qui est sucrée et trois fois plus calorique! J'ai essayé de faire plus light 😉 Il est aromatisé au rhum et franchement il est délicieux et il est parti très vite! Juste une petite photo avant qu'il soit englouti! 








Ingrédients
Pour le cake
 439 g de purée de marron
( et non pas de crème de marrons, sucrée)
70 g de farine de châtaigne Exquidia
100g de pépites de chocolat noir Exquidia
50 g de sirop d'érable
2 sachets de sucre vanillé
3 œufs
100 g de yaourt végétal au soja
1/4 c à c de poudre levante
rhum

Pour la ganache qui recouvre le gâteau
150 g de chocolat pâtissier coupé en morceaux
10 cl de crème végétale pour la cuisine 
rhum




Mélangez les œufs avec le yaourt et la purée de marrons.
Ajoutez la farine, la poudre à lever, le sucre vanillé, le sirop d'érable et les pépites de chocolat.
Mélangez bien.

Versez dans un moule à cake chemisé
 Faites cuire à 200° pendant 25-30 minutes


Pour le glaçage
Faites fondre le chocolat au bain-marie,
avec la crème végétale et le rhum.

Recouvrez le gâteau avec le glaçage






Régalez vous, il fond dans la bouche!

Le marron grâce à ses glucides et à sa teneur en potassium, est une bonne source d'énergie sur le long terme pour les sportifs et les aide à récupérer, mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle.. Il est source de fibres qui vont stimuler le transit intestinal et jouer sur la satiété permettant ainsi de réguler l'appétit. Le marron apporte du phosphore qui est indispensable à la bonne santé des dents et des os et il est une bonne source de magnésium qui va jouer sur la détente musculaire et a un rôle anti-stress. Il est riche aussi riche en vitamine B9 (acide folique) pour un bon équilibre nerveux., mais aussi en vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5. Elle contient également du calcium, fer, à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse, cuivre, zinc, sélénium.


Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie




 

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs


Cake aux pommes et aux cranberries à la farine de châtaigne


Voici le petit cake tout simple du week-end, aux pommes 🍏🍎et aux cranberries à la farine de châtaigne 🌰 Un bon gâteau de saison!



Ingrédients
100  de farine de riz Exquidia
50 g de farine de châtaigne Exquidia
1/4 c à c  poudre levante Exquidia
1 yaourt végétal
3 œufs
50 g de sirop d'érable
2 sachets de sucre vanillé
3-4 pommes
50 g de cranberries
rhum


Préparez la pâte en mélangeant les farines, les œufs, le yaourt végétal, le sirop d'érable, la poudre levante et le rhum.
Mélangez bien et ajoutez les pommes coupées en morceaux et les cranberries

Versez dans un plat à cake chemisée ou en silicone.

Mettez au four à 200° pendant 30 à 45 minutes







La châtaigne est particulièrement riche en glucides et en fibres, c'est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants en période de croissance, aux convalescents, mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle. Elle contient du potassium, magnésium, calcium, fer à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse, cuivre, zinc, sélénium ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).


Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.


L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc et en caroténoïdes qui protège la vue et le vieillissement.


Les cranberries sont très riches en antioxydants


La pomme est peu calorique riche en nutriments, en vitamines, minéraux et oligoéléments, dont une grande partie est dans la peau.







Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs



Terrine à la courge butternut, à la patate douce et aux épinards

  Aujourd'hui, je vous propose une terrine de légumes à la courge butternut, à la patate douce, aux épinards et au sarrasin 😀C'est très bon avec une salade et plein de bonne choses pour notre santé 😊




Ingrédients
350 g de courge butternut cuite à la vapeur douce
80 g de patate douce cuite à la vapeur douce
120 g de flocons de sarrasin
1/4 de c à c de poudre levante
3 œufs
100 g d'épinards frais
un peu d'oignon rouge émincé
poivre
épices colombo
 herbes de Provence
2 c à s de sauce tamaris 
(sauce soja allégée en sel)


Mélangez  la chair de la courge butternut et de la patate douce cuites, avec les œufs battus,
et les flocons de sarrasin. Ajoutez les épinards, l'oignon émincé et la poudre levante. Mélangez et ajoutez les herbes de Provence et les épices.

Versez dans un moule à cake chemisé
Cuire à 200 ° pendant une trentaine de minutes




Toutes mes autres recettes avec la courges butternut ici


La courge butternut est peu calorique, riche en fibres et en antioxydants qui permet de lutter contre vieillissement cellulaire. C'est une très bonne source de vitamine A et de bêtacarotène. Elle est riche en potassium, phosphore et calcium. C'est une bonne source de vitamine B6 et vitamine C. On peut également noter la présence de fer et de manganèse.  

La patate douce est très riche en antioxydants, en beta carotène, en vitamines B2, B6, C et A, en manganèse et cuivre et la peau a autant de bienfaits que la chair donc vous pouvez la consommer. Elle stimule les défenses immunitaires et serait anti-inflammatoire. Elle ralentit également la détérioration des fonctions cognitives.

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)


Les épinards sont un allié minceur, riches en anti-oxydants et en magnésium, ils sont bons pour la santé des yeux, et la santé cardiovasculaire, sont anti cancer avec un faible indice glycémique!

 

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes qui protège la vue et le vieillissement.

Rochers aux amandes

Bonsoir😊 pour bien terminer le week-end en douceur, voici des petits rochers aux amandes préparés en 5 minutes. Idéal et délicieux pour une pause café ou avec un p'tit thé☕



Ingrédients pour 6 rochers
125 g de poudre d'amande complète
2 œufs+1 blanc d'œuf
40 g de cassonade
1/4 de c à c de poudre à lever


Mélangez la poudre d'amande avec les œufs, la cassonade et la poudre à lever.

Versez  une cuillère de pâte sur une feuille de papier sulfurisé

Mettez au four une dizaine de minutes au four à 200°.





L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions. Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.