Fondant chocolat-poire sans gluten ni lactose

 Aujourd'hui un nouveau moelleux chocolat-poire préparé 

pour notre apéritif-dînatoire en famille du 15 aout😊

Une association qui fonctionne toujours bien😍

Ingrédients 

120 g de farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

1/4 de c à c de poudre à lever

100 g de chocolat pâtissier

sans gluten et sans lactose

100 g de chocolat à 65 %

2 oeufs

80 g de margarine végétale

70 g de cassonade

2 poires coupées en morceaux

Pour le glaçage

100 g de chocolat pâtissier

2 c à s d'eau 

3 c à s de rhum

Faire fondre le chocolat pâtissier au bain marie

Pendant ce temps battez les oeufs et le sucre, 

ajoutez la farine, la margarine et la levure.

Ajoutez le chocolat fondu.

Mélangez et incorporez la poire coupée en morceaux

Versez dans un moule à manqué bien huilé ou en silicone

Faites cuire 20 minutes à 200°

Le gâteau doit rester bien moelleux au milieu.

Pour le glaçage:

Faire fondre le chocolat pâtissier au bain marie

avec l'eau et le rhum et versez sur le gâteau.

  Versez et étalez sur le gâteau!

"Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose"

  Véronique

Semoule de polenta de riz et à la vanille et à la compote d'abricot à la fleur d'oranger

Ce soir je vous propose une délicieuse idée de petit déjeuner:
une semoule de polenta de riz demi-complet à la vanille 
accompagnée d'une compotée d'abricots à la fleur d'oranger

Ingrédients

25 cl de lait de soja à la vanille

60 g de polenta de riz demi-complet Exquidia 

ou sur le site allergora ici

1 c à c de lucuma

Faites chauffer le lait végétal à la vanille

Ajoutez la polenta de riz et les cranberries

 lorsque le lait commence à bouillir,
et touillez jusqu'à ce le mélange épaississe,
ce qui se fait très rapidement.

Hors du feu ajoutez si vous le souhaitez 

la poudre de lucuma et mélangez

Ingrédients pour la compote d'abricots

500 g d'abricots dénoyautés ou plus

3 grosses c à s d'eau de fleur d'oranger ou plus

Dénoyautez et coupez les fruits en 2.

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et faites cuire
une vingtaine de minutes à feu doux...

Je fais souvent ce genre de compote quand

on commence à trouver des abricots pour confiture pas chers.

En ce moment c'est tous les jours on adore!

Toutes mes recettes avec de la polenta de riz ici

• ingrédients : farine de riz* demi-complet précuit

*Issu de l'agriculture biologique

 Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA 
sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz

La poudre de lucuma est un antioxydant naturel,

elle est riche en fer, en zinc, phosphore et calcium

Sa richesse en vitamine B3 stimule le bon fonctionnement 

du système nerveux et présente des vertus anti dépressives.

Elle permet aussi de réguler le cholestérol.

Elle est riche en fibres et en carotène.

Elle favorise la santé de la peau, de la mémoire et de la vision

Son indice glycémique est faible tout en permettant 

de sucrer et d'épaissir un peu un dessert...

L'abricot est riche en fibres, en antioxydants, 
en vitamine A, en fer et en sels minéraux.

"Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose"
  Véronique

Crème à la noix de coco et au lucuma sans gluten, sans lactose et sans oeuf

Après la petite crème végétale à la chicorée, je vous propose

cette délicieuse petite crème à la noix de coco et au lucuma

préparée avec la crème de riz complet d'Exquidia

idéale pour les béchamels sans gluten 

et pour des desserts rapides!

Cette crème est très épaisse, douce et onctueuse.

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de lait de noix de coco

45 g de crème de riz demi complet Exquidia

2  sachets de sucre vanillé

2  c à s de lucuma

Versez la crème de riz dans le lait de noix de coco

avec le sucre vanillé et la  noix de coco moulue

en mélangeant bien pour évitez les grumeaux, 

elle épaissit très rapidement! 

Hors du feu ajoutez la poudre de lucuma

Versez dans les ramequins, laissez refroidir 

et saupoudrez de noix de coco râpé

Vous pouvez ajouter les fruits de votre choix

La poudre de lucuma est un antioxydant naturel,

elle est riche en fer, en zinc, phosphore et calcium

Sa richesse en vitamine B3 stimule le bon fonctionnement 

du système nerveux et présente des vertus anti dépressives.

Elle permet aussi de réguler le cholestérol.

Elle est riche en fibres et en carotène.

Elle favorise la santé de la peau, de la mémoire et de la vision

Son indice glycémique est faible tout en permettant 

de sucrer et d'épaissir un peu un dessert...

Le lait de coco est très riche en fer, en potassium et phosphore

également source de manganèse, de cuivre, de sélénium et de zinc.

Le sélénium est un antioxydant qui soulage l’inflammation 

des articulations et les symptômes de l’arthrite,

"Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose"
  Véronique

Cake aux abricots et au romarin sans gluten ni lactose

Pour le week-end je vous propose 

ce beau cake aux abricots et au romarin, 

une association que j'aime beaucoup!

Ingrédients 

135 g de farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

25 g de farine de noix de coco Exquidia 
ou ici sur le site allergoora

4  petits oeufs

1 c à c  de poudre levante 

100 g de yaourt de soja
(ou 10 cl de crème végétal)

350 d'abricots 

45 g de sirop d'agave

2 sachets de sucre vanillé

branches de romarin

Mélangez les oeufs avec le yaourt, les farines, la poudre à lever 

le sucre vanillé et le sirop d'agave.

Ajoutez les abricots dénoyautés et coupés en morceaux 

 Mélangez  et versez la pâte dans un moule en silicone.

Déposez des branche de romarin

Mettez au four à 180 ° pendant 30  minutes.

Démoulez 

Régalez vous! 

Faites vous plaisir et passez un bon week-end!

Mes autres recettes avec des abricots et du romarin ici

"Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose"
  Véronique

Tarte aux légumes d'été et à la farine de lentille verte sans gluten ni lactose

Hier soir j'ai fait cette délicieuse tarte estivale 
avec une pâte à la farine de lentille verte, une nouveauté 
dans la gamme des produits sans gluten Mon Fournil.

 La farine de lentille est riche en protéines, fibres, minéraux

et antioxydants et elle est très bonne au goût!

Ingrédients 

Pour la pâte

140 g de farine de riz Mon Fournil

60 g de farine de lentilles Mon Fournil

1 c à c  poudre levante 

200 g de yaourt au soja

1 c à s d'huile d'olive

herbes de Provence

poivre

sel aux herbes

1 ou 2 c à s de Graines de tournesol Mon fournil

1 ou  2 c à s de Graines de sésame Mon fournil 

Pour la garniture

7-8 tomates moyennes

2 poivrons rouges

1 courgettes

herbes de Provence

1 bouquet de basilic frais

1 bouquet d'origan

 Préparez la pâte à tarte en mélangeant les farines

avec le yaourt, la poudre à lever et les graines.

Etalez la pâte farinée entre

2 feuilles de papier sulfurisé sur un plat à pizza

Répartissez des rondelles de tomates, le poivron coupé en lamelles.

Râpez une partie de la courgette et ajoutez quelques rondelles

Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.

Emincez le basilic et l'origan et répartissez les sur la tarte

Mettez au four pendant 30 à 45 minutes à 200 °

Vous pouvez rajoutez du tofu, des anchois ou ce que vous voulez

Mes autres recettes avec de la farine de lentilles vertes ici

Les graines de sésame  sont riches en vitamines E, en antioxydants

elles sont une source de minéraux, et oligo éléments reminéralisants

calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer,  

sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore

L'origan est riche en anti oxydants et

a des vertus antivirales, antiseptiques et anti-inflammatoires

"Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose"
  Véronique