Gateau aux poires, aux pépites de chocolat et à l'amande

 Aujourd'hui je vous propose un délicieux gâteau 🍰aux poires🍐 et pépites de chocolat noir 🍫 et à l'amande! Un régal. Pour ce gâteau j'ai utilisé la nouvelle farine de riz blanc Exquidia et leurs pépites de chocolat noir au sucre de coco, que j'adore!

Ingrédients 

70 g de poudre d'amande ou 125 g

50 g de farine de riz blanc Exquidia

90 g de yaourt végétal

3 œufs

1 grosse poire (120 g) ou 2

50 g de sirop d'agave

1 c à c poudre levante

100 g de pépites de chocolat noir 67%

Mélangez les œufs avec la farine, la poudre d'amande et la poudre à lever.
Ajoutez le yaourt végétal, le sirop d'agave, la poire pelée et coupée en morceaux et les pépites de chocolat. Mélangez délicatement.

Versez la pâte dans un moule à manqué chemisé, bien huilé ou en silicone

Faites cuire une trentaine de minutes à 200 °

24/10/ 2020 

J'ai refait ce gâteau aujourd'hui pour la venue de mon fils 😀

J'ai changé un peu les proportions: j'ai mis 125 g au lieu de 70  g de poudre d'amande et 2 poires et c'est encore meilleur, une tuerie comme a dit mon fils 😉 et vous avez un gâteau un peu plus important!

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti-déprime. 

 

La poire est  riche en eau, elle apporte de la vitamine C et de l'acide folique. Elle facilite la digestion, protège des maladies cardiovasculaires et facilite l'élimination de l'acide urique. .

Tarte rustique aux myrtilles et aux pommes, sans gluten, sans lactose et sans œuf

 Aujourd'hui pour bien commencer la semaine 😀je vous propose, une tarte rustique aux myrtilles et aux pommes, à la farine de sarrasin, sans gluten sans lactose et sans œuf!  😊 Elle est vraiment toute simple à faire, moelleuse et délicieuse ! Elle a été très appréciée!

Ingrédients:

Pour la pâte

180 g de farine de sarrasin clair Exquidia
100 g de compote de pomme

1 yaourt végétal nature

10 cl de lait végétal

3-4 c à s de sirop d'érable

1/2 c à c de levure

Pour la garniture

700 de myrtilles décongelées bio

(vous gardez le jus pour faire un glaçage)

3 belles pommes

1  c à s de psyllium 

(pour que les myrtilles ne rendent pas trop de jus, c'est un épaississant)

4 c à s de cassonade

sucre glace

+1 g d'agar-agar pour le glaçage( facultatif)

Préparez la pâte, en mélangeant la farine avec la compote de pomme, le lait végétal,

le yaourt, le sirop d'érable et la levure 

Étalez à la cuillère la pâte un peu molle, dans un moule à tarte chemisé.

Saupoudrez de psyllium 

Étalez ensuite les myrtilles et les pommes coupées en lamelles

Saupoudrez de cassonade 

Mettez au four à 200 ° pendant une trentaine de minutes

Pendant ce temps:

Vous préparez le glaçage en chauffant le jus des myrtilles avec 2 c à s de sucre glace;

 A ébullition vous ajoutez l'agar agar et laissez chauffer encore 1 ou 2 minutes.

Vous sortez la tarte du four et vous versez le glaçage, légèrement tiédi sur les myrtilles.

Laissez refroidir

Trop trop bon!😊

La farine de sarrasin clair Exquidia fait merveille un fois de plus😀 pour faire une pâte à tarte!

Même sans œuf la pâte est très souple et c'est du pur bonheur de la travailler!

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

La myrtille est riche en vitamine A et C, régule la glycémie, préserve la mémoire, est anti-cancer et lutte contre les troubles digestifs.

Le Psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. Pris avant le repas il peut donner un léger effet de sasiété. Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten et pour la santé intestinale.

Mes autres recettes avec des myrtilles ici

Riz au lait, au rhum et aux raisins secs

Une nouvelle grande envie de riz au lait végétal🥣🥛 comme vous savez, j'adore ce dessert, je le trouve réconfortant et bienfaisant et je pense qu'en ce moment nous en avons besoin! Aujourd'hui aux raisins secs🍇 et au rhum, un délice une fois de plus.😀

Ingrédients pour 4 ramequins

60 cl de lait de soja ou un autre lait végétal

120 g de riz rond à dessert
3-4 c à s de sirop d'érable
des raisins secs

du rhum

Versez dans une casserole, le lait végétal avec le riz, le rhum et le sirop d'érable.

Faire cuire en touillant, lorsque le riz commence à gonfler, ajoutez les raisins secs.

Continuer à cuire en touillant quand le riz commence à bien être cuit goûtez et arrêtez le feu juste avant que le riz ait tout absorbé, parce qu'en refroidissant le riz va continuer à absorber le lait.

Voilà c'est tout simple et tellement bon!

Le sirop d'érable  présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique.  Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

Carrot cake aux raisins secs, à la cannelle et au sirop d'érable

 L'automne 🍁🍂et la fraîcheur🌡s'installent et j'avais envie d'un carrot cake🥕🍰 aux raisins secs 🍇et à la cannelle. Un gâteau bien réconfortant et cocooning. Dès que le froid s'installe j'ai  des envie de dessert à la cannelle😀 Il est vraiment délicieux! Régalez vous!

Ingrédients 

150 g de carottes râpées

90 g de farine de sarrasin clair Exquidia

50 g de farine de riz blanc Exquidia

3 gros œufs 

50 g de sirop d'érable

1 yaourt de soja ou un autre végétal

ou 10 cl de crème végétale 

70 g de raisins secs

3 c à c de cannelle moulue 

1 c à c de poudre à lever 

Pour le glaçage

1 yaourt végétal

60 g de sucre glace

1/2 citron vert ou jaune

Mélangez le tout

Pour le gâteau

Mélangez les œufs battus, le yaourt végétal, les farines, la poudre à lever, 

le sirop d'érable, la cannelle et les carottes râpées.

Mélangez et ajoutez les raisins secs

Versez dans un moule à cake chemisé, huilé ou en silicone 

Mettez au four à 180° pendant une trentaine de minutes.

Laissez refroidir, démoulez le cake et versez le glaçage 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

 

La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés anti-microbiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

Cake salé à la farine de sarrasin

 Pour bien commencer la semaine 😀je vous propose le cake salé du week-end, aux farines de sarrasin et de riz blanc, aux anchois, au poivron, à la tomate et aux olives noires! Toujours super pour les sorties et les pique-niques 😀

Ingrédients

100 g de farine de sarrasin clair Exquidia

50 g de farine de riz blanc Exquidia

3 gros œufs

1 yaourt de soja

ou 10 cl de crème végétale
3 c à s d'huile d'olive

olives noires

anchois à l'huile d'olive
1 poivron rouge

1 tomate allongée

poivre

herbes de Provence

1/4 de c à c de poudre à lever

Mélangez les farines avec les œufs, le yaourt et l'huile.

Ajoutez les anchois coupés en morceaux, les olives, le poivron et la tomates coupés en petits morceaux, les épice et la poudre à lever 

Versez dans un moule à cake chemisés, huilés ou en silicone

Coupez des rondelles de tomate  que vous déposez sur le cake et saupoudrez d'herbes de Provence

Mettez au four à 200° pendant une trentaine de minutes.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit !

Les anchois sont riches en protéines, en vitamine D en vitamine A, en provitamine A, en vitamines du groupe B, en minéraux et oligoéléments: iode, phosphore, fer et potassium. Leurs lipides sont favorables pour le systèmes cardiovasculaire.

Potage à la courge muscade et potimarron shiatsu

Les plaisirs de l'automne 🍁🍂🍄avec le retour des courges avec leur grand choix, j'ai impression que chaque année il y en a des nouvelles et des potage Un régal, j'en raffole! voilà le premier de la saison à la courge muscade et au potimarron shiatsu, un petit nouveau pour moi! Ils sont cuits à la vapeur douce, puis je mixe la chair avec de l'eau chaude et voilà! Pas d'ajout d'épices ni d'autres choses, c'est un délice je l'ai accompagné de champignons revenus dans la poêle avec de l'ail et des herbes et le tout saupoudré de gomasio! Un bonheur, ce potage bien réconfortant!😀

 Ingrédients

 courge muscade

Potimarron shiatsu

et rien d'autre 😀

Les courges de la semaines

Clafoutis aux pommes et aux raisins secs

Pour un mercredi gourmand😀 je vous propose un clafoutis tout simple aux pommes 🍎 et aux raisins secs🍇. C'est notre dessert préféré du moment, j'en ai fait 3 cette semaine😀 j'ai utilisé la crème de riz Exquidia qui est une farine très très fine, idéale pour les béchamels sans gluten, les clafoutis et les crèmes et desserts rapides et végan 😀

Ingrédients:

45 cl de lait végétal e avec une préférence pour celui de soja pour cette recette

80 g de crème de riz demi complet Exquidia

ou sur le site d'allergora 

3 œufs

4 petites pommes  granny smith

50 g  de raisins secs

50 g de sirop d'érable

rhum

Un autre clafoutis préparé dans la semaine avec les mêmes ingrédients

Faites tremper les raisins secs dans le rhum

Battre les œufs. 

Ajoutez la crème de riz et le lait progressivement tout en mélangeant.

Ajoutez les pommes coupées en morceaux et le rhum et les raisins secs
Mélangez

Versez dans un plat à gratin ou à manqué

Mettez au four à 180 ° pendant 45 minutes environ

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit

 

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

La pomme est peu calorique riche en nutriments, en vitamines, minéraux et oligoéléments, dont une grande partie est dans la peau.

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

Pain-gâteau rapide au sarrasin et aux raisins secs

Lorsque vous n'avez plus de pain et que vous en avez envie, mais que vous n'avez pas trop le temps pour en faire🥣🍞🍪 vous faites ce pain rapide et très facile à faire au sarrasin et aux raisins secs qui a été très apprécié par les non gluten free😀

Ingrédients

300 g de  farine de sarrasin Exquidia

ou  sur le site allergoora

1 bonne c à s de psyllium moulu

1 oeuf

1 yaourt végétal

1/2 c à c de poudre à lever 

(celle pour les gâteaux)

33 cl d'eau tiède

2 c à s d'huile d'olive

1/4 de c à c de sel 

70 g de raisins secs

Versez un peu de sel dans un saladier ajoutez la farine, la poudre de psyllium, la poudre à lever, l'huile d'olive, le yaourt végétal et l'œuf battu et mélangez.

Versez ensuite l'eau tiède et mélangez de nouveau la pâte et incorporez les raisins secs .

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.

Faite cuire à 200° pendant  une trentaine de minutes

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

Le psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. Pris avant le repas il peut donner un léger effet de satiété.Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten et pour la santé intestinale.

Cake rustique aux pommes, prunes et cannelle sans gluten ni lactose

 Un bon petit cake de saison🍁🍂 💛 bien moelleux aux pommes🍏  🍎  aux prunes🍈 et à la cannelle pour bien commencer ce week-end de septembre bien frais!😉 Il est vraiment délicieux!

Ingrédients

35 g de de farine de sarrasin clair Exquidia

45 g de farine de riz brun Exquidia
70 g de farine de riz blanc Exquidia

2 pommes

2 quetsches

90 g de yaourt de soja enrichi en calcium

(ou 9cl de lait végétal ou une crème végétale)

3 gros œufs

40 g de sirop d'érable

1/4 c à c de poudre à lever

1/4 ou 1/2 c à c de cannelle

Mélangez les œufs avec le yaourt, les farines, la poudre à lever, 

le sirop d'érable et la cannelle.

 Ajoutez les pommes et prunes coupées en morceaux, mélangez et versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé

 Faites cuire une trentaine de minutes à 200 °

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

La quetsche est riche en vitamine C, en phosphore et en potassium. Elle est riche en fibres, boost les défenses immunitaire, et c'est un fruit hydratant avec plus de 80 % d'eau

La pomme est peu calorique riche en nutriments, en vitamines, minéraux et oligoéléments, dont une grande partie est dans la peau.

La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés anti-microbiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.