Cake à l'amande, au citron et aux raisins secs

Aujourd'hui un nouveau et délicieux cake aux à l'amande, au citron et aux raisins secs
pour le week-end. Il est très moelleux et vraiment très bon!





Ingrédients
70 g de poudre d'amande
100 g de yaourt de soja enrichi en calcium
(ou 10 cl de lait végétal ou une crème végétale)
4 gros œufs
50 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
1 c à c de poudre à lever
110 g de raisins secs
le jus (10 g) et le zeste d'1 citron



Mélangez les œufs avec le yaourt, la farine, la poudre d'amande, la poudre à lever, 
la cassonade, le sucre vanillé et les raisins secs
Mélangez bien et versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé

Versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé ou bien huilé et faites cuire une trentaine de minutes à 200 °


C'est un régal!
L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes.

 Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!

Cookies à l'amande et au chocolat

Une envie de cookies depuis plusieurs jours, et voilà le résultat!  Pour le goûter, je vous propose des cookies riches en tryptophane pour garder un bon moral!😊 





Ingrédients pour 9 beaux cookies
ou ici sur le site allergoora
30 g de poudre d'amande
1/2 c à c de poudre levante 
2 œufs
1 yaourt au soja enrichi en calcium
ou 80 g de purée d'oléagineux ou de margarine sans lactose
50 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
60 g de chocolat à 70 %



Mélangez les œufs battus, avec le yaourt, la farine, la poudre d'amande, la cassonade et la poudre levante.

Mélangez bien et incorporez le chocolat coupé en morceaux.

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four 

Mettez au four à 150 ° pendant 10-15 minutes.



Si vous recherchez  un délicieux chocolat noir garanti sans allergène je vous conseille la tablette  coeur de chococolat noir 69 % suave Exquidia

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

 Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et antidéprime.


Les sources de tryptophane: Le chocolat, les bananes, les amandes et les noix de cajou, le riz complet, les arachides, les protéines de soja, les oeufs, les légumineuses, les produits laitiers, la viande et le poisson.

Moelleux au chocolat et à la noix de coco


😊Voici le délicieux gâteau au chocolat et à la noix de coco, 🥥🍫préparé pour l'anniversaire de mon fils🥂🎂Il est vraiment très bon, moelleux et a été très apprécié! 





Ingrédients
200 g de chocolat
3 œufs
200 g de crème de noix de coco
50 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
1/2 c à c de poudre levante
noix de coco moulue


Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

Pendant ce temps mélangez les œufs avec la crème de noix de coco
puis avec  les farines, la poudre levante, la cassonade et le sucre vanillé.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien

Versez dans un moule en silicone,
ou dans un moule bien huilé ou chemisé.

Mettez au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.
Enfoncez le couteau et de la pâte 
doit ressortir sur la lame au milieu du gâteau.


Démoulez et saupoudrez de noix de coco moulue

Régalez vous...




Pour d'autres gâteaux au chocolat ICI

Pain cake aux graines et à la farine de pois chiches

Ce soir je vous propose un pain-cake aux graines et à la farine de pois chiches riche en protéines...






Ingrédients 
100 g de yaourt au soja enrichi en calcium
ou de crème végétale de votre choix
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s d'huile de colza
un peu de sel


Mélangez les farines avec les oeufs et le yaourt, l'huile, les graines, le sel et la poudre à lever..

Versez de la pâte dans un moule à cake en silicone.
saupoudrez des graines

Mettez au four à 180 ° pendant 30 minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit !



Les graines de sésame sont riches en vitamines E, en antioxydants, elles sont une source de minéraux et oligo éléments reminéralisants, calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer, sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

Les graines de courges sont riches en protéines, très nourrissantes et énergisantes, riches en sels minéraux: zinc, phosphore, cuivre, potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore

La farine de pois chiches est riche en protéines végétales 

Petits cœurs moelleux au chocolat et aux oranges confites


Après plusieurs jours de silence et une grosse grippe qui m'a complètement mise à plat, je vous propose la recette des petits cœurs au chocolat et aux oranges confites🍫🍊 😊que j'avais préparés pour fêter la Saint Valentin 💖 Ils étaient vraiment délicieux et ça serait dommage de ne pas vous la partager! Bon, mon mari revenu malade avec la grippe du bureau n'a pas pu trop les apprécier, mais je les ai beaucoup aimés avant de succomber à mon tour à ce mauvais virus!





Ingrédients pour une dizaine de cœurs
200 g de chocolat
3 œufs
ou ici sur le site allergoora
50 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
10 cl de crème végétale de votre choix (soja ici)
orange confites
5 morceaux de chocolat à 70 %


Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.


Pendant ce temps mélangez les œufs, avec la farine,
la crème végétale, la cassonade, sucre vanillé.

Ajoutez le chocolat fondu, et les morceaux d'orange confite et mélangez bien.


Versez dans un moule à petits cœurs en silicone,
et enfoncez un 1/2 carré de chocolat dans chaque muffin cœur.


Mettez au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.

Enfoncez le couteau et de la pâte doit ressortir sur la lame au milieu du gâteau.


Régalez vous...


Pour d'autres gâteaux au chocolat ICI


Beignets de morue sans gluten ni lactose

Je vous partage aujourd'hui la recette des beignets de morue préparés samedi pour la Fête du Nouvel An Chinois de mon association de Qi gong. Ils étaient très bons et ont été appréciés! Ils sont vite partis!


Ingrédients pour une centaine de beignets
350 g de morue dessalée
350 g de farine de riz demi-complet
3 œufs
20 cl de soja cuisine
ou (une autre crème cuisine végétale)
20 cl de lait d'amande
(ou un autre lait végétal)
4 grosses échalotes
5 gousses d'ail
1 beau bouquet de persil
poivre
un peu de purée de piment d'Espelette
3/ 4c à c de poudre à lever bio sans gluten
une huile pour friture ( tournesol


Vous faites dessaler votre morue, en changeant l'eau plusieurs fois.
le temps dépend de la morue salée que vous utilisez ...
Vous enlevez les arêtes et la peau.

Battez les œufs et ajoutez   farine, le lait végétal et le soja cuisine et vous mélangez bien.

Vous  émiettiez la morue ou vous passez la chair dans un mixer.

Vous ajoutez, les échalotes émincées, l'ail, le persil.
Vous  ajoutez la levure sans gluten 

Mixez grossièrement la pâte et faite reposer au moins 1 à 2 heures au frigidaire

Ensuite vous prenez une friteuse et vous jetez dans la friture bien chaude
des cuillères de pâte, vous n'en mettez pas trop à la fois. C'est ce qui est le plus long!

Lorsqu'ils sont bien dorés, vous les sortez et vous les égouttez sur du papier absorbant posé sur une assiette. Vous pouvez faire 2 fois cette étape pour enlever le maximum de graisse 😉

Régalez vous!





Mes autres beignets ou accras ici


Le Nouvel An Chinois 2019 sous le signe du cochon de terre

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Crédit photo ici



Tarte feuilletée aux tomates et aux poivrons sans gluten

 Je vous propose aujourd'hui une délicieuse tarte feuilletée🍕 aux tomates et aux poivrons🍅🌶 pour mettre un peu de soleil 🌞sur votre table🍽 ! Un vrai bonheur !😉

Ingrédients 

Pour la garniture
1/2 brique de purée de tomates (250 g)
300 g de lamelles de poivrons 3 couleurs surgelés
anchois 
olives noires dénoyautées bio
poivre
herbes de Provence


Déroulez et étalez la pâte.

Mettez une couche de purée de tomates, ajoutez les poivrons, répartissez les anchois et les olives. Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.

Mettez au four pendant 30 à 45 minutes à 200 °


Crêpes à la farine et au lait de noix de coco sans gluten ni lactose

Pour la chandeleur😊 j'ai fait ce midi de bonne petites crêpes à la farine de coco et au lait de coco🥥



Ingrédients pour une dizaine de crêpes
50 g de farine de noix de coco Mon Fournil
100 g de farine de riz complet Mon Fournil
2 bonnes c à s de fécule de pomme de terre
1 c à c de psyllium
33 cl de lait de coco
60 cl de lait de soja ou un autre lait végétal de votre choix
3 œufs
2 sachets de sucre vanillé
1 c à s de rhum





Préparez la pâte à crêpes en mélangeant les œufs battus avec le lait de noix de coco, ajoutez les farines, la fécule, le psyllium et l'autre lait végétal. Mélangez bien en ajoutant le sucre vanillé et le rhum. 

Laissez reposer au moins 30 minutes au frais.

Prenez une petite poêle anti-adhésive, huilez là avec un bout de papier absorbant trempé dans l'huile.

Faites chauffer la poêle et versez une louche de pâte...Laissez cuire quelques minutes.

Retournez votre crêpe, et laissez cuire un peu moins longtemps que la première face.

Réservez sur une assiette



Recommencez l'opération pour chaque crêpe.

Les farines utilisées, celle à la noix de coco est une nouveauté chez Mon Fournil

Pain gourmand aux fruits secs sans gluten

Aujourd'hui je vous propose un délicieux pain gourmands aux fruits secs, préparé ce week-end. Il est idéal pour le petit déjeuner et pour bien commencer la journée 😉🍞☕





Ingrédients:
1 c à s de psyllium
50 cl de lait d'amande enrichi en calcium
50 g de purée d'amande complète
2 beaux oeufs
un peu de sel
100 g d'1 mélanges de fruits secs
cranberries, raisins secs, baies de Goji et physalis séchées


Faites tiédir le lait et ajoutez la levure. Attendez que le le mélange mousse.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine
avec le sel, le psyllium, les œufs battus et la purée d'amande.
Ajoutez le mélange lait et levure.
Mélangez bien et ajoutez les fruits secs.


Chemisez un moule à cake, versez la pâte et laissez la lever dans le four chauffé à 40° 
 pendant 1 heure.


 Faites cuire à 200 °pendant 45 minutes



L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Le psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. Pris avant le repas il peut donner un léger effet de sasiété. Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten et pour la santé intestinale.

 Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydantsen calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

Les physalis sont riches en vitamine C et en caroténoïdes et ont des propriétés rafraîchissantes, diurétiques, éliminatrice de l’acide urique et légèrement laxatives.

Les cranberries sont très riches en antioxydants.

La baie de goji d'origine tibétaine est utilisée depuis longtemps en médecine chinoise et a une valeur nutritive exceptionnelle... Goji veut dire "Bonheur" en dialecte chinois. Toujours bon de mettre un peu de bonheur dans son assiette 😏