Cookies aux noisettes et aux deux chocolats

Encore une petite envie de cookies 😉 aujourd'hui aux noisettes 🌰 aux pépites de chocolat  noir et aux pépites de chocolat au lait de riz 🍫 Ils sont vraiment excellents 😊 


Ingrédients pour 9  cookies
ou ici sur le site allergoora
80 g de poudre denoisettes complètes
4 g de poudre levante 
1 œuf
100 g de yaourt au lait de coco
50 g  de cassonade




Mélangez l'œuf battu avec le yaourt de coco, la farine, la poudre de noisette, la cassonade et la poudre levante.

Mélangez bien et incorporez les pépites de chocolat 

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four 

Mettez au four à 150 ° pendant 10-15 minutes.




Les noisettes sont riches en minéraux , en magnésium, potassium, calcium, phosphore, fer, manganèse et zinc et en vitamines E et B ( B1, B5, B6, B9). Elles sont riches en antioxydants et aident à lutter contre les maladies liées au vieillissement...

 Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et antidéprime.

Gâteau aux abricots, aux pêches et aux cranberries à la farine de noix de coco

Je vous partage un gâteau 🍰 tout simple avec les premiers abricots🍑 et pêches de la saison, des cranberries, préparé avec de la farine de noix de coco🥥. Il est moelleux, léger et absolument délicieux! Que du bonheur!


Ingrédients 
ou ici sur le site allergoora
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3 beaux œufs 
1 c à c de poudre levante 
100 g de yaourt au lait de coco
7 abricots (190 g)
2 pêches 
40 g de cranberries
le zeste d'I/2 orange
le jus pressé d'1 orange ( 60 g)
40 g de cassonade


Pendant la cuisson, le gâteau gonfle et le jus des fruits ressort, un vrai bonheur!

Mélangez les œufs avec le yaourt au lait de coco, les farines, la poudre à lever et le sucre 
Ajoutez le zeste et le jus de l'orange bio, les abricots et les pêches dénoyautés et coupés en morceaux 
Mélangez et versez la pâte dans un moule en silicone.

Mettez au four à 180 ° pendant 30 minutes.

Démoulez

Saupoudrez de sucre glace
Régalez vous!







Avec les pêches et les abricots trop mûrs j'ai fait une compote avec quelques fruits rouges congelés, un peu d'agar agar et de sucre glace! Elle est délicieuse et accompagne très bien ce gâteau!


L'abricot est riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A, en fer et en sels minéraux.

La pêche riche en eau est peu calorique (40 kcal/100 g). Elle regorge de vitamines, de fibres alimentaires et d’antioxydants. Elle est riche en vitamine C et B, en carotènes, qui sont indispensables à la peau. La pêche contient aussi du potassium, du magnésium, du phosphore et du fer en bonne quantité

L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire.C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme...

Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!

Les cranberries sont très riches en antioxydants


Sur les Costières de Nîmes les abricotiers sont remplis de fruits bien mûrs

Cake aux agrumes et aux cranberries, à la farine de lupin.

Pour le week-end je vous propose ce cake aux cranberries, aux agrumes🍋🍊 au yaourt au lait de coco 🥥et à la farine de lupin naturellement sans gluten, riche en fibres et en protéines végétales; elle est idéale pour les végétariens, les vegans et tous ceux qui souhaitent prendre soin de leur santé.


Ingrédients 
90 g de farine de riz
60 g de farine de lupin
1 yaourt au lait de coco
3 œufs
le jus et le zeste d'une orange (60 g)
le zeste d un citron bio
1 grosse c à s de sirop d'agave
2 c à s de poudre de lucuma ( facultatif)
1 c à c de poudre à lever
100 g  de cranberries



Mélangez les œufs avec le le yaourt de coco, les farines, la poudre à lever, 
le zeste du citron et de l'orange bio, le jus de l'orange, la poudre de lucuma,
et les cranberries.

Mélangez bien et versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé
ou bien huilé et faites cuire une trentaine de minutes à 200 °


La farine de lupin a une belle couleur jaune. le lupin est un légumineuse, naturellement sans gluten et sans amidon, très riche en protéines, la plus riche 40 %. la farine a un pouvoir émulsifiant et permet de réduire les œufs et le beurre ou matière grasse dans les préparations. Elle est riche en fibres et a un indice glycémique bas. Elle a un pouvoir rassasiant et permet de calmer les petits creux et est idéal dans le cadre d'un régime minceur. 

L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire.C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme...

La noix de coco consommée en lait, crème ou huile est intéressante car elle contient de l'acide laurique qui représente la moitié des acides gras saturés et qui est aussi le principal acide gras du lait maternel. Cet acides est modifié dans le foie en monolaurine qui possède des vertus antivirales, antifongiques et antibactériennes. Très intéressant en hiver pour lutter contre tous les virus et autres. Le lait de coco est riche en magnésium, qui permet de lutter naturellement contre le stress, en phosphore, en cuivre et en vitamine C

La poudre de lucuma  est un antioxydant naturel,elle est riche en fer, en zinc, phosphore et calcium Sa richesse en vitamine B3 stimule le bon fonctionnement du système nerveux et présente des vertus anti dépressives.Elle permet aussi de réguler le cholestérol.Elle est riche en fibres et en carotène.Elle favorise la santé de la peau, de la mémoire et de la vision. Son indice glycémique est faible tout en permettant de sucrer un peu un plat...La poudre de lucuma épaissit légèrement aussi la structure des pâtes à gâteau, des smooties...

Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!


Les cranberries sont très riches en antioxydants

Cake moelleux au citron

Aujourd'hui je vous propose un cake tout simple et moelleux au citron🍋
Il est rapide et facile à faire et accompagne très bien une salade fruits!
Un petit gâteau sans prétention, mais très bon!







Ingrédients 
3 œufs 
ou ici sur le site allergoora
80 g de margarine végétale sans produit laitier
2 grosses c à s de sirop d'agave 
le jus et le zeste d'1/2 citron bio
1/2 c à c de poudre levante sans gluten

Mélangez les œufs avec la margarine puis avec la farine, le sirop d'agave,
la poudre levante, le zeste et le jus du 1/2 citron bio

Versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 180° pendant 30 minutes environ



Fondant au chocolat et aux fruits rouges

Pendant le mois de mai, les fêtes🎀et les anniversaires🎂🥂 se succèdent, et forcément
les gâteaux aussi🍰 😊 Voici celui préparé pour mon mari💗 avec du chocolat 🍫et des fruits rouges🍓, encore, mais on adore à la maison😍🏡!



Ingrédients 
200 g de chocolat 
3 œufs 
ou ici sur le site allergoora
80 g de margarine végétale sans produit laitier
2 grosses c à s de sirop d'agave 
sucre glace
fraises
framboises
myrtilles 

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

Pendant ce temps mélangez les œufs avec la margarine 
puis avec la farine et le sirop d'agave. 

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
Versez dans un moule à manqué en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 180° pendant quinze à vingt minutes 
Enfoncez le couteau et de la pâte doit ressortir sur la lame au milieu du gâteau.

Laissez refroidir

Démoulez, décorez avec les fraises, les framboises et les myrtilles;
Saupoudrez de sucre glace et 


Pour d'autres gâteaux au chocolat ICI




La fraise est une excellente source de vitamine C,une bonne source d'acide folique et de potassium, elle est riche en fibres , peu calorique et riche en bioflavonoïdes antioxydants.(Attention elle peut provoquer des allergies et peut être irritante pour les personnes souffrant d’une affection intestinale inflammatoire.)


La myrtille est riche en vitamine A et C, régule la glycémie, préserve la mémoire, est anti-cancer et lutte contre les troubles digestifs.  Elle a également de nombreux bienfaits pour la vision.

La framboise est peu calorique et regorge de vitamine C. Une portion de 100 g de framboises fournit 35 calories et 25 mg de vitamine C, soit plus de 20 % de l'apport quotidien recommandé pour l'adulte. C'est une bonne source d’acide folique, de fer et de potassium. Elle est riche en fibres et en bioflavonoïdes qui pourraient aider à prévenir le cancer .



Muffins salés à la farine de sarrasin

La période des muffins salés est arrivée avec le printemps🌺🌿 🦋et ses apéritifs et pique-niques🍹🥗🥂😊C'est pratique, vite préparés et toujours très appréciés! Voici mes petits derniers!


Ingrédients 
90 g de yaourt au soja enrichi en calcium
ou de crème végétale de votre choix
2 c à s d'huile  des tomates
1/2 c à café de poudre levante
 herbes de Provence
épices Colombo
1 c à s de sauce de soja ou tamari sans gluten


Mélangez les farines avec les œufs, le yaourt et l'huile,.

Ajoutez les tomates coupées en morceaux, les olives, les graines, les épices et la poudre à lever .
Versez la pâte dans un moule à muffins en silicone ou chemisé.

Saupoudrez d'herbes de Provence et de graines

Faites cuire une trentaine de minutes à 200 ° et la poudre à lever..

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit !


Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un réminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

Les graines de sésame sont riches en vitamines E, en antioxydants, elles sont une source de minéraux et oligo éléments reminéralisants, calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer, sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

Les graines de courge sont riches en protéines, très nourrissantes et énergisantes, riches en sels minéraux: zinc, phosphore, cuivre, potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore

Moelleux au chocolat, à la noix de coco et aux fraises

Voici le délicieux petits muffins au chocolat à la noix de coco et aux fraises🥥🍫🍓préparés très rapidement pour la fête des mèresIls  sont vraiment très bons, moelleux et ont été très appréciés! 💗




Ingrédients pour 9 muffins
200 g de chocolat
3 œufs
200 g de crème de noix de coco
25 g de sirop d'agave
sucre glace
quelques fraises



Vous savez que j'aime les 💗voici celui découvert en ouvrant la boîte de crème de coco💗 c'est ça quand on cuisine avec amour 😊😍

Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

Pendant ce temps mélangez les œufs avec la crème de noix de coco
puis avec les farines et le sirop d'agave.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien

Versez dans un moule à muffins en silicone, dans lesquels vous aurez mis une fraise auparavant.




Mettez au four à 180° pendant une quinzaine de minutes ou moins
Enfoncez le couteau et de la pâte 
doit ressortir sur la lame au milieu du gâteau.



Démoulez et saupoudrez de sucre glace et décorez avec les fraises.

Servir avec du yaourt au lait de coco sucré avec du suce glace


Pour d'autres gâteaux au chocolat ICI

Bonne Fête des mères

Fraisier à la menthe et à la noix de coco sans gluten ni lactose

Pour l'anniversaire de ma sœur🎂🥂💕j'avais envie de lui faire un beau fraisier🍓 à la menthe🍃 et à farine de noix de coco🥥 Voilà un délicieux gâteau frais, léger, peu calorique et peu sucré, avec de belles fraises 🍓de saison! 😊








Ingrédients:
Pour la pâte
ou ici sur le site allergoora
50 g de farine de noix de coco Exquidia 
ou ici sur le site allergoora
3 œufs
3 yaourts à la noix de coco sucré
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s de sirop d'agave
1 c à c de levure

Pour la garniture
400 g de fraises
quelques framboises
quelques feuilles de menthe
400 g de yaourt au lait de coco nature
4 c à s de sucre glace
1 yaourt à la noix de coco sucré

Préparez la pâte en battant les œufs avec le yaourt à la noix de coco
Ajoutez les farines, le sirop d'agave, le sucre vanillé et la levure.
Versez dans un moule rond à charnière( 18 cm de diamètre) chemisé.

Mettez au four à 200 ° pendant une vingtaine de minutes environ, vérifiez la cuisson
avec un couteau.



Je ne l'avais pas chemisé mais je pense que c'est préférable, ce sera plus simple à démouler 😊

Laissez refroidir.
( je l'ai fait la veille et je l'ai mis au frigidaire pour une meilleure tenue)
Démoulez sur un plat et coupez le en deux.

Coupez le gâteau en deux, dans le sens transversal avec un couteau en faisant attention,
(il n'est pas très épais)

Enlevez le premier cercle supérieur et mettez de coté.

Sur le second, étalez dessus 1 yaourt à la noix de coco sucré.

Ajoutez les fraises coupées en deux, et de la menthe ciselée.


Ajoutez le 2 deuxième cercle dessus, coupez le dessus pour qu'il soit bien plat.

Mélangez les yaourts au lait de coco avec le sucre glace et ajoutez dessus et faites couler.

Décorez avec les fraises, les framboise et la menthe dessus.

Autour du gâteau mettez des fraises coupées en deux.

Mettez au frais et régalez vous! trop trop bon!





La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), et apporte aussi du calcium.

La fraise est une excellente source de vitamine C,une bonne source d'acide folique et de potassium, elle est riche en fibres , peu calorique et riche en bioflavonoïdes antioxydants.(Attention elle peut provoquer des allergies et peut être irritante pour les personnes souffrant d’une affection intestinale inflammatoire.)

 La menthe est un antidouleur musculaire, articulaire et pour les maux de tête.Elle est diurétique, tonifiante et a des vertus antiseptiques.

Banana bread aux raisins secs et à la farine de coco

Après les pancakes faits avec 1 banane bien mûre 🍌que peut on faire avec 2 bananes bien mûres; et bien un délicieux cake à la banane🍌 et aux raisins secs 🍇On ne s'en lasse pas 😊Il est aux farines de riz et de noix de coco...et il est particulièrement bon et réussi! 


Ingrédients:
2 bananes 180 g
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s de sirop d'agave
20 cl de crème de coco
1 c à c de poudre à lever
110 g de raisins secs
rhum


Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette et ajoutez les œufs battus et la brique de crème de coco  .Mélangez bien et incorporez les farines, la poudre levante, le sirop d'agave et les fruits secs. 

Versez la pâte dans un plat dans un moule à cake chemisé,

Mettez au four à 180 ° pendant 45 minutes


La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), et apporte aussi du calcium.

La banane contient du tryptophane, une protéine que le corps convertit en sérotonine qui est un excellent relaxant naturel et qui permet un bon état émotionnel.Elle aide à se sentir plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle est riche en magnésium et en en potassium qui aide à à la concentration et aide à régulariser le stress.Elle est également riche en fer, bon en cas d'anémie,en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux.C'est aussi un anti-acide naturel, et aide donc en cas de brûlure d'estomac ou d'ulcère. Elle est rafraîchissante et permettrait de régulariser la température..

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes.