Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose

Crinkles au chocolat et au rhum sans gluten ni lactose

Aujourd'hui je vous propose une super délicieuse recette de crinkles au chocolat et au rhum😀 ces petits gateaux ont eu un succès fou ce midi, une de mes meilleurs recettes parait-il 😀 si ce n'est la meilleure! Alors ces petites gourmandises d'origine anglo-saxonne sont une bonne idée et régaleront les petits comme les grands pour les fêtes de fin d'année🎅✨🎄 Ils sont moelleux tout en étant sablés...Bref je vous donne la recette, elle est toute simple 😀

Ingrédients pour 35 crinkles environ

200 de Farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

50 g de poudre d'amande
70 g de poudre de cacao Exquidia
ou sur le site allergoora
3 beaux œufs
60 g d'huile d'olive (ou une autre)
30 de margarine sans lactose
(ou 90 g d'huile, de margarine ou de purée d'oléagineux)

170 g de cassonade
1 sachet de poudre à lever
sucre glace sans gluten.
2 bouchons de rhum

Mélangez la farine, la poudre d'amande et la poudre à lever.

Ajoutez les œufs un à un et mélangez à chaque fois,

Ajoutez les matières grasses, le cacao, la cannonade et le rhum.

Mélangez et mettez au frigidaire pendant une heure.

Faites des boules comme des truffes que vous roulez dans le sucre glace.

Prenez une plaque de four sur laquelle vous mettez du papier sulfurisé et posez vos boules.

Cuire entre 15 et 20 minutes à 200 °.

Voilà tout simple et tellement bon!

Petits moelleux aux marrons et au chocolat au lait alternatif sans gluten ni lactose

Pour ce mercredi un peu gris et pluvieux 🌧, chez nous à Nîmes, je vous propose une p'tite gourmandise aux marrons🌰 et au très bon chocolat alternatif au lait Exquidia 🍫 au lait de riz donc sans lactose et caséine et sans allergène... Ces petits muffins sont très moelleux.

Ingrédients

80 g de farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

320 g de crème de marrons vanillé

3 œufs

100 g de yaourt au soja

1 c à c de poudre levante

80 g de chocolat au lait alternatif Exquidia

chocolat au lait alternatif Exquidia

Mélangez les œufs avec le yaourt et la crème de marrons.
Ajoutez la farine et la poudre à lever et mélangez bien.

Versez dans des moules à muffins en silicone ou beurré ou chemisé,

Enfoncez un carré de chocolat dans la pâte de chaque moule
et mettez au four à 200 °pendant une vingtaine de minutes.

Enfoncez un couteau pour voir s'ils sont cuits.

Régalez vous!

Tarte Tatin à la cannelle sans gluten sans lactose

Aujourd'hui une bonne tarte tatin à la cannelle et à ma façon🍏 ça vous dit!

Ingrédients:

Pour la pâte:
190 g Farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

40 g de fécule de pomme de terre Exquidia
1 c à c de psyllium

40 g de cassonade

2 yaourts végétaux ici du soja

1 œuf
1/2 c à c de poudre à lever
1 petite c à c de cannelle

Pour le dessus:
1 kg de pommes granny smith environ

60 g de sirop d'agave pour le caramel
2 ou 3 sachets de sucre vanillé

Préparez la pâte en mélangeant la farine, la fécule, l’œuf, les yaourts végétaux, la poudre à lever,
le psyllium et le sucre.

Mettez la au frais, après l'avoir recouverte d'un film alimentaire,

un petit moment.

Ensuite, prenez une plaque qui va au four et vous posez une feuille de papier sulfurisé.

Vous étalez la pâte après l'avoir un peu saupoudrée de farine et recouverte d'une deuxième feuille de papier sulfurisé.

Pendant ce temps, prenez un moule à manqué avec de hauts bords,

mettez le sirop d'agave au fond du plat .

Disposez vos pommes pelées et coupées en 2 ou en 4,

le côté arrondi contre le sirop d'agave et intercalez des quartiers dans les vides .

Ensuite, saupoudrez vos pommes de sucre vanillé

Vous enlevez délicatement la feuille de papier sulfurisé de la pâte étalée,
et vous déposez délicatement la pâte avec la feuille restée en dessous, sur les pommes.

Vous décollez la pâte délicatement et vous rabattez les bords de la pâte contre la paroi du moule.

Mettez au four à 200° pendant 3/4 d'heure environ

Les pommes caramélisent doucement dans le four avec la pâte.

Ce n'est pas la recette traditionnelle mais c'est ma façon de faire... 😀
C'est une version un peu plus allégée...

Mes farines préférées garanties sans allergènes

Fécule de pomme de terre BIO sans allergènes sans maïs vegan Exquidia : 500g

Farine de riz demi-complète BIO sans allergènes sans maïs vegan Exquidia : 2 kg

Muffins aux amandes et aux pépites de chocolat

Pour bien commencer ce week-end , je vous propose des petits muffins à la poudre d'amande et aux pépites de chocolat...Ils sont une fois de plus délicieux 😉

Ingrédients pour 6 muffins

40 g de Farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

100 g de poudre d'amande
90 g de pépites de chocolat noir à 67%

1 c à c poudre levante

100 g de yaourt végétal

ou 10 cl de crème végétale

3 beaux œufs

50 g de sirop d'agave

Mélangez les œufs battus avec le yaourt, ajoutez la farine, la poudre d'amande, le sirop d'agave et la poudre levante.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez de nouveau

Versez dans un moule à muffins en silicone, ou chemisé ou bien huilé et faites cuire une vingtaine de minutes à 200 °

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil,qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Petit cake moelleux noix de coco, pépites de chocolat et fruits secs

Pour ce mercredi gourmand 😀 je vous propose de délicieux petits moelleux à la noix de coco 🥥aux pépites de chocolat🍫 et aux fruits secs! Belle journée à vous et régalez vous🤎

Ingrédients pour 6 petits cakes

60 g de Farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

40 g de Farine de noix de coco Exquidia

ou ici sur le site allergoora

3 œufs

20 cl de crème de noix de coco

60 g de sirop d'agave

60 g de pépites de chocolat noir à 67%
60 g d' 1 mélange de fruits secs:
cranberries, raisins secs, baies de Goji et physalis séchées
1/2 c à c de poudre levante

chips de noix de coco Exquidia
sucre glace

Mélangez les œufs avec la crème de noix de coco, les farines,

le sirop d'agave et la poudre levante .
Ajoutez les pépites de chocolat et les fruits secs

Versez dans des moules à à petits cakes,et mettez au four à 200° pendant une vingtaine de minutes.

Démoulez et présentez avec des chips de coco toastés

Gâteau aux pommes, aux cranberries et aux noisettes

Un bon petit gâteau de saison🍁🍂 💛 bien moelleux aux pommes🍏 aux cranberries et aux noisettes... pour bien commencer le week-end 😉

Ingrédients:

3 pommes différentes:
1 pomme Granny Smith pelée et sans pépin, 1pomme canada et 1 autre pomme de votre choix

4 œufs

100 g de Farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora
65 g de poudre de noisettes

50 g de miel

1/2 c à c de levure sans gluten

100 g de yaourt végétal

Battez les œufs à la main, ajoutez le yaourt, la farine, la poudre de noisettes, le miel et la levure.

Mélangez bien et ajoutez les pommes pelées et coupées en morceaux et les cranberries

Versez dans un plat à manqué bien huilé ou en silicone.

Mettez au four à 200 ° pendant 30 à 45 minutes.
Piquez avec un couteau pour voir s"il est bien cuit.

Les noisettes sont riches en minéraux , en magnésium, potassium, calcium, phosphore, fer, manganèse et zinc et en vitamines E et B ( B1, B5, B6, B9). Elles sont riches en antioxydants et aident à lutter contre les maladies liées au vieillissement...

Risotto aux cèpes sans lactose

Pour le long week-end dernier, nous nous sommes retrouvés avec des amis dans une grande demeure dans le parc régional du Morvan, l'occasion rêvée pour ramasser des cèpes, nombreux dans ce coin, et délicieux bien que souvent gavés d'eau à cause des pluies nombreuses ces derniers temps... Nous avons eu le bonheur d'en faire 3 repas, consommés nature à la poêle, avec des œufs brouillés ou en risotto! Je vous partage la recette toute simple

Ingrédients pour 4 personnes:

des bolets ou des cèpes

1 verre de riz carnaroli

1 c à c de bouillon de légumes en poudre Rapunzel

2 échalotes

2 gousses d'ail

2 c à s d'huile d'olive

poivre

persil

Nettoyez bien les champignons

Préparez le bouillon en mélangeant 1 volume d'eau avec le bouillon de légumes en poudre

Faites revenir dans l'huile d'olive les champignons coupés en morceaux.

Ajoutez le riz et l'échalote émincée.

Mélangez bien et commencez à ajoutez un peu de bouillon.

Poivrez et ajoutez l'ail pressé et les herbes.

Ajoutez progressivement le bouillon en cours de cuisson.

et 2 ou 3 volumes d'eau en cours de cuisson ou plus...

Faites cuire 20 à 30 minutes.

Mélangez bien et servez.

C'est absolument délicieux!

Petits moelleux aux chocolat et à la noix de coco

Pour le week-end je vous propose de délicieux petits moelleux au chocolat 🍫et à la farine de noix de coco 🥥que j'affectionne beaucoup!💛 Régalez vous!