Blinis aux sardines ou au thon

  Bonsoir, je vous propose aujourd'hui des blinis à la farine de sarrasin, au thon ou aux sardines🐟 que je fais souvent, le soir quand je ne sais pas trop quoi manger...  C'est très simple à faire, c'est sain et tellement bon avec une bonne salade!

Ingrédients pour une dizaine de blinis

100 g de farine de sarrasin clair Exquidia

100 g de yaourt végétal (soja)

Une boite de sardines à lhuile

ou une boîte de thon

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

2 ou 3 poivrons piquillos

1 cébette

persil

sel aux herbes

Herbes de Provence

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le yaourt végétal et ajoutez la farine et la levure.

Ajoutez le thon ou les sardines avec le poivron piquillos, la cebette émincée, le persil, les épices et mélangez de nouveau.

Ensuite vous pouvez commencer vos blinis avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas

 en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de blinis

 La farine de sarrasin d'Exquidia est vraiment extra pour les crêpes, pancakes ou les blinis.Elle est très claire et donne de super résultats 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

La sardine est une très bonne source de protéines, riche en vitamine D et vitamine A,

en oméga 3, en sélénium, zinc, fer, phosphore et calcium.

Le thon est une excellente source de protéines qui contient les 9 acides aminés nécessaire à l'organisme. Il est riche en sélénium et en oméga 3

 

Le persil est un concentré de vitamines et de minéraux. Il est très riche en vitamine C. Il est diurétique et il a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. Il détoxifie l'organisme et facilite la digestion. C'est aussi un aliment anticancer.

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Gâteau aux fruits rouges et la rhubarbe

 Bonjour, voici un délicieux gâteau au fruits rouges et à la rhubarbe préparé hier, vite fait!  Nous l'avons beaucoup apprécié et il a été vite englouti à trois 😊 Nous adorons la rhubarbe à la maison. 

Ingrédients

100 de d'un Mix de farine sans gluten

70 g de poudre d'amande

3 œufs

ou 10 cl de crème végétale
50 g de cassonade

3 sachets de sucre vanillé ou un peu de vanille

1/2 sachet de levure sans gluten

150 g de rhubarbe congelée (ou fraîche)

150 g de fruits rouges congelés (ou frais)

Mélangez les œufs avec la crème végétale, ajoutez la farine, la cassonade, et la levure.
Versez dans un moule à cake chemisé

 Ajoutez les fruits rouges et la rhubarbe coupée en tronçons  sur la pâte

Saupoudrez de sucre vanillé

Mettez au four une trentaine de minutes environ 

Tarte aux fruits rouges et à la rhubarbe

Bonjour, je vous partage aujourd'hui ma petite tarte aux fruits rouges 🍓🍒 et à la rhubarbe, pour la St Valentin 💕✨ Elle est délicieuse et toute simple à faire comme d'habitude 😊

Ingrédients 

Pour le fond de tarte

Une pâte à tarte feuilletée biobleud

(la meilleure en magasin bio)

Pour la garniture

700 g de fruits rouges et de rhubarbe surgelées
3 sachets de sucre vanillé

de la poudre d'amande

3 œufs

2 c à s de maïzena

10 cl de crème cuisine végétale

2 sachets de sucre vanillé 

rhum

Etalez la pâte

Saupoudrez de 2 ou 3 c à s de poudre d'amande

Mélangez les fruits rouges et la rhubarbe avec les 3 sachets de sucre vanillé.

et versez sur le fond de tarte.

Mélangez les 3 œufs, les 2 c à s de maïzena, les10 cl de crème cuisine végétale,

les 2 sachets de sucre vanillé et le rhum et ajoutez sur les fruits.

Faites des décorations avec le reste de pâte

Faites cuire 30 à 35 minutes à 200 °,

Couscous à la graine de riz complet

 Bonjour😊ce midi au déjeuner c'était couscous... Je voulais tester la nouvelles graine de couscous au riz complet que propose le site Exquidia. Depuis plusieurs années j'utilise la graine de couscous de sarrasin, que j'adore et depuis sa découverte je refais beaucoup de couscous à la maison.  On aime beaucoup 😊Je valide complètement cette nouvelle graine au riz complet graine qui est vraiment top. Par contre j'ai mis un volume d'eau pour un volume de graine... Ils conseillent 1,3 volume d'eau pour 1 volume de graines et je pense que c'est beaucoup trop

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes

5 carottes 

3 courgettes

1 ou 2 aubergines

1 poivron rouge

1 boîte de pois chiches

ou un mélange de légumes pour couscous et des poivrons surgelés, 

comme j'ai fait aujourd'hui, en hiver quand il n'y a plus 

les courgettes aubergines, poivrons frais... en bio

1 boîte de tomates concassées

raisins secs

1 oignon, 3 gousses d'ail, persil

 1 cébette

huile d'olive

piment doux, cumin, poivre, sel aux herbes

2-3 blancs de poulet

6 merguez 

Faites revenir dans de l'huile d'olive, l'oignon coupé en morceaux,

les blancs de poulet coupés en 2, le poivron coupé en lanières.

Mettez les épices, retournez bien la viande et ajoutez les légumes coupés en morceaux.

Ajoutez la boîte de tomates, celle de pois chiches égouttés, l'ail pressé 

Laissez mijoter pendant 1 heure ou 2

Faites cuire les merguez.

Si vous ne mangez pas de viandes comme moi faites la même chose

 qu'avec les légumes et du Tofu. Mon mari mange de la viande donc je fais les deux 😊

 Quand le couscous est prêt, préparez la graine de couscous au riz complet

Pour un volume de graine, faites bouillir un volume d'eau

Mettez les raisins secs sur la graines, un peu de sel et versez l'eau bouillante.

Laissez gonfler 5-10 minutes

Crêpes à la farine de châtaigne

 Voici nos crêpes de la Chandeleur🥞 à la farine de châtaigne 🌰absolument délicieuses et très simples à faire! Un régal ! La farine de châtaigne 🌰 Exquidia est très claire, très fine et vraiment très bonne. J'ai accompagné ces crêpes d'une sauce au chocolat 🍫 

Ingrédients pour une dizaine de crêpes.

150 g de farine de châtaigne Exquidia

50 g de farine de riz Exquidia

50 cl de lait  de soja ou un autre lait végétal

3 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever

 3 sachets de sucre vanillé

rhum

+

1 c à s d'huile d'olive pour la poêle

Battre les œufs dans le saladier, puis ajoutez les farines, la levure, le lait végétal, le rhum et le sucre vanillé.

Mélangez bien tout en fouettant à la main.

Prenez une poêle à crêpes anti adhésive et graissez la avec un papier absorbant et un peu d'huile entre chaque crêpe.

Pour la sauce au chocolat:

Faites fondre le chocolat au bain marie avec du lait de soja et du rhum

La châtaigne est particulièrement riche en glucides et en fibres, c'est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants en période de croissance, aux convalescents, mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle. Elle contient du potassium, magnésium, calcium, fer à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse, cuivre, zinc, sélénium ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

  

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Crumble à la rhubarbe et aux pommes et gâteau aux marrons et aux pépites de chocolat noir

 Bonjour voici les délicieux gâteaux du week-end 😊Un délicieux crumble à la rhubarbe et aux pommes à la cannelle. Il a était dévoré hier soir, On adore ce dessert et quand on trouve de la rhubarbe surgelée, on en profite. Celle ci est bio et vient de chez picard. J'ai fait aussi le traditionnel  gâteau aux marrons et aux pépites de chocolat noir tant apprécié par la famille. 

 Ingrédients pour le crumble

400 g de rhubarbe surgelée

3 pommes bio

60 g d'un mix de farine sans gluten

3 c à s de purée d'amande

50 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c de  cannelle

Mettez la rhubarbe dans un plat à gratin et ajoutez les pommes

 coupées en morceaux.

Saupoudrez de 2 c à s de sucre.

Préparez le crumble en mélangeant à la fourchette,

les farines, le sucre restant, le sucre vanillé, la purée d'amande et la cannelle

Répartissez sur les fruits la pâte lorsqu'elle est bien sableuse.

Mettez au four à 180 ° pendant 45 minutes.

Le crumble est cuit lorsque le sirop des fruits remonte sur les cotés.

Dans ce cas vous pouvez poursuivre encore la cuisson 5-10 minutes.

Dégustez!

Ingrédients pour le cake aux marrons et aux pépites de chocolat noir

500 g de crème de marron

3 œufs

100 g de yaourt végétal au soja

80 g de farine de châtaigne d'Ardèche Exquidia

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

100 g de pépites de chocolat noir à 60% Exquidia

rhum 

Mélangez les œufs avec la farine, le yaourt végétal, la crème de marrons, le rhum et

  la poudre à lever. Mélangez et ajoutez  les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake chemisé

Cuire à 200 ° pendant une trentaine de minutes!

Enfoncez toujours un couteau pour voir si c'est cuit!

Laissez refroidir et démoulez.

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Cake salé à la farine de sarrasin

  Ce soir je vous propose un bon p'tit cake salé comme je fais souvent le soir, quand je ne sais pas quoi faire😊 J'ai utilisé l'excellente farine de sarrasin clair Exquidia et c'est un vrai plaisir de cuisiner avec.  Délicieux pour un diner léger avec une bonne salade🥗

Ingrédients

150g de farine de sarrasin Exquidia

120 g de yaourt au soja enrichi en calcium

3 œufs

1/4 de c à c de levure sans gluten

un blanc de poireau cru émincé 

quelques pétales de tomates séchées

olives noires

une cébette émincé

persil

3 gousses d'ail

poivre

herbes de Provence

Mélangez les œufs battus avec le yaourt, et la farine. Ajoutez le blanc de poireaux, la cébette, les tomates séchées, les olives noires, l'ail pressé, et la poudre à lever. Mélangez bien et ajoutez, le poivre et les herbes de Provence,.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.

Vous pouvez le recouvrir de feuilles d'épinards.

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé.

Mettez au four à 200° pendant 30 à 45 minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium. Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

 

Les poireaux contiennent une excellente source de vitamines du groupe B, dont la vitamine B6 qui joue un rôle énergétique, agit sur le système nerveux, aide à la formation de globules et peut agir contre la fatigue. Ils sont aussi riches en Vitamine C et B9 et en antioxydants. Pour garder ses bienfaits, il faut blanchir les poireaux rapidement ou les faire cuire à la vapeur. Ils sont peu caloriques et riches en fibres Le poireau apporte aussi du potassium et le vert n'est pas à négliger pour ses apports de béta carotène.

 

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc, en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

 

  Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici 

 

Clafoutis aux pommes et aux raisins secs

 Bonsoir pour un week-end bien tristounet avec la pluie🌧️et la grisaille, mais néanmoins cocooning😀 je vous propose un clafoutis tout simple aux pommes 🍎 et aux raisins secs🍇. C'est un de nos desserts préférés ! Il est délicieux et tellement réconfortant!  Belle soirée!

Ingrédients:

400 g de yaourt végétal ( soja ici)

100 g de mix farine sans gluten

3 œufs

2 ou 3 pommes selon la grosseur

( ici des Dalinettes mes préférées pour la cuisson)

60 g  de raisins secs

50 g de sirop d'érable

rhum

Faites tremper les raisins secs dans le rhum

Battre les œufs. 

Ajoutez le yaourt végétal, le Mix sans gluten et le sirop d'érable

 tout en mélangeant.

Ajoutez les pommes coupées en morceaux et le rhum et les raisins secs
Mélangez

Versez dans un plat à gratin ou à manqué

Mettez au four à 200 ° pendant 45 minutes environ

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

La pomme est peu calorique riche en nutriments, en vitamines, minéraux et oligoéléments, dont une grande partie est dans la peau.

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

Galette des rois aux amandes et au chocolat

 Voici une délicieuse galette des rois aux amandes et au chocolat 👑 préparée très rapidement...🙂 J'ai utilisé  une fois de plus 2 pâtes feuilletées toutes faites trouvées en magasin bio qui sont très bonnes !  Désolée, je n'ai pas fait d'autres photos que celle là! Elle a été très appréciée!

Ingrédients
 Pour la pâte feuilletée

2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose  Bio Bleud achetées en magasin bio

( la meilleure )

Pour "la frangipane" ou crème d'amande

(n'ayant pas rajouté de crème pâtissière à la préparation aux amandes qui donne la frangipane)

30 cl de lait végétal

4 c à s de farine de riz

125 g de poudre d'amande 

1 ou 2 grosses à s de purée d'amande

1 œuf

+1 jaune d'œuf pour la dorure

60 g de sirop d'agave

( 3 grosses c à s )

2 sachets de sucre vanillé

1 ou 2 c à s de rhum

80 g de pépites de chocolat noir à 60% Exquidia

Préparez la frangipane en mélangeant tous les ingrédients:

la purée d'amande complète, le sirop d'agave, la poudre d'amande,  le sucre vanillé, l' œuf battu et le rhum.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.

Étalez la première pâte

Répartissez la frangipane et recouvrez avec la deuxième pâte.

Soudez les bords, faire un dessin sur la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.

Mettez au four à 200° pendant environ 20 minutes

Elle a cuit très vite

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici