Gâteau aux amandes et aux poires

 Aujourd'hui  je vous propose un gâteau aux amandes et à la poire🍐 😊 Bien moelleux, il est excellent ! Bonne semaine 😊

 

Ingrédients

125 g de poudre d'amande

 60 g de farine de riz Exquidia

1/4 de c à c de poudre à lever

4 œufs

1 yaourt végétal soja

60 g de sirop d'érable

6 belles poires

Battez les œufs et mélangez avec le yaourt, la farine et la poudre d'amande, le sirop d'érable et la poudre à lever.

Versez dans un moule à manqué chemisé.

Etalez les poires coupées en deux sur la pâte.

Mettez au four à 200°, pendant une trentaine de minutes environ,

Enfoncez un couteau pour voir s'il il est cuit

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

La poire est riche en potassium, en antioxydants, carotène, vit E, flavonoïdes, vit C, acide folique, vit B9, et elle facilite la digestion...

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

 

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Galettes végétales à la courge butternut et au sarrasin

 Aujourd'hui une petite recette de galettes végétales à la courge butternut et flocons de sarrasin, pour changer des recettes sucrées, avec un reste de courge cuite au four😀Elles sont vite préparées, simples à faire, pleines de bonne choses pour notre santé et en plus bien nourrissantes 😀 je les ai faites en 5 minutes et n'ai pas mesuré les proportions. Il faut juste obtenir une pâte un peu épaisse pour faire des galettes faciles à cuire et à retourner.

Ingrédients pour 6 belles galettes

le reste d'une courge butternut cuite au four

( l'équivalent un gros ramequin)

 flocons de sarrasin

1 œuf

échalote émincé

herbes de Provence

sel aux herbes

1 c à s d'huile d'olive.

Mélangez  la chair de courge butternut cuite au four avec l'œuf battu,

ajoutez les flocons de sarrasin. afin d'obtenir une pâte un peu épaisse.

Ajoutez les herbes de Provence et les épices.

Mettez un peu d'huile dans une poêle et mettez plusieurs c à s de pâte dans la poêle.

Aplatissez les pour faire des petites galettes.

Faites les dorer et retournez les.

Toutes mes autres recettes avec la courges butternut ici

La courge butternut est peu calorique, riche en fibres et en antioxydants qui permet de lutter contre vieillissement cellulaire. C'est une très bonne source de vitamine A et de bêtacarotène. Elle est riche en potassium, phosphore et calcium. C'est une bonne source de vitamine B6 et vitamine C. On peut également noter la présence de fer et de manganèse.  

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

Gâteau aux poires et aux amandes nappé de chocolat

Ce soir une part d'un des gâteaux du week-end aux amandes et à la poire🍐 😊recouvert d'une ganache au chocolat 🍫. Bonne fin de dimanche 😊

Ingrédients

125 g de poudre d'amande

60 g de farine de riz Exquidia

1/4 de c à c de poudre à lever

3 œufs

1 yaourt végétal soja

60 g de sirop d'érable

4 poires

 Pour le nappage

100 g de pépites de chocolat à 55% All Free Premium

+ 5 cl de lait végétal à la vanille

Battez les œufs et mélangez avec le yaourt, la farine et la poudre d'amande, le sirop d'érable et la poudre à lever.

Ajoutez les poires coupées en morceaux.

Mélangez et versez dans un moule à cake chemisé

Mettez au four à 200°, pendant une trentaine de minutes environ,

Enfoncez un couteau pour voir s'il il est cuit

Pour le nappage

Faites cuire au bain marie le chocolat et le lait végétal

Recouvrez le gâteau une fois démoulé .

 

 

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress,anti-fatigue et anti-déprime.

 

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

 

La poire est riche en potassium, en antioxydants, carotène, vit E, flavonoïdes, vit C, acide folique, vit B9, et elle facilite la digestion...

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

 

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Flan-cake au potimarron, champignons à la farine de châtaigne

 Pour fêter l'arriver de l'automne🍁🍂🍄 un flan-cake salé au potimarron🎃 et aux champignons,🍄à la farine de châtaigne 🌰un autre plaisir de l'automne🍁🍂🍄avec tout son choix de courges et de potirons🎃 Vous pouvez évidemment mettre les courges 🎃 et les champignons 🍄que vous voulez. 

Ingrédients 

450 g de chair de potimarron cuit à a vapeur douce

230 g de champignons de Paris égouttés en boîte ou bocal

1 œuf

100 g de farine de riz Exquidia

50 g de farine de châtaigne Exquidia

1/2 c à c de poudre à lever sans gluten

1 yaourt végétal

1 c à s de sauce soja sans gluten

herbes de Provence

poivre moulu

épices colombo

Faites cuire la courge telle quelle à la vapeur douce ou dans un autre cuit-vapeur

Lorsqu'elle est cuite, coupez la en deux, enlevez les extrémités et les graines et écrasez la chair avec la peau

Mélangez la farine avec l'œuf et le yaourt végétal

Ajoutez la chair de la courge écrasée,  les champignons et la poudre à lever. Ajoutez un peu de sel de poivre des herbes de Provence, et les graines de courge

Mélangez bien et versez la pâte dans un moule à cake chemisé ou en silicone.

Ajoutez des graines de courge sur le dessus des morceaux de champignon et des herbes de Provence

Mettez au four non préchauffé à 200° pendant 45 minutes environ ou plus, enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit

Les courges sont reminéralisantes et stimulantes, elles renferment de nombreux minéraux et oligoéléments : calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc... Ces apports sont utiles pour stimuler les défenses de l'organisme et limiter les risques de carences, notamment en fer.

Les champignons sont les seuls végétaux à fabriquer de la vitamine D, ils contiennent également une dose élevée de protéines, ainsi que des vitamines B2, B3 et B5. Grâce à ces nutriments, notre corps lutte contre la dépression hivernale, renforce ses os, stimule son système immunitaire et maintient une peau en bonne santé

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Gateau à la noix de coco et aux pépites de chocolat

 Une nouvelle version de gâteau à la noix de coco 🥥et au chocolat🍫 😊 On varie parfois  la recette avec les produits que nous avons dans les placards au moment où une envie de gâteau  nous prend! C'est toujours un régal ce cake😋il est parti vite celui là encore😊

Ingrédients

120 g de noix de coco séchée

30 g de farine de noix de coco Exquidia

30 g de farine de riz Exquidia

20 cl de crème de coco 

4 œufs

70 g de sirop d'érable

120 g de pépites de chocolat  55% Allfree Premium

1/4 c à c de poudre levante

Mélangez les œufs avec la noix de coco séchée, la farine de coco, la crème de coco, le sirop d'érable, la poudre levante et les pépites de chocolat.

Mélangez bien et versez dans un moule à cake bien huilé, chemisé ou en silicone.

Mettez au four à 200° pendant une bonne trentaine de minutes

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Crumble fruits rouges et pommes

Désolée en ce moment je ne suis pas très présente mais  nous venons de faire des petits travaux dans la maison et du coup je ne suis pas beaucoup sur le net. Pour finir le week-end, je vous propose un délicieux crumble à la cannelle que je fais régulièrement, et que nous aimons énormément, avec beaucoup de fruits et peu de crumble... Ils sont  toujours engloutis très rapidement! Pour les fruits rouges vous pouvez mettre des surgelés sans les décongeler ou des frais ! L'autre jour j'ai mis des mûres ramassées en Camargue et c'était excellent!

Ingrédients pour 3 personnes:

500 g de fruits rouges surgelées ou pas

3-4 pommes

70 g de farine de riz Exquidia

30 g de margarine sans lactose 

40 g de cassonade

4 sachets de sucre vanillé

1/2 c à c de cannelle

Mettez dans un plat à gratin les fruits rouges surgelés ou pas, ajoutez les pommes pelées et coupées en morceaux.

Saupoudrez de 2 c à s de cassonade et 2 sachets sucre vanillé.

Dans un saladier, mélangez la margarine, la farine, la cannelle, le reste de cassonade et le sucre vanillé afin d'obtenir un mélange sableux.

Répartissez le sur les fruits, et mettez au four à 200° pendant 30 min,

puis à 175° pendant environ 15 min, en le recouvrant d'une feuille de papier sulfurisé pour éviter au crumble de brûler. Surveiller la cuisson, tout dépend du four.

Lorsque le sirop épais des fruits remonte sur les bords, c'est que le crumble commence à être cuit.

Dans ce cas vous pouvez poursuivre encore la cuisson 5-10 minutes.

Régalez vous!

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Gâteau aux marrons et aux poires

 Pour le week-end, je vous propose un beau petit cake tout simple aux marrons🌰à la farine de châtaigne et aux poires🍐Il est vraiment excellent 😋😀 Je vous le conseille vivement 😊 A la maison , on adore! Bon week-end !

Ingrédients

3 poires

80 g de farine de châtaigne Exquidia ou sur le site allergoora

40 g Farine de riz Exquidia ou sur le site allergoora

500 g de crème de marrons vanillé

3 œufs

100 g de yaourt végétal

1 c à c de poudre à lever

Mélangez les œufs avec le yaourt et la crème de marrons, puis ajoutez les farines, la poudre à lever et  mélangez bien. Ajoutez les poires pelées et coupées en morceaux

Versez dans un plat à cake en silicone ou beurré ou chemisé et mettez au four à 200 °pendant une  30 à 45 minutes. Vérifiez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Pour un gâteau encore plus gourmand, je rajoute entre 60 g et 100 g de pépites de chocolat ou de morceaux de chocolat à 70%, encore meilleur 😊😋

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Cake aux amandes , au chocolat et aux poires

Aujourd'hui  je vous propose un cake aux amandes, au chocolat 🍫et à la poire🍐 😊 Bien moelleux, il ne peut que nous mettre un peu de baume au cœur avant la rentrée. Bon dimanche

 

Ingrédients

125 g de poudre d'amande

30 g de farine de riz Exquidia

1/4 de c à c de poudre à lever

3 œufs

1 yaourt végétal soja

60 g de sirop d'érable

3 poires

100 g de pépites de chocolat à 55% All Free Premium

Battez les œufs et mélangez avec le yaourt, la farine et la poudre d'amande, le sirop d'érable et la poudre à lever.

Ajoutez les poires coupées en morceaux, les morceaux de chocolat,

mélangez et versez dans un moule à cake chemisé

Mettez au four à 200°, pendant une trentaine de minutes environ,

Enfoncez un couteau pour voir s'il il est cuit

Bon dimanche 

 

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress,anti-fatigue et anti-déprime.

 

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

 

La poire est riche en potassium, en antioxydants, carotène, vit E, flavonoïdes, vit C, acide folique, vit B9, et elle facilite la digestion...

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

 

Les sources de tryptophane: Le chocolat, les bananes, les amandes et les noix de cajou, le riz complet, les arachides, les protéines de soja, les œufs, les légumineuses, les produits laitiers, la viande, et le poisson.

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Muffins au chocolat et à la noix de coco

Aujourd'hui,  je vous propose de délicieux petits moelleux tout chocolat 🍫 et noix de coco 🥥préparés pour l'anniversaire de ma mère 🥂🍾🎂🌺😊💖 

 

Ingrédients pour 7 muffins:

60 g de Farine de riz semi-complète Exquidia

30 g  de Farine de noix de coco Exquidia 

3 œufs

20 cl de crème de coco

60 g de sirop d'érable

100 g de pépites de chocolat à 70%  Allfree Premium

20 g de poudre de poudre de cacao Allfree Premium

noix  de coco moulue
sucre glace

1/4 de c à c de poudre à lever

rhum

 Mélangez les œufs avec la crème de coco, les farines, la levure, le sirop d'érable, la poudre de cacao et les pépites de chocolat.

Versez dans des moules à muffins et mettez au four  à 200° pendant une vingtaine de minutes.

Démoulez et saupoudrez de sucre glace et de noix de coco moulue

 Je les ai servis avec une sauce chocolat préparé en fondant du chocolat Allfree Premium à 55% et en le mélangeant avec du lait végétal et du rhum... Cela fait une délicieuse ganache en refroidissant...J'ai oublié de prendre des photos!

Les nouvelles pépites de chocolat Allfree Premium sont vraiment délicieuses et fondantes

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs