Brioche de Noël sans gluten ni lactose
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse brioche de Noël🍞🎄✨Au départ, je voulais faire un panettone 😊mais comme elle est très différente de cette fameuse brioche italienne, je ne vais pas l'appeler ainsi ! Bon, le résultat est très bon et j'en ai mangé beaucoup, une fois tiède, au goûter... Mon mari l'a aussi très appréciée le soir. Goûtée et approuvée!😊
(pour un moule de 8 cm de haut et 18 cm de large)
450 g de Farine de riz semi-complète Exquidia
ou ici sur le site allergoora
2 c à s de psyllium70 g de purée de noix de cajou
2 oeufs + un jaune pour la dorure
7 g de levure sèche Werz
35 cl de lait végétal tiédie
70 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
120 g d'un mélange de raisins secs
et de cranberries
les zestes d'1 citron et d'1 orange bio
Mettre la levure dans le lait tiède .
Pendant ce temps mélangez la farine, le psyllium
la purée de noix de cajou , les 2 oeufs, le sucre,
et les zeste d'agrumes
Ajoutez le lait et la levure et mélangez.
La pâte doit être bien homogène et souple.
Ajoutez les fruits secs.
Mélangez de nouveau
Chemisez un moule rond de diamètre pas trop grand
avec un papier sulfurisé que vous faites remonter
sur les bords pour faire un moule haut
Laissez reposer pendant une heure
dans un four préchauffé à 40 puis éteint
Avec le jaune d'oeuf restant
que vous aurez mis aussi dans le four
pour qu'il ne soit pas trop froid,
badigeonnez le dessus de la brioche
Ps: ne jetez surtout pas le blanc d'oeuf
vous pouvez l'utiliser dans d'autres recettes
que vous trouverez ici
Puis faites cuire à 200° pendant 45 minutes environ
Régalez vous et Joyeux Noël✨🎄
A propos de l'auteur
6 commentaires
Splendide !!!! Je teste de suite ;)
RépondreSupprimerMerci beaucoup Edith c'est très gentil :)
SupprimerÇa fait plaisir de voir enfin votre visage 😊 a bientôt
RépondreSupprimerVoilà cette fois mon nom apparaîtra ��normalement
RépondreSupprimerJe viens seulement devoir votre message 😀 un an après, lol! Merci Laurence pour vos petits messages! Belle journée à vous!
SupprimerJe suis depuis un an maintenant votre recette de pain, avec la noix de cajou. Il est excellent, mais une question que je me pose. Pourquoi est-il craquelé après cuisson. Je vois que vous ne précisez pas de travailler la pâte longtemps. Peut être le problème vient il de là ? Mon robot travaille environ 8mns, à moins que ce ne soit je l'ai vu en lisant les commentaires, la sortie du moule pour lancer le préchauffage? La effectivement, la pate n'aime pas trop être bousculée, même si je suis très douce avec elle ;) merci pour ces belles recettes, je vais tester les autres pains ainsi que vos desserts.. Belles fêtes de fin d'année
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