Green cake salé aux épinards, poivrons, graines de courge

Je ne sais pas si c'est la même chose pour vous, mais dès la fin janvier, je sens le printemps arrivé et dès février je me dis que l'hiver est derrière😊Dans le jardin tout est en bourgeons, les feuilles des fleurs de printemps poussent, l'herbe reverdi et j'ai envie de me mettre au vert...Bref, j'aime mangé vert et je pense que vous allez avoir quelques recettes avec cette couleur! Aujourd'hui
un green cake salé aux épinards, poivrons, graines de courge et à la poudre de moringa aux multiples vertus! La poudre magique, ma nouvelle découverte, j'en prends une cuillère à café tous les matins, mélangée avec mon jus de citron.Ce cake est délicieux et la farine de souchet en plus de ses bienfaits donne un petit craquant que j'aime beaucoup!










Ingrédients
125 g de farine de riz semi-complète
50 g de farine de souchet


1 c à c poudre levante
10 cl de lait d'amande
1 c à s d'huile d'olive
1 c à s d'huile de colza

3 beaux oeufs

100 g d'épinards cuits à la vapeur douce
100 g de poivrons piquillos
4 gousses d'ail
poivre/curcuma
herbes de Provence
épices colombo
curcuma/poivre noir
sels aux herbes













Mélangez les farines avec les oeufs, le lait et l'huile.
Ajoutez la poudre de moringa, les poivrons, les épinards, l'ail pressé
les graines de courges , les épices et la poudre à lever .

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.
saupoudrez d'herbes de Provence et de graines de courge.

Faites cuire une trentaine de minutes à 200 °

Les graines de courges sont riches en protéines, très nourrissantes et énergisantes,
riches en sels minéraux: zinc, phosphore, cuivre potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2


La poudre de moringa est riche en minéraux et en vitamines renforce le système immunitaire, les os, augmente l'énergie, régule le stress et les insomnies, favorise la digestion,aide à lutter contre le vieillissement, régule le cholestérol...Elle aurait aussi effets anti-inflammatoire et antioxydants.  Elle aiderait aussi à perdre du poids...


Les épinards sont un allié minceur, riches en anti-oxydants et en magnésium, ils sont bons pour la santé des yeux, et la santé cardiovasculaire, sont anti cancer avec un faible indice glycémique!


Les poivrons sont très riches en vitamine C, le poivron vert renferme de la vit K indispensable pour la coagulation et le jaune de la vitamine B6impliqué dans le système nerveux .Les poivrons rouges sont riches en vitamine A.Ils sont riches aussi en manganèse et cuivre...


La farine de souchet possède une saveur douce, au léger goût de noisette. Elle est reconnue pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles. Elle est riche en fibres, en phosphore, en potassium et en magnésium. sans gluten, elle convient parfaitement aux personnes cœliaques et à celles souhaitant réduire leur consommation de gluten. Cette farine sera parfaite pour toutes les recettes de pâtisseries, muesli, boulangeries. Elle apportera un goût doux et une texture légèrement croustillante à toutes vos préparations. Cette farine peut s’utiliser seule ou en complément de farines classiques.

Tartelettes crues pomme, kiwi et noix de coco sans gluten et sans lactose


Pour fêter le printemps🌷🌹🌼🌻, je vous propose de jolies p'tites tartelettes crues🥮 pomme🍏, kiwi 🥝et noix de coco🥥, avec un fond de tarte aux dattes, noix de cajou et noix de coco 🥥préparées très rapidement et sans cuisson.


Vraiment délicieuses!


Pour 4-5 tartelettes

Pour la pâte
100 g de pâte de dattes
50 g de purée de noix de cajou Keimling
2 c à s de noix de coco moulue

Pour la garniture
2 kiwis
1 pomme
1 c à s de farine de coco
1 c à c ou à s de miel



Mélanger la pâte de dattes avec la purée de noix de cajou et la noix de coco

Étalez la pâte avec les doigts dans les moules

Mixez les kiwis et la pomme coupés en morceaux.
Ajoutez la farine de coco et le miel

Étalez sur les fonds de tarte



Bonjour le Printemps!🌸🏵🌻

Très belle journée à vous!



...et régalez vous!

Salade de crabe à la mangue, à l'avocat et aux kiwis

Une bonne petite salade qui sent les beaux jours...C'est le printemps!


Ingrédients pour 2-3 personnes: 
1 boîte de chair de crabe
1 grosse mangue pas trop mûre
2 avocats
2 kiwis
le jus d'1 citron
1 cébette
3 grosses gousses d'ail
persil
1 mélange  de salade verte
1 c à c de paprika
poivre
 herbes de Provence

Coupez les avocats en morceaux, ainsi que les kiwis et la cébette,
 ajoutez la chair de crabe et versez le jus de citron.
Ajoutez la mangue découpée en dés, et le persil haché.
Je préfère les mangues pas trop mûres dans ce genre de salades,
comme dans le souskay de mangues vertes qui est un plat antillais, mais je vous en reparlerai...
Pressez l'ail, et assaisonnez avec le paprika, le poivre et les herbes de Provence.
Mélangez et mettez au moment de servir, la salade au fond d'une assiette, puis la salade de crabe...
et présentez à part une vinaigrette.

Pour découper la mangue en dés

Pour la vinaigrette
3 c à s d'huile d'olive
3 c à s d'huile de sésame
2 c à s de vinaigre de cidre
1 c à c de curcuma
poivre

Pancakes aux épinards et à la farine de sarrasin

Bonsoir 😊 je vous propose aujourd'hui, pour un repas léger, ou un brunch, des pancakes aux épinards 🥞🍃 C'est vite préparé, délicieux et sain! Au printemps, j'aime beaucoup mettre beaucoup de vert💚🌿🍃 dans nos assiettes 🧆






Ingrédients pour une quinzaine de pancakes
100 g d'épinards frais
100 g de farine de sarrasin clair Exquidia
2 gros œufs
400 g de yaourt végétal
1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia
herbes de Provence
un peu de sel



Mélangez les œufs et le yaourt végétal, ajoutez la farine, le sel et la poudre à lever 
Ajoutez les épinards émincés grossièrement et mixez le tout

Prenez une poêle anti adhésive, huilez la légèrement avec un papier absorbant imbibé d'huile.

Faites chauffer la poêle et versez 4 petites louches de pâte.

Au bout de quelques minutes, retournez les pancakes et recommencez l'opération.







L'épinard est riche en fer, il est également riche en vitamines (A, B9, C, K...), en minéraux (calcium, potassium, magnésium, manganèse...), et en anti-oxydants. Un véritable cocktail de santé et de bien-être.

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)


Vous pouvez trouver d'autres recettes avec des épinards ici

Tous les produits Exquidia ici 

Cake salé au sarrasin et aux graines

La période des cakes salés est arrivée avec le printemps et ses apéritifs et pique-niques😊
Voici celui du week-end dernier avec des anchois, mais vous pouvez très bien mettre autre chose, des poivrons, des olives et des graines...Ils sont toujours très appréciés!😊



Ingrédients 
120 g de farine de riz complète Mon Fournil
50 g de farine de sarrasin Mon fournil
graines de sésame Mon Fournil
4 œufs
olives noires
olives vertes
des anchois à l'huile d'olive
1/bocal de lanières des poivrons à l'huile
90 g de yaourt au soja enrichi en calcium
ou de crème végétale de votre choix
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s d'huile de  des poivrons
1/2 c à café de poudre levante
 herbes de Provence
épices Colombo


Mélangez les farines avec les œufs, le yaourt et l'huile,.

Ajoutez les poivrons, les anchois coupés en morceaux, les olives, les épices et la poudre à lever .
Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.
Saupoudrez d'herbes de Provence et de graines

Faites cuire une trentaine de minutes à 200 ° et la poudre à lever..

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit !




Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

Les graines de sésame sont riches en vitamines E, en antioxydants, elles sont une source de minéraux et oligo éléments reminéralisants, calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer, sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

Les graines de courges sont riches en protéines, très nourrissantes et énergisantes, riches en sels minéraux: zinc, phosphore, cuivre, potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore

Green cake aux pépites de chocolat , aux cranberries et à la farine de sorgho sans gluten ni lactose


Après la neige et le froid sibérien❄, c'est le printemps à Nîmes🌳🌸🌞 !Voilà un green cake à la poudre de moringa 🌿que j'avais envie de faire depuis plusieurs jours il est délicieux et très gourmand avec des pépites de chocolat, des cranberries, des baies de Goji de la poudre d'amandes et de la farine de sorgho... En ce moment je suis encore très, très chocolat🍫!Alors avec les pépites et le glaçage je me suis fait plaisir mais il a été aussi très apprécié par la famille!




Ingrédients
60 g de farine de riz complète 
60 g de poudre d'amande
50 g de farine de sorgho
1 c à c poudre levante 
100 g de délice de chanvre
3 beaux œufs
2 c à s de miel
2 c à s de cassonade
90 g de pépites de chocolat
40 g de cranberries
5 g de poudre de moringa


Pour le glaçage
60 g de de chocolat pâtissier
baies de Goji



Mélangez les œufs avec le délice de chanvre, le miel, le sucreles farines, la poudre d'amande, la poudre à leverles pépites de chocolat, les cranberries et la poudre de moringa


Versez dans un moule à cake en silicone, ou chemisé ou bien huilé
et faites cuire une vingtaine de minutes à 200 °

Démoulez et recouvrez de chocolat fondu au bain marie

Ajoutez quelques baies de Goji.




La poudre de moringa est riche en minéraux et en vitamines renforce le système immunitaire, les os, augmente l'énergie, régule le stress et les insomnies, favorise la digestion, aide à lutter contre le vieillissement, régule le cholestérol...Elle aurait aussi effets anti-inflammatoire et antioxydants. Elle aiderait aussi à perdre du poids... 

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil,qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti-déprime. 

Les cranberries et les baies de Goji sont très riches en antioxydants

Le sorgho est une céréale sans gluten riche en protéines, en calcium , en fer, en phosphore et en amidon.C'est un aliment nourrissant faible en glucides.Je trouve cette farine un peu sucrée bien que pauvre en glucides,elle est très agréable au goût!



Le rouge gorge du jardin très familier qui regarde la pluie après la neige...Et maintenant c'est le soleil!

Bon week-end😊

Boulettes de carottes panées sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui de délicieuses boulettes de carottes panées 🥕à la farine de pois chiche, au cumin et à la coriandre fraîche🌿! Vous ne pouvez pas imaginer comme c'est bon 😊 et c'est vraiment tout simple à faire une fois de plus



Ingrédients pour 18 boulettes
250 g de carottes cuites à la vapeur douce
1 échalote
3-4 gousses d'ail
herbes de Provence
coriandre fraîche
2 oeufs,
1 pour la pâte et l'autre pour la panure
1-2 c à s de sauce soja tamari
3 c à s d'huile d'olive
poivre
cumin moulu
curcuma



Ecrasez les carottes et ajoutez la farine, 1oeuf battu, les épices, l'huile d'olive, l'ail pressé, l'échalote émincée et le tamari

Faites des boulettes avec la main.

Trempez les boulettes dans le 2 ème oeuf battu
puis dans la chapelure.
C'est tout simple




Dans une poêle antiadhésive, versez un peu d'huile d'olive,
et déposez les boulettes panées


Laissez cuire quelques minutes et retournez les.

Réservez les sur une assiette.


Un régal! Je vous les recommande


Une bonne petite recette pour fêter le printemps
et la journée internationale sans viande 😊





Mon Fournil a ouvert un nouveau site
avec une game de produits" bio sans gluten"







Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en protéines végétales, vitamine B9 et en minéraux(cuivre, phosphore, fer...) tout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol. La farine de pois chiches est une excellente source de manganèsqui lutte contre les radicaux libres.


Les feuilles de coriandre sont riches en vitamine K et en antioxydants. La coriandre est stimulante, accroit le tonus et permet de lutter contre la fatigue et les états grippaux.

Galettes de millet au chou kale et brocoli, sans gluten et sans lactose

Hier j'ai fait cuire des graines de millet décortiqué à l'eau avec du curcuma, de l'huile d'olive et du poivre et comme souvent je n'ai pas trop surveillé! Bref, je me suis retrouvée avec une espèce de purée de millet,avec laquelle je fais généralement de bonnes galettes végétales!Celles d'aujourd'hui sont avec du chou kale et du brocoli, délicieuses aux couleurs du printemps jaunes et vertes, comme les fleurs du moment!



Ingrédients pour 6 belles galettes
130 g de millet cuit à l'eau avec du curcuma et du poivre
3 belle c à s d'arrow root
1 œuf
Quelques petites feuilles de chou kale
1 petit bouquet de brocoli
1 grosse gousse d'ail
1 échalote
1 c à s de tamari
poivre/ curcuma
herbes de Provence


Mélangez le millet cuit avec l' œuf battu,l'arrow root les légumes coupés en très petits morceaux,
l'ail pressé et l'échalote émincée. Poivrez, salez et ajoutez les herbes de Provence, le tamari et un peu de curcuma

Dans une poêle anti-adhésive, mettez de 2-3 c à s d'huile d'olive et déposez plusieurs grosses c à c de pâte selon la taille de votre poêle que vous aplatissez légèrement. vous faites cuire quelques minutes de chaque côté. 

Vous retournez 2-3 fois jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 

Vous déposez ensuite les galettes sur une assiette recouverte 

de papier absorbant et vous recommencez l'opération.


Régalez vous !


Le millet est une céréale sans gluten, revitalisante qui est riche en magnésium et en phosphore.Elle est très riche en vitamines A et C, ainsi qu'en B1, B2, B5, PP. Elle contient également de nombreux minéraux, notamment la silice, le manganèse, zinc, fer...Elle a un effet positif sur les os et le cholestérol. Et pour finir, elle est recommandée aux personnes stressées, nerveuses et dépressives.

L'arrow root très digeste facilite la digestion, est riche en calcium, et a des propriétes anti-inflammatoire. Elle est composée de 80% de sucres lents et permet d'épaissir les crèmes et de remplacer les œufs dans les préparations.


Le kale contient plus de vitamine C qu'une orange, 60 g de chou kale représente 134 % des apports journaliers recommandés.100 g de chou kale équivaut à 150 mg de calcium contre 125 mg dans un verre de lait.Il est également riche en vitamines A et K mais aussi en magnésium et potassium, en anti-oxydants, en fer et en fibres. 

Le brocoli est un superaliment

Muffins chocolat-banane sans gluten et sans lactose

Nous sommes au printemps...
donc une petite rose au chocolat-banane!
Un muffin encore délicieux et hyper moelleux...
et une fois de plus, préparé en un temps record!


Ingrédients pour 7 muffins:
200 g de chocolat patissier
2 bananes
2 oeufs
50 g de fécule de pomme de terre
50 g de cassonade
30 g de poudre d'amande
65 g de margarine sans gluten
2 c à s de rhum

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez les bananes écrasées,
la fécule de pomme de terre et la margarine, tout en mélangeant.

Ajoutez le chocolat fondu, le rhum et mélangez bien.

Versez dans des moules à muffins en silicone,
et mettez au four à 180° pendant 20 minutes.

Cookies au thé vert matcha et aux cranberries

Aujourd'hui des petits cookies verts 🍪qui sentent bon le printemps💚🍀🍃toujours dans l'esprit "green attitude"😊 Ils ne sont pas trop sucrés, mais très riches en antioxydants grâce au thé vert matcha et aux cranberries! Ils sont délicieux au petit déjeuner pour bien commencer la journée. Bon dimanche!





Ingrédients pour 12 cookies
100 g de poudre d'amande
100 g de farine de riz demi complet
2 c à c de thé vert matcha
2 oeufs
60 g de cranberries
50 g de yaourt végétal
60 g de sirop d'érable
1 sachet de sucre vanillé
1/4 de c à c de poudre à lever



Mélangez la poudre d'amande avec les œufs, le yaourt végétal et le thé vert et mélangez bien délicatement. Ajoutez la farine la poudre à lever, le sucre vanillé et les cranberries. Mélangez

Sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque allant au four,
 déposez des petits tas de pâte avec une cuillère à café en faisant des petits ronds vite faits.

Mettez au four une dizaine de minutes à 200°

Un régal!







Le thé vert matcha est une poudre de thé vert inventée par les moines bouddhistes pour la pratique de la méditation, et utilisée au Japon pour la cérémonie du thé. On fait une émulsion de cette belle poudre, et on ingère ainsi tous les bienfaits du thé vert, qui est  particulièrement riche en anti-oxydants et en acides aminés.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.