Muffins salés aux blettes, au tofu et aux herbes sans gluten et sans lactose

De bons muffins salés qui sont des petits plaisirs sains...

Ingrédients pour 10 muffins et 5 tartelettes:

250 g de blettes cuites

100 g de tofu aux herbes

200 g de farine de riz complet

100 g de riz blanc

2 c à c de levure chimique sans gluten

2 oeufs

20 cl de lait de riz enrichi en calcium

5 cl de crème de soja cuisine

1 échalote

2 gousses d'ail

poivrons piquillos

herbes du jardin:

 persil, marjolaine, thym citron, basilic

herbes de Provence

poivre, curcuma, muscade

gomasio aux algues

(sel de sésame)

 Battez les 2 oeufs, ajoutez les farines, la levure et le lait.

Mélangez

Ajoutez le soja cuisine, le tofu aux herbes,

 les blettes cuites à la vapeur avec du curcuma et du poivre et coupées en morceaux.

Mettez d'échalote coupée en morceaux, l'ail pressé, les épices, les herbes de provence,

le persil, le basilic, la marjolaine et le thym citron.

Ajoutez 1 ou 2 c à s de gomasio.

Versez dans les moules à muffins et dans les moules à tartelettes.

Ajoutez les piquillos sur les tartelettes.

Saupoudrez les muffins de gomasio en fin de cuisson.

Mettez au four à 200 ° pendant 30 min.

Les blettes sont peu caloriques, riches en fibres,

riches en vitamines C et A, magnésium et potassium,

sources de fer, de vitamine K et stimulent le transit intestinal

Le gomasio est riche en protéines, en minéraux, en calcium,en magnésium et en zinc.

Il permet de saler en réduisant l'apport de sel.

Courge butternut au four, à l'huile d'olive et aux épices

Profitons encore de manger des courges en mars, bientôt,
nous passerons à d'autres légumes...

J'avais envie de préparer ma petite courge buttenut le plus simplement possible...

Donc j'ai essayé cette méthode de cuisson.

Ingrédients:

une courge butternut de 8oo g

2 c à s d'huile d'olive

3 gousses d'ail

herbes de Provence

1 c à c de cumin

1/2 c à c de muscade

poivre

sel

courge butternut

Pelez la courge, avec un économe.

Coupez la en deux et enlevez les graines qui sont dans la partie charnue.

.Coupez chaque moitié en deux et mettez les dans un plat à gratin.

Dans un bol mettez l'huile d'olive, l'ail pressé et  les épices.

Versez sur la courge.

Mettez au four à 180 ° pendant 45 mn ou plus...

Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Crumble salé de potiron, patates douces et poireaux sans gluten et sans lactose

Cela faisait longtemps que je voulais faire un crumble salé 
avec du potiron et des patates douces

 et voilà c'est fait...et franchement c'est une réussite! Hum!
Il ressemble tellement à un crumble sucré
que mon mari croyait que c'était le dessert!

Ingrédients:

400 g de potiron

700 g de patates douces

3 poireaux

100 g de flocons de millet

50 g de farine de riz complet

3 c à s d'huile d'olive

3  grosses gousses d'ail

curcuma, poivre

2 c à moka de muscade,

 sel aux herbes et algues

Faites cuire les légumes épluchés, lavés et coupés dans un faitout,
 recouvrez les d'eau et ajoutez le curcuma et le poivre qu'il faut toujours associer.

Pendant ce temps préparez le crumble avec les flocons de millet, la farine, l'huile,
 le sel et la muscade moulue.
Mélangez avec les doigts afin d'avoir un mélange sableux.

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez 3 gousses d'ail pressées, mélangez,
 et mettez le tout dans un plat à gratin.
Saupoudrez de muscade, et répartissez le crumble dessus.
 Mettez au four à 175° pendant 45 mn.

Dé-li-cieux et léger!

Potage de courge butternut et patate douce sans lactose

Voici un délicieux potage bien épais et bien orange,

riche en vitamine A et en bêta carotène...



Ingrédients:
1 kg 200 de courge butternut
450 g de patate douce
2 pommes de terre
1 cébette
4 gousses d'ail
persil
poivre
muscade

Pelez à l'économe la courge butternut, la peau est très fine, coupez la en deux,
 enlevez les graines qui sont dans la partie charnue et coupez la en morceaux.
Pelez les patates douces si la peau n'est pas très belle,
sinon gardez la car elle est riche en anti-oxydants,
et coupez les en morceaux.
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Mettez les légumes coupés dans un faitout avec la cébette, les gousses d'ail,
 le persil, le poivre et la muscade.
Recouvrez d'eau les légumes et mettez à cuire pendant 45 mn environ,
 jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixez le potage et régalez vous!

La vitamine A et le bêta carotène ont des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires.

Risotto de potiron au miso sans gluten et sans lactose

Encore un petit plat avec du potiron...

Ingrédients pour 2 personnes:

1 gros bol de potiron en morceaux

1 verre de riz rond

pour risotto ou riz au lait

1 c à s de pâte de miso sans gluten

1 cébette

persil

1 ou 2 gousses d'ail

poivre

 curcuma

muscade

 herbes de Provence

3 volumes d'eau / 1 volume de riz

Fleurs de calendula séchées

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive la cébette coupée en morceaux, le potiron.

 Ajoutez les épices, le persil et l'ail pressé.

Laissez cuire jusquà ce que le potiron ramollisse. 

Versez ensuite le riz et un verre d'eau.

Ajoutez le miso.

Versez ensuite progressivement 2 verres d'eau. 

Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz et le potiron deviennent crémeux.

Servez en mettant des fleurs de calendula pour la décoration et pour ses bienfaits...

Le miso est une pâte fermentée, salée, d'origine japonaise à base de soja  et de riz .

Il est très riche en protéines et participe à l'amélioration de la santé et de la vitalité.