Tajine de tofu aux courgettes et à la menthe, accompagné de millet aux raisins secs

Par Véronique 04 avril 2012 cébette, courgette, curcuma, huile d'olive, LE TOFU, LES TAJINES, menthe, millet, orange, persil, raisins secs

Un plat végétarien sans gluten grâce au millet, original et délicieux...

Accompagné d'un petit thé à la menthe...

Ingrédients pour 1 ou 2 personnes:

100 g de tofu aux herbes par personne

2 grosses courgettes
3 gousses d'ail

2 oranges

2-3 cébettes

persil

menthe

curcuma

poivre

coriandre

1 c à s d'huile d'olive

Pour l'accompagnement

1 verre de millet

raisins secs

1 c à s d'huile d'olive

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive le tofu, les courgettes et les cébettes coupés en morceaux.

Versez le jus pressé de 2 oranges.

Ajoutez la menthe et le persil coupés finement, les épices ainsi que l'ail pressé.

Laissez mijoter 25 à 30 min.

Pendant ce temps faites revenir le millet dans une casserole avec un peu d'huile d'olive,

ajoutez 2 volumes d'eau et les raisins secs.

Eventuellement, vous pouvez rajouter un volume d'eau en fin de cuisson si nécessaire.

Régalez vous!

cébette, courgette, curcuma, huile d'olive, LE TOFU, LES TAJINES, menthe, millet, orange, persil, raisins secs

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...