Couronne des rois aux pépites de chocolat sans gluten ni lactose

Par Véronique 03 janvier 2021 amande, couronne des rois, eau de fleur d'oranger, Epiphanie, orange, pépites de chocolat au lait

L'Epiphanie, le 6 janvier👑marque la fin de la période des fêtes de Noël🎄✨ Les jours commencent à se rallonger et elle est la manifestation de la lumière 🎇✨ Cette année le dimanche de l'Epiphanie est le 3 janvier et pour l'occasion j'ai préparé une couronne des rois à la fleur d'oranger, à l'amande, aux agrumes et aux pépites de chocolat.. J'ai utilisé la délicieuse et fameuse farine de sarrasin clair Exquidia qui n'a pas de goût de sarrasin, qui est une merveille à travailler et qui donne de très bons résultats! C'est une brioche très légère au bon goût d'eau de fleur d'oranger, elle est originale et change de celles aux fruits confits

Ingrédients :

200g de farine de sarrasin clair Exquidia

130 g de poudre d'amandes blanches

1 œuf

1 c à s de psyllium

7 g de levure sèche

2 c à s d'eau de fleur d'oranger

le zeste d'1 orange bio

le zeste d'1 citron bio

10 cl de jus d'1 orange et d'1 mandarine pressées

22 cl d'eau tiède

5 c à s de sirop d'érable

100 g de pépites de chocolat au lait végétal 47% Allfree premium

Pour le dessus de la couronne

le jus d'1 orange bio

2 c à s de fleur d'oranger

sucre glace

Mélangez la farine, la poudre d'amande, le psyllium et la levure sèche. Ajoutez l’œuf battu, le sirop d'érable et l'eau de fleur d'oranger.

Ajoutez les zeste d'agrumes, l'eau tiède et le jus des agrumes et les pépites de chocolat

Mélangez bien

Versez dans un moule couronne bien beurré avec de la margarine, ou huilé avec du papier sulfurisé ou en silicone avec un ramequin rempli d'eau tiède au milieu moule à manqué, et mettez au four éteint mais légèrement préchauffé à 40 °pendant 2 h.

Enlever le ramequin et faites cuire 30 à 40 minutes à 200 °

Démoulez la couronne et arrosez la, du jus d'orange pressé mélangé à l'eau de fleur d'oranger et de sucre glace.

Saupoudrez la couronne de sucre glace une fois refroidie et décorez avec des pépites de chocolat

C'est vraiment délicieux

Tous mes meilleurs vœux pour 2021✨

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

amande, couronne des rois, eau de fleur d'oranger, Epiphanie, orange, pépites de chocolat au lait

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...