Galette des rois aux pommes et à la frangipane légère.

 Voici la délicieuse galette des rois 👑🌞du jour préparée très rapidement.🙂Un vrai régal! Je l'ai faite avec des pommes 🍏 et une frangipane à ma façon! Elle est du coup très légère et on a du mal à s'arrêter d'en manger !

Ingrédients
 Pour la pâte feuilletée

2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose achetées en magasin bio

Pour "la frangipane"

125 g de poudre d'amande complète

2 œufs

50 g de cassonade

30 cl de lait végétal au soja
2 c à s de farine de riz  Nano Vialone

1 ou 2 bouchons de rhum

Pour la garniture

4 pommes Granny Smith

60 g de poudre d'amande

1 jaune d’œuf pour la dorure

Faites cuire pendant 10 minutes, dans une casserole, les pommes coupées en fines lamelles, telles quelles, sans ajout de sucre ni de matière grasse. Les granny smith cuisent très vite

Préparez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients:

 la poudre d'amande, la cassonade, les 2 œufs battus et le rhum.

Faites chauffer le lait végétal et ajoutez 2 c à s de farine de riz.
Mélangez avec un fouet à main.
Vous obtenez un crème épaisse que vous mélangez à la crème d'amande.

Étalez la première pâte

Saupoudrez de poudre d'amande.

Répartissez les pommes.

Répartissez la frangipane, saupoudrez encore de poudre d'amande et recouvrez avec la deuxième pâte.

Soudez les bords, faire un dessin sur la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.

Mettez au four à 200° pendant environ 20 à 30 minutes minutes

Elle a cuit très vite

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Couronne des rois à la fleur d'oranger et façon mendiants

 Voici la couronne des rois de cette année👑🌞 aux agrumes, amandes et toujours bien parfumée à l'eau de fleurs d'oranger. Cette année j'ai rajouté du chocolat noir et des fruits secs pour rappeler les mendiants que l'on fait en Provence pour les 13 desserts de Noël ! C'est trop bon! L'Epiphanie, le 6 janvier 👑marque la fin de la période des fêtes de Noël🎄✨ Les jours commencent à se rallonger et elle est la manifestation de la lumière 🎇✨

Joyeuse fête et régalez vous 😀 !

Ingrédients : 

175 g de farine de riz Nano Vialone

125 g de poudre d'amandes 

50 de farine de sarrasin

50 g de cassonade

1 c à s de psyllium

12 g de levure boulangère fraîche

(ou 9 g de levure sèche)

4 c à s d'eau de fleur d'oranger

le jus d'1 orange bio

le jus d'1 mandarine bio

le zeste d'1 orange bio et d'1citron bio

Pour le dessus de la couronne 
2 orange bio
2 c à s de fleur d'oranger

1 c à s de sucre glace

200 g de chocolat pâtissier

5 cl de lait végétal

fruits secs

oranges confites maison

pépites de chocolat blanc alternatif All Free Premium

Faites réactiver la levure émiettée dans un peu d'eau tiède

Battez les œufs à la main ajoutez les farines, la poudre d'amande, le psyllium

 la cassonade, l'eau de fleur d'oranger, les zestes d'agrumes et le jus de l 'orange et de la mandarine.

Ajoutez la levure et mélangez bien la pâte

Mettez la pâte dans un moule couronne huilé ou chemisé avec du papier sulfurisé ou en silicone ou avec un ramequin rempli d'eau tiède au milieu d'un moule à manqué, et mettez au four éteint mais légèrement préchauffé à 30 ° pendant 2 h.

Enlever le ramequin et faites cuire 20-30 minutes à 200 °

Démoulez la couronne et arrosez la, du jus d'orange pressé mélangé à l'eau de fleur d'oranger et au sucre glace le dessus et le dessous.

Faites fondre au bain marie le chocolat pâtissier avec le lait végétal et l'eau de fleur d'oranger

Versez sur la couronne, et décorez avec des fruits secs et des morceaux d'oranges confites

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Galettes des rois cévenoles aux marrons sans gluten et sans lactose

 Après avoir été dans les Cévennes hier, j'ai préparé très rapidement 2 galettes des rois cévenoles aux marrons  👑 🤎🌰😀 pour prolonger l'ambiance 🙂J'ai utilisé la pâte feuilletée bio sans gluten Bio bleud , la fameuse , que j'adore et que je trouve en magasin bio. Elle est  très bonne et donne de bons résultats !  Je pense que l'on ne peut pas faire mieux à la maison, et donc je fais tout maison en général,  mais pour le feuilleté, je fais une exception pour cette pâte. Pour la garniture, j'ai utilisé de la crème de marron et l'excellente farine de châtaigne de l'Ardèche Exquidia😊 de la poudre d'amande et du rhum... Que des bonnes choses😀 Elle sont originales, vraiment excellentes et changent de la traditionnelle galette à la frangipane.  L'Epiphanie 👑marque la fin de la période des fêtes de Noël🎄✨ Les jours commencent à se rallonger et elle est la manifestation de la lumière 🎇✨ Par sa forme ronde et sa couleur dorée, la galette symbolise le soleil🌞! Joyeuse fête et régalez vous 😀 !

Ingrédients pour 2 galettes d'1 ou d'2 personnes

Pour une grande galette vous doublez les proportions

 Pour la pâte feuilletée

1 pâte feuilletée Bio bleud 

sans gluten et sans lactose achetée en magasin bio

Pour  la garniture

100 g de crème de marron

30 g de farine de châtaigne Exquidia

20 g de poudre d'amande 

1 œuf

+1 jaune d’œuf pour la dorure

rhum

Etalez la pâte, pliez la en deux, prenez un couvercle de faitout et appuyez, vous obtenez 2 cercles. le Avec reste de la pâte, après l'avoir étalée entre 2 feuilles de papier sulfurisé, vous refaites 2 cercles après l'avoir pliée en deux...

Mélangez la crème de marron avec la farine de châtaigne, la poudre d'amande, l' œuf battu et le rhum

Etalez la garniture sur chaque cercle et recouvrez avec le 2ème cercle

Soudez les bords, faire un dessin sur la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.

Mettez au four à 200° pendant environ 20 minutes

Joyeuse Épiphanie 👑et tous mes meilleurs vœux pour 2021✨

Vous trouverez ici mes couronnes des rois

Vous trouverez ici d'autres galettes de rois

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Le Mont Aiguoual

Couronne des rois aux pépites de chocolat sans gluten ni lactose

L'Epiphanie, le 6 janvier👑marque la fin de la période des fêtes de Noël🎄✨ Les jours commencent à se rallonger et elle est la manifestation de la lumière 🎇✨ Cette année le dimanche de l'Epiphanie est le 3 janvier et pour l'occasion j'ai préparé une couronne des rois à la fleur d'oranger, à l'amande, aux agrumes et aux pépites de chocolat.. J'ai utilisé  la délicieuse et fameuse farine de sarrasin clair Exquidia qui  n'a pas de goût de sarrasin, qui est une merveille à travailler et qui donne de très bons résultats! C'est une brioche très légère au bon goût d'eau de fleur d'oranger, elle est originale et change de celles aux fruits confits

Ingrédients : 

200g de farine de sarrasin clair Exquidia

130 g de poudre d'amandes blanches

1 œuf

1 c à s de psyllium

7 g de levure sèche 

2 c à s d'eau de fleur d'oranger

le zeste d'1 orange bio

le zeste d'1 citron bio

10 cl de jus d'1 orange et d'1 mandarine pressées

22 cl d'eau tiède

5 c à s de sirop d'érable

100 g de pépites de chocolat au lait végétal 47% Allfree premium

Pour le dessus de la couronne 

le jus d'1 orange bio

2 c à s de fleur d'oranger

sucre glace

Mélangez la farine, la poudre d'amande, le psyllium et la levure sèche. Ajoutez l’œuf battu, le sirop d'érable et l'eau de fleur d'oranger.

Ajoutez les zeste d'agrumes, l'eau tiède et le jus des agrumes et les pépites de chocolat

Mélangez bien

Versez dans un moule couronne bien beurré avec de la margarine, ou huilé avec du papier sulfurisé ou en silicone  avec un ramequin rempli d'eau tiède au milieu moule à manqué, et mettez au four éteint mais légèrement préchauffé à 40 °pendant 2  h.

Enlever le ramequin et faites cuire  30 à 40 minutes à 200 °

Démoulez la couronne et arrosez la, du jus d'orange pressé mélangé à l'eau de fleur d'oranger et de sucre glace.

Saupoudrez la couronne de sucre glace une fois refroidie et décorez avec des pépites de chocolat

C'est vraiment délicieux

Tous mes meilleurs vœux pour 2021✨

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Couronne des rois à la fleur d'oranger

Voici ma délicieuse couronne des rois 👑 légère à la fleur d'oranger de l'année 😀
 Elle est très simple à faire et elle est vraiment trop bonne ! Au petit déjeuner du pur bonheur !

Ingrédients : 

100 g de farine de riz Exquidia

100 g de fécule de pomme de terre Exquidia
50 g de poudre d'amandes blanche

1 œuf

70 g de margarine végétale

80 g de cassonade

1 c à c de psyllium

7 g de levure sèche 

2 c à s d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel

80 g de lait végétal

Pour le dessus de la couronne 
1 orange bio
1 citron bio
2 c à s de fleur d'oranger
sucre glace
sucre en bille

Faites réactiver la levure dans le lait tiède.

Mélangez la farine, la fécule, la poudre d'amande, le psyllium et le sel avec l’œuf battu, la margarine,

 la cassonade et l'eau de fleur d'oranger.

Ajoutez le mélange lait-levure.

Mélangez bien

Versez dans un moule couronne bien beurré avec de la margarine, ou huilé avec du papier sulfurisé ou en silicone ou  comme ici avec un ramequin rempli d'eau tiède au milieu d'un moule à manqué,
et mettez au four éteint mais légèrement préchauffé à 30 ° pendant 2 h.

Enlever le ramequin et faites cuire 20-30 minutes à 200 °

Démoulez la couronne et arrosez la, du jus d'orange pressé mélangé à l'eau de fleur d'oranger le dessus et le dessous.

Pour la déco j'ai  fait des petites étoiles dans l'écorce de l'orange et fait des lamelles dans celle du citron. Je les ai faites ensuite légèrement confites dans un peu d'eau et de sucre...

J'ai ajouté un peu de ce sirop sur la couronne, une fois les fruits légèrement confits.

Saupoudrez la couronne de sucre glace une fois refroidie et décorez!

C'est vraiment délicieux!

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La demi galette des rois sans gluten ni lactose

Voici la première galette des rois 👑 de l'année plutôt une demie galette en forme de chausson 🥟😀préparée très rapidement🙂 avec une pâte feuilletée toute faite trouvée en magasin bio qui  est très bonne ! Je n'ai pas pu en trouver 2 donc je me suis adaptée 😀Pour la garniture, j'ai fait un mix de crème d'amande et de frangipane à ma façon😊 Cette demi galette est très bien  pour 3 personnes, mais vous pouvez faire également 6 petites parts. L'Epiphanie 👑marque la fin de la période des fêtes de Noël🎄✨ Les jours commencent à se rallonger et elle est la manifestation de la lumière 🎇✨ Par sa forme ronde et sa couleur dorée, la galette symbolise le soleil🌞! Joyeuse fête et régalez vous 😀 !

Ingrédients
 Pour la pâte feuilletée

1 pâte feuilletée sans gluten et sans lactose achetée en magasin bio

Pour "la frangipane"

50 g de purée d'amande complète

70 g de poudre d'amande blanche

1 œuf

+1 jaune d’œuf pour la dorure

40 g de cassonade

2 sachets de sucre vanillé
5 cl de lait végétal à la vanille
1 c à s et demie de farine de riz

Préparez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients:

la purée d'amande, la poudre d'amande, la cassonade, 1 sachet de sucre vanillé et les 1 œuf battu.

Puis mettre sur le feu le lait végétal avec 1,5 c à s de farine de riz et un sachet de sucre vanillé.
Faites chauffer en mélangeant avec un fouet à main.
Vous obtenez un crème épaisse que vous mélangez à la crème d'amande

Étalez la pâte

Répartissez la frangipane et recouvrez avec la moitié de la pâte.

Soudez les bords, faire un dessin sur la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.

Mettez au four à 200° pendant environ 20 minutes

Elle a cuit très vite

Joyeuse Épiphanie et tous mes meilleurs vœux pour 2020

Galette des rois sans gluten ni lactose

Voici une délicieuse galette des rois 👑 préparée très rapidement...🙂 J'ai utilisé 2 pâtes feuilletées toutes faites trouvées en magasin bio qui sont très bonnes ! Mon fils qui n'aime pas les pâtes feuilletées et les galettes traditionnelles avec lactose et gluten a beaucoup apprécié celle là ! Donc j'étais "Happy"!🙂

Ingrédients
 Pour la pâte feuilletée

2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose achetées en magasin bio

Pour "la frangipane" ou crème d'amande

(n'ayant pas rajouté de crème pâtissière à la préparation aux amandes qui donne la frangipane)

70 g de purée d'amande complète

70g de poudre d'amande complète

1 oeuf

+1 jaune d'oeuf pour la dorure

65 g de sirop d'agave

( 3 grosses c à s )

2 sachets de sucre vanillé

1 ou 2 c à s de rhum

Préparez la frangipane en mélangeant tous les ingrédients:

la purée d'amande complète, le sirop d'agave, la poudre d'amande complète, le sucre vanillé, l' œuf batu et le rhum.

Étalez la première pâte

Répartissez la frangipane et recouvrez avec la deuxième pâte.

Soudez les bords, faire un dessin sur la pâteet badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.

Mettez au four à 200° pendant environ 20 minutes

Elle a cuit très vite

Magnifique dans le four 😊

Je ne voulais pas trop de garniture mais vous pouvez doubler les doses pour plus de frangipane.

Couronne des rois sans gluten ni lactose

Et voici ma couronne 👑légère et aérée aux amandes et à la fleur d'oranger de l'année, avec un peu de retard. Elle est très simple à faire et elle est vraiment très bonne ! Au goûter, du pur bonheur ! De retour de vacances, on reprend ses petites habitudes de cuisine 😊

Ingrédients : 

200 g de farine de riz semi-complète Exquidia

50 g d'amidon de tapioca Exquidia

50 g de poudre d'amande

100 g de yaourt au soja

ou 10 cl de crème ou de lait végétaux

2 œufs

1 c à s de de purée d'amande complète

5 cl d'eau tiédie

1 c à s de gomme de guar Exquidia

7 g de levure sèche Werz

le jus et le zeste d'1 orange bio

3 c à s d'eau de fleur d'oranger

sucre en grains

fruits confits

un peu de miel chauffé pour la brillance

PS : Je pensais mettre un peu de cassonade mais j'ai oublié 😊

Faites réactiver la levure dans un mélange eau et purée d'amande tiède.

Battez les oeufs, ajoutez le yaourt de soja, la farine, l'amidon de tapioca, la poudre d'amande,
les fibres de guar, l'eau de fleur d'oranger, le zeste de l'orange et son jus.

Ajoutez le mélange lait d'amande-levure.

Mélangez bien 

Versez dans un moule couronne bien beurré avec de la margarine ou huilé avec du papier sulfurisé,
ou dans un moule en silicone, et mettez au four préchauffé à 40° pendant 2 heures

Faites cuire entre 20 et 30 minutes à 180°

Vous pouvez recouvrir de papier sulfurisé à mi-cuisson.

Badigeonnez un peu de miel chauffé pour la brillance,
saupoudrez la couronne de sucre en grains et décorez avec les fruits confits

Couronne des rois sans gluten ni lactose

Aujourd'hui pour l 'épiphanie👑, je vous propose mes recettes précédentes...Ayant attrapé un mauvais virus et n'étant encore pas très en forme je n'ai pas fait de nouvelle recette cette année!

Voici toutes mes recettes ici

Joyeuse Épiphanie

Couronne des rois à la fleur d'oranger sans gluten et sans lactose

Une délicieuse couronne👑 légère et aérée à la fleur d'oranger et très simple à faire.
Même mon mari qui mange du gluten, et qui est souvent critique, l'a trouvée vraiment très bonne!

Ingrédients

330 g de farine de riz

3 œufs

100 g de cassonade

100 g de margarine végétale

1 c à s de fibres de guar 

7 g de levure sèche 

3 c à s d'eau de fleur d'oranger

le zeste d'1 citron

le zeste d'1 orange

15 cl de lait de riz
sucre glace sans amidon

Faites réactiver la levure dans le lait tiède.

Mélangez la farine et la gomme de guar avec les œufs, la margarine
et la cassonade et ajoutez le mélange lait-levure.

Mélangez bien  en ajoutez les zestes du citron et de l'orange
et l'eau de fleur d'oranger

Versez dans un moule couronne bien beurré avec la margarine
et mettez au four 2 heure avec un bol d'eau bouillante.
J'ai mis le moule et la pâte à cheval sur un bol.

Enlever le bol et faites cuire une trentaine de minutes à 180 °

Et saupoudrez la couronne de sucre glace une fois refroidie



Un régal