Cake salé et salade de poivrons sans gluten ni lactose

Avec mes poivrons bio oranges, bradés l'autre jour 😊 par mon maraîcher
j'ai fait une salade de poivrons grillés et un cake salé délicieux

et bien complet, des choses que nous aimons beaucoup à la maison
et dont nous ne nous lassons pas😊 

Pour le cake

Ingrédients

155 g de Farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

1 c à c  poudre levante 

100 g de yaourt au soja

ou 10 cl de crème végétale

3 beaux oeufs

olives noires en saumure

1/2 bocal de tomates séchées à l'huile

1/2 petite courgette

4-5 champignons de Paris

1/2 poivron orange

3 gousses d'ail

anchois à l'huile d'olive

poivre
herbes de Provence

épices colombo

Mélangez la farine avec les oeufs et le yaourt. 
Ajoutez les champignons coupés en lamelles, 

la courgette coupée en petits dés, les tomates séchées

le poivron et les anchois coupés en morceaux, 

les olives, l'ail pressé, les épices et la poudre à lever .

Versez  la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 200 ° pendant  une trentaine de minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Mes autres cakes salés ici

Pour la salade de poivrons

Ingrédients:

poivrons

huile d'olive

3-4 gousses d'ail

poivre

herbes de Provence
1 bouquet de persil

Mettez au four sur un plaque des poivrons coupés en deux, évidés et lavés.

Quand la chair se ramollie et que la peau est grillée et se détache

sortez les poivrons du four.

Laissez les se refroidir et pelez les, c'est très facile!

Coupez des lanières ajoutez de l'huile d'olive

des herbes de Provence, du poivre et beaucoup d'ail pressé

Laissez mariner plusieurs heures

Cette salade est délicieuse, sur une tranche de pain
ou en accompagnement...

Les poivrons sont très riches en vitamine C, le poivron vert renferme de la vit K

indispensable pour la coagulation et le jaune de la vitamine B6

impliqué dans le système nerveux . Les poivrons rouges sont riches en vitamine A

Ils sont riches aussi en manganèse et cuivre...