Pain aux farines de sarrasin, de riz et aux graines de pavot, tournesol et raisins secs sans gluten et sans lactose

Mon pain de la semaine fait hier soir, 

toujours au sarrasin, aux graines et aux raisins secs .

Ingrédients 

200 g de  farine de sarrasin Exquidia

100 g de farine de riz brun 2 kg Exquidia

7 g  de levure sèche Werz

1 c à s de gomme de guar Exquidia

1 c à c  de sucre moscabado
3 c à s d' l'huile d'olive
1 oeuf

un peu de sel 

30 cl d'eau tiède

2 c à s de graines de pavot

2 c à s de graines de tournesol

50 g de raisins secs

Dans un saladier, versez l'eau tiédie, ajoutez la levure 

et laissez mousser.

Mélangez les farines avec l'oeuf la gomme de guar,
le sel le sucre et l'huile d'olive

Ajoutez l'eau-levure

Mélangez de nouveau la pâte et incorporez les graines

 et les raisins secs

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, et versez la pâte.
Saupoudrez de graines.

Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.

Laissez reposer le pain 2 heures....

Faite cuire à 220° pendant une trentaine de minutes

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent des acides aminés essentiels, 
 et il est une bonne source, de magnésium, de vitamine B6, 
de potassium, de fer, de cuivre et de zinc...
Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant,
 tout en étant peu calorique...