Cake salé aux tomates séchées, olives noires, graines et jambon

Aujourd'hui un petit cake salé un peu différent de ceux que je fais d'habitude,  souvent aux anchois ou aux légumes! Celui là est tout simple, au jambon que j'utilise en principe dans les quiches de mon mari, je fais souvent 2 repas différents, mon mari n'étant pas intolérant au gluten et aux produits laitiers, bref pour une fois, je me suis fait un bon petit cake avec, mais aussi aux olives noires, tomates séchées et  graines... Il est excellent et je l'ai dégusté avec une bonne petite salade 🥗 Il est aussi bon chaud que froid 😉

Ingrédients

120 g de farine de riz Sarchio

3 gros œufs

1 yaourt de soja 

(ou un autre yaourt végétal)

1/4 de c à c de poudre à lever

140 g de jambon émincé

olives noires

30 g d'un mélanges de graines

1/2 bocal de tomates séchées émincées à l'huile d'olive

Mélangez la farine avec les œufs et le yaourt .

Ajoutez  le jambon, les tomates séchées, les olives noires, 2 c à s de l'huile des tomates, le mélange de graines et la poudre à lever 

Versez dans un moule à cake chemisés, huilés ou en silicone

Saupoudrez d'herbes de Provence

Mettez au four à 200° pendant une trentaine de minutes.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit !

Le pignon est une bonne source de vitamine E, un antioxydant majeur, qui protège la membrane qui entoure les cellules du corps, en particulier les globules rouges et les globules blancs (cellules du système immunitaire)  elle est riche Vitamine K. C'est une excellente source de protéines végétales, elle est riche en acide gras, c'est une source naturelle de phytostérols. Il a une haute teneur énergétique et favorise le transit et la santé cardiovasculaire.

 

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore

 

Les graines de courges sont reminéralisantes et stimulantes, elles renferment de nombreux minéraux et oligoéléments : calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc, et en vitamines A , B1 et B2. Ces apports sont utiles pour stimuler les défenses de l'organisme et limiter les risques de carences, notamment en fer. Elles sont riches en protéines végétales, très nourrissantes et énergisantes.

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Pancakes au potimarron et aux graines

 Aujourd'hui je vous propose des pancakes au potimarron c'est de saison🍁🍂🎃😊,aux graines et à la farine de riz Sarchio que vous pouvez trouver sur le site Exquidia . J'ai fait une version salée avec des herbes de Provence, du sel, mais pour une version sucrée vous pouvez mettre un peu de sucre vanillé, de la cannelle et du rhum... et tout ce que vous aimez.

Ingrédients pour une dizaine de pancakes:

185 g de potimarron cuit à la vapeur douce

100 g de farine de riz Sarchio

90 g de yaourt végétal nature

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever

un peu de sel

30 g d'un mélange de graines de votre choix

( de tournesol , de courge et de pignon de pin)

herbes de Provence

Mélangez les œufs avec la farine et la chair de du potimarron et le yaourt végétal.

Ajoutez le sel, la poudre à lever les graines et les herbes de Provence

Prenez une poêle anti adhésive, huilez la légèrement avec un papier absorbant imbibé d'huile.

Faites chauffer la poêle et versez 3 ou 4 cuillères à soupe de pâte.

Au bout de quelques minutes, retournez les pancakes et recommencez l'opération.

Le pignon est une bonne source de vitamine E, un antioxydant majeur, qui protège la membrane qui entoure les cellules du corps, en particulier les globules rouges et les globules blancs (cellules du système immunitaire)  elle est riche Vitamine K. C'est une excellente source de protéines végétales, elle est riche en acide gras, c'est une source naturelle de phytostérols. Il a une haute teneur énergétique et favorise le transit et la santé cardiovasculaire.

 

Les courges sont reminéralisantes et stimulantes, elles renferment de nombreux minéraux et oligoéléments : calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc, et en vitamines A , B1 et B2. Ces apports sont utiles pour stimuler les défenses de l'organisme et limiter les risques de carences, notamment en fer. Elles sont riches en protéines végétales, très nourrissantes et énergisantes.

Les graines de sésame sont riches en vitamines E, en antioxydants, elles sont une source de minéraux et oligo éléments reminéralisants, calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer, sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

 

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore

Tous les produits Exquidia ici 

Cake salé aux carottes , aux graines et à la farine de sarrasin

Les cakes salés sont toujours les bienvenus pour des apéritifs, des pique-niques ou des repas légers😊Ils sont toujours très appréciés!😊 Aujourd'hui je vous en propose un aux carottes🥕  un super légume riche en bienfaits, aux graines bourrées de vitamines et de protéines comme celles de courge et à la farine de sarrasin très intéressante pour ses protéines et ses vitamines également! Que du bonheur! Et en plus il est très bon et très original avec avec ses épices tandoori... ! Une idée de recette pour ce week-end!

Ingrédients 

3 gros œufs

200 g de carottes rappées

100 g  farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

50 g de farine de sarrasin Exquidia

ou ici sur le site allergoora

1 yaourt de soja

ou 10 cl de crème végétale

1/2 c à c de poudre tandoori

1 c à c de sauce soja tamari sans gluten

4 c à s d'huile d'olive

1/2 c à café de poudre levante
4 gousses d'ail

graines de courge 

graines de tournesol

graines de sésame 

Mélangez les farines avec les œufs, le yaourt et l'huile, et ajoutez les carottes rappées.

Mélangez et ajoutez les graines, le tamari , la poudre à lever, l'ail pressé et les épices. 

Mélangez le tout.

Versez dans un moule à cake chemisé, huilé ou en silicone

Mettez au four à 200° pendant une trentaine de minutes.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit !

Les carottes sont riches en antioxydants en potassium , en magnésium, en bétacarotène,en vitamine C important l'hiver... La carotte est un condensé de bienfaits!

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

Les graines de sésame sont riches en vitamines E, en antioxydants, elles sont une source de minéraux et oligo éléments reminéralisants, calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer, sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

Les graines de courges sont riches en protéines, très nourrissantes et énergisantes, riches en sels minéraux: zinc, phosphore, cuivre, potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore

Muffins salés à la farine de sarrasin

La période des muffins salés est arrivée avec le printemps🌺🌿 🦋et ses apéritifs et pique-niques🍹🥗🥂😊C'est pratique, vite préparés et toujours très appréciés! Voici mes petits derniers!

Ingrédients 

70 g de farine de riz complète Mon Fournil
80 g de farine de sarrasin Mon fournil

graines de courge Mon Fournil

graines de tournesol Mon Fournil

graines de sésame Mon Fournil
3 œufs
olives noires dénoyautées
1/bocal de tomates séchées à l'huile

90 g de yaourt au soja enrichi en calcium
ou de crème végétale de votre choix

2 c à s d'huile  des tomates

1/2 c à café de poudre levante

 herbes de Provence

épices Colombo
1 c à s de sauce de soja ou tamari sans gluten

Mélangez les farines avec les œufs, le yaourt et l'huile,.

Ajoutez les tomates coupées en morceaux, les olives, les graines, les épices et la poudre à lever .

Versez la pâte dans un moule à muffins en silicone ou chemisé.

Saupoudrez d'herbes de Provence et de graines

Faites cuire une trentaine de minutes à 200 ° et la poudre à lever..

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit !

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un réminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

Les graines de sésame sont riches en vitamines E, en antioxydants, elles sont une source de minéraux et oligo éléments reminéralisants, calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer, sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

Les graines de courge sont riches en protéines, très nourrissantes et énergisantes, riches en sels minéraux: zinc, phosphore, cuivre, potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore

Pain cake aux graines et à la farine de pois chiches

Ce soir je vous propose un pain-cake aux graines et à la farine de pois chiches riche en protéines...

Ingrédients 

120 g de farine de riz complète Mon Fournil
30 g de farine de pois chiche Mon Fournil

graines de courge Mon Fournil

graines de tournesol Mon Fournil

graines de sésame Mon Fournil
3 œufs

100 g de yaourt au soja enrichi en calcium
ou de crème végétale de votre choix

2 c à s d'huile d'olive
2 c à s d'huile de colza
un peu de sel
1/2 c à café de poudre levante

Mélangez les farines avec les œufs et le yaourt, l'huile, les graines, le sel et la poudre à lever..

Versez de la pâte dans un moule à cake en silicone.
saupoudrez des graines

Mettez au four à 180 ° pendant 30 minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit !

Les graines de sésame sont riches en vitamines E, en antioxydants, elles sont une source de minéraux et oligo éléments reminéralisants, calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer, sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

Les graines de courges sont riches en protéines, très nourrissantes et énergisantes, riches en sels minéraux: zinc, phosphore, cuivre, potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore

La farine de pois chiches est riche en protéines végétales 

Pain à la farine de châtaigne, aux fruits secs et aux graines sans gluten ni lactose

Mon beau pain gourmand, bien moelleux, du jour😊

à la farine de châtaigne, aux graines et aux fruits secs...

je n'avais plus de farine de riz Exquidia, donc 

j'en ai utilisé une autre qui donne un pain plus clair...

Voir la recette ici de deux pains faits 

avec la  même recette mais avec 2 farines différentes...

 Mon pain à la sortie du four😊

Un régal!

ingrédients:

75 g de farine de châtaigne Exquidia

50 g de farine de tapioca Exquidia

175 g de farine de riz 1/2 complet

125 g de délice de chanvre

1 c à s de sucre de fleur de coco

1 c à s de  gomme de guar Exquidia

ou ici sur le site allergoora

1 c à s de psyllium

7 g  de levure sèche Werz

19 cl d'eau tiédie

un peu de sel

1 mélanges de fruits secs

graines de tournesol

graines de sésame 

graines de pavot

Faites tiédir l'eau et ajoutez la levure.

Attendez que le le mélange mousse.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les farines
avec le sel, le délice de chanvre, la gomme de guar, le psyllium,
 le sucre de fleur de coco, les fruits secs et les graines

Ajoutez le mélange eau et levure.

Mélangez bien.

Chemisez un moule à cake, versez la pâte

et laissez la lever dans le four préchauffer à 40° 

et éteint, pendant 2 heures.

Faite cuire à 200° pendant 30 à 40 minutes

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit

La châtaigne est particulièrement riche en glucides et en fibres, 
 c'est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants 
en période de croissance, aux convalescents, 
mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle. 
Elle contient du potassium, magnésium, calcium, fer à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse, cuivre, zinc, sélénium 

ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).

Les cranberries sont très riches en antioxydants

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydantsen calcium, 

magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. 

Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

Le psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir
 et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. 
Pris avant le repas il peut donner un léger effet de sasiété.
Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten 
et pour la santé intestinale.

Les graines de sésame  sont riches en vitamines E, en antioxydants

elles sont une source de minéraux, et oligo éléments reminéralisants

calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer,  

sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine  E et phosphore

Les graines de pavot ont des propriétés analgésiques et calmantes

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants, 

en fer, en calcium et en potassium et son index glycémique est très faible!

   

Ingrédients: jus de chanvre* 95% (eau, amande de chanvre* 3%), amidon de riz*, 

épaississants : agar-agar, ferments sélectionnés dont Bifidus et Lactobacillus Acidophilus, 

antioxydant : extrait riche en tocophérol. 

Les graines de chanvre sont une importante source de protéine végétale 

et ont un ratio en acides gras essentiels idéal (oméga-3/oméga-6 3/1).

Elles représentent un atout nutritionnel indéniable 

car elles apportent es 8 acides aminés essentiels, des fibres alimentaires,

des minéraux et des vitamines B1, B2, B3, B6, C et E.

Pain à la farine de châtaigne et aux graines sans gluten

 

Aujourd'hui le bon pain de la semaine à la farine de châtaigne

et aux graines. Il est excellent et très moelleux!

Ingrédients

250 g de farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

50 g de farine de châtaigne Exquidia
ou ici sur le site allergoora

40 g d'amidon de tapioca Exquidia

ou ici sur le site allergoora

1 c à s de fibre de guar Exquidia
ou ici sur le site allergoora

35 cl d'eau tiède

1 sachet de levure sèche Werz

sel
3 c à s d'huile d'olive

graines de pavot

graines de sésame

graines de tournesol

graines de courges

Faites tiédir l'eau, ajoutez la levure et laissez mousser.

Pendant ce temps, mélangez les farines,

la gomme de guar, l'huile et le sel.

Mélangez bien et ajoutez l'eau et la levure,
et les différentes graines.

Mélangez bien et mettez dans un moule à cake chemisé

Mettez à lever dans un four éteint pendant 1 heure
après l'avoir tiédi et éteint...

Faites cuire à 200 ° une trentaine de minutes

La châtaigne est particulièrement riche en glucides et en fibres, 
 c'est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants 
en période de croissance, aux convalescents, 
mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle. 
Elle contient du potassium, magnésium, calcium, fer à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse, cuivre, zinc, sélénium 

ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).

Les graines de courges sont riches en protéines, très nourrissantes

et énergisantes, riches en sels minéraux:  zinc,  phosphore,  cuivre 

 potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

Les graines de pavot ont des propriétés analgésiques et calmantes

   

  Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine  E et phosphore

Les graines de sésame  sont riches en vitamines E, en antioxydants

elles sont une source de minéraux, et oligo éléments reminéralisants

calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer,  

et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

Pain express aux graines, aux cranberries et baies de goji sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui le pain de la semaine express aux graines, aux cranberries et baies de goji. 

Préparé en 5 minutes, pas de temps de repos et cuits en 25 minutes... 

Il est une fois de plus délicieux et quel bonheur de faire un pain aussi rapidement...

Ingrédients

100 g de farine de sarrasin Exquidia

100 g de farine de riz semi-complète Exquidia

50 g de fécule de pomme de terre Exquidia

35 cl de lait végétal

2 bonnes c à s de psyllium

1 bonne c à c de poudre levante

1 c à s de miel

un peu de sel

cranberries séchées

baies de goji

2 c à s de graines de pavot

2 c à s de graines de tournesol

2 c à s de graines de sésame blond

Mélangez les farines avec le lait, le miel, la poudre levante, un peu de sel

et incorporez les cranberries séchées, baies de goji et les graines

Versez dans un moule à cake en silicone.

Mettez au four à 180 pendant 25 minutes.

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent des acides aminés essentiels, et il est une bonne source, de magnésium, de vitamine B6, de potassium, de fer, de cuivre et de zinc... Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...

Les graines de pavot ont des propriétés analgésiques et calmantes.

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore.

Les graines de sésame sont riches en calcium et en vitamine E.

Pain aux farines de sarrasin, de riz et aux graines de pavot, tournesol et raisins secs sans gluten et sans lactose

Mon pain de la semaine fait hier soir, 

toujours au sarrasin, aux graines et aux raisins secs .

Ingrédients 

200 g de  farine de sarrasin Exquidia

100 g de farine de riz brun 2 kg Exquidia

7 g  de levure sèche Werz

1 c à s de gomme de guar Exquidia

1 c à c  de sucre moscabado
3 c à s d' l'huile d'olive
1 oeuf

un peu de sel 

30 cl d'eau tiède

2 c à s de graines de pavot

2 c à s de graines de tournesol

50 g de raisins secs

Dans un saladier, versez l'eau tiédie, ajoutez la levure 

et laissez mousser.

Mélangez les farines avec l'oeuf la gomme de guar,
le sel le sucre et l'huile d'olive

Ajoutez l'eau-levure

Mélangez de nouveau la pâte et incorporez les graines

 et les raisins secs

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, et versez la pâte.
Saupoudrez de graines.

Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.

Laissez reposer le pain 2 heures....

Faite cuire à 220° pendant une trentaine de minutes

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent des acides aminés essentiels, 
 et il est une bonne source, de magnésium, de vitamine B6, 
de potassium, de fer, de cuivre et de zinc...
Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant,
 tout en étant peu calorique...

Pain à la farine de riz brun aux graines de pavot et tournesol sans gluten et sans lactose

Mon bon pain de la semaine...

Ingrédients 

300 g de  farine de riz brun 2 kg Exquidia

2 c à s de fibre de guar Exquidia

1 sachet de levure sèche Werz
35 cl d'eau tiède

3 c à s d'huile d'olive

sel, très peu

un peu de sucre

2 c à s de graines de pavot

2 c à s de graines de courge

 Faites réactiver la levure sèche dans l'eau tiédie.

Mélangez la farine, la gomme de guar, le sel,

le sucre et l'huile d'olive

Ajoutez l'eau tiédie et la levure.

Mélangez de nouveau la pâte et incorporez les graines. 

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, 

et versez la pâte. Saupoudrez de graines.

Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.

Laissez reposer le pain 2 heures....

Faite cuire à 220° pendant une trentaine de minutes

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...

Il est resté bien moelleux les jours suivant la cuisson.

La farine de riz complet est une excellente source de sucres lents, 

de protéines et de minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium)

Les graines de pavot ont des propriétés analgésiques et calmantes

     Les graines de tournesol sont riches en antioxydants (vitamine  E)et phosphore