Cake salé à la farine de sarrasin

  Ce soir je vous propose un bon p'tit cake salé comme je fais souvent le soir, quand je ne sais pas quoi faire😊 J'ai utilisé l'excellente farine de sarrasin clair Exquidia et c'est un vrai plaisir de cuisiner avec.  Délicieux pour un diner léger avec une bonne salade🥗

Ingrédients

150g de farine de sarrasin Exquidia

120 g de yaourt au soja enrichi en calcium

3 œufs

1/4 de c à c de levure sans gluten

un blanc de poireau cru émincé 

quelques pétales de tomates séchées

olives noires

une cébette émincé

persil

3 gousses d'ail

poivre

herbes de Provence

Mélangez les œufs battus avec le yaourt, et la farine. Ajoutez le blanc de poireaux, la cébette, les tomates séchées, les olives noires, l'ail pressé, et la poudre à lever. Mélangez bien et ajoutez, le poivre et les herbes de Provence,.

Versez la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.

Vous pouvez le recouvrir de feuilles d'épinards.

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé.

Mettez au four à 200° pendant 30 à 45 minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium. Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

 

Les poireaux contiennent une excellente source de vitamines du groupe B, dont la vitamine B6 qui joue un rôle énergétique, agit sur le système nerveux, aide à la formation de globules et peut agir contre la fatigue. Ils sont aussi riches en Vitamine C et B9 et en antioxydants. Pour garder ses bienfaits, il faut blanchir les poireaux rapidement ou les faire cuire à la vapeur. Ils sont peu caloriques et riches en fibres Le poireau apporte aussi du potassium et le vert n'est pas à négliger pour ses apports de béta carotène.

 

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc, en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

 

  Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici 

 

Blinis au sarrasin

 Bonjour pour vos rencontres et fêtes de fin d'année✨🍾🥂🎉🪄 je vous propose des blinis à la farine de sarrasin, pour vos apéritifs ou pour accompagner des poissons fumés🐟 ou des tartinades pour faire des toasts... C'est très simple à faire et tellement bon!

Ingrédients pour 15-20 blinis

120 g de farine de sarrasin clair Exquidia

200 g de yaourt végétal (soja)

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

sel aux herbes

Herbes de Provence

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le yaourt végétal et ajoutez la farine et la levure.

Ajoutez un peu de sel à la fin et mélangez de nouveau.

Ensuite vous pouvez commencer vos blinis avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas

 en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de blinis

 La farine de sarrasin d'Exquidia est vraiment extra pour les crêpes, pancakes ou les blinis.Elle est très claire et donne de super résultats 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Cake à la farine de sarrasin et à la cannelle aux saveurs de noël

  Bonsoir, ce soir je vous propose encore un petit cake aux saveurs de Noël 🎄🧡😊Il a un bon petit goût de pain d'épices qui a été très apprécié. Il est très moelleux et aéré grâce à cette la farine de sarrasin qui est vraiment superbe! Nous l'avons mangé avec des pommes cuites au four à la cannelle que nous adorons. J'utilise maintenant des pommes bio Dalinette . Elles sont très grosses, délicieuses et géniales pour la cuisson!

Ingrédients

125 g de farine de sarrasin clair Exquidia

50 g de poudre d'amande

3 œufs

1 yaourt végétal

1/2 c à c poudre levante Exquidia

60 g de miel

2 c à s d'eau de fleur d'oranger

le zeste d'un citron bio

2 bonnes c à c de cannelle moulue

Mélangez les œufs avec la farine, la poudre d'amande, le yaourt végétal, la poudre à lever et le miel 

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, les zestes de citron et la cannelle.

Mélangez bien.

Versez dans un moule chemisé.

Mettez au four à 200 pendant une trentaine de minutes.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un réminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.

 

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Petites galettes rustiques au sarrasin et à la courgette

 Bonjour, aujourd'hui je vous propose de nouvelles petites galettes🫓 à la farine de sarrasin, à la courgette, à la cébette🥬ou de l'oignon🧅 et au persil🌿. C'est une  recette toute simple et délicieuse que je fais quand je ne sais pas quoi manger. C'est vite préparé et délicieux accompagné d'une bonne salade 🥗

Ingrédients pour une quinzaine de galettes

100 g de farine de sarrasin 

50 g de poudre d'amande

3 œufs

200 de yaourt végétal au soja nature

1 petite courgette

1 cebette

persil

poivre & sel aux herbes

herbes de Provence

1/4 de c à c de poudre levante 

Mélangez les œufs avec le yaourt végétal et ajoutez la farine de sarrasin, la poudre d'amande, le sel, le poivre, les herbes de Provence et la poudre à lever 

Ajoutez  le persil et la cébette émincés et la courgette crue coupée en petits morceaux.

Mélangez bien

Prenez une poêle anti adhésive, huilez la légèrement avec un papier absorbant imbibé d'huile.

Faites chauffer la poêle et versez 4 petites louches de pâte.

Au bout de quelques minutes, retournez les galettes et recommencez l'opération.

Elles sont également très bonnes tartinées de fromage végétal, style Boursin végétal ou Tartare végétal

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

La courgette est très peu calorique (15 kcal/100 g) et riche en fibres. Elle a un fort pouvoir hydratant, elle est composée à 93 % d’eau ! Elle contient de nombreux antioxydants et elle est riche en vitamine du groupe B comme la vitamine B1, B2, B6 et également la vitamine B9. Elle apporte du potassium, du manganèse et du cuivre, et en moindre proportion, du magnésium, du fer et du calcium.

 

La cébette est riche en flavonoïdes, en vitamines du groupe B et C, en bêta- carotène et en sels minéraux. Elle est très précieuse pour prévenir de nombreuses maladies, comme les maladies cardio-vasculaires. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Elle est  faible en calories, contient des antioxydants et des fibres végétales,

 

Le persil est un concentré de vitamines et de minéraux. Il est très riche en vitamine C. Il est diurétique et il a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. Il détoxifie l'organisme et facilite la digestion. C'est aussi un aliment anticancer.

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc, en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

Cake salé à la farine de sarrasin

 Bonjour , pour le week-end je vous propose, un petit cake salé très vite préparé😉 à la farine de sarrasin, aux tomates séchées , aux olives et aux herbes! 😊Il est idéal pour un apéritif dinatoire, un pique-nique ou un repas léger avec une salade. Il est vraiment excellent et il est parti très rapidement!

Ingrédients

165g de farine intégrale de sarrasin 

1/2 c à c poudre levante

100 g de yaourt au soja

65 g de faux-mage végétal à tartiner ail et fine herbes  

(sojami, tartare végétal, boursin végétal...)

3 beaux œufs

1/2 bocal de tomates séchées à l'huile

olives noires

2-3 c à s d'huile des tomates séchées

persil frais

1 grosse cébette

1 gousse d'ail

poivre

sel aux herbes

herbes de Provence

Mélangez la farine avec les œuf, le yaourt le faux-mage à tartiner et la poudre à lever .

Ajoutez l les tomates séchées et l'huile, les olives, l'ail pressé, la cébette et le persil émincés, les épices, et mélangez tout

Versez la pâte dans un moule à cake chemisé.

Mettez au four à 200 ° pendant une trentaine de minutes environ. 

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Mes autres cakes salés ici

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

Cake à l'orange et aux cranberries à la farine de sarrasin

 Bonjour avec le temps affreux et tristounet❄️🌧️😀 j'avais envie d'un bon petit cake à l'orange et aux cranberries, bien cocooning🍊pour le goûter. Il est bien moelleux et très agréable avec une boisson chaude☕ Bon week-end.

Ingrédients

3 œufs

1 orange bio

(40 g de jus pressé et de pulpe, le zeste)

1 yaourt végétal au citron

150 g de farine de sarrasin 

3 sachets de sucre vanillé

1/4 c à c poudre levante

100 g de cranberries séchées

3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

Mélangez les œufs avec la farine, le yaourt végétal, la poudre à lever, le zeste, le jus et la pulpe de l'orange bio, le sucre vanillé et l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez les cranberries.

Mélangez bien.

Versez dans un moule en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 200 pendant une trentaine de minutes.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire. C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme.

 

La cranberry ou canneberge est considérée comme un "superfruit" et c'est un bon cocktail nutritif. Elle est une excellente source de micronutriments : vitamine C, oligo-éléments et sels minéraux. Mais son principal atout, est sa teneur en flavonoïdes (vitamine P), des pigments responsables de la coloration des végétaux. Ces composés disposent de propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunostimulantes.

 

Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!

 

L'eau de fleur d'oranger est calmante, antistress et soulage les troubles du sommeil.

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

 

Cookies au sarrasin, amande et chocolat noir

Bonsoir, je vous propose aujourd'hui les délicieux cookies du week-end 🍪au sarrasin, aux amandes et aux pépites de chocolat noir 🍫préparés avec les excellents produits Exquidia garantis sans allergènes, la farine de sarrasin qui est géniale avec laquelle on obtient de superbes résultats en cuisine, la poudre de cacao très pratique pour tous les desserts chocolatées et que j'utilise beaucoup et les pépites de chocolat noir tellement bonnes que je les mange comme ça ou dans les yaourts végétaux. 

Ingrédients pour 11 beaux cookies

50 g de farine de sarrasin Exquidia

125 g de poudre de d'amande

4 g de poudre levante Exquidia

1 œuf
140 g de yaourt végétal

50 g e sirop d'érable

3 sachets de sucre vanillé

100 g de  pépites de chocolat noir à 60 % Exquidia

20 g de poudre de cacao Exquidia

Mélangez l'œuf battu avec le yaourt végétal, la farine de sarrasin, la poudre d'amande, le sirop d érable, la poudre levante et la poudre de cacao.

Mélangez bien et incorporez les pépites de chocolat. 

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four. 

Mettez au four à 150 ° pendant 10-15 minutes.

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium. Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions. Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

 

Le sirop d'érable  présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique.  Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

 

 Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti fatigue et anti déprime.

 

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Cake au sarrasin aux cranberries et aux pépites de chocolat noir

Bonsoir, ce soir je vous propose encore un cake, à la maison on adore 😊Celui là est à la farine de sarrasin, aux amandes, aux cranberries et aux pépites de chocolat noir. Il est surtout à la cannelle une saveur que j'adore quand le froid et les fêtes de fin d'années arrivent🎄✨. J'adore cette odeur dans la maison qui réchauffe et réconforte! 🧡

Ingrédients

100 g de farine de sarrasin clair Exquidia

70 g de poudre d'amande

3 œufs

1 yaourt végétal

1/2 c à c poudre levante Exquidia

70 g de miel

1 bonne c à c de cannelle moulue

70 g de raisins secs

80 g de pépites de chocolat noir Exquidia

 Cette farine de sarrasin clair est toujours un vrai bonheur à travailler, avent de mettre la levure la pâte gonfle et bouillonne comme s'il y avait de la levure...

Mélangez les œufs avec la farine, la poudre d'amande, le yaourt végétal, la poudre à lever et le miel Ajoutez les raisins secs, les pépites de chocolat noir et la cannelle.

Mélangez bien.

Versez dans un moule en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 200 pendant une trentaine de minutes.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un réminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.

 

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Pain à la farine de sarrasin et aux graines cuit à la vapeur douce

Bonjour, pour bien commencer le week-end 😊 je vous propose un beau pain 🍞 à la farine de sarrasin et aux graines. Je n'ai même pas rajouté de fécule. Encore un pain très simple à faire cuit à la vapeur douce pour garder tous les bons nutriments des ingrédients! Il est vraiment excellent et l'avantage c'est qu'il n'a pas besoin de lever avant la cuisson. Il me tardait de vous le partager .

Ingrédients 

230 g de  farine de sarrasin clair Exquidia

1 c à s de poudre de psyllium

un peu de sel

9 g de levure de boulanger sèche

1 c à s d'huile d'olive

100 g de mélange de graines pour pains, riches en vitamines et en minéraux:

(graines de courge, graines de sésame,

 graines de tournesol, graines de sarrasin toasté)

30 cl d'eau tiède

Faites réactiver la levure sèche dans de l'eau tiède

Pendant ce temps, mélangez la farine avec le psyllium, le sel et l'huile d'olive. 

Ajoutez le mélange eau et levure et mélangez bien.

Ajoutez les graines

Versez la pâte dans un moule en verre chemisé allant dans votre vitaliseur ou cuit vapeur

Mettez le moule dans le panier et faites cuire à la vapeur pendant 30 à 45 minutes après avoir mis de l'eau bouillante dans votre vitaliseur ou votre cuit-vapeur

Mes autres recettes avec le vitaliseur ici

😉 Bon week-end 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

Le psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. Pris avant le repas il peut donner un léger effet de satiété. Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten et pour la santé intestinale.

Les graines de courge sont riches en protéines, très nourrissantes et énergisantes, riches en sels minéraux: zinc, phosphore, cuivre, potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

 

Les graines de sésame sont riches en vitamines E, en antioxydants, elles sont une source de minéraux et oligo éléments reminéralisants, calcium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre fer, sélénium et en vitamines A , B1 et B2, B6 et B3

 

Les graines de tournesol sont riches en antioxydants, vitamine E et phosphore

Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici

Cookies aux amandes, à la farine de sarrasin et aux pépites de chocolat noir

Bonjour, pour bien commencer la semaine😊 je vous propose de beaux cookies 🍪aux amandes, à la farine de sarrasin et aux pépites de chocolat noir🍫, préparés très rapidement pour le petit déjeuner à notre retour de vacances ce week-end 😊

Pour 6 beaux cookies

125 g de poudre d'amande complète

1 yaourt végétal de 100 g

1 pot de yaourt de 100g de farine de sarrasin Exquidia

1 pot de pépites de chocolat noir Exquidia à 60%

1/4 c à c de poudre levante Exquidia

1 œuf

1/2 pot de yaourt de sirop d'érable

Mélangez l' œuf battu avec le yaourt végétal, la poudre d'amande, la farine, le sirop d'érable et la poudre levante.

Ajoutez les pépites de chocolat noir

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four. 

Mettez au four à 150° pendant une dizaine de minutes.

Bonne rentrée et belle semaine

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti-déprime.

 

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

 

Pancakes à la farine de sarrasin

 Bonjour, pour bien commencer le week-end, je vous propose des petits pancakes 🥞  au sarrasin, pour le diner, un apéritif ou un brunch que vous pouvez manger avec du salé ou du sucré. J'ai utilisé la nouvelle farine de sarrasin clair Exquidia qui est excellente, très claire et sans goût prononcé de sarrasin pour ceux à qui ça dérange! Elle est très agréable à travailler et j'ai obtenu une pâte très souple, épaisse et onctueuse ! Un vrai régal! Les pancakes sont vraiment délicieux!

Ingrédients pour une quinzaine de pancakes 

100 g de farine de sarrasin clair Exquidia

400 g de yaourt végétal (soja)

2 œufs

1/4 de c à c de poudre à lever Exquidia

sel aux herbes

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le yaourt végétal et ajoutez la farine et la levure.

Ajoutez un peu de sel à la fin et mélangez de nouveau.

Ensuite vous pouvez commencer vos pancakes avec une poêle anti adhésive qui n'accroche pas

 en déposant plusieurs cuillères à soupe de pâte.

Huilez la poêle avant la confection de chaque série de pancakes

 La farine de sarrasin est extra pour les crêpes ou pancakes.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Cake aux poires et aux chocolat à la farine de sarrasin

 Après des vacances en Corse😊 me revoilà avec ce délicieux gâteau aux poires et au chocolat 🍫🍐et à la farine de sarrasin😋😀préparé pour le week-end. Il part très vite, il est vraiment très bon et très moelleux😊😉

Ingrédients

200 g de chocolat pâtissier

7 poires Guyot

150 g de farine de sarrasin Exquidia

3 œufs

50 g de sirop d'érable

100 g de Skyr végétal

1/2 c à c de poudre à lever Exquidia

amandes effilées

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Mélangez les œufs avec le Skyr puis ajoutez la farine, la poudre à lever, le sirop d'érable et le chocolat fondu.  Mélangez bien au fur et à mesure que vous ajoutez les ingrédients. 

Pelez les poires et couper les en morceaux. Ajoutez les dans la pâte et mélangez délicatement

Versez dans un plat à cake chemisé 

Déposez des poires pelées et coupées en deux sur le dessus et ajoutez des amandes effilées.

Mettez au four à 200 °pendant une trentaine de minutes. Vérifiez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti déprime. 

 

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Le sirop d'érable  présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique.  Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

La poire est riche en potassium, en antioxydants, carotène, vit E, flavonoïdes, vit C, acide folique, vit B9, et elle facilite la digestion. La poire est riche en polyphénols qui ont un effet protecteur contre le diabète de type 2. En outre, des études ont montré que manger des poires 5 fois par semaine améliorait la sensibilité à l'insuline, renforçant ainsi cet effet anti diabète. (IG 38)