Pain sans gluten - Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose

Pain sans gluten

Par Véronique 29 mai 2014 amidon de tapioca, farine de guar, farine de pois chiches, farine de riz, fécule de pomme de terre, LES PAINS, PAIN

Aujourd'hui un magnifique pain dont la recette est

tirée du livre, GOOD SANS GLUTEN NOGLU

simplifiée et adaptée avec mes produits...

Ingrédients

65 g de farine de riz Exquidia

60 g de farine de riz complet Werz

(125 g de farine de riz pour Noglu)

125 g d'amidon de tapioca Exquidia

125 g de fécule de pomme de terre Exquidia

25 g de farine de pois chiches Exquidia

3 œufs

20 g de cassonade

(20 g de sucre pour pour Noglu)

30 ml d'huile d'olive

15 g de levure sèche Exquidia

(15 g de levure de boulanger pour Noglu)

pincée de sel

(12 g de sel pour Noglu )

5 ml de vinaigre de cidre

430 ml d'eau

( tiède pour moi, pas précisé dans la recette)

10 g de farine de guar Exquidia

(10 g de gomme de xanthane pour Noglu)

Battez au mixer, moi à la main, l'eau, les œufsl'huile d'olive et le vinaigre de cidre

Dans un saladier, mélangez les farines avec les fécules, la gomme de guar, le sel et le sucre

Ajoutez le mélange eau-levure

Mélangez bien le tout et mixez

Chemisez un moule à cake, versez la pâteet laissez la lever pendant 30 minutes

Faites cuire 30 à 35 minutes à 210 °

Une fois cuit sortez le pain du plat pouréviter la condensation dans le moule

Je vous conseille de le manger frais, j'ai été un peu déçue après la décongélation d'une partie du pain.

Une croûte et une mie magnifiques

Vraiment très bon!

GOOD SANS GLUTEN NOGLU

amidon de tapioca, farine de guar, farine de pois chiches, farine de riz, fécule de pomme de terre, LES PAINS, PAIN

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...

12 commentaires

Amélie29 mai 2014 à 15:43
Bonjour, j'ai essayé pleins de recettes de pain et je n'arrive pas à en faire un satisfaisant. Soit ils sont pas cuits soit fade en goût. Je suis en train de me décourager car en plus à chaque recette il faut des farines différentes et ça commence à coûter cher.
Merci de m'aider.
Amélie
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Véronique29 mai 2014 à 15:55
Je comprends celui là, en plus, a des farines différentes ...allez dans ma rebrique "pains"
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/search/label/PAIN
certains sont simples et bons
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Mirontaine29 mai 2014 à 16:27
Héhé! Tu l'as acheté? J'adore la recette du brownie!
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Véronique29 mai 2014 à 18:24
Je l'ai gagné à un défi cuisine... les recettes sont beaucoup trop riches pour moi .;.juste un essai...les gâteaux pas possible! C'est néanmoins un très beau livre!
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Anonyme30 mai 2014 à 08:46
Un super pain, je prends note de la recette, merci !!
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mimi14 juin 2014 à 20:59
Ça veut dire quoi pour noglu?
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Véronique15 juin 2014 à 23:24
Noglu le nom d'un restaurant
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Anonyme27 mars 2017 à 03:08
Hmmm, c'est très appétissant. Ce gâteau rappelle de bons souvenirs à mon mari!
Comme j'aime bcp ce que vous faites, je partage avec vous un de mes meilleurs livre Pains et Viennoiseries de l'ecole le notre
A bientôt! :)
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Unknown26 novembre 2021 à 19:07
est-ce possible de retirer la cassonade/sucre? merci
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