Soupe miso aux shiitaké, sengiri daikon, algues, tofu, légumes et vermicelle de riz thai rouge

Par 21 octobre 2013 , , , , , , , , , ,

Une soupe japonaise saine et complète pour un dîner léger...


Ingrédients pour 2 personnes
75 cl d'eau
3 grosses c à s de miso
100 g de tofu au curry
1 courgette
1 carotte
1 blanc de poireau
4 c à s d'algues séchées
4 c à s de sengiri daïkon
8 champignons séchés shiitaké
2 gousses d'ail
poivre/curcuma
vermicelle de riz rouge thaï

Coupez le poireau et la courgette en petits morceaux, la carotte en rondelles.
Mettez les légumes, et les champignons shiitaké coupés en morceaux
 dans 75 cl d'eau et faites cuire avec les épices.

Quand les légumes commencent à être cuits mettez le miso, l'ail, les vermicelles de riz
les algues et le daikon et laissez mijoter sans faire bouillir pendant 5 minutes
En fin de cuisson, ajoutez le tofu coupé en petits dés dans la soupe.

Pour une autre soupe miso ici
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Pour d'autres recettes avec du vermicelle thaï rouge ici


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A propos de l'auteur

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...

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9 commentaires

  1. EmelineEcologie21 octobre 2013 à 20:17

    Ca fait un moment que je lorgne sur les shiitake. Ca a quel goût?

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  2. Anonyme21 octobre 2013 à 22:55

    Le miso est déconseillé pour les " coeliaques"

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  3. Véronique21 octobre 2013 à 22:56

    Bonsoir Emeline, c'est très bon mais je préfère nettement les séchés aux frais...
    Bonne soirée
    A bientôt

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  4. EmelineEcologie22 octobre 2013 à 19:32

    Ah bon, le miso ne peut pas être consommé par un coeliaque? Même le miso de riz?

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    1. Véronique22 octobre 2013 à 19:56

      Bonsoir Emeline, je ne savais pas du tout que le miso était déconseillé par les coeliaques.. A vérifier quand même...
      Maintenant on dit aussi que le riz est mauvais, il y a toute une polémique...
      Je me méfie de tout ça..je ne vois pasen quoi ce qui serait mauvais...

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  5. Anonyme24 octobre 2013 à 20:30

    Ça dépend s'il a été macéré avec du malt de blé ou avec du malt de riz. Il faut vérifier, c'est tout.

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  6. Véronique24 octobre 2013 à 21:59

    Merci pour cette précision...:)

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  7. Anonyme23 février 2014 à 16:40

    Bonjour
    j'ai lu sur plusieurs que le miso pouvait être à base de soja et d'orge.
    L'orge n'est pas sans gluten ... merci pour votre réponse

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    Réponses
    1. Véronique23 février 2014 à 23:29

      Bonsoir
      Effectivement, il y a du gluten dans l'orge.
      Mais il y a du miso sans orge; j'en prends au soja et au riz complet.

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