Ingrédients pour 2 personnes:

150 g de riz carnaroli

75 cl d'eau

1/2 cube de bouillon de volaille

50 g de feuilles d'oseille

1 petite boîte de champignons de Paris émincés

80 g d'émincés de porc fumés allégés en sel

1 oignon

2 c à s d'huile d'olive

1 grosse c à s de purée d'amande

poivre

herbes de Provence

L'oseille de mon jardin

Préparez le bouillon de volaille en mélangeant le 1/2 cube avec 75 cl d'eau bouillante.

Faites revenir dans l'huile d'olive, l'oignon émincé, les lardons
 les champignons et ajoutez le riz.
Mélangez bien et commencez à ajoutez un peu de bouillon.
Poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.

Ajoutez progressivement le bouillon en cours de cuisson.
Faites cuire 20 à 30 minutes.
En fin de cuisson ajoutez les feuilles d'oseilles ciselées
et la purée d'amande.
Mélangez bien et servez.

Absolument délicieux!