Dhal de lentilles corail, au tofu fumé, shïtaké, algues et curcuma frais

Aujourd'hui un dhâl de lentilles corail avec du tofu fumé, des shïtakés,
du sengiri daikon, des algues et du curcuma frais

Ingrédients

1 verre de lentilles corail

100 g de tofu fumé

3 volumes d'eau

1 dizaine de champignons shiitaké séchés

2 poignées de Sengiri Daikon

2 c à s d'algues déshydratées

2 c à s de sauce soja sans gluten

1 c à c de curcuma moulu

1 morceau de curcuma frais

 poivre

2 gousses d'ail

1 échalote

herbes deProvence

persil

Rincez les lentilles corail et mettez les dans un faitout.

Ajoutez l'eau, les épices, l'ail pressé, l'échalote émincée, la sauce soja

le sengiri daikon, les champignons rincés et les algues.

Faites cuire 20-25 minutes en ayant ajouté 

le tofu coupé en dés à mi-cuisson.

Avant de servir râpez le curcuma sur les lentilles.

C'est un plat qui se prépare vite et 

c'est délicieux accompagné de riz basmati qui cuit vite aussi,

saupoudré de gomasio de la mer...

Pour mes autres recettes avec des lentilles corail
cliquez ICI

Makis, sushis végétariens et soupe miso...

Pour le concours de photo de Wafu des halles de Nîmes, 
il fallait mettre en scène des sushis... 

donc hier midi, repas sushis végétariens à ma façon sans poisson ...

J'ai également fait une soupe miso pour me réchauffer,
 en ce moment j'en consomme pas mal.

 Je change les ingrédient et y mets ce que j'ai dans la maison...

Ingrédients

Pour les sushis-makis

1 verre de riz pour sushis bio

1 patate douce

1 potiron

1 avocat

daikon sengiri

1 pomme verte
1 citron 

des feuilles de nori

algues déshydratées

Pour la sauce

sauce soja sans gluten

le jus d'1/2

Pour la soupe miso

2 grosses c à s de miso

50 cl d'eau

100 g de tofu fumé

2 gousses d'ail

8 champignons shiitaké

daikon sengiri

petites carottes de couleurs différentes

une partie de la patate douce

une partie du potimarron

curry/curcuma / poivre

 Faites cuire le riz avec 3 volumes d'eau.

Égouttez le et faites le refroidir

Prenez une feuille de nori posez la sur une feuille de papier cellophane.

entourant une natte en bambou...

Étalez le riz, ne faites pas une couche trop épaisse, important,

en laissant une bande de la feuille de nori sans rien

 puis, ajoutez, la patate douce et le potimarron crus, 

coupés en juliennes et citronnés.

Ajoutez l'avocat citronné et coupé en bâtonnets, 

et le daikon réhydraté.

Roulez, la feuille, pour faire un boudin.

en resserrant ou fur et à mesure que vous roulez

Mettez au frais quelques minutes.

Coupez le rouleau en 6 morceaux.

sauce de soja  sans gluten et jus de citron

Pour ce maki j'ai mis une pomme verte, du potimarron, de la patate douce
 coupés en juliennes et des mandarines enlevées de leurs membranes

Pour ceux là, j'ai fait des petits boudins, 

coupé une fine tranche de patate douce au rasoir à légumes

citronné la et déposez la sur le riz.

Découpez dans la feuille de nori de fines lamelles et déposez les dessus 

Des petites boules de riz saupoudrées d'algues déshydratées..

Soupe miso

Coupez les carottes en rondelles,
la patate douce et le potimarron en fines lanières
avec un rasoir cranté à légumes.

Mettez les légumes, le daikonet les champignons shiitakés 

 dans 50 cl d'eau et faites cuire avec les épices.

Quand les légumes commencent à être cuits mettez le miso, l'ail pressé

et laissez mijoter sans faire bouillir pendant 5 minutes

En fin de cuisson, ajoutez le tofu  fumé coupé en petits dés dans la soupe.

Pour d'autres soupes miso cliquez ici
Pour d'autres recettes de makis et sushis cliquez ici

Pour avoir une idée de comment faire un maki géant...
mais aussi pour un petit...

Le maki géant de wafu! en vidéo !!!!!!
Enjoy !!

http://www.youtube.com/watch?v=JaarP2vN4k8

Riz basmati façon risotto aux shiitaké et sengiri daïkon

Un petit plat que j'ai fait il y a quelques jours...

Ingrédients pour 2 personnes:

1 verre de riz basmati

2-3 volumes d'eau

1 poignet de sengiri daîkon

1 douzaine de champignons shiitaké séchés

1 oignon 

1 gousse d'ail

1/2 c à c de curcuma

poivre

1/2 c à c de curry

3 c à s de sauce soja sans gluten

1 c à s de sauce soja

Faites revenir dans l'huile d'olive, l'oignon émincé,

ajoutez le riz, les champignons, le daikon et l'ail pressé

Mélangez bien et commencez à ajoutez l'eau progressivement,

Poivrez, ajoutez les épices et la sauce soja..

Faites cuire une vingtaine de minutes...

Je l'ai servi avec des patates douces cuites à l'eau

et du magret de canard rôti...

Il n'y aura pas de recettes pendant 2-3 jours.
Nous partons de la maison, nous changer d'air...

Nous n'avons pas pris de vacance depuis plus d'1 an, 
pour nous occuper entièrement de notre Oualou, 
et son absence et vraiment très dure...

A très bientôt...

Poêlée de chou au tofu fumé, shiitaké et sengiri daikon...

Aujourd'hui je ne pensais pas mettre de recette. Hier nous avons dû dire au revoir à notre labrador 🐶de 16 ans, et je vous avouerai que j'ai un immense chagrin et pas trop envie d'écrire un article d'autant plus que ces derniers jours je n'avais pas trop d'appétit, mangeant un peu comme ça, et pas trop envie de cuisiner pour moi ..Par contre j'ai fait de bons petits plats à mon chien  pour le gâter avant son départ et je voulais être le plus présente près de lui. Bon il y a quelques jours j'avais fait cette poêlée 🍲

 Ingrédients:

1 chou 

200 g de tofu fumé

1 poivron

2 tomates 

1 poivron

1 douzaine de champignons shitaké séchés

sengiri daikon

1 c à s d'huile d'olive

3 c à s de sauce soja

1 petit oignon
1 citron

poivre/ herbes de Provence

Faites revenir dans l'huile d'olive, l'oignon et le cou émincé.

Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le tofu fumé coupé en dés,

le poivron coupé en rondelles, les champignons, 

le sengiri daîkon, le jus d'1/2 citron et la sauce soja.

Saupoudrez d' épices et laissez mijotez 25 minutes

Servez avec du millet cuit à l'eau avec du curcuma et du poivre

Bon voyage mon Oualou d'amour, 

va vite retrouver ta liberté, ta légèreté, et va courir 

vers ton beau pré vert et vers de nouveaux horizons... 

Je t'aime...

Lentilles corail au tofu, champignons shiitaké et daikon au curry et curcuma

Aujourd'hui un petit plat de tofu au lentilles corail que j'aime beaucoup 

et que je consomme beaucoup l'hiver et dès que le temps se rafraîchit...

Ingrédients

1 verre de lentilles corail

200 g de tofu au curry

3 volumes d'eau

1 dizaine de champignons shiitaké séchés

2 poignées de  Sengiri Daikon

2-3 c à s de sauce soja sans gluten

1 c à c de curcuma

1 c c à c de curry

 poivre

3 gousses d'ail

herbes deProvence

persil

Rincez les lentilles corail et mettez les dans un faitout.

Ajoutez l'eau, les épices, l'ail pressé, la sauce soja

le sengiri daikon et les champignons rincés.

Faites cuire 20-25 minutes en ayant ajouté 

le tofu coupé en dés à mi-cuisson.

C'est un plat qui se prépare vite et 

c'est délicieux accompagné de riz basmati qui cuit vite aussi.

Pour mes autres recettes avec des lentilles corail
cliquez ICI

Poêlée de tofu au shïitakés, poivron, poireau, tomate et sengiri daîkon...

Une délicieuse poêlée pour le soir...

.

Pour 1 personne:

100 g de tofu au curry

8 champignons séchés shïitaké

3 c à s de sengiri daîkon

1 poireau

1 poivron rouge

1 tomate

1 citron

2 c à s de sauce soja sans gluten

curry

2 c à s d'huile d'olive

Faites revenir dans l'huile d'olive le poireau et le poivron coupés en morceaux.
Ajoutez les champignons, le sengiri daïkon, la tomate et le tofu coupés en dés,
la sauce soja, le jus de citron, le curry et 5 cl d'eau.
Laissez mijoter 15-20 minutes.

 Délicieuse accompagnée 

de riz au curcuma..

Soupe miso aux shiitaké, sengiri daikon, algues, tofu, légumes et vermicelle de riz thai rouge

Une soupe japonaise saine et complète pour un dîner léger...

Ingrédients pour 2 personnes

75 cl d'eau

3 grosses c à s de miso

100 g de tofu au curry

1 courgette

1 carotte

1 blanc de poireau

4 c à s d'algues séchées

4 c à s de sengiri daïkon

8 champignons séchés shiitaké

2 gousses d'ail

poivre/curcuma

vermicelle de riz rouge thaï

Coupez le poireau et la courgette en petits morceaux, la carotte en rondelles.

Mettez les légumes, et les champignons shiitaké coupés en morceaux

 dans 75 cl d'eau et faites cuire avec les épices.

Quand les légumes commencent à être cuits mettez le miso, l'ail, les vermicelles de riz

les algues et le daikon et laissez mijoter sans faire bouillir pendant 5 minutes

En fin de cuisson, ajoutez le tofu coupé en petits dés dans la soupe.

Pour une autre soupe miso ici

Pour d'autres recettes avec du miso ici

Pour d'autres recettes avec du vermicelle thaï rouge ici