4 c à s d'huile d'olive

20 cl de lait de riz enrichi en calcium

30 cl d'eau tiède

1 sachet de levure sèche

2 c à s de gomme de guar

1 c à c de sucre
 sel
3 c à s de muesli de fruits secs

Faites tiédir l'eau et  le lait et ajoutez la levure jusqu'à ce que le mélange mousse.

Pendant ce temps, mélangez la farine, la gomme de guar,
 l'huile d'olive, le sel et le sucre.
Ajoutez le mélange eau-lait levure et mélangez bien.

Prenez une feuille de papier sulfurisé
 et posez la sur une plaque de four.
Divisez la pâte en trois.
Prenez  une première part, farinez la et malaxez la bien.

Posez la sur la feuille de papier sulfurisé et formez une baguette,
 en faisant un boudin, pas besoin d'un moule spécial...
Pour la dernière baguette ajoutez les fruits secs avant de la modeler.

Mettez au four préchauffé à 50°pendant 1 heure,
puis à 200° pendant 30 minutes.
A la sortie, les baguettes sont cuites mais pas trop dorées.




Mettez les une dizaine de minutes sous le grill au niveau supérieur,
 au plus près des résistances,
 pour faire dorer le pain et faire croustiller la croûte.

Si vous les congelez, mettez les à décongeler
sous le grill égalementjusqu'à ce que la croûte soit bien dorée
et bien croustillante pendant 15- 20 minutes

Je me suis vraiment régalée avec ces baguettes
et je les trouve bien meilleures
que celles qu'on trouve dans le commerce:
 ça faisait très longtemps que je n'avais pas mangé de pain
 avec une vrai croûte qui croustille sous les dents.
Quel bonheur!