Galette des rois à la crème d'amande, aux pommes et aux cranberries
Voici la délicieuse galette des rois 👑🌞du week-end🙂Un vrai régal! Je l'ai faite avec une crème d'amande, des pommes 🍏 et des cranberries! Elle est très légère et on a du mal à s'arrêter d'en manger !
Ingrédients
Pour la pâte feuilletée
Pour la pâte feuilletée
2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose achetées en magasin bio
Pour la crème d'amande
125 g de poudre d'amande complète
2 œufs
40 g de sucre de coco
3 sachets de sucre vanillé
30 cl de lait végétal au soja
2 belles c à s de farine de riz complet Exquidia
2 belles c à s de farine de riz complet Exquidia
2-3 c à s de rhum
Pour la garniture
4 petites pommes Granny Smith
2 autres petites pommes
cranberries séchées
60 g de poudre d'amande
1 jaune d’œuf pour la dorure
Faites cuire pendant 10 minutes, dans une casserole, les pommes pelées et coupées en fines lamelles avec les cranberries, sans ajout de sucre ni de matière grasse.
Préparez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients: la poudre d'amande, le sucre de coco, les 2 œufs battus et le rhum.
Faites chauffer le lait végétal et ajoutez 2 c à s de farine de riz.
Mélangez avec un fouet à main.
Vous obtenez un crème épaisse que vous mélangez à la crème d'amande.
Étalez la première pâte
Saupoudrez de poudre d'amande.
Répartissez les pommes et les cranberries
Etalez la crème d'amande, saupoudrez encore de poudre d'amande et recouvrez avec la deuxième pâte.
Soudez les bords, faire un dessin sur la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.
Mettez au four à 200° pendant environ 20 à 30 minutes minutes
Elle a cuit très vite
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