Cookies à la farine de Teff et aux cranberries séchées

Bonjour dans la séries des cookies🍪🌞 de l'été, vite faits, vite cuits, voici ceux à la farine de Teff et aux cranberries 🙂Ces cookies sont bien gros et délicieux! 

Ingrédients pour une dizaine de cookies

125 g de farine de Teff Exquidia

30 de farine de riz blanc Exquidia

90 g de yaourt végétal
2 œufs

1/4 c à c poudre levante

125 g de cranberries sechées

40 g de sirop d'érable
2 sachets de sucre vanillé (facultatif)

Mélangez les œufs battus avec le yaourt végétal, le sirop d'érable, les farines, les 2 sachets de sucre vanillé, et la poudre à lever . Mélangez bien

Incorporez les cranberries séchées

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four

Mettez au four à 150 ° pendant un quinzaine de minutes.

Mes autres recettes avec la farine de Teff ici

Le teff est une graine ancienne (4000 av. J-C), une des plus petites du monde, appelée Eragrostis Teff. C'est une graminée naturellement sans gluten. La farine de teff a un indice glycémique bas, contient 12 % de protéines et un taux important de thiamine. C'est un aliment riche en protéines végétales et en minéraux (cuivre, magnésium, fer ...), tout en étant pauvre en matières grasses et sans cholestérol.

Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici

Macarons rustiques aux amandes et aux cranberries séchées

 Bonjour, après quelques jours d'absence😊 je vous propose de beaux cookies 🍪aux amandes,  et aux cranberries séchées préparés très rapidement ! Ils sont vraiment délicieux!

Pour 9 beaux cookies

200 g de poudre d'amande 

1 yaourt végétal de 100 g

1/4 c à c de poudre levante

2 œufs

2 sachets de sucre vanillé

50 g de sirop d'érable

60 g de cranberries séchées

Mélangez les œufs battus avec le yaourt végétal, la poudre d'amande, le sirop d'érable, le sucre vanillé et la poudre levante.

Ajoutez les cranberries

Déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four. 

Mettez au four à 200° pendant une dizaine de minutes.

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

La cranberry ou canneberge est considérée comme un "superfruit" et c'est un bon cocktail nutritif. Elle est une excellente source de micronutriments : vitamine C, oligo-éléments et sels minéraux. Mais son principal atout, est sa teneur en flavonoïdes (vitamine P), des pigments responsables de la coloration des végétaux. Ces composés disposent de propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunostimulantes.

Cake à l'orange et aux cranberries à la farine de sarrasin

 Bonjour avec le temps affreux et tristounet❄️🌧️😀 j'avais envie d'un bon petit cake à l'orange et aux cranberries, bien cocooning🍊pour le goûter. Il est bien moelleux et très agréable avec une boisson chaude☕ Bon week-end.

Ingrédients

3 œufs

1 orange bio

(40 g de jus pressé et de pulpe, le zeste)

1 yaourt végétal au citron

150 g de farine de sarrasin 

3 sachets de sucre vanillé

1/4 c à c poudre levante

100 g de cranberries séchées

3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

Mélangez les œufs avec la farine, le yaourt végétal, la poudre à lever, le zeste, le jus et la pulpe de l'orange bio, le sucre vanillé et l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez les cranberries.

Mélangez bien.

Versez dans un moule en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 200 pendant une trentaine de minutes.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire. C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme.

 

La cranberry ou canneberge est considérée comme un "superfruit" et c'est un bon cocktail nutritif. Elle est une excellente source de micronutriments : vitamine C, oligo-éléments et sels minéraux. Mais son principal atout, est sa teneur en flavonoïdes (vitamine P), des pigments responsables de la coloration des végétaux. Ces composés disposent de propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunostimulantes.

 

Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!

 

L'eau de fleur d'oranger est calmante, antistress et soulage les troubles du sommeil.

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

 

Galette des rois à la crème d'amande, aux pommes et aux cranberries

 Voici la délicieuse galette des rois 👑🌞du week-end🙂Un vrai régal! Je l'ai faite avec une crème d'amande, des pommes 🍏 et des cranberries! Elle est très légère et on a du mal à s'arrêter d'en manger !

Ingrédients
 Pour la pâte feuilletée

2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose achetées en magasin bio

Pour la crème d'amande

125 g de poudre d'amande complète

2 œufs

40 g de sucre de coco

3 sachets de sucre vanillé

30 cl de lait végétal au soja
2 belles c à s de farine de riz complet Exquidia

2-3 c à s de rhum

Pour la garniture

4 petites pommes Granny Smith

2 autres petites pommes 

cranberries séchées

60 g de poudre d'amande

1 jaune d’œuf pour la dorure

Faites cuire pendant 10 minutes, dans une casserole, les pommes pelées et coupées en fines lamelles avec les cranberries, sans ajout de sucre ni de matière grasse. 

Préparez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients: la poudre d'amande, le sucre de coco, les 2 œufs battus et le rhum.

Faites chauffer le lait végétal et ajoutez 2 c à s de farine de riz.
Mélangez avec un fouet à main.
Vous obtenez un crème épaisse que vous mélangez à la crème d'amande.

Étalez la première pâte

Saupoudrez de poudre d'amande.

Répartissez les pommes et les cranberries

Etalez la crème d'amande, saupoudrez encore de poudre d'amande et recouvrez avec la deuxième pâte.

Soudez les bords, faire un dessin sur la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.

Mettez au four à 200° pendant environ 20 à 30 minutes minutes

Elle a cuit très vite

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Cake au sarrasin aux cranberries et aux pépites de chocolat noir

Bonsoir, ce soir je vous propose encore un cake, à la maison on adore 😊Celui là est à la farine de sarrasin, aux amandes, aux cranberries et aux pépites de chocolat noir. Il est surtout à la cannelle une saveur que j'adore quand le froid et les fêtes de fin d'années arrivent🎄✨. J'adore cette odeur dans la maison qui réchauffe et réconforte! 🧡

Ingrédients

100 g de farine de sarrasin clair Exquidia

70 g de poudre d'amande

3 œufs

1 yaourt végétal

1/2 c à c poudre levante Exquidia

70 g de miel

1 bonne c à c de cannelle moulue

70 g de raisins secs

80 g de pépites de chocolat noir Exquidia

 Cette farine de sarrasin clair est toujours un vrai bonheur à travailler, avent de mettre la levure la pâte gonfle et bouillonne comme s'il y avait de la levure...

Mélangez les œufs avec la farine, la poudre d'amande, le yaourt végétal, la poudre à lever et le miel Ajoutez les raisins secs, les pépites de chocolat noir et la cannelle.

Mélangez bien.

Versez dans un moule en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 200 pendant une trentaine de minutes.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un réminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

La cannelle est riche en antioxydants, en manganèse, et en fer et son absorption est favorisée quand il est consommé avec de la vitamine C, contenue dans l'orange...Elle renforce le système immunitaire et a des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes. Elle aide à la guérison des rhumes sévères et de la grippe.

 

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Pain vapeur gourmand à la farine de riz complet et aux cranberries

 Aujourd'hui je vous propose un beau pain 🍞  à la farine de riz complet, gourmand avec des cranberries 😊Je ne faisais plus de pain parce qu'à chaque fois je les trouve tellement bons que j'en mange trop. Celui là est très simple à faire et il est cuit à la vapeur douce pour garder tous les bons nutriments des ingrédients! Il est vraiment excellent et l'avantage c'est qu'il n'a pas besoin de lever avant la cuisson. Il me tardait de vous le partager 😉 Belle soirée!

Ingrédients 

200 g de  farine de riz complet Exquidia

50 g de fécule de pomme de terre Exquidia

1 c à s de poudre de psyllium

un peu de sel

9 g de levure de boulanger sèche

1 c à s d'huile d'olive

70 g  cranberries

30 cl d'eau tiède

Faites réactiver la levure sèche dans de l'eau tiède

Pendant ce temps, mélangez les farines avec le psyllium, le sel et l'huile d'olive. 

Ajoutez le mélange eau et levure et mélangez bien.

Ajoutez les cranberries

Versez la pâte dans un moule en verre chemisé allant dans votre vitaliseur ou cuit vapeur

Mettez le moule dans le panier et faites cuire à la vapeur pendant 30 à 45 minutes après avoir mis de l'eau bouillante dans votre vitaliseur ou votre cuit-vapeur

Mes autres recettes avec le vitaliseur ici

Le psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. Pris avant le repas il peut donner un léger effet de satiété. Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten et pour la santé intestinale.

Les cranberries sont très riches en antioxydants

Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici

Cake aux amandes et aux cranberries

Voici un bon p'tit cake aux amandes et aux cranberries pour un déjeuner entre amis à la campagne, dans les Cévennes. J'avais aussi préparé un gâteau truffé marron-chocolat. Tout le monde s'est bien régalé.

Ingrédients:

125 g de poudre d'amande

50 g de farine de riz blanc fine Exquidia

1 c à c de poudre à lever sans gluten Exquidia

4 œufs

1 yaourt végétal nature

125 g de cranberries séchées

2 sachets de sucre vanillé

60 g de cassonade

rhum

Mélangez les œufs avec le yaourt végétal, la poudre d'amande, la farine de riz, la levure, la cassonade et le sucre vanillé. Ajoutez les cranberries et mélangez bien

Versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé ou bien huilé et faites cuire une trentaine de minutes à 200 °

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions. Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

 

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Cookies au chocolat et à la farine de sarrasin

 Pour bien commencer le week-end je vous propose des cookies🍪aux pépites de chocolat noir 🍫J'ai utilisé, la farine de riz fine, la farine de sarrasin clair, la poudre de cacao Exquidia et les pépites de chocolat noir à 55% Allergoora. Bref, ces p'tits cookies sont absolument délicieux! Craquage assuré! J'en ai déjà mangé trois! Avec le temps tristounet malgré l'arrivée de l'été, ces gateaux cocooning sont les bienvenus! 😊

Ingrédients pour beaux 9 cookies
120g de farine de riz fine Exquidia

50 g de farine de sarrasin clair Exquidia

1/4 c à c de poudre levante 

2 œufs

90 g de yaourt végétal

50 g de sirop de yacon

2 sachets de sucre vanillé

50 g de pépites de chocolat noir 55% Allergoora

20 de poudre de cacao Exquidia

50 g de cranberries séchées

sucre glace sans gluten

Mélangez les œufs battus avec le yaourt végétal et ajoutez les farines, le sirop de yacon, le sucre vanillé,
la poudre levante, la poudre de cacao, les cranberries et les pépites de chocolat. Mélangez bien. 

Déposez des petits tas de pâte avec une cuillère à boule de glace sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four.

Mettez au four à 200 ° pendant un quinzaine de minutes.

 

 

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, anti-fatigue et anti déprime.

 

Le Yacon est un légume légèrement sucré. On l’appelle également poire de terre, mais il ressemble plutôt à une longue pomme de terre ou à une patate douce. Il pousse en Amérique du sud mais peut pousser facilement chez nous. Il est très faible en calories. En effet, il est composé de substances qui sont peu métabolisées par l’organisme et qui n’ont donc pas d’impact sur la glycémie (le fructo-oligosaccharides).Son pouvoir sucrant est supérieur à celui du sucre blanc. Il en faut donc moins pour obtenir le même résultat. On peut également la consommer en jus, en poudre ou bien même en sirop. Le sirop de yacon est donc un édulcorant que l’on peut utiliser pour remplacer le sucre, le sirop d’agave, le sirop d’érable ou bien encore le miel. Il est riche en potassium, magnésium, calcium et en fer Il sert même de prébiotiques pour la flore intestinale et favorise le développement des bonnes bactéries nécessaire au bon fonctionnement du système digestif. Il favorise donc la digestion et le transit intestinal grâce à l’inuline qu’il contient.

 

 

 Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

Cake à l'orange, aux cranberries et à la farine de sarrasin

Bonjour avec le retour du froid ❄ 😀 j'avais envie d'un bon petit cake à l'orange 🍊 et au cranberries, hier après-midi . Il est bien moelleux et très agréable avec une boisson chaude☕ J'ai utilisé la farine de sarrasin doux d'Exquidia qui est douce au goût et très agréable à travailler! Comme vous savez j'adore la farine de sarrasin qui a beaucoup de qualité! Elle est peu calorique avec un indice glycémique faible!

Ingrédients

3 œufs

2 oranges bio

(130 g de jus pressé et de pulpe, le zeste)

1 yaourt végétal

150 g de farine de sarrasin doux Exquidia

1/4 c à c poudre levante

40 g de sirop d'érable

100g de cranberries séchées

Mélangez les œufs avec la farine, le yaourt végétal, la poudre à lever, le zeste, le jus et la pulpe de l'orange bio et le sirop d'érable. Ajoutez les cranberries.

Mélangez bien.

Versez dans un moule en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 200 pendant une trentaine de minutes.

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)

 

L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire. C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme.

 

Le sirop d'érable  présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique.  Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

La cranberry ou canneberge est considérée comme un "superfruit" et c'est un bon cocktail nutritif. Elle est une excellente source de micronutriments : vitamine C, oligo-éléments et sels minéraux. Mais son principal atout, est sa teneur en flavonoïdes (vitamine P), des pigments responsables de la coloration des végétaux. Ces composés disposent de propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunostimulantes.

 

Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!

 

L'eau de fleur d'oranger est calmante, antistress et soulage les troubles du sommeil.

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

 

                               

Cookies aux cranberries, au chocolat et aux flocons d'avoine

Pour bien commencer la semaine, je vous propose ces délicieux cookies 🍪 aux cranberries et chocolat, à farine de sarrasin et aux flocons d'avoine Gojo bio! Ils sont trop trop bons!

Ingrédients pour une quinzaine de beaux cookies

60 g de de farine de sarrasin Gojo bio

50 g de de flocons d'avoine Gojo bio

2 œufs

50 g de purée d'amande complète

30 g de sirop d'érable

2 sachets de sucre vanillé

1/2 c a c de poudre levante 

50 g de cranberries séchées

50 g de chocolat pâtissier

Mélangez les œufs battus, la farine, la purée d'amande complète, les flocons d'avoine, la poudre levante le sirop d'érable et le sucre vanillé.

Mélangez bien et incorporez les morceaux de chocolat concassés

Déposez des grosses cuillères à café de pâte en les espaçant bien les unes des autres sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de four.

Mettez au four à 200 ° pendant 20 minutes.

Régalez vous!

L’avoine est une céréale complète, particulièrement riche en fibres solubles qui contribuent à maintenir un taux de cholestérol normal et aident à réduire le pic de glycémie.

Les petits flocons d’avoine contiennent des minéraux, comme le phosphore, le magnésium, le sélénium, le cuivre, le manganèse, le calcium, le zinc et un taux élevé de fer, des vitamines du groupe B. Ils sont intéressants pour les personnes qui mangent sans gluten, celles qui surveillent leur glycémie mais aussi les personnes diabétiques de type 2 puisqu’ils limitent la production d’insuline grâce aux fibres qui ralentissent l’absorption des glucides dans l’intestin et réduisent la glycémie. Les petits flocons d’avoine s’utilisent pour faire le fameux porridge, mais aussi du granola. Ils rajoutent du croquant à vos des biscuits, cookies, gâteaux, crumbles… On peut aussi en faire de la chapelure. (Gojo bio)

La farine de sarrasin Gojo bio est française et certifiée bio et sans gluten. Elle est cultivée et transformée à la ferme, à l’ancienne, avec un moulin à meule de pierre Astrié. Ce moulin permet de dérouler le grain et de ne faire qu’un seul passage, ce qui permet de garder toutes les qualités nutritionnelles de la graine. Elle est riche en protéines végétales, en vitamines du groupe B et en minéraux essentiels comme le calcium, le potassium, le phosphore et le magnésium. Elle est également une très bonne source de fibres alimentaires et d’antioxydants. Avec un index glycémique bas (35) la farine de sarrasin est un bon allié pour les personnes atteintes de diabète ou qui doivent surveiller leur alimentation. Elle est également adaptée aux personnes qui présentent un syndrome des intestins irritables. On l’utilise pour faire des galettes, mais aussi des sablés, des cakes, des tartes… (Gojobio)

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium

Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.

 

L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc et en caroténoïdes qui protège la vue et le vieillissement.

 

Les cranberries sont très riches en antioxydants