Couronne des rois aux amandes, à l'orange et à la fleur d'oranger, cuite à la vapeur douce
Bonsoir, aujourd'hui je vous propose ma délicieuse couronne des rois de l'année 👑 légère, à la fleur d'oranger, 😀 à l'orange et aux amandes. J'ai fait un essai en la cuisant à la vapeur douce et franchement elle est très bonne!
Ingrédients :
125 g de farine de sarrasin Exquidia
150 g de poudre d'amandes blanche
1 œuf
70 g de purée d'amande
70 g de sirop d'érable
1 c à s de psyllium
7 g de levure sèche
2 c à s d'eau de fleur d'oranger
80 g de jus d'une orange bio pressée
80 g de jus d'une orange bio pressée
+le zeste
Pour le dessus de la couronne
1/4 d'orange bio
2 c à s de fleur d'oranger
sucre glace
sucre en bille
1/4 d'orange bio
2 c à s de fleur d'oranger
sucre glace
sucre en bille
Faites réactiver la levure dans le jus d'orange tiède
Mélangez la farine, la poudre d'amande, le psyllium, avec l’œuf battu, la purée d'amande
le sirop d'érable, le zeste de l'orange et l'eau de fleur d'oranger.
Ajoutez le mélange jus d'orange- levure.
Ajoutez le mélange jus d'orange- levure.
Mélangez bien
Façonnez une couronne sur une feuille de papier sulfurisé et placez dans le panier du cuit-vapeur.
Laissez la reposer pendant 1h près d'une source de chaleur ou dans le four préchauffé à 30 ° mais je pense que vous pouvez la faire cuire directement dans le cuit vapeur.
Faites la cuire 3/4 d'heure environ.
Posez la couronne et arrosez la du jus d'orange pressé mélangé à l'eau de fleur d'oranger et au sucre glace le dessus et ajoutez des sucres en billes
C'est vraiment délicieux!
C'est vraiment délicieux!
Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un réminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)
L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions... Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.
L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire. C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme.
Le sirop d'érable présente de très grandes qualités nutritionnelles notamment grâce à la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minéraux et et des oligo-éléments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre à quantité égal, en effet la valeur énergétique du sirop d'érable représente 1/3 de calories en moins. Il est également l'un des seuls sucres à contenir des antioxydants en quantité importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphénol et a un faible indice glycémique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou très peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est capté très rapidement par le foie.
Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!
L'eau de fleur d'oranger est calmante, antistress et soulage les troubles du sommeil.
La cuisson à la vapeur douce permet de garder tous les bons nutriments des ingrédients!
Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici
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