Cake aux poireaux à la farine de sarrasin

Par 23 mars 2022 , ,

Ce soir je vous propose un petit cake tout simple à la farine de sarrasin, celle que j'adore, avec un reste de poireaux cuits à la vapeur douce🙂 Une fois de plus il est très simple à faire et idéal pour un diner léger accompagné, d'une bonne salade.





Ingrédients
150 g de farine de sarrasin Exquidia
1 yaourt végétal de 100 g (soja ici)
3 œufs
230 g de poireaux cuits à la vapeur
2 grosses gousses d'ail
2 c à s de tamari ( sauce soja )
des herbes de Provence 
un peu de poivre
1/4 de c à c de poudre à lever


Mélangez les œufs battus avec le yaourt, la farine, la levure, le tamari et les épices.

Ajoutez le poireau cuit coupé en morceaux.

Mélangez bien.
 
Versez dans un moule à cake chemisés, huilés ou en silicone.

Mettez au four à 200° pendant une trentaine de minutes.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

Voilà c'est tout simple!



Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium. Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

 

Les poireaux contiennent une excellente source de vitamines du groupe B, dont la vitamine B6 qui joue un rôle énergétique, agit sur le système nerveux, aide à la formation de globules et peut agir contre la fatigue. Ils sont aussi riches en Vitamine C et B9 et en antioxydants. Pour garder ses bienfaits, il faut blanchir les poireaux rapidement ou les faire cuire à la vapeur. Ils sont peu caloriques et riches en fibres Le poireau apporte aussi du potassium et le vert n'est pas à négliger pour ses apports de béta carotène.


L'œuf est riche en protéines tout en étant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minéraux: potassium, magnésium, calcium, zinc,en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine qui protège la vue et le vieillissement.

 

 

Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici


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A propos de l'auteur

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...

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