Ingrédients

80 g de  farine de châtaigne Exquidia

ou ici sur le site allergoora

45 g de farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

100 g de crème de marrons vanillé

1 œuf

1 yaourt végétal

1 c à c de poudre levante
2 sachets de sucre vanillé (facultatif)

100 g de pépites de chocolat au lait (sans lait) Exquidia

Mélangez l’œuf avec le yaourt végétal et la crème de marrons.

Ajoutez les farines, la poudre à lever, le sucre vanillé et les pépites de chocolat.

Mélangez bien.

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et faites avec 2 cuillères des petits tas que vous étalez un peu entre 2 feuilles de papier sulfurisé après les avoir saupoudré avec un peu de farine de châtaigne et en les espaçant.

Les cookies s'étendent un peu et gonflent

Cuisson 15-20 minutes à 200 °

Fruit comestible du châtaignier particulièrement riche en glucides et en fibres, la châtaigne est un aliment énergétique et très nutritif recommandé aux enfants en période de croissance, aux convalescents, mais également en cas d'asthénie physique et intellectuelle. Elle contient: du potassium, magnésium, calcium, fer, à des taux appréciables et des oligoéléments tels que manganèse,cuivre, zinc, sélénium ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).( Farine de châtaigne Exquidia )