Galettes au quinoa, au sarrasin et au poivron

Par 23 juillet 2019 , , ,

Aujourd'hui je vous propose des galettes riches en protéines au quinoa, au sarrasin et au poivron🌶 ... Accompagnées d'une bonne salade🥗 c'est très bon!




Pour 7 galettes végétales 
220 g de quinoa cuit et égoutté
130 g de flocons de sarrasin( + ou - en fonction du quinoa égoutté,
la pâte doit être un peu compacte)
1 œuf
1 demi poivron
1 c à s de psyllium 8 g
3 gousses d'ail
1 échalote
sel aux herbes/poivre
épices colombo
herbes de Provence
1 c à s d'huile d'olive




Mélangez le quinoa égoutté, les flocons de sarrasin le psyllium et l’œuf battu. Ajoutez l'ail, l'échalote et les épices et mélangez bien


Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive,ajoutez 1 c à s d'une préparation, aplatissez et faites cuire pendant quelques minutes,retournez, faites cuire de nouveau quelques minutes l'autre côté et servez!


Le quinoa est très riche en protéines végétales de haute qualité, en acides gras polyinsaturés et en nombreux micronutriments...

Le sarrasin ne contient pas de gluten, il est riche en protéines végétales, favorise la satiété et a un fort pouvoir anti-oxydant. Sa charge glycémique est basse. Il est riche en vitamines et minéraux

L’œuf est très faible en calories (environ 90 cals pour un œuf) et c'est un des aliments les plus complets : il est riche en protéines (donc riche en acides aminés essentiels), en vitamine A, D, E, K, B2 et N12, en minéraux, en magnésium, en phosphore et en potassium. 

Le poivron est riche en antioxydants, en vitamine C, en fibres, stimule le transit intestinal et limite les risques de certains cancers.

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A propos de l'auteur

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...

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5 commentaires

  1. Unknown23 juillet 2019 à 16:26

    Bonjour,excusez moi,je n arrive pas a lire tous les ingrédients.

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    1. Véronique23 juillet 2019 à 20:59

      Bonsoir, désolée, je ne comprends pas pourquoi...
      Pour 7 galettes végétales
      220 g de quinoa cuit et égoutté
      130 g de flocons de sarrasin
      ( + ou - en fonction du quinoa égoutté,
      la pâte doit être un peu compacte)
      1 oeuf
      1 demi poivron
      1 c à s de psyllium 8 g
      3 gousses d'ail
      1 échalote
      sel aux herbes/poivre
      épices colombo
      herbes de Provence
      1 c à s d'huile d'olive
      Bonne soirée

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  2. Véronique23 juillet 2019 à 21:02

    Si vous êtes sur un smartphone il faut peut être que vous tourniez le téléphone... je ne comprends pas pourquoi... Désolée Bonne soirée!

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  3. wattoote23 juillet 2019 à 22:34

    le genre de repas que j'aime

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