Galettes au quinoa, au sarrasin et au poivron

Aujourd'hui je vous propose des galettes riches en protéines au quinoa, au sarrasin et au poivron🌶 ... Accompagnées d'une bonne salade🥗 c'est très bon!

Pour 7 galettes végétales 

220 g de quinoa cuit et égoutté

130 g de flocons de sarrasin( + ou - en fonction du quinoa égoutté,

la pâte doit être un peu compacte)

1 œuf

1 demi poivron

1 c à s de psyllium 8 g

3 gousses d'ail

1 échalote

sel aux herbes/poivre

épices colombo

herbes de Provence

1 c à s d'huile d'olive

Mélangez le quinoa égoutté, les flocons de sarrasin le psyllium et l’œuf battu. Ajoutez l'ail, l'échalote et les épices et mélangez bien

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive,ajoutez 1 c à s d'une préparation, aplatissez et faites cuire pendant quelques minutes,retournez, faites cuire de nouveau quelques minutes l'autre côté et servez!

Le quinoa est très riche en protéines végétales de haute qualité, en acides gras polyinsaturés et en nombreux micronutriments...

Le sarrasin ne contient pas de gluten, il est riche en protéines végétales, favorise la satiété et a un fort pouvoir anti-oxydant. Sa charge glycémique est basse. Il est riche en vitamines et minéraux

L’œuf est très faible en calories (environ 90 cals pour un œuf) et c'est un des aliments les plus complets : il est riche en protéines (donc riche en acides aminés essentiels), en vitamine A, D, E, K, B2 et N12, en minéraux, en magnésium, en phosphore et en potassium. 

Le poivron est riche en antioxydants, en vitamine C, en fibres, stimule le transit intestinal et limite les risques de certains cancers.

Salade de quinoa façon taboulé

Voilà le style de salade que j'aime faire l'été, un taboulé au quinoa🥒🍅🍋 😊 c'est délicieux , tout simple à faire et riche en protéines végétales ...

Ingrédients pour 2-3 personnes

1 gros bol de quinoa cuit la veille à l'eau 

1 morceau de concombre

1 tomate

1 morceau de poivron jaune
des morceaux de poivrons grillés à l'huile

1 échalote

3 grosses gousses d'ail

le jus d'1 petit citron 

des épices pour salade, un peu de sel

1 bouquet de menthe

1 beau bouquet de persil

Mélangez avec le quinoa avec les légumes coupés en morceaux, la menthe et le persil ciselés, le jus de citron et les épices.

Vite fait, bien fait et délicieux!

Dégustez et régalez vous!

Le quinoa est très riche en protéines végétales de haute qualité, en acides gras, polyinsaturés et en nombreux micronutriments...

La menthe est un antidouleur musculaire, articulaire et pour les maux de tête. Elle est diurétique, tonifiante et a des vertus antiseptiques.

Le persil est un concentré de vitamines et de minéraux. Il est très riche en vitamine C. Il est diurétique et il a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. Il détoxifie l'organisme et facilite la digestion. C'est aussi un aliment anticancer.

La tomate est très riche en minéraux de toutes sortes : Potassium , manganèse, cuivre, magnésium, phosphore, et vitamines C, B3, B6, A, E, K.Elle est pauvre en calories, riche en fibres et en antioxydants, les carotonoïdes dont le plus important est le précieux lycopène, le pigment rouge qui donne sa couleur au fruit. Elle lutte contre le vieillissement et elle est un concentré de santé... Il faut choisir la tomate bien rouge, accompagnée d'un filet d'huile d'olive,l'absorption du lycopène n'en sera que meilleure.

Taboulé de quinoa naturellement sans gluten

Voilà le premier taboulé de l'année avec les herbes du jardin🥒🍅🌶🍋🌿 🍃 😊 ça sent l'été approcher ou du moins les beaux jours 🌡⛱☀...

Ingrédients pour 2-3 personnes

1 gros bol de quinoa cuit la veille à l'eau 

1 morceau de concombre

des petites tomates cerises 

1 morceau de poivron rouge

1 échalote

3 grosses gousses d'ail

le jus d'1 petit citron 

poivre

épices bio pour salade

1 bouquet de menthe

1 beau bouquet de persil

1 bouquet d'origan

Mélangez avec le quinoa avec les légumes coupés en morceaux, la menthe, l'origan et le persil ciselés, le jus de citron et les épices.

Vite fait, bien fait et délicieux!

Dégustez et régalez vous!

Le quinoa est très riche en protéines végétales de haute qualité, en acides gras, polyinsaturés et en nombreux micronutriments...

La menthe est un antidouleur musculaire, articulaire et pour les maux de tête. Elle est diurétique, tonifiante et a des vertus antiseptiques.

Le persil est un concentré de vitamines et de minéraux. Il est très riche en vitamine C. Il est diurétique et il a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. Il détoxifie l'organisme et facilite la digestion. C'est aussi un aliment anticancer.

L'origan est riche en anti oxydants et a des vertus antivirales, antiseptiques et anti-inflammatoires

Poêlée de quinoa aux haricots rouges et poivrons

Une petite poêlée préparée rapidement hier soir 

avec un reste de quinoa cuit à l'eau, des haricots rouges 

du poivron rouge et de bonnes petites épices! 

Délicieux avec une bonne salade verte à la grenade...

Ingrédients 

1 petit bol de quinoa cuit à l'eau

1 petit poivron rouge

1 petite boîte de 400 g d'haricots rouges bio

2 échalotes

3 grosses gousses d'ail

2 c à s de sauce soja sans gluten

herbes de Provence

1/4 de c à c de curcuma moulu

épices colombo

 poivre moulu

piment en poudre

Faîtes revenir très légèrement dans l'huile d'olive,

 les échalotes émincées les poivrons coupés en lamelles

 et les haricots rouges. Ajoutez le soja, l'ail pressé et les épices. 

Laissez mijoter une dizaine de minutes.

 Ajoutez le quinoa dans la poêlée, mélangez bien et

laissez le quinoa s'imprégner de toutes les saveurs.

Les haricots rouges comme tous les légumes secs sont les aliments d'origine végétale
les plus riches en protéines qui sont dépourvues de graisses.
Ils sont pauvres en sodium et ils donnent un sentiment de satiété rapidement.
Ils sont riches en antioxydants et très riches en fibres.
Les haricots rouges sont aussi intéressants pour leur teneur en fer, magnésium,

 potassium, phosphore, cuivre,manganèse, zinc et en vitamines E, B1, B2, B6, B9.

Le quinoa est très riche en  protéines végétales de haute qualité, en acides gras

polyinsaturés et en nombreux micronutriments...

Les poivrons sont très riches en vitamine C, le poivron vert renferme de la vit K

indispensable pour la coagulation et le jaune de la vitamine B6

impliqué dans le système nerveux .Les poivrons rouges sont riches en vitamine A

Ils sont riches aussi en manganèse et cuivre...

La grenade est riche en polyphénols, en potassium et vitamine C
 et a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires. 
Des études sont faites sur les bienfaits de son jus...

La mâche est riche en vitamine A et en fer

Galettes végétales végan aux haricots rouges, potimarron et quinoa

Ce soir je vous propose des galettes végétales ou des petits pâtés riches en protéines, aux haricots rouges, au quinoa et au potimarron... Accompagnés d'une bonne salade, c'est délicieux!

Pour 12 galettes végétales ou petits pâtés

1 petite boîte de 400 g d'haricots rouges bio

200 g de quinoa cuit et égoutté

200 g de potimarron cuit à la vapeur 

30 g d'amidon de tapioca Exquidia

ou ici sur le site allergoora

2 c à s de psyllium

3 gousses d'ail

1 gros bouquet de persil

sel aux herbes/poivre

herbes de Provence

1 c à s d'huile d'olive

Mixez le mélange d'haricots avec les autres ingrédients et ajoutez le quinoa égoutté, le psyllium et la fécule.Mélangez bien.

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle à blinis anti-adhésive,

ajoutez la préparation, faites cuire pendant 7 minutes, retournez la galette sur une assietteet remettez dans la poêle en la retournant de nouveau pour que l'autre côté cuise de nouveau pendant 7 minutes environ..

La préparation donne une galette assez molle à l'intérieur.

C'est assez long donc pour faire plus simple vous pouvez mettre la préparation dans des moules à muffins et faites cuire à 200° pendant une trentaine de minutes

Les haricots rouges comme tous les légumes secs sont les aliments d'origine végétale les plus riches en protéines qui sont dépourvues de graisses.Ils sont pauvres en sodium et ils donnent un sentiment de satiété rapidement. Ils sont riches en antioxydants et très riches en fibres. Ils sont aussi intéressants pour leur teneur en fer, magnésium, potassium, phosphore, cuivre,manganèse, zinc et en vitamines E, B1, B2, B6, B9.

Le quinoa est très riche en protéines végétales de haute qualité, en acides gras polyinsaturés et en nombreux micronutriments...

Le potimarron est riche en protéines, en vitamine C et en carotène c'est à dire en provitamine A,en oligo éléments: potassium, calcium, manganèse et cuivre Il est peu calorique!

Quinoa façon risotto aux gambas, champignons et poireaux et au curcuma

Ce week-end, j'ai fait ce délicieux quinoa façon risotto

au curcuma avec des poireaux, des champignons et des gambas sautées..

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes

1 verre de quinoa

1,5 volume d'eau,

(les champignons rendent beaucoup d'eau)

150 g de champignons de Paris

2 petits poireaux ou cébettes

persil frais

1 échalote

curcuma frais 

1/4  c à c curcuma en poudre / poivre

poudre de colombo 

herbes de Provence

1 càs de tamari ou sauce soja sans gluten 

4 c à s d'huile d'olive

600 g de gambas

curcuma frais

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive, les poireaux émincés 

et l'échalote ajoutez le quinoa, mélangez bien

Saupoudrez de curcuma, d'épices colombo, 

d'herbes de Provence, et 1 c à s de tamari.

Versez 1,5 volume d'eau.

Poivrez et ajoutez un peu de persil émincé

Au bout de 5 minutes 

ajoutez les champignons de Paris coupés en 4 

et 1 ou 2 gousses d'ail pressées.

Laissez mijoter encore 5-10 minutes environ.

Le quinoa cuit très vite

Pendant ce temps faites revenir les gambas dans l'huile d'olive

avec du poivre et des herbes de Provence.

Dressez sur une assiette, le risotto de quinoa

les gambas, le persil émincé et le curcuma râpé

Le quinoa est très riche en  protéines végétales de haute qualité, en acides gras

polyinsaturés et en nombreux micronutriments...

Les gambas sont riches en sélénium, qui renforce le système immunitaire, 
et participe au bon fonctionnement de la thyroïde et en omégas 3.
Elles sont riches en vitamines A, B3, B9 , B12,
en iode, fer, magnésium et en zinc.
Elles sont un allié minceur.

Les poireaux sont très riches en  fibres végétales, vitamines et en antioxydants 
et protègent de nombreuses maladies.

Les champignons sont une source de protéines, de minéraux, de vitamines

sont un allié minceur, renforcent le système immunitaire,

sont riches en vitamine D, sont bons pour la santé cardiovasculaire, 

sont anti cancer , font baisser le cholestérol, 
sont faibles en sodium et sont un  bon réhausseur de goût 
ont un rôle imprtant dans la prévention du diabète
et pour finir ils sont bons pour la santé de la peau et des cheveux.

Le persil est un concentré de vitamines et de minéraux.

Il est très riche en vitamine C. Il est diurétique 

et il a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. 

Il détoxifie l'organisme et facilite la digestion.

C'est  aussi un aliment anticancer.

Le curcuma a des propriétés anti inflammatoires et antioxydantes

et antimicrobiennes, anti tumérales...

Il favorise la digestion et fait baisser le taux de cholestérol.

Il contient une quantité importante de bétacarotène, 

de calcium , fer, zinc, niacine ou vitamine B3 , fibres et flavonoïdes...

Une super épice à consommer régulièrement 😊

Potimarron farci au quinoa et aux champignons et poivrons

A l'approche d'halloween🎃, voici une délicieuse recette de potimarron farci au quinoa et aux petits légumes! Le temps de préparation est un peu longue due à la cuisson à la vapeur du potimarron mais sinon c'est très simple à faire et c'est un plat plein de vitamines et de protéines 😊

Ingrédients

1 potimarron cuit à la vapeur douce

ou dans un autre cuit vapeur

1 petit bol de quinoa cuit à l'eau

200 g de champignons de Paris

1/2 poivron jaune

1/2 poivron rouge

100 g d'émincés de porc

il n'y a pas du tout de graisse

ou des lardons

( vous pouvez bien sûr ne pas en mettre

pour une version végétariennne)

3 grosses gousses d'ail

2 c à s de sauce soja sans gluten

herbes de Provence

1/4 de c à c de curcuma moulu

épices colombo

poivre moulu

2-3 c à s de graines de courge Mon Fournil

Faites cuire à la vapeur le potimarron tel quel.

Faites cuite le quinoa à l'eau.

 

Faîtes revenir très légèrement dans l'huile d'olive, les émincés de porc avec

 les poivrons et les champignons coupés en morceaux.

Ajoutez le soja, l'ail préssé et les épices. 

Laissez mijoter une quinzaine de minutes.

Ajoutez le quinoa dans la poêlée, mélangez bien et

laissez le quinoa s'imprégner de toutes les saveurs.

Sortez  le potimarron, videz le des graines

et mettez la farce quinoa et légumes dans le potimarron

Ajoutez les graines de courge et servez!

Dégustez, c'est très bon!

Le potimarron est riche en protéines, en vitamine Cet en carotène c'est à dire en provitamine A,en oligo éléments: potassium, calcium, manganèse et cuivre. Il est peu calorique!

 

Le quinoa est très riche en protéines végétales de haute qualité, en acides gras polyinsaturés et en nombreux micronutriments...

Les poireaux sont très riches en fibres végétales, vitamines et en antioxydants

et protègent de nombreuses maladies.

Les poivrons sont très riches en vitamine C, le poivron vert renferme de la vit K

indispensable pour la coagulation et le jaune de la vitamine B6

impliqué dans le système nerveux. Les poivrons rouges sont riches en vitamine A

Ils sont riches aussi en manganèse et cuivre..

.

Les graines de courge sont riches en protéines, très nourrissantes et énergisantes,

riches en sels minéraux: zinc, phosphore, cuivre, potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

J'aime les graines de courge Mon Fournil

pour leur couleur verte et pour leur texture plus tendre...

Taboulé de quinoa

Ce midi, pour mon déjeuner en solo, j'ai fait

un taboulé de quinoa préparé très rapidement  pour un nouveau 

défi de Recettes de Cuisine.

"Recettes vite faites pour une rentrée sans stress"

J'ai l'habitude d'avoir toujours un reste de riz ou de quinoa

 cuit à l'eau et au curcuma dans le frigidaire, pour pour pouvoir faire une salade 

ou une poêlée rapidement si j'ai une faim subite, ça m'arrive souvent 😊

ou si je n'ai pas le temps de trop cuisiner... Avoir des pommes de terre 

ou des patates douces cuites est aussi très bien 😊 ça permet 

par exemple de faire des galettes dans un temps record!

J'essaie aussi, d'avoir beaucoup de légumes frais à 

ma disposition qui permettent de faire des plats colorés,

plein de saveurs et riches en vitamines.

Ingrédients pour 1 personne

1 bol de quinoa cuit la veille à l'eau et au curcuma 

1 morceau de concombre

1 petite tomate 

1 morceau de poivron rouge

des graines de grenade

1 grosse gousse d'ail

du  jus de citron 

1 bouquet de menthe

1 beau bouquet de persil

1 grosse c à s d'huile d'olive

gomasios

poivre

épices colombo

Mélangez avec le quinoa les légumes coupés en morceaux,

les graines de grenade, la menthe et le persil ciselés, 

le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail pressé, le gomasio et les épices.

Dégustez et régalez vous!

Le quinoa est très riche en  protéines végétales de haute qualité, en acides gras

polyinsaturés et en nombreux micronutriments...

La grenade est riche en polyphénols, en potassium et vitamine C
 et a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires. 
Des études sont faites sur les bienfaits de son jus...

La menthe est un antidouleur musculaire, articulaire et pour les maux de tête.

Elle est diurétique, tonifiante et a des vertus antiseptiques.

Le persil est un concentré de vitamines et de minéraux.

Il est très riche en vitamine C. Il est diurétique 

et il a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. 

Il détoxifie l'organisme et facilite la digestion.

C'est  aussi un aliment anticancer.

Poêlée de quinoa

Une  bonne petite poêlée, comme j'aime me faire pour le déjeuner
 quand je suis seule, voici celle préparée hier avant 
mon cours de qi gong, avec le reste de quinoa 
de mes steaks végétaux...

Ingrédients pour 2 personnes:
1 saladier de quinoa cuit et égoutté

1 poireau
des bouquets de brocoli
quelques tomates séchées

2 c à s de tamari sans gluten
( sauce soja)

3 gousses d'ail

1 échalote

sel aux herbes/poivre

1/2 c à c de curcuma

1  c à s d'huile d'olive

herbes de Provence

1 c à s d'huile d'olive

1 citron

Faîtes revenir dans l'huile d'olive l'échalote et le poireau émincés

le brocoli et les tomates séchées coupées en morceaux.

Ajoutez le citron pressé, le tamari , l'ail préssé et les épices.

Laissez mijoter une dizaine de minutes

 et ajoutez le quinoa.

Faites cuire encore 5 minutes 

Les poireaux sont très riches en  fibres végétales, vitamines et en antioxydants 
et protègent de nombreuses maladie.

Le quinoa est très riche en  protéines végétales de haute qualité, en acides gras

polyinsaturés et en nombreux micronutriments...

 Le brocoli, 25 kcal/100 g, sont riches en antioxydants, en vitamines C, B9, E, K,

 en calcium, soufre, magnésium, potassium, fibres et bêta-carotène.

Steaks végétaux aux haricots rouges, pois chiches et quinoa

  Steaks végétaux aux haricots rouges, aux pois chiches, au quinoa et au curcuma

C'est bon, léger, et vite fait. Idéal quand on ne veut plus manger

 de viande et de poisson... J'avoue qu'en ce moment 

je ne sais plus trop quoi manger...

Pour 4 steaks végétaux

1 petite boîte de 400 g d'haricots rouges bio

100 g de quinoa cuit et égoutté

50 g de Farine de pois chiches Mon Fournil

2 c à s de tamari sans gluten

3 gousses d'ail

1 échalote

sel aux herbes/poivre

1/2 c à c de curcuma

1  c à s d'huile d'olive

 herbes de Provence

Mixez le mélange d'haricots avec les autres

ingrédients et ajoutez le quinoa égoutté et la farine.

Mélangez bien

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive,
 et déposez des cuillères à soupe de la préparation.

Aplatissez légèrement pour donner une forme de steak.

 Faites les dorer pendant 7 minutes, retournez les
et faites cuire de nouveau 7 minutes environ..

Les haricots rouges comme tous les légumes secs sont les aliments d'origine végétale
les plus riches en protéines qui sont dépourvues de graisses.
Ils sont pauvres en sodium et ils donnent un sentiment de satiété rapidement.
Ils sont riches en antioxydants et très riches en fibres.
Les haricots rouges sont aussi intéressants pour leur teneur en fer, magnésium, potassium,
 phosphore, cuivre,manganèse, zinc et en vitamines E, B1, B2, B6, B9.

Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant 

 bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en  protéines végétales,

 en vitamine B9 et en minéraux(cuivre, phosphore, fer...) 

tout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol.

La farine de pois chiches est une excellente source de manganèse 

qui lutte contre les radicaux libres.

Le quinoa est très riche en  protéines végétales de haute qualité, en acides gras

polyinsaturés et en nombreux micronutriments...

Mes recettes avec de la farine de pois chiches ici

Mes autres recettes avec des haricots rouges i