Aujourd'hui un nouveau et délicieux cake aux à l'amande, au citron et aux raisins secs
pour le week-end. Il est très moelleux et vraiment très bon!

Ingrédients
70 g de poudre d'amande

130 g de farine de riz semi-complète Exquidia

100 g de yaourt de soja enrichi en calcium

50 g de cassonade

2 sachets de sucre vanillé

1 c à c de poudre à lever

110 g de raisins secs

le jus (10 g) et le zeste d'1 citron

Mélangez les œufs avec le yaourt, la farine, la poudre d'amande, la poudre à lever, 

la cassonade, le sucre vanillé et les raisins secs

Mélangez bien et versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé

Versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé ou bien huilé et faites cuire une trentaine de minutes à 200 °

C'est un régal!

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...Elle contient également du magnésium et de la silice, un oligo-élément vecteur du magnésium.

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes.

 Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!