Pain aux farines de riz et tapioca et aux graines de pavot et sésame et cranberries

Mon délicieux pain de la semaine 

aux farines de riz et tapioca, aux graines et aux cranberries
Ma belle soeur qui  n'est pas une  gluten free
l'a adoré et voulait la recette... voili, voilou!

Ingrédients:

170 g de farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

70 g d'amidon ou de farine de tapioca Exquidia

ou ici sur le site allergoora

7 g  de levure sèche Werz

1 c à s de gomme de guar Exquidia

1 c à s de psyllium

un peu de sel 

20 cl d'eau tiède

2 c à s d'huile d'olive

1 oeuf

graines de sésame

graines de pavot

50 g de cranberries

Dans un saladier, versez l'eau tiédie, ajoutez la levure 

et laissez mousser.

Mélangez les farines avec l'oeuf, la gomme de guar,
le psyllium, sel le sucre, et l'huile d'olive

Ajoutez l'eau-levure

Mélangez de nouveau la pâte et incorporez les graines

et les cranberries séchées

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, et versez la pâte.
Saupoudrez de graines.

Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.

Laissez reposer le pain 1 heure...

Faite cuire à 220° pendant une trentaine de minutes

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...