Galettes aux pois chiches et au riz basmati, au poivron, à la courgette et aux épices sans gluten et sans lactose

Par Véronique 16 octobre 2016 courgette, curcuma, curry, farine de pois chiches, poivrons, riz basmati, tandoori, yaourt au soja

Aujourd'hui, de bonnes petites galettes végétales riches en protéines à la farine de pois chiches et au riz basmati au curcuma avec du poivron, de la courgette, des graines de sésame et des épices.

Ces galettes sont délicieuses, pleines de saveurs et toutes simples à faire! Vous pouvez y mettre d'autres légumes, des tomates séchées, ou des poivrons piquillos en bocaux.

Ingrédients pour 8 galettes

80 g de Farine de pois chiches

200 g de riz basmati 1/2 complet cuit au curcuma

100 g de yaourt au soja

1 œuf

1 petite courgette

1/2 poivron rouge

1 petit oignon

3 gousses d'ail

des graines de sésame

cumin en poudre

coriandre en poudre

curry en poudre

épices tandoori

herbes de Provence

sel aux herbes

poivre

Mélangez la farine avec l'œuf battu et le riz écrasé vite fait.

Ajoutez l'oignon émincé, l'ail pressé, les lamelles de poivrons la courgette coupée en petits morceaux,

les graines de sésame blanc, le sel, les épices et les herbes.

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle anti adhésive, étalez la avec un papier absorbant.

Déposez des cuillères à soupe de la préparation

Faites les dorer pendant 7 minutes, retournez les et faites cuire de nouveau 7 minutes environ.

Délicieuses pour un diner léger avec de la choucroute crue

et une salade avec de la grenade

Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en protéines végétales, en vitamine B9 et en minéraux(cuivre, phosphore, fer...)tout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol. La farine de pois chiches est une excellente source de manganèse qui lutte contre les radicaux libres.

Les graines de sésame sont riches en minéraux, en calcium
en vitamines E et B6, en antioxydants, en phosphore, en magnésium,
en zinc, en sélénium, en cuivre et en fer...

L'association légumineuses et céréales permet un taux d'assimilation des protéines
30 à 50 % plus important que s'ils sont consommés séparément

courgette, curcuma, curry, farine de pois chiches, poivrons, riz basmati, tandoori, yaourt au soja

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...