Galettes aux pois chiches et au riz basmati, au poivron, à la courgette et aux épices sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui, de bonnes petites galettes végétales riches en protéines à la farine de pois chiches et au riz basmati au curcuma avec du poivron, de la courgette, des graines de sésame et des épices.

 Ces galettes sont délicieuses, pleines de saveurs et toutes simples à faire! Vous pouvez y mettre d'autres légumes, des tomates séchées, ou des poivrons piquillos  en bocaux.

Ingrédients pour 8 galettes

80 g de Farine de pois chiches 

200 g de riz basmati 1/2 complet cuit au curcuma

100 g de yaourt au soja

1 œuf

1 petite courgette

1/2 poivron rouge

1 petit oignon

3 gousses d'ail

des graines de sésame

cumin en poudre

coriandre en poudre

curry en poudre

épices tandoori

herbes de Provence

sel aux herbes

poivre

*

Mélangez la farine avec l'œuf battu et le riz écrasé vite fait.

Ajoutez l'oignon émincé, l'ail pressé, les lamelles de poivrons la courgette coupée en petits morceaux,

les graines de sésame blanc, le sel, les épices et les herbes.

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle anti adhésive, étalez la avec un papier absorbant.

Déposez des cuillères à soupe de la préparation

Faites les dorer pendant 7 minutes, retournez les et faites cuire de nouveau 7 minutes environ.

Délicieuses pour un diner léger avec de la choucroute crue

et une salade avec de la grenade

Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en protéines végétales, en vitamine B9 et en minéraux(cuivre, phosphore, fer...)tout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol. La farine de pois chiches est une excellente source de manganèse qui lutte contre les radicaux libres.

Les graines de sésame sont riches en minéraux, en calcium

en vitamines E et B6, en antioxydants, en phosphore, en magnésium,

en zinc, en sélénium, en cuivre et en fer...

L'association légumineuses et céréales permet un taux d'assimilation des protéines

30 à 50 % plus important que s'ils sont consommés séparément

Crevettes tandoori au lait de coco et à la coriandre sans lactose

Voici une petite entrée vite préparée et délicieuse, pour la Saint Valentin 💕 Je vous propose des crevettes🦐 tandoori au lait de coco 🥥et à la coriandre🌿

Pour 2 personnes:

300 g de crevettes surgelées et décortiquées

10 cl de lait de coco

100g de chair de tomates, 

( de coulis de tomates ou tomates concassées)

2 grosses c à c de pâte tandoori bio

1 échalote

1 gousse d'ail

coriandre fraîche ou surgelée

herbes de Provence

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'échalote et la chair de tomates,
ajoutez les crevettes, mélangez bien et incorporez le lait de coco et la pâte tandoori. 

Ajoutez l'ail pressé, la coriandre, les herbes de Provence

et laissez mijoter à feu doux 10-15 mn.

Voilà c'est tout simple!

J'ai accompagné la petite cassolette d'une salade,
faite avec 1 avocat et 2 kiwis assaisonnée de paprika et du jus d'un demi citron,

et de riz basmati coloré avec de la betterave, présenté en forme de coeur,

ce qui a donné une merveilleuse couleur, assortie au plat et au champagne rosé!

(  j'ai mis 2 c à c de ma fameuse purée de betterave et il en reste encore...

c'est fou tout ce qu'on peut faire avec 2 betteraves crues )

Poulet roti tandoori

Voici une nouvelle recette de poulet tandoori,

 aujourd'hui c'est un poulet roti...
 Tandoori vient du mot indien tandoor qui désigne un four en terre.

Ingrédients:

1 poulet

1 pot de pâte pour tandoori bio

100g yaourt au soja

 15cl crème de noix de coco

1 gousse d'ail

2 oignons

coriandre fraîche

persil

sel, poivre, herbes de provence

Préparez une marinade avec un yaourt de soja et 3 c à s de pâte tandoori, ajoutez l'ail pressé, du persil et de la coriandre. Vous pouvez ajouter le jus d'1 demi-citron...

Mettez du sel, du poivre et des herbes de provence.

Badigeonnez le poulet avec la marinade et mettez le reste de la préparation dans le poulet.

Il est préférable, si on peut, de le faire mariner quelques heures dans le frigidaire...

Mettez un lit d'oignons et un peu d'eau dans un plat qui va au four et vous déposez le poulet dessus.

La marinade va se mélanger à la sauce en cuisant.  

 Mettez au four à 225°.

Servez avec une sauce faite de 15 cl de crème de coco, de 3 c à s de pâte tandoori et de persil.

Vous pouvez l'accompagner d'achards de légumes et de riz basmati au curcuma.

Recette des achards de légumes:
http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/search?q=achards+de+l%C3%A9gumes

 

Poulet tandoori, au yaourt de soja

Ce soir nous avons mangé indien, j'ai préparé

du poulet tandoori, un dhal de lentilles corail et du riz au citron....

Ingrédients pour 2 personnes

2 beaux filets de poulet

100g de yaourt au soja

2 c à s de poudre de tandoori

(ou mieux de la pâte de tandoori)

1 c à c de poudre de colombo

2 gousses d'ail

coriandre fraîche ou surgelée

le jus d'un 1/2 citron

sel, herbes de provence.

Préparez une marinade avec le yaourt, le jus de citron, la poudre ou la pâte de tandoori,

  la poudre de colombo, l'ail, la coriandre, le sel et les herbes de Provence.

Déposez les filets de poulet coupés en morceaux dans la marinade et mélangez bien.

Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 1 h minimum.

(plusieurs heures c'est mieux...)

 Avant de passer à table, mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle, faites chauffer,

et déposez y les morceaux de poulet et la marinade. 

Faites cuire en faisant dorer la viande pendant 10-15 mn environ.

C'est rapide!