Crêpes noix de coco-banane sans gluten et sans lactose et sa petite sauce au chocolat-piment d'Espelette...

Par 02 février 2013 , , , , , , ,


Voici des petites crêpes, absolument délicieuses, un peu épaisses comme des blinis, qui sont très aérées et légères à la noix de coco🥥 et à la banane 🍌 avec une bonne sauce au chocolat 🍫


Ingrédients:
 Pour 8 petites crêpes
40 cl de lait de coco
1 yaourt de soja enrichi en calcium
1 banane bien mûre
2 œufs
60 g de farine de riz
50 g de farine de noix de coco
50 g de fécule de maïs
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s de rhum

Pour la sauce au chocolat-piment d'Espelette
70 g de chocolat amer à 70 %
10 cl de bio amandina cuisine
1/2 petite c à moka de piment d'Espelette


Préparer la pâte à crêpes en mélangeant les œufs battus avec le lait de noix de coco.
Ajoutez les farines, la fécule de maïs, le sucre vanillé, le rhum et la banane écrasée, mélangez bien.

Mixez la pâte pour bien mélangez tous les ingrédients avec la banane écrasée.

Laissez reposer au moins 30 minutes au frais.

Prenez une petite poêle anti adhésive, huilez là avec un bout de papier absorbant trempé dans l'huile.

Faites chauffer la poêle et versez une louche de pâte...Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la surface devienne un peu sèche avec plein de petits trous.

Retournez votre crêpe, et laissez cuire un peu moins longtemps que la première face.

Réservez sur une assiette

Recommencez l'opération pour chaque crêpe.

Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème d'amande et le piment d'Espelette.



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A propos de l'auteur

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...

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6 commentaires

  1. Lilydine3 février 2013 à 10:12

    Miam ! et re Miam !
    En ce moment je suis à fond sur le piment d’Espelette !
    Bon dimanche ma belle ♪

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  2. Véronique3 février 2013 à 10:18

    Merci Lilydine, Bon dimanche à toi aussi!
    J'aime beaucoup le piment d'Espelette!...c'est une note subtile incroyable dans les plats!
    Bises, à bientôt...

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  3. Unknown2 février 2014 à 20:40

    Bonsoir. Succulentes ces crêpes/pancakes. Elles accompagnent très bien le saumon fumé sans rien changer à la recette. La sauce chocolat se fait très bien avec du lait de soja en même quantité. Bonne soirée.

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  4. Véronique3 février 2014 à 07:54

    Bonjour Thierry et merci beaucoup pour votre message ...je suis très heureuse que ces petites crêpes vous aient plu... je n'aurais jamais pensé les manger avec du sumon mais c'est une bonne idée... merci encore une fois pour ce partage...Très bonne journée à vous

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  5. Unknown29 novembre 2014 à 10:53

    Bonjour!
    Par quoi remplacer la fafine de noix de coco? Je n'en ai pas dans mon placard... merci!
    :-)
    Helene

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  6. Véronique29 novembre 2014 à 14:25

    Bonjour!
    Par ce que vous avez comme farine mais ça ne sera pas pareil, c'est la farine de noix de coco qui fait la spécificité :)

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