Blinis au sarrasin sans gluten et sans lactose et petite tartinable à la betterave

Par Véronique 16 décembre 2012 betterave, farine de riz, farine de sarrasin, LES BLINIS, sardines à l'huile

Aujourd'hui je participe "au tour en Russie"organisé par Un Tour En Cuisine ...

Après avoir hésité longtemps, je me suis décidée pour des blinis
à la farine de sarrasin, céréale souvent utilisée en Russie.
Les blinis sont un grand classique de la cuisine de ce pays,
et j'apprécie particulièrement ces petites crêpes bien épaisses...
Pour remplacer le traditionnel saumon que je ne mange pas,
j'ai improvisé une tartinable à la betterave,
légume souvent utilisé dans les recettes russes.
Ce sont 2 délicieuses petites recettes
préparées très rapidement.

Ingrédients pour 8 gros blinis

200 g de yaourt au soja enrichi en calcium

70 g de farine de sarrasin

40 g de farine de riz

30 g de fécule de pomme de terre

2 oeufs

1 c à c de levure sans gluten

sel

Mélangez le yaourt avec les farines et la levure.

Ajoutez les oeufs battus, le sel et mélangez bien.

Mettez à reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Huilez une petite poêle à blinis, faites chauffer et mettez 2 c à s de pâte.
Lorsque les bords du blini se décollent, retournez le,
et faites cuire quelques minutes,c'est très rapide.
Réservez sur une assiette et recommencez l'opération pour chaque blini.

Pour la tartinable à la betterave:
1 grosse betterave cuite
100 g de yaourt au soja enrichi en calcium
2 grosses sardines à l'huile

3 c à c de purée de sésame

herbes de Provence
2 gousses d'ail
1 échalote
1 citron
cumin
poivre
sel

Écrasez la betterave coupée en petits morceaux et les sardines avec une fourchette.
Ajoutez le yaourt , la purée de sésame, le jus de citron, l'ail pressé,
l'échalote émincée, les épices et le sel.
Vous pouvez mixer le tout ou servir comme ça avec les blinis.

Régalez vous!

Mes autres recettes de blinis ici

betterave, farine de riz, farine de sarrasin, LES BLINIS, sardines à l'huile

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...

12 commentaires

kali16 décembre 2012 à 10:12
J'aime beaucoup cette version des blinis.
Une belle découverte pour moi.
Beau tour.
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Lilydine16 décembre 2012 à 10:14
Ils sont vraiment très beau !
BIZ
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Véronique16 décembre 2012 à 10:38
Merci Lilydine!
Bonne journée...
Biz à toi aussi
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Daryouchka16 décembre 2012 à 11:04
Ca a l'air bien bon ! Merci pour cette recette !
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Unknown16 décembre 2012 à 12:36
Coucou, je t'ai répondu concernant le pain de seigle, tu peux utiliser du pain au sarrazin, je n'ai jamais essayé mais si tu tentes le coups, dis-moi ce que ça donne
Le seigle passe sans problème chez moi
BIZ
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Floencuisine16 décembre 2012 à 19:25
jolie participation !
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Mélanie19 avril 2024 à 22:00
Bonjour,
De quel levure s'agit-il ? À lever ou balangere?
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