Petites courgettes farcies au tofu et aux épinards

Par Véronique 26 mai 2012 coriandre, courgette, cumin, échalote, épinards, garam masala, LE TOFU, LES ENTREES, LES FARCIS, LES LEGUMES, menthe, persil, raisins secs

Une petite courgette farcie au tofu, au goût oriental, pour ma soeur végétarienne...

Ingrédients pour 6 petites courgettes rondes:

6 petites courgettes rondes bio

200 g de tofu aux herbes

200 g d'épinards surgelés

1 petite tasse de raisins secs

1 échalote

3 gousses d'ail

persil

coriandre

menthe

garam masala

cumin

herbes de Provence

sel, poivre

1 c à s d'olive

Lavez et videz les courgettes après avoir coupé et gardé les chapeaux.

Mettez les dans un plat à gratin, les chapeaux à côté, avec un petit fond d'eau.

Faites les cuire 30 minutes à 180 .°

Pendant ce temps, faites revenir dans l'huile d'olive l'échalote émincée.

Ajoutez les morceaux de courgettes enlevés, le tofu coupé en petits dés, les épinards,

les herbes, l'ail pressé, les épices et les raisins secs.

Laissez mijoter.

Remplissez ensuite les courgettes avec la farce et mettez au four de nouveau,

une trentaine de minutes à 200°.

coriandre, courgette, cumin, échalote, épinards, garam masala, LE TOFU, LES ENTREES, LES FARCIS, LES LEGUMES, menthe, persil, raisins secs

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...