Pain au sarrasin et aux graines de courge et sésame sans gluten et sans lactose
Aujourd'hui un pain 🍞au sarrasin et aux graines de courge et sésame super beau et super bon!... Je ne sais pas pourquoi, mais réussir un beau pain me réjouit toujours beaucoup et en plus mon mari qui n'avait plus de son pain (avec gluten) l'a beaucoup apprécié!
Ingrédients:
250 g de farine de sarrasin Exquidia 2 kg
50 g de fécule de pommes de terre Exquidia
1 petite c à s de fibre de guar Exquidia
(ou de psyllium)
30 cl d'eau tiède
1 sachet de levure sèche Werz
3 c à s d'huile d'olive
sel
Faites réactiver la levure dans l'eau tiède
Mélangez les farines, la gomme de guar, la fécule, l'huile et le sel
Ajoutez le mélange eau-levure
Mélangez bien et incorporez les graines de courge et les graines de sésame
Mélangez de nouveau et versez dans 1 moule chemisé
Laissez reposer 3/4 d'heure ou 1 heure
dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.
Faites cuire à 180 ° pendant 30 minutes
Très digeste, le sarrasin aide à lutter contre le stress grâce à sa richesse en magnésium. C'est une céréale énergétique et nutritive recommandé aux personnes âgées, enfants et adolescents. Dépourvu de gluten, il est riche en polyphénols anti-inflammatoires et anti-oxydants dont la « rutine » qui renforce la paroi des vaisseaux sanguins et réduit la pression sanguine . Le sarrasin contient peu de matières grasses et une bonne partie d'entre elles est utile dans la prévention des maladies cardio-vasculaire
Belle journée à vous et bonne semaine!
A propos de l'auteur
5 commentaires
Très belle réalisation ...
RépondreSupprimerJe vais testé, à bientôt pour le résultat.
Merci
Merci pour votre recette. Pouvez vous indiquer les quantités de graines de courge et de sésame, SVP?
RépondreSupprimerBonjour, vous mettez a peu près 2 c à s de chaque ou un peu plus c'est à votre convenance ;).
Supprimerbon après-midi
Bonjour
RépondreSupprimerMerci pour la recette, je vais essayer
Une fois les 3/4 d’h four éteint, il faut sortir le pain pour prechauffer le four? Ou le laisser à l’interieur le temps que ça chauffe?
Faut il laisser le bol d’eau à l’interieur?
Merci
Bonjour, vous pouvez laisser le pain dans le four quand vous allumez le four, et pour le bol d'eau vous pouvez le laisser ou l'enlever. voilà , bonne soirée 🙂
Supprimer