Pain au sarrasin et aux raisins secs sans gluten et sans lactose
Aujourd'hui un pain au sarrasin et aux raisins secs,
ab-so-lu-ment délicieux ! J'en ai fait 2 cette semaine!...
On a juste envie d'en manger toute la journée!
A essayer !
Ingrédients:
180 g de farine de sarrasin Exquidia
55 g de farine de riz blanche Exquidia
55 g de farine de riz complet Werz
4 c às de poudre d'amande
50 g de raisins secs
1 oeuf
1 c à c ou às de miel
30 cl d'eau tiède
1 sachet de levure sèche Werz
3 c às d'huile d'olive
sel
Faites réactiver la levure dans l'eau tiède
Mélangez les farines, la gomme de guar, la fécule, l'oeuf,
Mélangez les farines, la gomme de guar, la fécule, l'oeuf,
la poudre d'amande, le miel , l'huile et le sel
Ajoutez le mélange eau-levure
Mélangez bien et incorporez les raisins secs.
Mélangez bien et incorporez les raisins secs.
Mélangez de nouveau et versez dans 1 moule à manqué.
Faites une boule, saupoudrez de faine de sarrasin,
et faites des entailles sur le dessus
Laissez reposer 3 heures
Laissez reposer 3 heures
dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.
Faites cuire à 210 ° pendant 30 minutes
La farine de riz complet est une excellente source de sucres lents,
de protéines et de minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium)
Très digeste, le sarrasin aide à lutter contre le stress grâce à sa richesse en magnésium.
C'est une céréale énergétique et nutritive recommandée
aux personnes âgées, enfants et adolescents.
Dépourvu de gluten, il est riche en polyphénols anti-inflammatoires et anti-oxydants
dont la « rutine » qui renforce la paroi des vaisseaux sanguins, réduit la pression sanguine
et participe à la prévention des hémorroïdes et des varices.
Le sarrasin contient peu de matières grasses et une bonne partie d'entre elles
est utile dans la prévention des maladies cardio-vasculaire
de protéines et de minéraux (potassium, phosphore, magnésium, calcium)
Très digeste, le sarrasin aide à lutter contre le stress grâce à sa richesse en magnésium.
C'est une céréale énergétique et nutritive recommandée
aux personnes âgées, enfants et adolescents.
Dépourvu de gluten, il est riche en polyphénols anti-inflammatoires et anti-oxydants
dont la « rutine » qui renforce la paroi des vaisseaux sanguins, réduit la pression sanguine
et participe à la prévention des hémorroïdes et des varices.
Le sarrasin contient peu de matières grasses et une bonne partie d'entre elles
est utile dans la prévention des maladies cardio-vasculaire
Les raisins secs concentrés de polyphénols sont riches en antioxydants
et en oligoéléments : calcium, fer, magnésium et potassium ...
en sels minéraux ainsi qu'en vitamines (sauf vitamine C), notamment B.
Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes.
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