Pain vapeur gourmand à la farine de riz complet et aux cranberries

 Aujourd'hui je vous propose un beau pain 🍞  à la farine de riz complet, gourmand avec des cranberries 😊Je ne faisais plus de pain parce qu'à chaque fois je les trouve tellement bons que j'en mange trop. Celui là est très simple à faire et il est cuit à la vapeur douce pour garder tous les bons nutriments des ingrédients! Il est vraiment excellent et l'avantage c'est qu'il n'a pas besoin de lever avant la cuisson. Il me tardait de vous le partager 😉 Belle soirée!

Ingrédients 

200 g de  farine de riz complet Exquidia

50 g de fécule de pomme de terre Exquidia

1 c à s de poudre de psyllium

un peu de sel

9 g de levure de boulanger sèche

1 c à s d'huile d'olive

70 g  cranberries

30 cl d'eau tiède

Faites réactiver la levure sèche dans de l'eau tiède

Pendant ce temps, mélangez les farines avec le psyllium, le sel et l'huile d'olive. 

Ajoutez le mélange eau et levure et mélangez bien.

Ajoutez les cranberries

Versez la pâte dans un moule en verre chemisé allant dans votre vitaliseur ou cuit vapeur

Mettez le moule dans le panier et faites cuire à la vapeur pendant 30 à 45 minutes après avoir mis de l'eau bouillante dans votre vitaliseur ou votre cuit-vapeur

Mes autres recettes avec le vitaliseur ici

Le psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. Pris avant le repas il peut donner un léger effet de satiété. Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten et pour la santé intestinale.

Les cranberries sont très riches en antioxydants

Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici

Chocolat chaud épais à la cannelle sans lactose ni caséine

 Un délicieux chocolat chaud bien épais à la cannelle☕🍫  Un régal au goûter 

quand on a froid 🌡❄ ce qui est souvent le cas en ce moment 😀

Petits Cœurs Valentine Allfree premium

Ingrédients pour 2 tasses

50 cl de lait végétal

2 c à s de poudre de cacao Exquidia

2 c à s sirop d'érable

1 c à moka de cannelle 

1 c à c de psyllium

Faites chauffer le lait avec le chocolat, le sirop d'érable et la cannelle.

Ajoutez le psyllium à la fin et mélangez bien

Saupoudrez de cannelle généreusement

Dégustez

Cœurs Valentine Allfree premium

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

Tarte-gâteau aux myrtilles et à la farine de sarrasin

Une nouvelle tarte-gâteau aux myrtilles, on adore chez nous😊Elle est vraiment toute simple à faire, moelleuse et délicieuse ! Elle a été très appréciée!

Ingrédients:

Pour la pâte

110 g de   Farine de sarrasin Exquidia

ou ici sur le site allergoora
40 g de Farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

2 œufs

2 yaourts de soja

1/2 c à c de levure
70 g de cassonade

Pour la garniture

450 g de myrtilles congelées bio

1 grosse c à s de psyllium 

(pour les myrtilles surgelées, pour qu'elles ne rendent pas trop de jus, c'est un épaississant)

2 c à s de cassonade

Préparez la pâte en battant les œufs avec le sucre.

Ajoutez les farines, les yaourts, la cassonade et la levure 

Étalez à la cuillère la pâte un peu molle, dans un moule à tarte chemisé.

Saupoudrez de psyllium

Étalez ensuite les myrtilles 

Saupoudrez de cassonade

Mettez au four à 200 ° pendant une trentaine de minutes

Laissez refroidir

Trop trop bon!😊

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

La myrtille est riche en vitamine A et C, régule la glycémie, préserve la mémoire, est anti-cancer et lutte contre les troubles digestifs.

Le Psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. Pris avant le repas il peut donner un léger effet de sasiété. Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten et pour la santé intestinale.

Mes autres recettes avec des myrtilles ici

Petits pains de Pâques aux raisins secs et à la farine de sarrasin

Ce soir je vous propose des petits pains 🍞de Pâques🥚🐣🐤🐰🔔🌞 très gourmands aux raisins secs et à la farine  au sarrasin😊Ils sont absolument excellents! Dés la sortie du four je n'ai pu m'empêcher d'en manger deux! C'est le problème du pain maison, c'est que j'en mange toujours beaucoup...😀 Bonne soirée!

Ingrédients pour 6 petits pains œufs et un autre petit ...

150 g de  farine de sarrasin Exquidia

150 g de Farine de riz semi-complète Exquidia

1 bonne c à s de psyllium

9 g de levure sèche 

30 cl d'eau chaude puis tiédie

1 c à s d'huile d'olive

un peu de sel 

60 g de raisins secs,

Dans un saladier, versez l'eau tiédie, ajoutez la levure et laissez mousser.

Ajoutez les farines, la poudre de psyllium, le sel et l'huile d'olive.

Mélangez de nouveau la pâte et incorporez les raisins secs .

Versez la pâte dans des des petits moules. 

Mettez dans le four éteint préchauffé à 40 ° puis éteint.

Faite cuire à 220° pendant une trentaine de minutes.

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...

Tout tiède un délice, quand il sort du four!

Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également très riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)

Les raisins secs concentrés de polyphénols, sont riches en antioxydants en calcium, magnésium et potassium. en sels minéraux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes

Le psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. Pris avant le repas il peut donner un léger effet de satiété.Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten et pour la santé intestinale.

Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici

Petits pains sans gluten ni lactose

Aujourd'hui je vous propose de délicieux petits pains! J'en ai mangé deux sans attendre qu'ils refroidissent!  J'avais trop envie de les goûter! Je n'ai pas utilisé de la gomme de guar comme d'habitude mais uniquement psyllium et le résultat est super! J'ai  également utilisé les farines Exquidia garantis sans allergènes pour avoir ce beau résultat! Ils sont très moelleux!

 Ingrédients pour 5 petits pains

200 g de farine de riz Exquidia

50 g crème de riz demi complet Exquidia

2 c à s de psyllium

15 g de graines de sésame

7 g  de levure sèche Werz

30 cl d'eau tiédie

1 c à s d'huile d'olive

1/2 c à c de sel

Mélangez dans un récipient l'eau tiédie et la levure 

Attendez que le le mélange mousse pendant 5 minutes

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les farines 

l'huile, le psyllium et le sel.

Versez le contenu du premier saladier dans le second.

 Remuez bien!

Faites 5 petits pains et mettez y ce que vous voulez ou

laissez les nature.

J'en ai fait trois avec un mélange de fruits secs.

Un avec des graines de sésame, tournesol et pavot.
Un autre aux anchois, herbes et olives.

Faites une croix sur le dessus et mettez les dans un four 

préchauffé à 40° et éteint pendant 45 minutes! 

Ils ont gonflé à ce moment là!

Mettre au four à 200° pendant  une trentaine de minutes

Mon petit pain olives, anchois, graines et herbes!

J'adore! Je l'ai coupé en deux transversalement 

avec de la salade dedans c'était super bon!

Le Psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir
 et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. 
Pris avant le repas il peut donner un léger effet de satiété.
Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten 
et pour la santé intestinale.

Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici

Tarte aux prunes sans gluten ni lactose

                Aujourd'hui je vous propose une tarte aux prunes jaunes

avec une pâte brisée toute préparée... Je l'ai cuite en même temps 

que ma tarte feuilletéeà la tomate et au pesto... 

 On optimise le four à des heures fraîches!

Ingrédients:

Pour la pâte

1 pâte brisée bio sans gluten ni lactose 

biobleud achetée en magasin bio

Pour la garniture

1 kg de prunes jaunes

3 grosses c à s de psyllium 

(pour absorber le jus,c'est un épaississant)

2 sachets de sucre vanillé

2 c à s de cassonade

Étalez la pâte dans un moule à tarte 

saupoudrez avec 2 c à s de psyllium

Étalez ensuite les prunes coupées en deux et dénoyautées

Saupoudrez avec 3 sachets de sucre vanillé

et 1 c à s de psyllium.

Les prunes rendent beaucoup de jus.

Mettez au four à 180 °  pendant 45 minutes

Le Psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir
 et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten. 
Pris avant le repas il peut donner un léger effet de sasiété.
Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten 
et pour la santé intestinale.

Les prunes  sont très riches en antioxydants, en fer et 

apportent  des vitamines A, B, C et E 

Elles stimulent la mémoire et les défenses de l'organisme. 

 Elles apportent de nombreux minéraux indispensables :

 potassium, magnésium, calcium et phosphore.

Il semble intéressant de manger des prunes en cas d'anémie

 et de grande fatigue. En ce moment la chaleur fatigue beaucoup!

Attention à la consommation de prunes pour ceux qui ont le colon irritable...


"Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose"
  Véronique

Tarte feuilletée aux abricots et cranberries sans gluten ni lactose

Aujourd'hui une tarte feuilletée aux abricots🍑 et cranberries faite hier soir pour mon amie Claude qui venait manger à la maison, elle a été très appréciée! J'étais super contente, surtout que cette amie n'aime pas trop les desserts et les choses sucrées. J'ai utilisé 2 pâtes feuilletées toutes faites trouvées en magasin bio qui sont très bonnes et je me suis inspirée d'une vidéo pour la déco ici

Elle est trop bonne!

Ingrédients:

Pour la pâte

2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose achetées en magasin bio

1 jaune d’œuf

Pour le fond de tarte

du psyllium

Pour la garniture

600 g d'abricots

40 g de cranberries

3 sachets de sucre vanillé

Faites cuire les abricots avec 2 sachets de sucre vanillé, pendant 5-10 minutes

Pendant ce temps avec des emporte-pièces et des découpes décorez la pâte du dessus après l'avoir découpée à la dimension du plat à tarte.

Saupoudrez du psyllium au fond de la pâte du dessous pour absorber le jus restant des abricots

Répartissez dessus les abricots coupés en 2 cuits, sans le jus de cuisson et les cranberries séchées et saupoudrez de sucre vanillé.

Recouvrez avec la deuxième pâte décorée.

Soudez les bords et badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf.

Mettez au four à 180° pendant une trentaine de minutes.

Mes autres tartes aux abricots ici

Ma galette des rois avec ces pâtes feuilletées ici

Joyeux 1er juillet <3 🌞🌺🌼🌸🌷Flower power

Carrés moelleux aux myrtilles et à la noix de coco sans gluten et sans lactose

Pour bien commencer ce week-end je vous propose des petits carrés moelleux aux myrtilles  et à la noix de coco 🥥 absolument délicieux! Laissez vous tenter ! Léger et sans trop de calorie! Que du bonheur!😊

Ingrédients

Pour la pâte

100 g de farine de riz semi-complète Exquidia

50 g de farine de noix de coco Exquidia 

2 ou 3 c à s de sirop d'agave

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

20 cl de crème de coco

le jus d'1 mandarine

1 c à c de levure

Pour la garniture

350 g de myrtilles congelées ou fraîches

2 c à s de psyllium (pour les myrtilles surgelées, pour qu'elles ne rendent pas trop de jus, c'est un épaississant)

 1 sachet de sucre vanillé

un peu de pâte

1 c à s de sucre glace

noix de coco moulue

Préparez la pâte en battant les œufs avec la crème de coco, 

ajoutez les farines, le sirop d'agave, le sucre vanillé, le jus d'1 mandarine et la levure.

Étalez à la cuillère la pâte dans un moule carré chemisé, mais gardez en un peu pour le dessus du gâteau.

Étalez ensuite les myrtilles mélangées au psyllium et mettez quelques petits morceaux de pâte restantes.

Mettez au four à 200° pendant 20 à 30 minutes.

Laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace et de noix de coco moulue.

Un régal! 

Bon week-end!

La myrtille est riche en vitamine A et C, régule la glycémie, préserve la mémoire, est anti-cancer et lutte contre les troubles digestifs

Farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids : sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de « douceur »et autres envies gourmandes et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée .La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels. Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés. Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), et apporte aussi du calcium.

La noix de coco consommée en lait, crème ou huile est intéressante car elle contient de l'acide laurique qui représente la moitié des acides gras saturés et qui est aussi le principal acide gras du lait maternel. Cet acides est modifié dans le foie en monolaurine qui possède des vertus antivirales, antifongiques et antibactériennes. Très intéressant en hiver pour lutter contre tous les virus et autres. Le lait de coco est riche en magnésium, qui permet de lutter naturellement contre le stress, en phosphore, en cuivre et en vitamine C

Le sirop d'agave est tiré d'un cactus du Mexique, il a la couleur et la texture du miel et a un pouvoir sucrant, supérieur au sucre blanc. Il a une couleur claire et un goût assez neutre. Son avantage est qu'il a un indice glycémique très faible. Il peut être utilisé dans des préparation sucrées ou salées.

Pain-gâteau aux farines de riz, sarrasin, tapioca et aux raisins secs

Aujourd'hui un pain-gâteau🍞 , vite fait bien fait,et déjà bien entamé 😊 il est très bon,

aux farines de riz, sarrasin et tapioca et aux raisins secs

Ingrédients:

170 g de farine de riz semi-complète Exquidia

50 g de farine de sarrasin Exquidia

25 g d'amidon ou de farine de tapioca Exquidia

7 g de levure sèche Werz

1 c à s de gomme de guar Exquidia

1 c à s de psyllium

un peu de sel

20 cl d'eau tiède

2 c à s d'huile d'olive

1 œuf

raisins secs

Dans un saladier, versez l'eau tiédie, ajoutez la levure

et laissez mousser.

Mélangez les farines avec l'œuf, la gomme de guar,

le psyllium, sel le sucre, et l'huile d'olive

Ajoutez l'eau-levure

Mélangez de nouveau la pâte et incorporez les

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé

et versez la pâte.

Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.

Laissez reposer le pain 1/2 heure...

Faite cuire à 220° pendant une trentaine de minutes

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...