Galettes végétales à la patate douce et au sarrasin
Ce soir, je vous propose des galettes végétales à la patate douce🍠et aux flocons de sarrasin pour le diner.
Ingrédients pour 8 galettes
400 g de patate douce cuite
100 g de flocons de sarrasin
1 œuf
2 gousses d'ail
herbes de Provence
sel aux herbes
1 c à s d'huile d'olive.
Mélangez les patates douces avec les flocons de sarrasin.
Ajoutez l'œuf, let l'ail pressé. Ajoutez les herbes de Provence et le sel
Mettez un peu d'huile dans une poêle et mettez plusieurs cuillères à soupe de pâte dans la poêle.
Aplatissez les pour faire des petites galettes.
Faites les dorer et retournez les.
La patate douce est très riche en antioxydants, en beta carotène, en vitamines B2, B6, C et A, en manganèse et cuivre et la peau a autant de bienfaits que la chair donc vous pouvez la consommer. Elle stimule les défenses immunitaires et serait anti-inflammatoire. Elle ralentit également la détérioration des fonctions cognitives.
Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium...Il est également très riche en calcium et est un reminéralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc... Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique... La farine de sarrasin a un indice glycémique faible(35)
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2 commentaires
Bonsoir. Pensez-vous qu'on puisse remplacer les flocons de sarrasin par des flocons d'avoine? Merci
RépondreSupprimerBonjour 😉 oui je pense que vous pouvez tout à fait remplacer les flocons de sarrasin par de l'avoine.. Je ne sais pas si la quantité sera la même, mais je pense que ça ne change pas grand chose pour la consistance . Bon dimanche 😉
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