Risotto au riz Novello, aux épinards et aux champignons.

Par Véronique 15 mars 2022 champignons, épinards, LES RISOTTOS, riz

Aujourd'hui je vous propose un délicieux risotto 🍲aux épinards 🍃 et aux champignons bruns de Paris, préparé avec l'excellent riz Novello que propose Philippe et Isabelle sur le site Exquidia. J'ai découvert ce riz et c'est une très belle surprise. Novello est la première récolte après trois ans de régénération des rizières. Il est donc particulièrement aromatique et riche en nutriments. Idéal pour le risotto.

Ingrédients pour 2-3 personnes:

un gros bol de champignons de Paris bruns
un bol d'épinard frais

1 verre de riz Novello NanoVialone

4 verres d'eau

2 c à c de bouillon de légumes en poudre Rapunzel

2 échalotes

2-3 gousses d'ail

2 c à s d'huile d'olive

poivre

persil

épices colombo

Nettoyez bien les champignons.

Préparez le bouillon en mélangeant 1 volume d'eau avec la poudre de bouillon de légumes .
( le même verre utilisé également pour le riz )

Faites revenir très légèrement et vite fait dans l'huile d'olive, les échalotes émincées

Ajouter les champignons coupés en morceaux, les épinards et un verre de bouillon.

Poivrez et ajoutez l'ail pressé, les épices et les herbes.

Au bout de 5 minutes ajoutez le riz

Ajoutez progressivement le bouillon en cours de cuisson.

Au minimum 3 volumes d'eau en cours de cuisson

Faites cuire 20 à 30 minutes.

Mélangez bien et servez.

C'est absolument délicieux!

Les épinards sont un allié minceur, riches en anti-oxydants et en magnésium, ils sont bons pour la santé des yeux, et la santé cardiovasculaire, sont anti cancer avec un faible indice glycémique!

Les champignons sont une source de protéines, de minéraux, de vitamines...
Ils sont un allié minceur, renforcent le système immunitaire, sont riches en vitamine D, sont bons pour la santé cardiovasculaire, sont anti cancer, font baisser le cholestérol, sont faibles en sodium et sont un bon rehausseur de goût. Ils ont un rôle important dans la prévention du diabète et pour finir ils sont bons pour la santé de la peau et des cheveux

Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici

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A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...