Flan-cake au potimarron, champignons à la farine de châtaigne

Par Véronique 22 septembre 2021 champignons, farine de châtaigne, LES CAKES SALES, potimarron

Pour fêter l'arriver de l'automne🍁🍂🍄 un flan-cake salé au potimarron🎃 et aux champignons,🍄à la farine de châtaigne 🌰un autre plaisir de l'automne🍁🍂🍄avec tout son choix de courges et de potirons🎃 Vous pouvez évidemment mettre les courges 🎃 et les champignons 🍄que vous voulez.

Ingrédients

450 g de chair de potimarron cuit à a vapeur douce

230 g de champignons de Paris égouttés en boîte ou bocal

1 œuf

100 g de farine de riz Exquidia

50 g de farine de châtaigne Exquidia

1/2 c à c de poudre à lever sans gluten

1 yaourt végétal

1 c à s de sauce soja sans gluten

herbes de Provence

poivre moulu

épices colombo

Faites cuire la courge telle quelle à la vapeur douce ou dans un autre cuit-vapeur

Lorsqu'elle est cuite, coupez la en deux, enlevez les extrémités et les graines et écrasez la chair avec la peau

Mélangez la farine avec l'œuf et le yaourt végétal

Ajoutez la chair de la courge écrasée, les champignons et la poudre à lever. Ajoutez un peu de sel de poivre des herbes de Provence, et les graines de courge

Mélangez bien et versez la pâte dans un moule à cake chemisé ou en silicone.

Ajoutez des graines de courge sur le dessus des morceaux de champignon et des herbes de Provence

Mettez au four non préchauffé à 200° pendant 45 minutes environ ou plus, enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit

Les courges sont reminéralisantes et stimulantes, elles renferment de nombreux minéraux et oligoéléments : calcium, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc... Ces apports sont utiles pour stimuler les défenses de l'organisme et limiter les risques de carences, notamment en fer.

Les champignons sont les seuls végétaux à fabriquer de la vitamine D, ils contiennent également une dose élevée de protéines, ainsi que des vitamines B2, B3 et B5. Grâce à ces nutriments, notre corps lutte contre la dépression hivernale, renforce ses os, stimule son système immunitaire et maintient une peau en bonne santé

Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz. La farine de riz Exquidia est sécurisée et garantie sans gluten et sans maïs

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A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...