Escalopes de porc aux poivrons, tomates et piment d'Espelette

Par 09 janvier 2014 , , , , ,

Pour continuer un peu les vacances j'ai préparé des escalopes de porc avec des poivrons
et des tomates, dans l'esprit piperade, avec du piment d'Espelette ramené du Pays Basque
mais il est particulièrement fort, par rapport au bio que j'avais avant...
Donc épicez votre plat en fonction de vos épices...


Ingrédients pour 2 ou 3 personnes
3 poivrons: rouge, vert et jaune
3 tomates
et 1/2 boîte de tomates concassées
3 oignons
3 gousses d'ail
herbes de Provence sèches
piment d'Espelette moulu
sel aux herbes
2 c à s d'huile d'olive

Coupez les légumes en petits morceaux et
 faites revenir dans l'huile d'olive, les oignons avec les escalopes
puis ajoutez les tomates. Saupoudrez de piment d'Espelette
Versez 1/2 boîte de tomates concassées 
Ajoutez  les herbes de Provence et l'ail pressé et laissez cuire 45 minutes environ.
Les légumes doivent être tendres et un peu confits.

Servez avec du riz cuit avec du curcuma et un peu de poivre.

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A propos de l'auteur

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...

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2 commentaires

  1. Pamotte12 janvier 2014 à 08:15

    à mettre sur la prochaine liste de courses : poivrons surgelés ! je vais tester rapidement cette recette je pense !

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  2. Véronique12 janvier 2014 à 11:16

    J'ai mis des poivrons frais bio mais tu peux mettre des surgelés...

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