Muffins salés aux courgettes, aux feuilles de bourrache et à la farine de sarrasin, sans gluten et sans lactose - Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose

Muffins salés aux courgettes, aux feuilles de bourrache et à la farine de sarrasin, sans gluten et sans lactose

Par Véronique 13 juillet 2012 bourrache, courgette, farine de sarrasin, LES ENTREES, LES FLEURS, LES MUFFINS

Des petits muffins salés,

sains et peu caloriques pour les petits creux...

Ingrédients pour une dizaine de muffins

200 g de farine de sarrasin

100 g de farine Mix pour pâtisserie

sans gluten et sans lactose

2 c à c de levure sans gluten

2 oeufs

25 cl de lait de riz enrichi en calcium

2 c à s d'huile de colza

2 c à s d'huile d'olive

200 g de courgettes

1 poignée de feuilles de bourrache

ciboulette

sel

poivre

herbes de Provence

Fleurs de bourrache du jardin

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive, les courgettes coupées en très petits morceaux.

salez poivrez et laissez cuire 5-10 minutes.

Pendant ce temps, mélangez les farines avec les oeufs, le lait,

la levure et les 2 huiles.

Ajoutez les morceaux de courgettes,

la ciboulette et les feuilles de bourrache émincées.

Versez la pâte dans des moules à muffins,

et mettez au four une vingtaine de minutes à 180 minutes.

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bourrache, courgette, farine de sarrasin, LES ENTREES, LES FLEURS, LES MUFFINS

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...

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