Aubergines blanches marinées à l'origan

Par Véronique 20 juillet 2012 aubergine, huile d'olive, origan

C'est la saison des aubergines,

et on en profite pour en manger sous toutes les formes

Ingrédients:

3 petites aubergines blanches

1 poignée d'origan frais

menthe fraîche

3 gousses d'ail

huile d'olive en spray

12,5 cl de vinaigre de cidre

1 l d'eau

1e jus d'1 citron

poivre

sel

Lavez les aubergines et coupez les en 8.

Faites bouillir l'eau avec le vinaigre, et plonger les aubergines.

Faites les cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

Égouttez les aubergines, et mettez les dans un saladier.

Recouvrez les de l'origan coupé finement, de l'ail pressé, du sel et du poivre.

Vaporisez les aubergines d'huile d'olive pour ne pas en mettre trop.

Mettez au réfrigérateur, laissez mariner plusieurs heures,

et servez avec un jus de citron et de la menthe ciselée.

aubergine, huile d'olive, origan

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...