Petits moelleux à la patate douce et aux mandarines sans gluten et sans lactose

Par Véronique 25 avril 2012 farine de riz, fécule de maïs, LES DESSERTS, LES GÂTEAUX, mandarine, orange, patate douce, raisins secs, rhum, sirop d'agave, TEA TIME

Un petit moelleux absolument délicieux, riche en vitamines et en antioxydants
grâce aux patates douces et aux mandarines.
Plusieurs raisons pour ne pas se priver de ce petit plaisir!

Ingrédients pour 10 moelleux:

250 g de chair de patates douces cuites

25 g de farine de riz blanc

"mix pour pain"

60 g de fécule de maïs

1 oeuf

10 cl de soja cuisine

1 c à s de sirop d'agave

2 c à c de levure chimique sans gluten

5 mandarine bio

2 morceaux d'oranges confites bio

faites maison

( l'équivalent de l'écorce d'1/4 orange)

3 c à c de raisins secs

3 c à c de rhum

Ecrasez les patates douces (2 ici).

Ajoutez un oeuf battu, les farines, le sirop d'agave et la levure.

Incorporez le jus et la pulpe de 5 mandarines et le zeste de l'une d'elles.

Ajoutez les raisins secs, le rhum et les oranges confites coupées en morceaux

Versez dans des moules à muffins

Mettez au four à 200° pendant 30 à 45 mn.

Ils sont très fondants,

j'en ai mangé deux à la sortie du four... et un troisième peu après.

bref ils sont très bons!

farine de riz, fécule de maïs, LES DESSERTS, LES GÂTEAUX, mandarine, orange, patate douce, raisins secs, rhum, sirop d'agave, TEA TIME

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...