mercredi 18 janvier 2017

Galettes végan de patate douce à la farine de pois chiche sans gluten ni lactose


Aujourd'hui des galettes végan 
à la patate douce, au tofu et à la farine de pois chiche ...



 Ingrédient pour 8 galettes.
260 g de patates douces cuites à la vapeur douce
100 g de tofu au curcuma
120 g de Farine de pois chiches Mon Fournil
1 grosse c à s de purée de sésame (60 g)
3 gousses d'ail
des graines de sésame
1 c à c de cumin en poudre
herbes de Provence
poivre
piment d'Espelette
une pincée de poudre à lever
2 c à s d'huile d'olive


Pelez  la patate douce cuites et écrasez la
avec le tofu et la purée de sésame.
Ajoutez la farine, l'ail pressé et les épices.

Mélangez bien!



Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, 
déposez des cuillères à soupe délicatement
du mélange de légumes et aplatissez pour faire des galettes.

 Faites les dorer à feu doux et retournez les délicatement
Renouvelez l'opération si necessaire, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.


Mes autres galettes de légumes ici

Bonne journée !😊

La patate douce est très riche en antioxydants,
en betacarotène,  en vitamines B2, B6, C et A, en manganèse et cuivre 
et la peau a autant de bienfaits que la chair donc vous pouvez la consommer.
Elle stimule les défenses immunitaires et serait anti-inflammatoire.
Elle ralentit également la détérioration des fonctions cognitives.


Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant 
 bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en  protéines végétales,
 en vitamine B9 et en minéraux(cuivre, phosphore, fer...) 
tout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol.
La farine de pois chiches est une excellente source de manganèse 
qui lutte contre les radicaux libres.


Les graines de sésame  sont riches en minéraux, en calcium 
 en vitamines E et B6, en antioxydants, en phosphore, en magnésium,
 en  zincen sélénium, en cuivre et en fer...

Le tofu est riche en protéines et peu calorique d'où l'ntéret de ce produit!
 Il est également riche en vitamine B et en oligo-éléments 
(fer, calcium, magnésium, zinc, phosphore…) .

2 commentaires:

  1. Bonjour,
    pourquoi "vegan" ? Les vegans sont des extrémistes prédateurs de nos animaux domestiques ; abeilles, chevaux de trait et de monte, chiens de traineaux et d'avalanche ... adieu veaux, vaches, cochons, couvées, lapins et agneaux dans nos près et cours de ferme.
    Utilisez de préférence les termes "végétariens" ou "végétaliens" ou simplement « végétal ».
    Merci

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    1. Pourquoi faut il toujours se justifier dès qu'on met un mot ou un terme à la place d'un autre, un produit à la place d'un autre. Actuellement on parle plus de végan que de végétarien ou végétalien ou autre... ce sont des galettes toutes simples végétales si vous préférez sans gluten sans lactose sans oeuf et sans produit animal! regardez les produits bio actuels, c'est la mention végan qui apparait en général quand il n'y a pas de produits issus des animaux... Bonne journé

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