dimanche 26 février 2012

Verrines de noix de coco et mangue sans lactose

La mangue est très riche en anti-oxydants, en carotène et en provitamine A
mais aussi en vitamine C et en vitamine E.
L'exposition au soleil donne aux fruits exotiques des propriétés particulières.
La mangue est un de mes fruits préférés, et c'est celui de mon enfance;
 nous avions des manguiers dans notre jardin à Madagascar, et j'en raffolais.



Ingrédients pour 5 verrines:
40 cl de lait de noix de coco
3 c à s de noix de coco râpée
1 mangue
2 sachets de sucre vanillé
2 c à c d'agar-agar

Faites chauffer le lait de coco avec le sucre vanillé, 2 c à s de noix de coco et l'agar-agar.
Portez à ébullition, laissez 2-3 mn et versez dans les verrines.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Lorsque les verrines sont prises, mettez la mangue coupée en petits dés
 et saupoudrez de noix de coco.

Pour découper la mangue, vous la posez verticalement
et vous coupez de chaque coté du noyau afin d'obtenir 2 belles moitiés.
 Ensuite vous quadrillez la chair avec un couteau sans entamer la peau.
 Puis vous retournez la peau et vous découpez vos petits cubes de mangue.

 

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