Aubergines au four façon pizza

Par Véronique 08 juin 2020 anchois, aubergine, poivrons, tomate

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat d'été 🌞que j'adore faire et qui plait à chaque fois. Des aubergines🍆 au four, façon pizza🍅🌶! Vous pouvez aussi le faire avec des courgettes!

Ingrédients

4 aubergines bio

1 boîte de tomates concassées bio
1 poivron

anchois à l'huile d'olive

herbes de Provence

poivre

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé, une plaque allant au four.

Étalez les tranches d'aubergines coupées dans le sens de la longueur en 3, étalez les tomates concassées, étalez un filet d'anchois et saupoudrez de poivre et d'herbes de Provence. Vous pouvez aussi l'été en pleine période des tomates rajoutez des tranches de tomates!
Mettez sur le dessus des tranches de poivrons.

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé, pour que ça ne brûle pas trop, soit au début soit à la mi-cuisson.

Mettez au four une quarantaine de minutes à 200°

Dégustez avec du riz

anchois, aubergine, poivrons, tomate

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...