Cake au citron vert et à la noix de coco
Avec la tristesse du temps🌨 j'avais une très grande envie de cake aux fruits secs qui nous amène vers le soleil 🌞 avec de la farine de noix de coco🥥 du citron vert , du rhum et des fruits secs... Il est délicieux et très très moelleux avec une bonne tasse de thé 😊
Il ya un beau p'tit cœur fait avec une cranberry séchée 😊❤
Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
40 g de farine de noix de coco Exquidia
ou ici sur le site allergoora
3 oeufs
50 g de sirop d'agave
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de sucre vanillé
120 g de yaourt de soja
ou de crème de noix de coco
ou de crème de noix de coco
le jus et le zeste d'1 petit citron vert bio
1 c à c de poudre à lever
100 g d'1 mélange de fruits secs trempés dans le rhum
(cranberries, raisins secs, baies de Goji et physalis séchées)
Battez les œufs avec le yaourt ajoutez les farines, le jus et le zeste du citron vert bio, le sirop d'agave,
le sucre vanillé et la levure.
le sucre vanillé et la levure.
Mélangez bien et ajoutez les fruits secs trempés dans le rhum.
Mélangez bien et versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé
Versez dans un moule à cake en silicone, ou chemisé ou bien huilé et faites cuire une trentaine de minutes à 200 °
La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres aide au sentiment de satiété, songoût compense aisément les besoins de « douceur et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), et apporte aussi du calcium.
Le citron vert est riche en vitamine C, en cuivre, en fer et en fibres. Il apporte également des vitamines du groupe B, du calcium, du potassium, du phosphore et du magnésium. C'est un fruit pauvre en glucides, donc peu énergétique. Il contient des flavonoïdes et limonoïdes qui seraient bons pour la santé
Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le système immunitaire, du calcium bon pour les os et des bio flavonoïdes antioxydants et anti-inflammatoires!
A propos de l'auteur
2 commentaires
Une idée de cake très sympa et gourmand !!
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Merci beaucoup Marion , pour votre gentil message, je suis heureuse que ce cake vous plaise😊 Bonne soirée
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