samedi 12 mai 2018

Gâteau cuit à la vapeur douce à la noix de coco et aux pépites de chocolat sans gluten et sans lactose

Pour ce week end je vous propose un gâteau cuit à la vapeur douce
 à la noix de coco et aux pépites de chocolat... 
Il est délicieux et très moelleux!



Ingrédients
50 g de  farine de noix de coco Exquidia 
ou ici sur le site allergoora
20 cl de crème de coco
60 g de cassonade
3 oeufs
1 c à c de poudre levante 
noix de coco moulue 
sucre glace 




Mélangez avec les oeufs, avec les farines
la crème de coco, le sucre, la poudre levante 
et les pépites de chocolat.

Mélangez bien et versez dans un moule en pyrex

Mettez le moule dans le panier
après avoir mis de l'eau bouillante dans
votre vitaliseur ou votre cuit-vapeur.
Faites cuire à la vapeur après avoir mis le couvercle
pendant 1 h-1 h 30

Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit.
La cuisson est assez longue!

Mes autres recettes à la vapeur douce ici

La farine de noix de coco est riche en fibres 
avec un délicieux goût de noix de coco.
Elle a une haute teneur en sélénium et en acides aminés, 
en vitamines B mais aussi en calcium et en fer. 
Elle est aussi une aussi bonne source de protéines que le blé
 mais elle est sans gluten
Elle est produite à partir de la chair de noix de coco dégraissée
 après en avoir extrait naturellement l'huile.
Il semblerait qu'elle fasse baisser l'indice glycémique 
des aliments avec lesquels elle est mélangée.
Elle a grand pouvoir absorbant et c'est étrange quand on cuisine avec..
Elle donne aussi un sentiment de satiété et c'est intéressant 
quand on veut faire attention à sa ligne 
tout en ayant envie de petites douceurs.....
C'est une farine qu'on utilise généralement mélangée à d'autres farines 
mais on peut l'utiliser seule dans des gâteaux... 
On peut aussi ajouter 1 ou 2 c à c dans des yaourts ou préparations culinaires.


Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, 
anti-fatigue et anti-déprime. 

2 commentaires:

  1. Bonsoir Véronique. Waouhhhh ! Je découvre avec plaisir et grand intérêt que vous avez des recettes à la vapeur douce alors que je connais votre blogs.dir depuis longtemps!et surprise ! Vous utilisez le vitaliseur de Marion ! J'ai voulu à maintes reprises vous écrire pour vous demander si vos recettes étaient adaptées pour la vapeur. J'ai donc réalisé cette recette en réduisant un peu le sucre et en n y mettant que deux oeufs et le problème c'est qu'il est tellement bon qu il a été avalé dans la journée. Hummmmmmm! !! Je vais donc en refaire un et cette fois ci je mettrai du sucre de cocopour essayer. Alors gratitude à vous Véronique pour ce beau partage gourmand ! A bientôt. Virginie

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    1. Bonjour Virginie, merci beaucoup pour votre message et pour votre suivi de mon blog. Je suis heureuse qu'il vous plaise...
      J'utilise beaucoup mon vitaliseur et beaucoup de mes recettes peuvent se faire à la vapeur ;) Je voulais mettre du sucre de coco aussi mais je n'en avais plus ... Mon fils a été aussi très agréablement surpris par ce gâteau cuit à la vapeur. C'est vrai qu'il est très bon! Très belle journée à vous :)

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