Ratatouille aux épices

Par Véronique 26 juin 2017 aubergine, courgette, les légumes, poivrons

Petite ratatouille maison🍅🥒🍆🧄🧅, nous en mangeons très très souvent, et on adore!

Ingrédients pour 2-3 personnes

1 ou 2 aubergines

2 poivrons rouges

3 courgettes

1 boîte de tomates concassées

2 oignons frais

4 grosses gousses d'ail ou plus

herbes de Provence sèches

herbes du jardin, si vous en avez:

romarin, sarriette, origan.

poivre, curcuma,

poudre colombo

huile d'olive

2 c à s de sauce soja

ou tamari sans gluten

Coupez les courgettes et les aubergines en petits quartiers,

et les poivrons en lamelles après avoir enlevé les graines

Faites revenir vite-fait dans l'huile d'olive,

les oignons émincés, puis ajoutez tous les légumes.

Versez la boîte de tomates concassées

Ajoutez les épices, les herbes et laissez cuire

45 minutes à 1 heure environ, à feu doux

Ajoutez l'ail pressé en fin de cuisson.

Les légumes doivent être tendres

et un peu confits et la sauce un peu épaissie.

Servez avec du riz.

Toutes mes recettes de ratatouille ici

aubergine, courgette, les légumes, poivrons

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...

2 commentaires

Unknown26 juin 2017 à 11:03
Miam, ça me donne faim. Merci pour cette recette
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