Potage petits pois et mâche

Nous mangeons beaucoup de mâche
riche en vitamine A et en fer en salade mais aujourd'hui
je vous la propose dans un délicieux potage avec des petits pois.
J'y ai ajouté aussi de l'arrow-root pour tous ses bienfaits.

Ingrédients:

300 g de petits pois surgelés ou frais écossés

150 g de mâche

40 cl d'eau ou plus

2 -3 c à s d'arrow root Exquidia

3 gousses d'ail 

1 échalote

herbes de Provence

poivre

Mettez les petits pois et la mâche dans un faitout,

 avec les herbes de Provence l'ail écrasé et l'échalote émincée.

Recouvrez d'eau et faites cuire une quinzaine de minutes

Mixez et ajoutez l'arrow root pour épaissir le potage

Je le sale avec du gomasio marin 

que je saupoudre généreusemant

Vous pouvez aussi,
ajouter de la crème végétale...

La mâche bio n'est pas chère en ce moment...

Il y a trop de mâche chez les maraîchers nantais

dû à la douceur du temps