Focaccia sans gluten aux tomates, romarin, olives et anchois

Aujourd'hui, une délicieuse focaccia, 

une espèce de pizza un peu épaisse

avec le Mix pour pizza Exquidia...

Ingrédients 

Pour la pâte

250 g de Mix pour pizza Exquidia

1 sachet de 7 g de levure sèche sans gluten Werz.

16 cl d'eau tiède

4 c à s d'huile d'olive

un peu de sel

Pour la garniture

3 petites tomates 

( ce n'est pas de saison mais on en trouve 

encore comme des aubergines et des poivrons 

qui en plus ne sont pas chers du tout, en bio bien sûr)
(Il y a aussi trop mâche chez les maraîchers nantais
dû à la douceur du temps)

des filets d'anchois à l'huile d'olive

1 poignée d'olives noires

poivre

herbes de Provence

branches de romarin du jardin

(il est beau tout en fleurs)

huile d'olive

Préparez la pâte en faisant réactiver
la levure dans l'eau tiède.

Ajoutez l'huile d'olive et la farine, 
malaxez bien pendant 3 minutes
(vous pouvez ajouter un peu de sel )

 Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé

dans un plat rectangulaire à gratin

Laissez reposer pendant 45 minutes à 40 °

Coupez en fines tranches les tomates, étalez sur la pizza 

et ajoutez les filets d'anchois et les olives dénoyautées.

Saupoudrez d'herbes de Provence,

 Déposez les branches de romarin
(si vous en avez)

et ajoutez un bon filet d'huile d'olive sur le tout.

Mettez au four pendant à 200 ° pendant 30  minutes

Mix pour pizza bio sans maïs

• sans blé, sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja, sans arachides, sans maïs

• ingrédients : farine de riz demi-complète*, amidon de tapioca*, fécule de pomme de terre*, épaississant : farine de guar*

 Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA 

sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz.