Potage petits pois et mâche

Nous mangeons beaucoup de mâche
riche en vitamine A et en fer en salade mais aujourd'hui
je vous la propose dans un délicieux potage avec des petits pois.
J'y ai ajouté aussi de l'arrow-root pour tous ses bienfaits.

Ingrédients:

300 g de petits pois surgelés ou frais écossés

150 g de mâche

40 cl d'eau ou plus

2 -3 c à s d'arrow root Exquidia

3 gousses d'ail 

1 échalote

herbes de Provence

poivre

Mettez les petits pois et la mâche dans un faitout,

 avec les herbes de Provence l'ail écrasé et l'échalote émincée.

Recouvrez d'eau et faites cuire une quinzaine de minutes

Mixez et ajoutez l'arrow root pour épaissir le potage

Je le sale avec du gomasio marin 

que je saupoudre généreusemant

Vous pouvez aussi,
ajouter de la crème végétale...

La mâche bio n'est pas chère en ce moment...

Il y a trop de mâche chez les maraîchers nantais

dû à la douceur du temps

Madeleines à la farine de sarrasin et à la sauge, sans gluten et sans lactose

Pour notre petit réveillon en tête à tête avec mon mari 

j'ai fait ces petites madeleines à la farine de sarrasin et à la sauge

 accompagnées d'une tartinable aux petits pois et de saumon fumé.

Ingrédients pour une vingtaine de petites madeleines:

150 g de farine de sarrasin Exquidia

100 g de yaourt au soja enrichi en calcium

50 g de purée d'amande

7 cl de lait de soja
( ou un peu plus...)

ou d'un autre lait végétal

1/2 c à c de cassonade
2 oeufs

1 pincée de sel

1 c à c de poudre à lever sans gluten

plusieurs feuilles de sauge

Battez les oeufs et ajoutez  le yaourt, la purée d'amande,

 la farine,le lait, la poudre à lever, le sucre et un peu de sel

Mélangez bien et mettez au frais pendant plusieurs heures

Mettez une feuille de sauge au fond  de chaque moule
et versez la pâte dans les moules à madeleines 
bien huilés ou en silicone.

Mettez au four à 200 ° pendant 7 minutes,
puis baissez à 180 °et faites cuire encore 7 minutes.

Tartinable aux petits pois

250 g de petits pois surgelés

100 g de yaourt au soja enrichi en calcium

2 gousses d'ail

sel

poivre

herbes de provence

Faites dégeler et cuire quelques minutes
 les petits pois dans une casserole avec de l'eau.

Videz l'eau et ajoutez le yaourt, l'ail pressé et les épices.

Mixez

Voilà  c'est tout simple!

Potage petits pois et menthe

Un  délicieux potage aux petits pois et à la menthe...

Ingrédients:

500 g de petits pois surgelés ou frais écossés

50 cl d'eau

1/2 cube de bouillon de poulet
1 c à c d'ortie séchée en poudre

1 poignet de menthe

herbes de Provence

Mettez les petits pois dans un faitout,

 avec le1/2 de bouillon de poulet et les herbes de Provence

Recouvrez d'eau et faites cuire une quinzaine de minutes

Mixez

Avant de mixer vous pouvez enlever un peu de bouillon
pour avoir un  potage plus épais, et vous pouvez aussi,
ajoutez de la crème végétale...

Servez avec de la menthe ciselée
Aussi bon chaud que froid.

Les photos de "la menthe" sont tirées du livre:
" Secrets et magie des herbes du jardin"
Michel Pierre, Patrice Taravelle, Michel Le Louarn

Potage petits pois, pommes de terre au basilic

Un vraiment délicieux potage...

Ingrédients:

450 g de petits pois surgelés

450 g de pommes de terre

1 cube de bouillon de poulet

1 poignet de basilic

3 gousses d'ail

herbes de Provence

poivre

Mettez les petits pois avec les pommes de terre pelées 

et coupées en morceaux dans un faitout,

 avec le cube de bouillon de poulet, l'ail pressé, le basilic et les épices.

Recouvrez d'eau et faites cuire une trentaine de minutes

Mixez